‘壹’ 给女朋友买生日蛋糕，吃过后对我说我不喜欢蛋糕，还给你，这又是什么套路
如果女友对你冷淡的说的，就说明完了，
‘贰’ 蛋糕店的利润与风险都是哪些
开蛋糕店的利润：
面包销售净利润在20%～40%，中等消费城市单店平均每天的销售额都在300～500元以上，高峰期每天的销售额可达1500～3000元以上，一年内就可收回成本。高消费城市单店平均每天的销售额都在500～1500元以上，高峰期每天的销售额可达3000～5000元以上，半年内就可收回成本。
在蛋糕店时代，主要销售的品类是预订蛋糕和保质期长的饼干、糕点等，它的核心考虑是保质期长、客单价高、定制价值大。但当人们开始采购早餐时，它的销售品类核心变成了面包、饼干和牛奶，而且和过去非常不同，它的核心考虑是口感美味、营养价值高，容易批量制作。
‘叁’ 美团内鬼疑云：证件全靠盗用，“幽灵蛋糕店”疯狂入侵外卖平台
都说要把最好的送给最爱的人。在TA过生日时，你在网上千挑万选，最后，一个八寸蛋糕花掉近300块，谁都觉得，这么贵一定不错，可是，这样的蛋糕原价可能不到50块，请注意，不是成本价，这是不是很魔幻？一点也不，它就发生国内最大的外卖平台美团身上。
近日，一位辽宁黑山的男顾客在给妻子订生日蛋糕时，选择了一家“看起来比较高档”的蛋糕房：金冠蛋糕。
这个店铺有两个极其诡异的地方：
第一，在许多店铺，八寸的蛋糕只要100块钱左右，金冠蛋糕开价288元，显然不是一般的贵，但该店在商品描述中使用了许多诱人的字眼，比如“优质进口奶油”、“新鲜现做”等，让人不能不心动。
第二，外卖平台一般推荐的都是你周围方圆几百米、几公里的本地商户，金冠蛋糕却远在2500公里外的四川成都，明显有违常理。
不过，“善解人意”的金冠蛋糕只用了寥寥数语就打消了顾客的所有疑虑：“这是总店的位置，我们在黑山县有分店”。
于是，顾客满怀期待地下了订单，可是，蛋糕送到时，一家人傻眼了，原来，送到的蛋糕是离自家不远的一个“特别小、特别廉价”的店做的，店名也不叫“金冠蛋糕”，而是叫“光明蛋糕”。
订单本来说得很清楚，金冠的蛋糕使用动物奶油，顾客实际收到的蛋糕却被偷梁换柱变成了植物奶油，口味很差，“最后都扔掉了”，288块钱只换来了一个教训。
这对于消费者来说，故事到这里似乎就该结束了，其实，这只是一系列惊天大骗局的冰山一角。
澎湃新闻通过深入调查后发现，定位于四川成都的“金冠蛋糕”根本不存在，它所留的实体店地址，仅仅座落着一家床上用品商店铺，换句话说，金冠蛋糕上传的证件完全涉嫌盗用或伪造，幕后黑手专门在外卖平台跨城接单，然后通过QQ群等联系方式，转单给顾客附近的小店，从中赚取不菲的差价。
除了“金冠蛋糕”，外卖平台上还有许多类似的玩家。紫 财经 无法确定，这些“李鬼”系同一套人马的不同马甲还是不同人马打造的不同品牌，但几乎可以肯定，他们的套路是一致的。
以上述顾客为例，他订的288元蛋糕远高于正常售价，在最终负责送货的店里，同样款式、尺寸更大的9寸蛋糕不过卖50元。被骗了钱还是小事，食品安全才让人细思极恐，这样的蛋糕，你敢吃吗？你中过招吗？
有人可能会说，“金冠蛋糕”只是个案。事实并非如此简单。根据媒体的调查，在美团、饿了么上存在着多家这样的幽灵蛋糕店，甚至在三年前就有过报道了。
那么，这样的“空气蛋糕房”为何至今没有禁绝，反而愈演愈烈呢？一位业内人士分析称，这大概率是内外勾结的结果。
公开资料显示，商户入驻美团要经过证件查验环节，美团外卖之前还明确表示，“业务经理到店线下审核”。
紫 财经 注意到，美团外卖最新公布的流程去掉了“线下审核”的表述，不过仍然要求“入驻美团外卖平台前，需有线下实体店铺”。
在这样的背景下，“金冠蛋糕”们能够堂而皇之地在美团上大行其道，没有内鬼，可能吗？
值得注意的是，“幽灵蛋糕房”的评价都不怎么样，“不值这个价”是轻的，还有消费者称自己付了钱却没收到蛋糕。这些异常的反馈又是成功躲避美团后台系统监测的？不是说，美团的大数据既可以杀熟，也可以逼得外卖骑士不得不疯狂闯红灯，才能在规定时间里送达订单了么？难道王兴还监测不到这些异常的商户？
不仅如此，“金冠蛋糕”们之所以能够出现在异地顾客的搜索结果中，主要归功于外卖平台的“推广通”。通过该工具，商家可以充值购买广告位，按理说，一个广告位不是付了钱就可以的，也会有人工审核，这些不具连锁经营资质的不法商户又是如何冲破美团又一道防线的呢？
眼下，美团正在接受反垄断调查。4月10日，监管部门公布处罚决定书，责令阿里巴巴集团停止滥用市场支配地位行为，并处以其2019年中国境内销售额4557.12亿元4%的罚款，合计182.28亿元。参照这个标准，王兴的40亿罚单或已在路上了。
你觉得，美团罚多少比较合适？（部分图片来自网络）#美团外卖# #饿了么#
‘肆’ 蛋糕店怎么营销
做品牌推广，首先你要给你的店铺一个明确的定位，还有你的目标群体的定位，找到你的方向之后，你首先可以利用低价吸引客户，等你的蛋糕得到认可之后，你的品牌知名度会打响的，到时候再慢慢调整你的价格就好了
‘伍’ 蛋糕店里的蛋糕真的都是当天制作的吗，没卖完的蛋糕怎么办
蛋糕店里面的蛋糕是不是都是当天制作的，这个还是呢，不敢跟你保证了。如果说是那些大蛋糕店。他们的销量是非常好的那种，那么他们的蛋糕都是当天新鲜制作新鲜出炉的，如果说到了晚上关店铺的时候还有没有卖掉的那些蛋糕，那么他们一般是会处理掉的。不会留到第二天拿去卖给顾客吃。因为这个蛋糕你留到第二天再吃，它的口感是会不一样的，经常吃蛋糕的人就知道了。如果说他们还把剩下的蛋糕卖给顾客，那势必会影响到他们店铺的声誉。
但是对于一些小的蛋糕店来说，他们本身的经营就不是这么好。房租，水电成本样样都需要钱，如果说他的营业额上不去，那么如果说蛋糕卖不掉，他怎么处理？如果说他扔掉的话，那对于他来说的成本就会增加了吗？卖不掉的蛋糕对于这些小的店来说有些呢，他们会拿去分给自己的亲朋好友，隔壁邻居。如果说是还有很多实在是分也分不完，那这种情况只能够说是留到第二天再拿出来卖。
当然第二天他们拿出来卖呢，也不会说直接就上架卖给你，晚上拿回家他肯定也是先放到冰箱里面去冷藏，因为蛋糕里面加的有糖和鸡蛋，不放到冰箱冷藏，它会变质变味，变酸的。
第二天开店做生意了，再把昨天的蛋糕或者面包拿出来，放到烤炉里面去，考上这么1-两分钟，然后再拿出来卖喽。其实一般的顾客也是吃不出来到底是不是剩下的。
所以你要想买到这个蛋糕店，新鲜的蛋糕不要早上去买，中午一般都会是新鲜的。
‘陆’ 求生日蛋糕营销方法
一、创新经营模式
1、烘焙管理者对旺季的经营状态进行评估：思考目前的经营模式是否得到消费者的认可?是否得到市场的检验?
2、创新经营模式：针对淡季的经营状态和季节特点，经营者可以对目前的经营模式进行创新。
二、调整产品结构
虽然每家餐厅因为经营定位、经营模式、经营菜系、经营品种及所处的区域城市等不同，其进入淡旺季的时间有差异性，但都具有季节性。因此，根据季节开发菜品、调整产品结构对促进蛋糕店销售就有很大的作用。
比如某饮食企业四月隆重推出火锅新体验—“全新无碟火锅”以及“回归自然，绿色健康”的生态山野菜系列和生吃菜系列。蒲公英、椿尖、野葱、扎耳根等野菜不仅唤起了我们对童年快乐生活的回忆，而且原始生态的菜肴体验也极端的挑逗了味蕾的快感。
三、检测差距，内部调整
蛋糕店旺季的时候，营运中或许暴露出了很多问题，比如管理绩效低、服务流程不畅、服务技能欠缺、菜品创新少、人员流失大、团队协作、前后堂配合差等等问题，但由于生意好，根本没有时间去解决。
而淡季正好给管理者一个思考、检测、调整差距和修练内功的机会。利用淡季进行内部调整，完善管理，整合制度，优化流程，进行员工职业规划和培训，开展员工内部拓展训练，加强员工之间的凝聚力和团队协作精神。
四、开展淡季主题促销，拉动销售，提升品牌知名度有创意的主题促销，不仅能够刺激消费，拉动餐厅销售，而且还能提升餐厅品牌的知名度与美誉度。在蛋糕店淡季里如何勾起市民进店吃饭的兴趣?
1、价格调整：适当推出特价菜其实是一种很有效的手段，比如某海鲜城现在每天推出一款特价海鲜，吸引食客甚众。
2、举行主题促销月策划活动：某企业四月开展的“回归自然，绿色健康”美食节活动，营销上主要突出“夏的气息与绿意盎然，回归自然的童话般意境，生态原始的新食菜肴。
‘柒’ 蛋糕店怎么做营销推广增加客单量
传统的蛋糕店放在上个世纪靠口碑就可以吸引很多客户，但虽然经济大爆发，同类店面越来越多，这时候就要么产品有特色，要么价格比别人低，营销做的狠。蛋糕店的产品特色要看店里面做的蛋糕与别人家大体相同，还是有自家的特色。如果产品相同那拼服务，总要有强项客户才会选你。具体从以下几点来分析：
第一、切换到用户思维
用户思维之产品：不要总是以店老板的身份是想事情，天天想着成本是多少啊，利润有多少啊等等，把自己转换成客户，到那些做的好的蛋糕店去转转，看看人家的产品和自己的产品有哪些不同，哪里好，哪里不好。蛋糕的样式、蛋糕的口感等等。做的好的店面肯定有镇店的产品。但肯定也是不好的地方，都找出来。营销时就可以说自己的长处，说别人的短处。。
用户思维之服务：现在的大的庆巧消费环境基本都转换到了用户为主的时代，不但产品要好并且服务也要跟的上才行，比如包装如何设计，比如店面服务人员整体水平如何，这些自己没有谱的话，同样参考做的好的同行学一学就都有了，一定要亲自去体验，找出那些让他觉得舒服的地方，总结下来回家给自己的服务员培训，找到那些让人不舒服的地方也总结下来，告诉自己的服务员要引以为戒。
第二、人群分析。现在人们买蛋糕有几情况呢，1、过生日的生日蛋糕。2、给小孩子奶油蛋糕。3、下午茶糕点。4、各种中西式糕点。这里有两个方面需要分析，一是店面所在地周边环境，如果是小区那就应该是生日蛋糕和各式糕点为主，如果是在商务区，那就应该是下午茶糕点和西式甜点为主来满足办公人群。不同的人群有不同的产品喜好，只有找准了周边人群的特性才好确定店面以什么类型的产品为主打。
第三、拓宽营销渠道，增加售卖方式。现在早已进入线上线下融合的时代了，一个传统店面除了线下自有流量多，要扩大客单量最好的方式就是线上获客，线下同城配送。我的微信好友里面就有一家做蛋糕，他们只在微信朋友圈做营销，告的就是用户的口碑相传，生意非常火，基本上一上午时间就可以把全天的订单排满了。
推荐几个方式，如果店面周边是商务区的话，可以多注册几个美女帅哥的微信号，打开微信则基的附近的人，来添加，基本上都是附近上班的，加上后就是基础聊天也可以邀请到店面来尝新，平时朋友圈多发一些蛋糕的照片，照片拍的漂亮点，让人看了有想吃的欲望。
如果店面周边是小区，那么就多少小区里面转转，尤其誉盯键是周末的时候可以找溜娃的奶爸奶妈们聊天，现在每个小区都有业主群，可以加到群里，把住在附件的人都加一遍，只要大家想吃蛋糕的时候就自然会想到你了。
最后，总结一下，营销推广的方式有很多，但这些都是把式，核心还是要分析自己的长处和自己产品的卖店，另外找到自己的目标人群才是王道，培养自己的死忠粉吧。
‘捌’ 我开的蛋糕店很好的朋友在我这里拿蛋糕没给钱还要吗
遇到这样的朋友可以说是非常过分的，即便你和他关系再好，你也应该适当的严肃的告诉他他应该给钱。
你可以在你的饭店里和他聊一聊，不过首先你应该明确一点，每次他在你这里吃完饭是和你说这顿饭的钱先欠着，过一段时间就给你，如果是这样的话，你可以告诉他，他是可以在你的饭店吃饭先把钱欠着，但是应该告诉你过了多久可以给你钱，而不是口头上说过一段时间，因为一段时间可短可长，或者让你把每一次吃饭的钱都记在账上，免得忘了，也免得他会抵赖。这样的话如果他有心给你钱，他也会很尊重你，告诉你什么时候可以给你钱，如果他根本就是口头上一说，那么你可以拒绝他以后再这样做。
如果他根本就没有说什么时候给你钱，而是说你们关系好，这次就不给钱了之类的话，这样的人是不知廉耻的，做人的基本道理都不知道。
你可以告诉他你是小本声音，虽然他每次都吃的不多，但是毕竟会是亏的，长久下去自己会有很大的损失，让他站在你的角度想一想，如果他是一个有良知的人，他也会知道你的难处，以后就会给你钱，如果他还反咬一口说你抠门，我觉得这样的话你根本就不用和他讲什么情面，直接告诉他你不需要这样的朋友，也不欢迎他再来蹭吃蹭喝。
所以说有时候朋友情义固然重要，但是如果有人借此占你的便宜，那就不用交这样的朋友。