❶ 动物奶油和植物奶油的区别哪个好
动物奶油和植物奶油的区别哪个好
我从小就是个甜食爱好者，非常爱吃蛋糕，尤其是奶油蛋糕，所以也自己学会了烘焙，经常自己做奶油蛋糕，以前基本都是植物奶油，现在用动物奶油比较多。
我觉得动物奶油比较好。植物奶油是人造奶油，以植物脂肪和植物。蛋白为主。添加乳化剂、稳定剂、糖和色素等辅料。最重要的是，植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用后容易长胖，不建议长期食用。动物奶油是从新鲜牛奶提取分离高浓度奶油，呈液状，比较天然。
但是动物奶油不容易打发，做出的造型也不容易保持，一般只适合涂抹在蛋糕表面。而植物奶油比较容易打发，而且耐高温，适合做造型，因此商店里漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。
❷ 奶油蛋糕里的奶油是动物奶油好还是植物奶油好
我个人倾向于动物奶油，感觉它更加健康。植物奶油中大多数成分都是人造的，含有大量的防腐剂，长期食用对身体不利。而且植物奶油中的反式脂肪酸含量很高，摄入过多可能导致胆固醇升高，从而增加心血管疾病的风险。
回想小时候吃的蛋糕，都是用植物奶油制作的，虽然不太健康，但口感确实很好。近年来，人们越来越注重健康饮食，所以选择动物奶油还是植物奶油时，我更推荐动物奶油。虽然动物奶油的价格相对较高，但它比植物奶油更健康，且原材料更为营养。
现在的蛋糕店通常会在奶油类型上做出标注，人们也会询问具体使用了哪种奶油。毕竟，身体健康是革命的本钱。尽管动物奶油和植物奶油的功能相似，价格也有所差异，但对于我们大多数人来说，奶油的摄入量并不高。因此，没有必要为了节省十几块钱，就选择最健康的动物奶油。
动物奶油的打发膨胀率是植物奶油的两倍，这使得它在使用时更具有性价比。虽然表面上看起来价格较高，但从长期使用来看，动物奶油与植物奶油的使用效果相近。毕竟，奶油是热量较高的食物，尽管口感极佳，但也不能过量食用，否则会对身体造成负担。
在选择奶油时，我们应该尽量挑选质量较好的产品，毕竟这是直接入口的食物，对健康的要求必须严格。虽然动物奶油和植物奶油的功能相似，但动物奶油在健康和营养价值方面更胜一筹。
❸ 动物奶油和植物奶油哪种更适合做蛋糕
1. 动物奶油是从牛奶中提取的天然产品，而植物奶油是通过植物油氢化制成的人造产品。
2. 动物奶油不易打发，这使得它在做造型和耐受高温方面存在局限；相对地，植物奶油容易打发，具有高的打发率，更便于造型，并且能耐高温。
3. 动物奶油呈现出自然的黄色调，口感相对清爽；而植物奶油则味道更香甜，颜色更为洁白。
4. 动物奶油的分离过程中，由于油脂的比重较轻，它会浮到乳脂上面。动物奶油含有约20%~30%的乳脂和约35%的脂肪，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。它通常被加入咖啡、茶中，或是用于制作甜品和糖果。动物黄油质地细腻，不含糖分，需添加糖以增加风味。冰冻后，它的口感类似于冰淇淋。在需要加热的情况下，动物奶油非常适合使用。不过，它的操作难度较大，不易储存，开封后约一个月需食用完毕，以免变酸。
5. 植物性鲜奶油通常含有糖分，可以直接打散，但不适合加热。加热后，它可能会出现油水分离的情况。植物性鲜奶油的优势在于打发后不易溶化，价格相对低廉，但含有反式脂肪酸，不宜频繁食用。
❹ 大多数选择动物奶油制作蛋糕，动物奶油比植物奶油好在哪里为什么
去蛋糕店订蛋糕的时候通常可以看到，动物奶油的蛋糕要比植物奶油做的价格高出很多，这是因为动物奶油是由天然的牛奶或者羊奶中来提取，纯天然食品，会有浓浓的奶香味，口感上也是更加细腻爽滑。植物奶油是人造奶油，需要人工制作而成，里面都是添加剂，吃多了会腻，还容易长胖。所以从口味和健康的角度来看，肯定是动物奶油优于植物奶油。
总的来说，如果是自己吃的蛋糕，首选动物奶油的蛋糕，一来口感好，入口绵软，也没有添加剂，反式脂肪酸的烦恼。但是从长远来看，蛋糕类甜品毕竟含有或多或少的脂肪，想减肥的朋友一定要控制摄入量，毕竟健康才是最重要的。