工具/原料
面粉 (80克)
玉米淀粉 (20克)
白砂糖 (60克（放蛋白）)
白砂糖 (20克（放蛋黄）)
玉米油 (45克)
酸奶 (45克)
鸡蛋 (4个)
葡萄干 (适量)
黑芝麻 (适量)
香奶酪 (一盒)
黄金桃 (一个)
西红柿 (一个)
蓝莓 (适量)
弥猴桃 (一个)
彩虹糖 (适量)
方法/步骤
1/13 分步阅读
先做八寸戚风蛋糕胚：将面粉、玉米淀粉、白砂糖、酸奶、玉米油用电子称称出所需份量。
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取一白缸盆，将一根筷子横在盆上面，放上分蛋器，打入鸡蛋，将鸡蛋蛋黄与蛋白分离，放入各自盆中。将蛋白盆放入冰箱冷藏室备用。
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蛋黄盆中倒入白砂糖（放蛋黄）、酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀，再分二三次倒入玉米油搅打均匀。
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将面粉和玉米淀粉混合配制成低粉，过筛筛入蛋黄盆中，用抹刀切拌或翻拌均匀，放一边备用。
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取出蛋白盆，在蛋白里滴入几滴白醋，用电动打蛋器打蛋白，中间分三次加入白砂糖，将蛋白打至干性发泡。这时将烤箱上下火150度预热。
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将蛋白盆里的三分之一蛋白放入蛋黄盆中切拌翻拌均匀，再倒回蛋白盆中切拌翻拌均匀。
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在蛋糕糊里撒入适量葡萄干、黑芝麻，继续切拌翻拌均匀，倒入八寸烤盘中，在桌面上震一下，送入烤箱烤制50分钟。
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蛋糕烤好，取出在桌面震一下，立马倒扣，晾凉透脱膜，放一边备用。
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将黄金桃去皮，切成碎泥，放入白糖腌制出水，再上锅熬熬至粘稠，关火，晾凉备用。
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将戚风蛋糕胚用刀切成上下两片，在下片蛋糕片上抹上黄桃果酱，在果酱上面码上黄桃片。
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盖上上面的蛋糕片，将香奶酪均匀地抹在蛋糕表面。
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将西红柿用刀切一个桃心形，弥猴桃去皮切片，蓝莓洗净，依次摆在香酪上，周围再围一圈彩虹糖。
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将剩余的黄桃果酱均匀地抹在蛋糕外围，就大功告成。
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注意事项
蛋糕上面的水果可根据个人喜好装饰自己喜欢吃的水果。
我用的是格兰仕烤箱，温度偏高，各烤箱温度略有差异，如果用其它烤箱温度和时间可能需要调整。
⑵ 初学者做小蛋糕简单
初学者做小蛋糕简单
初学者做小蛋糕简单，在我们的日常生活中其实大家都知道，食物是我们生活的根本，食物也都是需要一定的保存技巧才能长时间的储存起来，很多人也都会自己制作美食，以下初学者做小蛋糕简单。
初学者做小蛋糕简单1
【黑芝麻玛德琳小蛋糕】
所需材料：鸡蛋2个（单个带壳重量不低于55克）、低筋面粉95克、细砂糖80克、无铝泡打粉2克、黑芝麻20克、椰子油90克
1、我们先将90克的椰子油倒入碗内，隔着热水融化成液体。这里椰子油也可以用等量的黄油和玉米油替代，但是做出来的风味会有些差别
2、然后把15克黑芝麻倒入料理机内，搅打成黑芝麻粉待用，配方里用到的黑芝麻，必须是炒熟的才可以，因为炒熟后的的黑芝麻更香。另外，如果家里没有料理机的话，大家也可以买现成的黑芝麻粉
3、接着将2个鸡蛋和80克细砂糖倒入无油无水的盆子内，用电动打蛋器中速搅打到体积膨胀浓稠，且颜色变浅即可，不需要完全打发。如果没有电动打蛋器的话，也可以不用打到这个程度，直接把蛋液抽散就可以了，只不过这样做好的成品会没有那么酥松
4、然后我们把打好的黑芝麻粉、5克黑芝麻、95克低筋面粉和2克无铝泡打粉倒入蛋液盆中，翻拌混合均匀。这里低筋面粉需要提前过筛一遍
5、翻拌均匀后，再倒入融化后的椰子油，继续用刮刀翻拌均匀
6、将混合好的蛋糕糊倒入裱花袋内，袋口封紧后送入冰箱冷藏10分钟。没有裱花袋也可以用保鲜袋替代
7、然后我们准备一个模具，今天用的是甜甜圈蛋糕模，模具需要提前抹油撒粉，这样可以起到防粘作用
8、10分钟后，取出冷藏好的蛋糕糊，将裱花袋剪个小口子，把蛋糕糊挤入模具中，6分满即可。此时烤箱预热170度上下火，预热3分钟
9、最后送入预热好的烤箱中层，上火160度，下火150度，烤18分钟即可，温度时间仅供参考，只要烤到玛德琳蛋糕表面开始泛黄，就可能出炉了
10、蛋糕还是喜欢这一款，外酥里软，口感独特，做法更是简单
适合新手学做的小蛋糕，做法不难，成功率高，味道更是没得说，快来收藏试试吧
初学者做小蛋糕简单2
准备食材：普通面粉160g，牛奶150ml，糖60g，油60g，酵母2g，食用醋（白醋也可以），蜜枣，葡萄干（爱吃的干果都可以的）
第一步：处理蛋清，蛋黄。鸡蛋打入碗中，蛋清，蛋黄分别放两个碗中。蛋黄中加入60克食用油，150g牛奶，搅拌打散。
再往碗中筛入160克普通面粉，用铲子翻拌均匀，翻拌至面粉无颗粒备用，铲子提起细腻，丝滑就可以(
这一步一定要是翻拌，不要搅拌，搅拌容易使面粉上劲，做出的蛋糕口感不嫩）
处理蛋清。
碗中加入几滴醋（白醋，香醋都可以，不要太多），起到去腥，也有助于发酵，加入准备好的60克白糖，白糖分3次加入，蛋清用电动打蛋器快速打发至有大泡泡时加入第一次白糖，继续快速打发，搅至蛋白有细腻感时，再次加入白糖，再次快速打发至蛋白有层次感，加入剩下的白糖，搅拌至蛋白霜从碗中不能倒出为止，蛋白霜就做好了。
第二步：做蛋糕。做好的蛋黄液中加入一半蛋白霜，用铲子翻拌均匀，
这一步一定要翻拌均匀，搅拌容易把蛋白霜中的气泡打散打破，影响蛋糕醒发。
翻拌均匀以后，把蛋黄，蛋白霜混合液倒入剩余的蛋白霜中，再次翻拌均匀，备用。
第三步：准备四个小碗，碗中铺上吸油纸，放上准备好的蜜枣，葡萄干，把做好的蛋糕液倒入碗中，距碗口处约1cm处就可以，每个小碗盖上耐高温保鲜膜，放到笼屉上备用。
第四步：锅中烧水，水上蒸汽后，把笼屉放在锅中，就像蒸馒头一样，蒸35分钟，关火在焖5分钟，就可以出锅了。把小碗中的蛋糕倒扣出来，就可以食用。这不一定要注意，小碗刚出锅，很热，注意安全。
好吃又美味的小碗蒸蛋糕就做好了，倒扣在碗中，葡萄干，蜜枣在顶部，就像集市上卖的蜜枣蛋糕一样，松软好吃，特别香。我家小朋友特别爱吃，刚出锅的蛋糕一会就能吃2个。喜欢的朋友可以在家自己试试，方法简单，不需要过多的模具，新手一学就会。
初学者做小蛋糕简单3
1、如何制作蛋糕
鸡蛋牛奶蛋糕
1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、面粉需要过筛。
3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
4、一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的`蛋白放入冰箱冷藏。
5、5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要打发。
6、加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。
7、加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
9、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10、将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热。
11、混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖。
12、如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火，如果煤气用最小火即可，开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟，15分钟就被扑鼻的香气给镇了，一看锅盖已经往出拱了，立马掀开锅盖一看成了。
芒果奶酪慕斯蛋糕
1、鸡蛋加入白糖搅拌均匀，加入柠檬汁用打蛋器打发到黏稠。然后筛入粉类，搅拌均匀。
2、在烤盘里铺好烘焙纸，将做好的蛋液倒进去，磕去气泡，放入烤箱中层，用180度，烤20分钟，然后放凉。
3、将蛋糕片剪成6寸大小的原片。
4、吉利丁用冰水泡软。芒果去皮，切成小块。奶酪加入30克白糖和牛奶。隔水打发到顺滑。
5、将芒果和原味酸奶计入搅拌机里搅打成糊，然后倒入奶酪糊中搅拌均匀。
6、淡奶油打发到7分发，加入芒果奶酪糊中搅拌均匀。
7、泡软的吉利丁隔水融化。放凉后加入芒果奶酪糊中搅拌均匀成慕斯馅。
8、将一片蛋糕圆片放入模具中间。倒入慕斯馅到8分满，放入冰箱冷藏4小时以上。
9、QQ糖加入20克糖和水，隔水加热到QQ糖完全融化。然后倒入冷藏好的慕斯当高上，再放入冰箱继续冷藏到表面凝固。
10、冷藏完之后用热毛巾稍微热敷一下即可脱模，然后加入芒果或者其他水果装饰即可。
2、怎么吃蛋糕不容易胖
（1)吃蛋糕不吃奶油
为了让蛋糕更好看，味道更香甜，通常会在表面刷奶油，如果不想长胖的话，最好别吃那一层奶油，这样至少可以减掉一半的热量值。
（2)不要超过200克
蛋糕的热量是很高的，就算不吃奶油，只吃200克蛋糕，热量也有500大卡了，相当于一整天三分一的热量需求。
（3)晚上不要吃蛋糕
蛋糕最好是早上或者中午吃，这样肠胃能有足够的时间消化蛋糕，而晚上肠胃蠕动缓慢，吃蛋糕是很容易长胖的。
（4)吃完蛋糕喝杯酸奶
酸奶有促消化的作用，能阻止身体囤积脂肪。吃完蛋糕后，最好能喝150毫升无糖原味酸奶。
⑶ 八寸的生日蛋糕怎么做
食材明细
- 鸡蛋4个
- 低筋粉68克
- 牛奶32克
- 玉米油32克
- 白砂糖24+48克
- 八寸生日蛋糕的做法步骤
1材料都称好
2将蛋清和蛋黄分离,打散蛋黄,加入24克糖,油,奶,搅拌
3筛入面粉
4变成无颗粒蛋糊
5蛋白,在无水无油的盆里分三次加糖打发至硬性发泡
6取三分之一蛋白加入蛋黄糊,上下搅拌,不要打圈- 7把搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的蛋白中，上下翻拌，均匀后，倒入八寸模具中，振动下，所大气泡振出来
8倒入模中150度烤50分钟.倒扣晾半小时，脱膜，戚风蛋糕就好了。- 9我去蛋糕蛋买的现成打发好的奶油，自己有个中型的曲奇花嘴，先把奶油在蛋糕上抹上，然后用刀抹平，有爱吃奶油可以少抹点，再把蓝莓酱轻轻抹一层。边缘用花嘴挤一圈花纹。蛋糕身上抹上奶油，然后切猕猴桃片贴一圈。
- 10用花嘴在蛋糕面上慢慢挤出小花，挤后轻轻提一下。横竖要间隔要均匀哦。再把草莓切开，尖头多留一点当帽子，把草莓底部放在蛋糕中间，用花嘴挤出奶油，把草莓尖部放上，然后把黑芝麻，或者海苔剪了，当眼睛，OK两个圣诞老人。
⑷ 黑芝麻是个宝，孩子吃最好，做成蛋糕太香了，孩子一次能吃一大盒
黑芝麻是个宝，孩子吃最好，做成蛋糕太香了，孩子一次能吃一大盒。每次打开一盒奶油后，就想方设法猛吃，前几天老公过生日，给老公做了个生日蛋糕，剩下不少奶油，得赶快消灭掉，不然变质就太可惜了，现在奶油多贵啊！正好利用家里仅剩一点的黑芝麻粉，混合做一个黑芝麻蛋糕。
可是大宝在学校住宿，最爱吃蛋糕，孩子吃不到，当妈的心里一定不舒服，所以做个盒子蛋糕，给孩子送到学校，拿着也方便，不会弄得到处都是奶油，因为有盒子保护着蛋糕和奶油，孩子一次能吃这一盒。二宝与哥哥相比，更加符合吃货的潜质，吃了一碗米饭，还能吃一盒蛋糕，还说不撑，比妈妈吃得都多，服了。
黑芝麻蛋糕与原味蛋糕比，颜色看上去有一些偏深，有一股淡淡的黑芝麻味道，还是蛮香的。黑芝麻可是好东西，补铁补血，乌发益肾，美容养颜，孩子经常吃还能改善记忆力，可见黑芝麻真的是个宝，别错过了。黑芝麻可以直接吃，也可以与很多面食搭配，当馅料当装饰，也可以与面混合一起，总之只要想吃，做法有很多。
黑芝麻盒子蛋糕
所需食材：低筋面粉80克、黑芝麻粉20克、鸡蛋6个、玉米油55克、牛奶65克、白糖75克；【夹心表面】淡奶油300克、可可粉3克、白糖30克、水果麦片适量。
制作方法：
1、鸡蛋清与鸡蛋黄分别打入两个容器中，装蛋清的容易要确保无水无油，否则打发不起来。
2、鸡蛋黄中加入30克白糖，搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，再加入玉米油，搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉和黑芝麻粉，我用的黑芝麻粉颗粒比较大，就不需要过筛了，只需要过筛面粉就可以。
4、然后用翻拌的搅拌方式拌匀，或者画Z字形的方式搅拌均匀，蛋黄糊就做好了，备用。
5、蛋清中加入45克白糖，用电动打蛋器打发至小弯钩的状态就可以了。
6、将一半打发好的蛋清倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后再全部倒回剩下的蛋清中，如果嫌麻烦，就一次性把所有蛋黄糊与打发好的蛋清混合，翻拌均匀就行，蛋糕糊就做了。
7、烤盘上面放入烘焙纸，把蛋糕糊全部倒入烤盘上面，用刮刀抹平表面，再自由落体几下烤盘，把里面的大气泡震出来。
8、烤箱预热150度，中层上下火烤25分钟，烤完后，直接拎着两边多余的烘焙纸，放入烤网上晾凉就行，晾凉再脱模。
9、晾凉的蛋糕，按照盒子的大小切成小块，这些量刚好做了三盒蛋糕，每盒里面放入两层蛋糕。
10、冷藏3个小时以上的淡奶油中加入30克白糖和3克可可粉，用电动打蛋器打发至细致的纹理状态，装入裱花袋备用。
11、盒子里先放一层蛋糕，然后挤上淡奶油，再放第二层蛋糕，再挤上一层淡奶油，最后在上面筛入少许可可粉，撒上水果麦片即可，也可以放上水果，好吃的黑芝麻盒子蛋糕就做好了。
⑸ 黑芝麻可以做甜品吗
黑芝麻盒子蛋糕
所需食材：低筋面粉80克、黑芝麻粉20克、鸡蛋6个、玉米油55克、牛奶65克、白糖75克；【夹心表面】淡奶油300克、可可粉3克、白糖30克、水果麦片适量。
制作方法：
1、鸡蛋清与鸡蛋黄分别打入两个容器中，装蛋清的容易要确保无水无油，否则打发不起来。
2、鸡蛋黄中加入30克白糖，搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，再加入玉米油，搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉和黑芝麻粉，我用的黑芝麻粉颗粒比较大，就不需要过筛了，只需要过筛面粉就可以。
4、然后用翻拌的搅拌方式拌匀，或者画Z字形的方式搅拌均匀，蛋黄糊就做好了，备用。
5、蛋清中加入45克白糖，用电动打蛋器打发至小弯钩的状态就可以了。
6、将一半打发好的蛋清倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后再全部倒回剩下的蛋清中，如果嫌麻烦，就一次性把所有蛋黄糊与打发好的蛋清混合，翻拌均匀就行，蛋糕糊就做了。
7、烤盘上面放入烘焙纸，把蛋糕糊全部倒入烤盘上面，用刮刀抹平表面，再自由落体几下烤盘，把里面的大气泡震出来。
8、烤箱预热150度，中层上下火烤25分钟，烤完后，直接拎着两边多余的烘焙纸，放入烤网上晾凉就行，晾凉再脱模。
9、晾凉的蛋糕，按照盒子的大小切成小块，这些量刚好做了三盒蛋糕，每盒里面放入两层蛋糕。
10、冷藏3个小时以上的淡奶油中加入30克白糖和3克可可粉，用电动打蛋器打发至细致的纹理状态，装入裱花袋备用。
11、盒子里先放一层蛋糕，然后挤上淡奶油，再放第二层蛋糕，再挤上一层淡奶油，最后在上面筛入少许可可粉，撒上水果麦片即可，也可以放上水果，好吃的黑芝麻盒子蛋糕就做好了。
黑芝麻山药小方
【烹饪食材】：糯米粉150克、芝麻酱40克、开水适量、红糖适量、芝麻丸3个、山药1根、白芝麻适量
【烹饪步骤】：
1、准备好要用的所有食材。
2、将山药去皮之后蒸熟，然后放在保鲜袋中，加入黑芝麻丸一起按压成泥。
3、然后用手搓成差不多十个均等大小的黑芝麻山药丸子备用。
4、红糖用开水化开，然后放在糯米粉中搅拌。
5、揉成一个光滑的小面团，再将面团分成大小均等的小剂子。
6、 取出一个小剂子，然后擀平一点，将刚做好的馅料包进在面饼中，捏紧收口的地方，做成一个球形。
7、 再滚上一层白芝麻，压扁一点，整理成方形。
8、全部做好之后摆放在烤盘中，烤盘上别忘记铺上一层油纸。
9、送入烤箱中，150度的温度烘烤25分钟，时间到了之后就可以取出来了，咬一口还能拉丝，真的是太好吃了，快来试一试吧。
【烹饪小贴士】：
1、山药蒸好之后和黑芝麻球一起放入保鲜袋中，这样碾碎成泥也不会脏到手，很实用。
2、烤箱的温度大家要根据自己家的烤箱具体来决定。
3、黑芝麻和山药都是非常有营养的食材，这样做成小甜品，孩子是很喜欢的，而且也很简单，烤箱版的也不会有油烟，口感也不腻。
⑹ 芝麻杯子蛋糕怎么做
主料
黄油105g 黑芝麻3茶匙
低筋面粉120g 白砂糖70g
鸡蛋2个
辅料
牛奶5g
黑芝麻纸杯蛋糕的做法步骤
1. 鸡蛋 白砂糖加入容器打发“其实我也不知道什么是发 这样说感觉专业 程度随缘吧
2. 黄油 牛奶倒入容器 可以用微波炉叮30s或者水浴加热
3. 步骤1、2混合在一起搅拌均匀 然后分多次加入低筋面粉均匀搅拌成面糊
4. 黑芝麻[不用加油]炒熟 碾成碎末加入已经准备好的面糊 搅拌均匀
5. 黑芝麻面糊倒入纸模中放入烤箱175度烤20min“这个是参考大家的时间和温度的 我们家的简易烤箱没有温度调整的(￣^￣)ゞ 我是一直盯着5min 5min的烤的 来来去去得有16 7min吧 仅供参考！各位美厨娘们自己一定有数
⑺ 最老式的生日蛋糕怎么做
主料：
鸡蛋(3个)、蛋糕粉(90克)
辅料：
橄榄油(9克)、砂糖(45克)
厨具：
电烤箱、打蛋器
步骤
1、准备材料 （根据口味，比如黑芝麻）；
2、取一个无油无水的大碗，打入鸡蛋，挑出鸡蛋中白色的絮状物，一次性加入砂糖；
3、启动打蛋器，低速打至粗泡；
4、转高速打至少10分钟，蛋液完全打发，蛋液滴下的纹路不会立即消失；
5、一次性筛入低粉；
6、用刮刀轻柔上下切拌均匀至无干面粉；
7、倒入少量橄榄油，同样的方法切拌均匀；
8、倒入六寸蛋糕模具，轻振几下；
9、撒一层黑芝麻，烤箱提前预热160°，烘烤50-60分钟，上色加锡纸；
10、取出凉凉倒扣推出；ok。
⑻ 有哪些好吃又好做的、适合新手的蛋糕值得推荐
许多朋友都非常喜欢吃蛋糕，但是许多朋友不敢自己在家里做蛋糕，可能做了几次都失败了，觉得很复杂，今天我就跟大家分享一些比较简单的制作蛋糕的方法
一、红糖红枣糕
制作配料：红枣200克 清水250ML 鸡蛋6个 红糖45克 低粉150克 玉米油45克
小贴士：甜点可以偶尔的吃一吃，但是大家也要注意，不要多吃，毕竟是甜食，热量也是非常高，多吃对我们的身体会有一些影响，尤其是家里的小孩，更应该注意。