❶ 做蛋糕一定要在烤箱里做吗蒸的是不是口味没那么好
小西，你试过就知道了嘛，嘿嘿。其实我两样都做过(补充一下，个人口味喜爱香浓厚重的，不甚喜欢海绵蛋糕，因此没怎么做海绵、起风类的），蛋糕内部基本上没有任何差别，唯一差别是表层，烤箱烤的外表色泽交深。有些蛋糕如波罗蛋糕，水果垫在下面，烤好后倒扣过来的，这样就没什么差别了。
当然也要看材质，有些蛋糕像天使蛋糕、瑞士卷等，应该只能烤箱做。前者我做了两次，肥了两次，没激情再做第三次了。
❷ 烤箱做蛋糕和电饭锅做蛋糕的方法有什么不一样的哪种味道最好吃呢
两者因为火力和加热方式的不同，味道出来还是有差别的，烤箱版的口感要更好一些。电饭煲做出来的因为从下向上加热，所以加热程度不同，有时候会有点儿夹生，还可能蛋腥味比较重一些，烤箱上下火烤，就完全没有这些问题了。
❸ 带一点戚风蛋糕是烤的还是蒸的
1.面粉--戚风蛋糕因面糊中水份含量较其它蛋糕的比例高出许多，因此面粉的性质必须新鲜和良好，以使在搅拌和烘烤过程中不但能容纳面糊内的水份，而且要能支持蛋糕膨胀，不使出炉后蛋糕出现收缩。所以应用新鲜度良好的普通低筋面粉，如果陈旧或生虫、霉腐的面粉，其面筋的的性质已遭损害，无法融合面糊内其它的原料一齐在炉内的膨胀，致使出炉后的蛋糕发生收缩和下塌。因此，面粉的选用是作戚风蛋糕最重要的事项。中筋和高筋面粉不适宜制作戚风蛋糕。
2．糖--普通精制细砂糖适合于做各类蛋糕使用，但是制作干果等戚风蛋糕时，可使用一部份红糖或蜂蜜等来代替细砂糖的使用，以获取特殊的香味。促砂糖不易溶解于面糊，所以做戚风蛋糕时不适合用粗砂糖。
3．食盐--盐在戚风蛋糕中的功能是促使配方中其它原料发挥应有的香味，面糊中添加盐可增加蛋糕的甜度，但不会使人生腻，如果做蛋糕时不用盐，则烤出来的蛋糕会甜甜的平淡无味，同时会使人食后生腻，所以建议大家，要做好的蛋糕一定要放一点盐来调味。
4．泡打粉--戚风蛋糕是由面糊类和乳沫类两种面糊调配而成，在面糊的配方中是靠泡打粉来作为膨大的原料。
5．鸡蛋--选用新鲜鸡蛋做戚风蛋糕是最主要的条件。在本类蛋糕中需将蛋白蛋黄各自分出，把蛋白用在乳沫类部份（也就是蛋白糊部份），而蛋黄用在面糊类部份（也就是蛋黄糊部份）。夏天鸡蛋的韧性较差，蛋黄极为柔软，易致破散，如在分蛋白时不慎将蛋黄掉了进去，污染到蛋白，则蛋白就无法再搅拌起来。所以在天气炎热的季节里，鸡蛋最好是先放入冰箱冷藏一两小时后再来操作。
6．油--戚风蛋糕的面糊内所含的水份较其它类蛋糕多，面糊在搅拌时如水份少很快地就能拌和均匀，但水份多时就不易拌和均匀，搅拌不均匀是戚风蛋糕遭致失败的最大原因之一。因此在戚风蛋糕中为了使面糊容易拌和均匀，应该使用液体油，以色拉油为最好，因其无色无味，不会影响蛋糕原有的风味。
❹ 纸杯蛋糕用蒸锅蒸和用烤箱做出来口感是不是不一样
纸杯蛋糕用蒸锅还是用烤箱做的，口感是不是不一样当然不一样了，我觉得还是用烤箱做出来的口感会香一点吧，如果是蒸锅的话会有太多的一些水气，因此没那么好吃。
❺ 做蛋糕一定要用烤箱吗
很多人过生日的时候都会买一个生日蛋糕，当然很多小孩子也非常喜欢吃蛋糕，蛋糕有很多种，无论是从样式还是从味道都有很多样式。相信许多人都喜欢吃松软美味的蛋糕，现在越来越多的人喜欢在家里DIY蛋糕，自己做的蛋糕干净卫生，营养好，而且特别新鲜，做出来就可以吃。做蛋糕一定要用烤箱吗？关于这个话题，让我们一起来聊一聊吧。
关于“做蛋糕一定要用烤箱吗？”这个话题，以上就是我的观点，各位有何想法？欢迎到评论区积极留言。
❻ 蒸蛋糕好吃还是烤蛋糕
我个人更喜欢蒸蛋糕多一点，这样蒸出来的蛋糕香甜松软，健康营养，还不上火。
❼ 蒸蛋糕跟烤蛋糕有什么区别
一、两者的主要做法不同：
1、蒸蛋糕的主要做法：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。
2、烤蛋糕的主要做法：将蛋糕放入烤箱里150度，烤15分钟左右就可以了。
二、两者的配料不同：
1、蒸蛋糕的配料：鲜鸡蛋6千克，特制粉5千克，白砂糖6千克，熟猪油（涂刷模具用）0.25千克。
2、烤蛋糕的配料：蛋黄4个，糖20g，油60克，牛奶60克，C：蛋白4个，糖60g，少许盐，D：低粉120g，泡打粉3g。
三、两者的特点不同：
1、蒸蛋糕的特点：色泽淡黄、海绵状、富有弹性、无杂质、具有蛋香风味的特点。
2、烤蛋糕的特点：甜松绵软，潮润可口、制作方便。
❽ 蒸面包和烤面包有什么区别
蒸面包和烤面包当然是有区别的，有什么区别？
1.口感
蒸的面包会比烤的口感软一些。蒸的受热基本均匀，烤的一般上下面会温度高，使其表面变硬，从而外酥里嫩。
2.营养 健康
相对来说，蒸的会更 健康 一些，烤的水份流失比较多，从而比较热气，蒸的水份会足一些。
所以，很多家长，给孩子吃蛋糕，面包，都更愿意给他们吃蒸的。
3.味道
蒸的面包，味道软糯细腻。而烤的面包，外酥里嫩，吃起来味道是不一样的。
相对来说，烤的会更香更好吃一点。好比你做个南瓜糯米饼，蒸的只是软糯香甜，而煎的好像会自带香气般，还酥甜，内嫩，会更想吃！
总结：蒸面包和烤面包，做法没什么差异，除了蒸和烤这一步不一样，别的都可以一模一样。
再有就是蒸的更营养 健康 ，适合老人孩子吃。烤的更酥香更好吃，偶尔吃一点，解解馋。
无论是蒸还是烤，一种吃多了总是会腻，换着花样吃，更有意思，也更能满足味蕾。
我家的烤箱很少用，通常我都是蒸东西给孩子吃。偶尔馋了才会烤点红薯啊，蛋糕，芝士之类的解解馋。
这个问题，其实挺扯淡的。不过，再扯淡的问题，咱都能回答，谁叫咱闲得慌呢！
首先蒸出来的东西，那是面包吗？那叫馒头。凡是叫面包的，都必须是烤箱里烤出来的。
我看有很多人回答说得是蒸出来的面包比烤出来的面包营养更完整，您以为是煮菜呢。不论它叫面包还是馒头，它们的主要成分都是面粉，也就是蛋白质和糖分，这两样东西，无所谓高温低温，营养成分都是不变的，当然，烤糊的不算。
同样材料烤出来的面包比蒸出来的馒头，更好吃。这是因为蒸馒头时，最高温度也就100度了，只能负责把馒头蒸熟。而烤面包，动辄2-300度，面粉中的蛋白质和糖分，从150度开始，就会发生美拉德反应，最显着的变化，就是面包的表皮，颜色逐渐变深，到190度时，美拉德反应转化为焦糖反应，表皮变成美丽的金黄色，开始散发出迷人的焦糖味和焦香。
这就是咱们路过面包店时，能闻到浓浓的面包香味，而你路过馒头店，可能什么味道都闻不到，这就是高温烘焙的迷人之处。
所以，同样的材料，制作的方式不一样，体现的价值也就不一样了，这就是它们的区别吧。
蒸制的过程加温比较稳定，最高温度也就100度多一点，对食品的营养的破坏较少。而烤制过程中，食品受热温度不均匀，表面温度较高，而里面温度较低，食品表面接触的温度可能达到150度至200度，这个温度可能会损害食品的营养。所以，蒸制的食品较烤制的食品更有营养。
蒸面包:
1.将奶油取出软化，加入糖打发，再磕入鸡蛋，加入精盐，花生油继续打发，直至成均匀的黏稠状，备用。
2.取一小碗，放入酵母，用温水化开，调成均匀的浆液，倒入面粉内搅拌，再加入调好的奶油蛋液继续搅拌，放入适量温水逐渐搅拌均匀，揉成面团，揉至无干粉，用湿洁布盖上发酵。
3.将发好的面团擀扁，抹上果酱卷起饧10-20分钟。
4.饧好的面团刷上一层花生油，撒上芝麻和碎菜叶，放入已预热好的烤箱中，将烤箱温度调至175度，烤约30分钟出炉，在两边抹少许果酱，沾上肉松，即可食用。
烤面包:
1.用温水把酵母粉融化，放入面包粉，鸡蛋，白糖，黄油，食盐拌匀，加牛奶和成柔软的团。
2.揉面到拉出膜，盖上保鲜膜发面，发好的面揉到表面光滑，分成小面团，放到抹有色拉油的烤盘发酵十五分钟。
3.发酵好，涂上一层蛋液，烤箱在160-180度预热三分钟，放入烤箱定时15分钟，观察表面，满意即可出炉。
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。 烘烤 ，专指：用燃烧加热的方式，来促进物质的物理性变化（水汽蒸发），在热力的作用下而使其(如面包)发脆、受热、变为棕色，烘烤面包
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。 烘烤 ，专指：用燃烧加热的方式，来促进物质的物理性变化（水汽蒸发），在热力的作用下而使其(如面包)发脆、受热、变为棕色，烘烤面包 。
这个问题就很有研究
蒸的面包:馒头他不香吗？
烤的面包:甜品谁都喜欢 但吃多了也会腻！
亲