① 生日蛋糕怎样做啊
生日蛋糕 材料:
色拉油60克，糖100克，鸡蛋5个，低粉95克，盐2克，牛奶80克，玉米淀粉10克
做法: 1.先取60克的牛奶，入微波炉加热后，放入20克的糖搅至融化.
2.60克色拉油同样加热后倒入牛奶中，充分搅拌均匀.
3.分离蛋白蛋黄，装蛋白的容器一定要无水无油.
4.蛋黄加2克盐打散，分次倒入混合均匀的牛奶和油的混合液，打发均匀。
5.将低粉和泡打粉混合均匀后，分次筛入到蛋黄液中，用切拌法拌均匀，切记不要画圈搅.
6.之后加入20克的温牛奶.
7.蛋白滴几滴柠檬汁，分次加入80克糖打发至干性发泡.
8.将打发好的蛋白去1/3与蛋黄糊搅匀，之后将搅好的蛋糕糊倒入到剩下的2/3的蛋白中搅匀.不要画圈.
9.烤箱预热180度，之后120度烤70分钟。（时间按照自己的烤箱设定，我这次烤了差不多100分钟）.
小诀窍:
烤好的蛋糕胚取出后要立刻倒扣，防止回缩。脱模后从中间切开抹上打发好的鲜奶油，放入自己喜欢的水果。之后裱花装饰。
材料:
砂糖90克，玉米淀粉（我放2茶匙）10ｇ，蛋4个，水（或奶）80ml，油80ml，低粉100ｇ，白醋2毫升，（备注如果是用称来称的话水和油是60克）
做法: 1.水（或奶）+油混合，用力打均匀至看不到油水分离为止。
2.筛入面粉100克，混合均匀。
3.加入蛋黄4个，混合均匀成为蛋黄糊。
4.蛋白4个加白醋打至粗泡，加入玉米淀粉，中途分3次加糖。将蛋白打至干性发泡。（即提起来蛋白呈直立的尖角状。）此时烤箱单上火预热160度。
5.蛋白分3次和蛋黄糊混合均匀，倒入模子。在桌上震2下。
6.入烤箱中下层单上火先烤约10分钟。转上下火150度再烤30分钟，待凉脱模。
材料:
鸡蛋4个，牛奶60克，色拉油50克，盐2克，低筋面粉100克，塔塔纷2克，白糖120克，奶油100克
做法: 1.先把鸡蛋，蛋黄和蛋清分开这个是蛋清，蛋黄和糖
2.把蛋清打发，加入2克塔塔粉，60克糖在打发过程中分三次加入
3.蛋黄糊的做法把蛋黄和另外60克白糖搅拌，在加入50克色拉油（我放入是花生油），50克牛奶，搅拌均匀，然后让面粉过筛，过筛后充分搅拌，做成蛋黄糊。
4.蛋黄糊和打发的蛋清搅拌在一起，要把打发的蛋清分三次搅拌
5.搅拌后放入8寸蛋糕磨具，放入烤箱前震动几下。目的消泡
6.180度放入烤箱底层。35分钟就烤好了。烤好后放入烤架冷却后托模，蛋糕胚子就做好了。（这个是戚风蛋糕体）
7.裱花先把蛋糕切开
8.涂抹上打发的奶油，中间夹入水果（猕猴桃）
9.在表层涂抹奶油
10.最后上面的装饰就自己发挥想象了。
材料:
配方：围边心型：黄油20G，糖粉20G，低筋面粉10G，蛋白20G，围边海绵蛋糕片：全蛋1个，蛋白1个，低筋面粉50G，糖粉30G，抹茶粉5G，戚风蛋糕底：蛋黄3个，蛋白3个，糖粉30G，玉米淀粉5G，低筋面粉60G，牛奶50G，色拉油30G，慕司：马斯卡彭奶酪250G，朗姆酒5ML，牛奶50G，鱼胶片1片（5G/片），蛋黄1个，雀巢淡奶100ML，糖粉30G，装饰巧克力片：黑巧克力50G，巧克力反转纸1张。，成品份量：6寸
做法:
围边：
1、将围边心形中的黄油+糖粉打发，加入蛋白打匀，筛入低筋面粉拌匀，用模具挂出心形，放入冰箱冷冻成形。
2、全蛋+20G糖粉打发，筛入低筋面粉+抹茶粉，拌匀。
3、蛋白+10G糖粉打至湿性打发，加入蛋粉混合液，拌匀。
4、从冰箱里取出心形，在上面倒上混合液，用刮片刮平。
5、烤箱预热180，烤约10分钟。
戚风蛋糕底和慕司的制作过程就不累述了。
巧克力装饰片：
1、巧克力隔水融化。
2、在心形硅胶刮片模具下垫一张巧克力反转纸。
3、将巧克力溶液倒入模具，刮平，晾凉后取下即可。
材料:
蛋糕用料：鸡蛋3个，白糖75克，面粉80克，盐1/4茶勺，黄油（融化）50克。，装饰用料：巧克力粉，椰丝少许，水果（种类随意）适量。
做法:
1、将蛋和糖一起放锅里隔热水打发至蓬松并且很光亮，一直打到蛋糖混合物可以挂在打蛋器上。
2、面粉过筛，和盐混合，混入刚打好的蛋糖混合物中。
3、再将混合物与融化好的黄油混合。
4、倒入涂了薄薄一层油的心形蛋糕模具中，放入烤箱中层，用上下火200度烤25分钟。
5、拿出倒扣在金属铁架子上放凉后脱模。
6、进行装饰。现撒了一层巧克力粉和椰丝，用巧克力酱写“生日快乐”，最后装饰水果。
小诀窍:
打蛋要充分。
蛋糕烤好后倒扣防止回缩。
材料:
海绵蛋糕底，草莓慕斯馅，淡奶油（安佳），糖珠
做法: 1.原料：（8寸活底圆模） 海绵蛋糕底两片，详细做法见上篇。 草莓慕斯馅：淡奶油300克，鲜草莓200克，吉利丁片5片（约20克），牛奶180克，白砂糖100克 装饰：新草莓200克左右，安佳淡奶油100克左右，白砂糖40克
2.先将吉利丁片用凉牛奶泡软。草莓洗净，用搅拌机打烂。蛋糕片切片。
3.取其中的两片蛋糕片，其中一片切的比原片小一圈。我是用的6寸穆斯圈切的，你也可以找个类似的圆形的模型比着切。将泡软吉利丁片的牛奶加热，使吉利丁片溶化。淡奶油加入白糖用电动打蛋器打至6成发。
4.将草莓汁倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀，再倒入加了吉利丁的牛奶，搅拌均匀。草莓慕斯馅就做好了。取一片大的蛋糕片铺在蛋糕模的底部，稍稍切边。
5.草莓一切两半，码在周围，剩下点切碎备用。将慕斯馅倒入，上面撒上点草莓丁，放上另一个小的蛋糕片，再倒入剩余的慕斯馅，抹平。
6.抹平之后放冰箱冷藏4小时以上，最好是放一夜。第二天取出，用电吹风吹边，脱模。因为我的是活底，所以一边吹一边用手轻托底部，很容易就弄出来了。用抹刀将蛋糕自活底上面移到盘子里面。就算完成了。
7.淡奶油打发，这次不能是6成了，要打到图一样子，能裱花才行。我是第一次用安佳的，以前都是用的人工的金钻，这个真是好啊，一倒入盆中就香味扑鼻了。只是颜色有点发黄，不如金钻的白。不过，好吃才是硬道理 材料:
一，戚风蛋糕（8寸圆模）：鸡蛋5个牛奶40g低粉100g色拉油50g糖90g，二，朱古力奶油材料：双V慕斯粉30g开水50g牛奶50g巧克力100g，植物奶油300克朗姆酒8g菠萝果酱适量，三，巧克力表面：双V慕斯粉25g开水100g巧克力100g
做法:
一、戚风蛋糕：
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
3、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
4、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
二.朱古力奶油：
准备工作：
巧克力100g隔水溶化
植物奶油打发至9成
制作方法：
将慕斯粉加开水搅拌均匀
加入牛奶、巧克力100克搅拌均匀
打发好的奶油要分两次加入，先加入150g奶油搅拌均匀后再加入150g奶油拌均匀（不要画圈搅拌，要左右拌）。
加入朗姆酒
三、巧克力表面
准备工作：
巧克力100g隔水融化
做法：
慕斯粉加开水拌均匀
加入巧克力，轻轻搅拌
巧克力稍微冷却后浇到蛋糕表面（具体做法见蛋糕过程）
四、蛋糕制作过程：
冷却后的蛋糕消去顶层，将剩余蛋糕均匀片成三份。
把朱古力奶油和菠萝果酱夹在蛋糕中，最后用朱古力奶油将整个蛋糕包褒抹平滑。
将巧克力液将入裱花袋，挤在蛋糕表面，让液体自然流下，如果不均匀，可以抹平。
装饰表面
小诀窍:
掌握巧克力液在浇至之前的温度的方法：
（1）摸：用手去感觉，盛巧克力液的溶器的温度，热度不会惨入手心。
（2）可以用抹刀挑起一看看，如果巧克力液可以稳稳的停在刀上就可以了
材料:
海绵蛋糕底，鸡蛋三个，白砂糖50克，低筋面粉100克，色拉油40克。，芒果芝士慕斯馅：芒果400克，奶油奶酪160克，淡奶油250ml，白砂糖70克，吉利丁片20克，牛奶100克。，蛋糕装饰：芒果肉碎100克。橙汁镜面:橙汁200克，吉利丁片10克。水果适量。淡奶油50克左右，白砂糖10克。
做法:
1、鸡蛋加白糖放进碗里，隔热水打发至能打出花纹。
2、在碗边慢慢加入色拉油，加入低筋面粉，用橡皮刮刀自上而下搅拌均匀。
3、将面糊倒入蛋糕模。
4、烤箱预热，180度，烤20分钟左右。
5、用小刀将蛋糕边缘切开，取出蛋糕。
6、将蛋糕模清洗干净，再将蛋糕片放入蛋糕模中。
7、将芒果切开，用小勺挖出。用搅拌机将芒果打成果泥。
8、奶油奶酪切小丁，隔热水打至顺滑。
9、将芒果泥慢慢加入奶油奶酪中，打至无颗粒状态。
10、淡奶油加入白砂糖打至6成发。
11、将打好的淡奶油加入芒果芝士糊中。
12、吉利丁片用凉水泡软。
13、加入牛奶隔热水融化。
14、加入芒果芝士糊中，搅拌均匀。芒果芝士糊就做好了。
15、蛋糕片放入洗好的方形蛋糕模中。
16、倒入一半芒果芝士糊，加入芒果肉碎。再倒入剩余的芒果芝士糊。
17、抹平，放入冰箱冷藏一夜。
18、吉利丁提前泡软，加入橙汁隔热水加热至融化。放凉。
19、放上水果装饰，即可。
② 100种入门级蛋糕做法，烘焙小白也零失败~快做给孩子吃
都说如果有什么不开心的话，吃口甜食就会好！所以心情不好的时候来块蛋糕吧~或者朋友过生日或者想表达祝福的时候都可以派上用场！
很多人觉得蛋糕做法很难，其实只要有详细配方，做起来也没那么难哦~更何况还有不用烤箱就能做的千层蛋糕、慕斯蛋糕呢~
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芒果千层蛋糕
by随随鱼
· 主料 ·
饼皮牛奶 | 250g
糖粉 | 30g
玉米淀粉 | 30g
鸡蛋 | 4枚（三个全蛋和一个蛋黄）
黄油 | 20g
淡奶油 | 450g
幼砂糖 | 55g
香草精 | 少许
芒果果肉 | 350g
低粉（饼皮） | 50g
· 做法 ·
1.牛奶倒入容器中，低粉、玉米淀粉及糖粉混合，将粉类筛入牛奶中，用手动打蛋器搅匀。
2.三个全蛋一个蛋黄放入碗中，手动打蛋器贴碗壁，将鸡蛋打散。
3.将上一步骤拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌均匀。
③ 有哪些好吃又好做的、适合新手的蛋糕值得推荐
许多朋友都非常喜欢吃蛋糕，但是许多朋友不敢自己在家里做蛋糕，可能做了几次都失败了，觉得很复杂，今天我就跟大家分享一些比较简单的制作蛋糕的方法
一、红糖红枣糕
制作配料：红枣200克 清水250ML 鸡蛋6个 红糖45克 低粉150克 玉米油45克
小贴士：甜点可以偶尔的吃一吃，但是大家也要注意，不要多吃，毕竟是甜食，热量也是非常高，多吃对我们的身体会有一些影响，尤其是家里的小孩，更应该注意。
④ 奥利奥慕斯做法
不用烤箱就能做出来的蛋糕，这款蛋糕在蛋糕店起码要卖200元以上呢，在家做成本只需要几十块钱，而且用什么材料自己知道，总比外面卖的强多了。能省下那么多钱，是不是想想也开心呢。要想省钱，要想吃到最美味的蛋糕，还是需要动动手的，这个过程也不复杂，一看就能知道个大概，再看多两次就知晓怎么做
主料3人份
奥利奥饼干碎80克
黄油30克
黑巧克力100克
牛奶150克
辅料
淡奶油200克
吉利丁片10克
细砂糖20克
步骤1奥利奥慕斯蛋糕的做法大全
提前将黄油隔热水溶化成液体，将奥利奥饼干碎装入保鲜袋中，用擀面棍擀成粉末状或者用研磨机研成粉末，然后将黄油倒入奥利奥饼干粉末中搅拌好，再倒入6寸活底蛋糕模中，压平压紧实，在手中套个保鲜袋，用手压，感觉这样压得会更好一些，放冰箱冷藏备用
步骤2奥利奥慕斯蛋糕的做法图解
吉利丁片用冰水或者凉开水泡软备用
步骤3奥利奥慕斯蛋糕的家常做法
牛奶加温到50度的时候，把巧克力豆倒入
步骤4奥利奥慕斯蛋糕的简单做法
拌至全部融化
步骤5奥利奥慕斯蛋糕怎么吃
将吉利丁片捞起来，挤掉水后立即投入到巧克力液中，搅匀，巧克力液一定要热才能把吉利丁溶化，待巧克力液放凉后，放入冰箱冷藏备用
步骤6奥利奥慕斯蛋糕怎么做
淡奶油加糖，隔冰水，用电动打蛋器打至有纹路，还可以流动的状态即可
步骤7奥利奥慕斯蛋糕怎么炒
取少部分打发好的淡奶油，放入到已经冷藏过的巧克力液中拌均匀
步骤8奥利奥慕斯蛋糕怎么煮
然后将巧克力慕斯液倒入淡奶油中
步骤9奥利奥慕斯蛋糕怎么炖
用刮刀拌均匀，拌好的慕斯糊状态是比较浓稠的
步骤10奥利奥慕斯蛋糕怎么煸
将巧克力慕斯糊，倒入有奥利奥饼干做蛋糕底的模具中，放入冰箱冷藏6小时以上
步骤11奥利奥慕斯蛋糕怎样煸
将冷藏好的蛋糕取出，用电吹风围着蛋糕模吹一圈，即可轻松脱模，在上面过筛一些可可粉，还可以在上面放一张图案板，过筛糖粉装饰一番
⑤ 生日蛋糕底的做法和配方
中国人对待节日是非常重视的，如春节、中秋节、端午节等这些有着传统意义的节日，除此之外，还对于自己或者家人的生日也是十分重视的，那么什么是生日当天必备的呢？不用猜，所有的人都知道，那就是生日蛋糕。不知道从什么时候起，生日蛋糕成了过生日的标志性食物，没有蛋糕感觉不像是在过生日。
我们平时生日时购买的蛋糕看起来非常漂亮，也觉得十分复杂，但是如果你自己尝试做一次，你就会觉得原来生日蛋糕的制作是如此的简单，简单到不可思议。在外购买一个六寸蛋糕也要一两百块，其实它的成本特别低，六寸生日蛋糕需要的材料只需要2个鸡蛋、30克的面粉、白砂糖和玉米油，裱花用的奶油也用不了多少，而且在外购买，商家为了盈利不可能给你用最好的进口奶油，而多用植脂奶油，这种奶油价格低廉、因为添加了各种香精，味道比动物奶油还好吃，所以受到很多人喜爱，但是这种奶油毕竟是植物中氢化出的再加入奶精制作而成，如果长期吃肯定会对身体健康造成影响，如今现在的蛋糕已经很少再裱花，而直接采用插件，不仅漂亮还减少了奶油的使用量，成本也就更低了。
制作生日蛋糕最主要的就是它的“支架”，也就是生日蛋糕胚子，其实就是平时常说的戚风蛋糕，这种蛋糕是烘焙中最基础，也是失败率最高的一种，正如其名，成功了是“戚风”，失败了就是“气疯”，所以这款蛋糕也让很多新手小白丧失了信心，从此一蹶不振。
其实蛋糕胚的制作是讲究方法的，如材料的用量要精确、蛋白的打法程度、面糊的翻拌手法、烘烤的时间和温度以及炉后是否及时倒扣等细节，注意好了这几点问题制作就非常的简单了。
接下来分享一下8寸蛋糕胚子的做法，从用料到烘烤，全过程需要注意到的问题，我全部会一一提示标明，按照这个方子和做法新手小白也能变身烘焙大师，话不多说来看一下做法吧。
【生日蛋糕胚】——特点：口感弹软、组织细腻，香甜可口，易消化易吸收，简单易操作，一看就会。
【蛋黄糊部分】：
牛奶或者水60克、玉米油48克、蛋黄4个、低筋面粉72克
【蛋白霜部分】：
蛋清4个、细砂糖60克、玉米淀粉8克、柠檬汁或者白醋几滴
【烤制温度】：
烤箱要提前预热10-15分钟，上下火150度，烤45分钟
【开始制作】
①、首先来制作蛋黄糊部分，做蛋糕都要先做蛋黄糊部分，不能颠倒，将鸡蛋分离到无油无水的干净容器中，将玉米油与牛奶搅拌至乳化。（需要注意的是夏天要使用冷藏的鸡蛋，冬天要使用常温的鸡蛋）。
②、筛入低筋面粉，用Z字型拌至无干粉，加入蛋黄，Z字型拌匀。（需要注意的是不要过度搅拌，过度搅拌会使面粉起筋，拌匀就可以了）。
③、蛋黄糊制作好以后，然后制作蛋白霜，蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋，打至鱼眼泡加入三分之一的白砂糖，继续打至蛋白细腻，然后再加入三分之一的白砂糖，打至出现纹理，再加入剩下的三分之一的白砂糖和淀粉，打至湿性发泡，也就是常说的鸡尾状。（这里需要注意的是，加入淀粉是为了增加蛋白的稳定性，建议新手不要省掉，如果很熟练的话可以省掉）。
④、取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用切拌手法或者炒菜翻拌手法拌匀，切勿使用打圈翻拌，这样非常容易消泡，消泡后蛋糕就发不起来了，蛋糕膨起主要依靠蛋白气泡中的空气，消泡就发不起来。
⑤、将拌好的面糊倒入盛蛋白霜盆中翻拌均匀，从高处倒入模具中，用刮刀抹平表面，用力震几下，震出大气泡，放入提前预热好的烤箱，上下火150度烤45分钟，烤好后迅速取出，用力震几下，震出热气，然后倒扣在网架上，彻底晾凉后再脱模。（这里需要注意的问题，烤之前一定要震出气泡，烤好后一定要震几下，震出热气，取出后要迅速倒扣）。
6、彻底凉透后就开始脱模，不要用脱模刀脱模，也不需要使用其他的工具，不然会破坏蛋糕边缘的组织，影响美观，徒手脱模，使用双手四根手指部分，贴着模具壁向下按压，不要压中间，只压边缘，再用手推底盘，就可以轻松脱模了，底盘脱模也是这样，轻轻地向中间推蛋糕底部边缘，这样就可以轻松脱模了。
【制作技巧】
①、夏天要使用冷藏的鸡蛋，冬天要使用常温的鸡蛋，鸡蛋分离后一定要放进无油无水的干净容器中。
②、加入蛋黄搅拌时不要过度搅拌，过度搅拌会使面粉起筋，拌匀就可以了。
③、加入淀粉是为了增加蛋白的稳定性，建议新手不要省掉，如果很熟练的话可以省掉。
④、用切拌手法或者炒菜翻拌手法拌匀，切勿使用打圈翻拌，这样非常容易消泡。
⑤、烤之前一定要震出气泡，烤好后一定要震几下，震出热气，取出后要迅速倒扣。
⑥、如果做六寸的蛋糕，材料减半，上下火150度烤35分钟，如果做十寸的，材料要加半，温度也是上下火150度，烘烤时间要70分钟。
⑦、戚风蛋糕表面开裂是正常的，因为烤箱温度不同，如果开裂的非常严重，也可能是下火较高了，可将下火调至140度。
⑧、使用双手四根手指部分，贴着模具壁向下按压，不要压中间，只压边缘，再用手推底盘，就可以轻松脱模了，底盘脱模也是这样，轻轻地向中间推蛋糕底部边缘，这样就可以轻松脱模了。
【结语】
学会了制作生日蛋糕胚子后，做蛋糕简直是易如反掌，即使不会裱花也没关系，可以直接抹一抹奶油，撒一些水果碎就做成了生日蛋糕，虽然卖相可能不太好，但是吃起来健康放心，而且亲自制作会更有意义，最主要的是成本真的很低，喜欢的伙伴试试吧，只要记住以上几点注意事项，小白也能轻松做成功。
⑥ 如何挑选生日蛋糕
首先要确定买什么类型的蛋糕
在订购生日蛋糕的时候，需要先确定好自己需要什么样的蛋糕，常见的生日蛋糕有鲜奶蛋糕（最便宜等），水果蛋糕等（比较便宜），冰淇淋蛋糕（夹心是冰淇淋的，价位一般），纯冰淇淋蛋糕（比较贵），慕斯蛋糕（有桥培磨人喜欢有人不喜欢）等，小编每年都会去订一个冰淇淋或者纯冰敏斗淇淋蛋糕，这是个人的偏爱。
其次要确定蛋糕的尺寸
蛋糕尺寸分为两种，英寸和寸。寸要比英寸大很多，一寸大概三厘米多，一英寸大概只有两点五厘米多，一定要分清楚，别被商家的文字游戏给绕了。一般两个人过生日的话只需要8英寸上下正好，不会浪费直接吃完（特别能吃的例外）。
再其次决定蛋糕的外观
一般蛋糕都是圆的，现在方蛋糕已经兴起了。同款蛋糕圆的肯定要比方的便宜，因为方的制作面积更大。如果天气比较热你就要考虑下水果蛋糕上的水果了，如果保存不好有可能水果坏了，蛋糕却保持光鲜。夏天最好不要用水果点缀蛋糕！
第四看蛋糕的口感
很多小伙伴都会关心哪种生日蛋糕好吃？什么生日蛋糕好吃？一般蛋糕的口感主要取决于奶油。有的蛋糕房用的就是最普通的奶油，做出来的蛋糕甜甜的，腻腻的，小伙伴不爱吃。有的则是专门的淡奶油，这样的蛋糕不甜却好吃，小伙伴们可以先咨询下心仪的蛋糕用的是哪种奶油，选择比较好的。
再来选择品牌的蛋糕店
有几年小编会在普通的蛋糕房订购蛋糕。这时候发现了，像是比较贵的蛋糕店出来的蛋糕真的是口感上要比蛋糕房的好很多。蛋糕的口感是很细腻的，如果某一样的材料不好，那么做出来的蛋糕吃起来就是不香。建议都去买比较好的一点的蛋糕，够香！以冰淇淋蛋糕举例~一般200，300元上下的8英寸价位就比较好了。
最后要提前预约蛋糕店
很多小伙伴都会选择在团购网站订蛋糕，当你付款了，其实这单还不算完成，必须致电那家蛋糕店，告知你取蛋糕的时间和需要的款式。蛋糕一般都是当天定制的，这样口感才好。如果你没有先预约制作，直接去取，是拿不到的，一款蛋糕做好必须要3个小时以上！
操作方法
01、挑选蛋糕款式要根据过生日人的年龄选择，比如宝宝过生日的话，那么就要选择可爱款中孝式，卡通的是最好的，而老年人过生日的话，那么寿桃与圆形的蛋糕就是首选。
02、另外挑选蛋糕款式的时候，要根据对方的性别，女性的话，款式可以多变，心形啊，方形啊都可以，可如果是男性的话，最好是选择圆形这种规规矩矩的款式。
03、还有，在挑选蛋糕款式的时候，要根据你们的关系决定，情侣关系那么心形的就非常好，但如果只是朋友关系，送心形的就不合适了，很容易引起误会的，那么就要选择普通款式。
04、最后一点也要注意，那就是蛋糕上面的那些装饰，老年人最好是选择寿桃，以及一些规规矩矩的花朵来装饰，而小孩子和年轻人可以选择活泼一些的，时尚一些的。
⑦ 怎样做生日蛋糕简单又漂亮
不需打发，搅拌3分钟，15分钟出炉，超简单的蛋糕做法，快试试
这些日子整天忙乎着创建文明城的工作，很久没有好好休息了，这个周末终于能在家歇歇，睡到自然醒，起来收拾一下卫生，然后做一下好吃的，到了9月中旬，北方的天气也渐渐的凉了，在厨房干活也不用大汗淋漓。今天用烤箱烤一个特别好吃的小蛋糕，做法极其简单省事，不用打发，搅拌一下就可以，可以说一学就会，这个蛋糕吃起来口感松软，甜而不腻，下面我把做法和小伙伴分享一下，喜欢的可以试试哦。
不用打发，3分钟搅拌，15分钟出炉，超简单的蛋糕做法，快试试。女人都是喜欢甜食的，听说多吃甜的能使心情愉快，我也不能例外。今天烤的这个蛋糕，是玛德琳蛋糕，其实也有人叫它贝壳蛋糕，我改变了一下方子的配料，加了一点果酱进去，烤出来的蛋糕甜中带一点果酱的酸甜味，吃起来口感松软不油腻，是下午茶、朋友聚会、看剧不错的零食选择，吃的时候搭配牛奶或者奶茶都非常的香甜，这个蛋糕做法没有技术含量，烘焙小白也能迅速掌握，值得一试。
【果酱玛德琳蛋糕】
【食材】鸡蛋一个（约60克），白糖45克，低筋粉60克，泡打粉2克，黄油50克，果酱15克。
【做法步骤】1、准备需要的食材。
2、将黄油放入容器中，隔水融化。
3、鸡蛋打入盆中，放入白糖，搅拌均匀。
4、倒入过筛后的低筋粉和泡发粉。
5、用蛋抽搅拌均匀，搅拌至无颗粒的状态。
6、分两次倒入黄油，搅拌均匀。
7、搅拌好的面糊倒入裱花袋中，放冰箱冷藏一个小时。
8、拿出面糊回温，挤入模具一小部分，然后倒入少许果酱。
9、再挤入面糊，轻轻震出气泡。
10、预热烤箱，温度160度，放入模具，烤15分钟即可。
小贴士：
1、我用的是12连的玛德琳模具，很好脱模，不用提前刷油。
2、搅拌面糊的手法不要画圈，要采用Z字手法，避免面糊起筋。
3、如果对烤箱温度掌握不好，建议放一个烤箱温度计。