⑴ 不用打发不用烤箱！最适合1-2岁宝宝的“生日蛋糕”，护眼又补钙
沐宝宝一岁生日的时候，正值疫情严防期间，街上的蛋糕房都关着门，但不知从什么时候起，“生活需要仪式感”侵染了我们的思想，沐爸爸便费尽心思亲自做了蛋糕给他~
没有带回打蛋器，自制版应运而生，没有低筋面粉，鸡蛋、牛奶、南瓜来调配口感……
但是，沐宝宝一岁一个月的时候，又吃了次自制糕点-紫薯山药糕，但是多添点心思，我想这个给小宝宝做生日蛋糕、辅食小点都特别合适，重要的是还能护眼补钙！
一起来看看吧：
食材清单：
紫薯、山药、薯仔、纯牛奶、米粉、西蓝花（点缀）、找个圆形的模具
具体做法：
1. 紫薯、山药切小片或小块状，西蓝花掰小花状
2. 切好后均上锅蒸熟，约15分钟，具体看切的情况
3. 蒸好后的紫薯、山药和薯仔分别加入牛奶碾压成泥，紫薯泥中拌入宝宝米粉
4. 往模具里刷一层食用油（方便脱模），往底层铺上紫薯泥，再铺一层山药薯仔泥，最上面再铺一层紫薯泥
5. 为保热度，上锅再蒸两三分钟即可，脱模摆盘
因为这是第一次做，直接就写了文章，后面有机会再试试更立体更美观的，欢迎大家也尝试一下
建议，留给自己也留给尝试的你：
紫薯泥中加入更多的米粉，最好可以过筛，这样蒸熟后呈现的效果应会更立体！
学习的路上免不了不如意或者失败，但是希望自己愿意想，愿意去做！
下文附上紫薯、山药的营养价值供大家参考：
紫薯
1.紫薯富含淀粉，含有20%左右，大概只有大米白面的不到三分之一，也可代替一小部分主食。
2.紫薯的膳食纤维含量高达3g/100g干重，可调节肠道，也可以吃紫薯来预防宝宝便秘。有研究发现其可以增加肠道中的双歧杆菌、乳酸杆菌和肠球菌等“好细菌”。
3.当然相比于其它薯类食物，紫薯的花青素含量丰富，抗氧化能力强，对宝宝视力保护也相当有潜力。
但是，紫薯本身质地较密，小孩子不能多吃，尤其是肠胃功能不佳的宝宝更要少吃！
山药
山药当然也可作为部分主食，水山药也可当做宝宝的蔬菜，山药中的粘液多糖可以帮助宝宝增强免疫。
紫薯山药糕，富含淀粉，花青素，粘液多糖，蛋白质等，可以帮助宝宝提高抵抗力，保护视力，其中加入牛奶，更能帮助宝宝补钙；而且这个糕点简单易做，也可自己搭配食材，丰富颜值与口感，赶紧试试吧！
⑵ 活底蛋糕模具怎么用
洗干净，擦干水，把活底放在模具底部放平。
如果是普通模具，需要在模具内铺上尺寸大小差不多的烘焙油纸，如果是不粘模具就不需要。
弄好以后把蛋糕液倒进去，轻磕两下，放入烤箱。
烤好以后取出来，戴好隔热手套，从底部往上轻推，可以把蛋糕连同活底一起从模具中取出来，取下活底，倒置，放凉，切片。
倒入之前，什么都不要摸，抹了油蛋糕就爬不上来了，就按照正常的步骤，做好蛋糕之后，先用刮刀顺着边刮一圈，再从下面往上推活底，把蛋糕拿出来。
⑶ 【美食达人】烘焙工具模具篇
烘焙模具的选购，第一要根据烤箱的容积，第二要根据食用量和喜好，毕竟，家庭DIY的烘焙食品是没有添加剂和防腐剂的，受其保质期和存放环境的影响，烘焙食品要尽快食用为好。另外，我们要对烘焙食品的种类及其生胚有大概的了解，买回来的烘焙模具才可以发挥最大的效用。追阳葵花还是提醒您，千万不要一次买很多模具而不用最后束之高阁。
家庭DIY常见的有戚风蛋糕、古早蛋糕、慕斯蛋糕和哈雷蛋糕，都是必须要借助于模具才能制作出来的，至于市面上流行的翻糖蛋糕还有待于我们再学习再研究再实践。曲奇、饼干、绿豆糕、牛轧糖等等的小零食也可以DIY，中式面点里的月饼、核桃酥、仙豆糕用到的烘焙工具就比较少了。所以，要针对家庭情况而购置模具。
1、心型慕斯圈（6寸）。 炎炎夏日，一款绵密细腻、冰凉四溢的慕斯蛋糕，是家庭DIY烘焙中不可或缺的甜品之一。准备适合烤箱尺寸的不锈钢模具很重要。若是三口之家，8寸的慕斯圈就足够了，当然为了追求精美的效果，可以搭配一个心型的慕斯圈。慕斯圈的材质是不锈钢的，容易脱模，容易清洗，不沾黏。根据慕斯蛋糕的配方和做法，利用慕斯圈固定食材，放入冰箱冷藏至一定时长，脱模后就是我们想要的慕斯蛋糕了。
2、圆形慕斯圈（8寸）。
3、心型戚风蛋糕模具（6寸）。 戚风蛋糕是烘焙制作的基础。我们在蛋糕店定制的生日蛋糕，其蛋糕胚就是戚风蛋糕，在其表面抹上奶油，再用裱花技艺装点蛋糕表面，就是生日蛋糕了。因此，如要踏入烘焙这个门槛，在家庭DIY烘焙中，准备合适的戚风蛋糕模具是必不可少的。戚风蛋糕模具分为活底模具和普通模具，图中所示都是活底模具，因为活底模具很容易脱模，不沾黏，好清洗。
4、圆形戚风蛋糕模具（8寸）。
5、蔓越莓饼干/曲奇整形器。 分为长款尺寸（长宽高24.5*4*4cm）和宽款尺寸（长宽高20*5.5*4.3cm）两种规格，碳钢材质，主要用于饼干、馅料的整形。具有不沾粘、易脱模、容易清洗的特点。
6、饼干压膜模具。 家里有小朋友的不妨准备一些即可，不用太多，材质要不锈钢的，好清洗。可以锻炼孩子的动手动脑的能力。
7、月饼模具。 月饼模具除了做月饼，还可以用来制作绿豆糕、无忧糕等小零食。其规格有100g、75g、50g、30g。做月饼用100g的，做绿豆糕用30g的。不用准备太多，塑料材质就可以。
8、吐司面包模具。 如果家里有料理机，可以大大降低面包制作过程的难度和辛苦，因为手撕膜的和面效果对于面包口感起着重要的作用。若要纯手工和面的话，基本上一块面包的制作过程前后加起来是4至5个小时左右。所以吐司面包模具，根据情况准备。
9、重钢加厚古早蛋糕模具（9寸，深盘）。 近一年，古早蛋糕火遍了大街小巷，其蓬松宣软的视觉和细腻绵绵的口感很受大家的欢迎，是翻糖蛋糕流行前的市场主打，一度火过了戚风蛋糕。注意，古早蛋糕使用的模具一定要有深度，4厘米以上高度的都可以，当然要根据烤箱的容积配置，否则，很容易糊面且上色过深。
10、哈雷蛋糕模具。 哈雷蛋糕很受小朋友们的欢迎，因为小巧容易拿，外出携带食用也方便，最重要的是味道是真好，没有防腐剂和添加剂的味道，甜度适中，不油腻。准备一款这样的模具，也会成为家庭DIY烘焙的宠儿。
11、普通防粘蛋糕模具（深盘）。 普通的深盘蛋糕模具可以用来烤制枣糕等食品，它不是重钢的，但一样不沾黏，容易清洗。
12、重钢加厚防粘蛋糕模具（浅盘）。 如果爱吃牛轧糖、雪花酥之类的小零食，一定要准备这样的模具，因为其高度有限，牛轧糖和雪花酥整形时非常容易，放在冷藏室也不占地方。也可以配合蔓越莓饼干整形模具，完成蔓越莓饼干的烤制。
13、披萨烤盘。 我家不吃披萨，所以没有准备披萨烤盘。何时因为太过想念做了披萨，再续补详解。
注意：模具的高度深浅对于成品的效果很重要，掌握这个原则就好，即，只要是加入了打发奶油或者小苏打、起酥粉、泡打粉之类的食材，就需要用深盘烤制，因为蛋糕生胚面糊要借助模具四壁向上攀爬，如果模具高度不够或者太浅，那么成品肯定是不蓬松不宣软容易塌陷的。这个很重要！
【美食达人】无忧糕
⑷ 给十个月的宝宝怎样做鹌鹑蛋蛋糕
儿版蛋糕的做法 1南瓜上锅蒸熟后用料理机打成泥糊状， 鹌鹑蛋打在碗里备用，用筷子多打，打的很碎。 2胡萝卜切丝，蒸锅蒸熟后打成泥糊状 3婴儿奶粉按比例冲好后，倒入南瓜胡萝卜混合的泥糊中100g，搅拌均匀 加入酵母粉，加入面粉翻拌，加入蛋糊。 4翻拌到不粘手状态，如果觉得手感稀可以再加些面粉，南瓜的水...分不同可能有差异。 5盖上盖子发酵成两倍那么大，约45分钟 6寸的模具底部和侧面都刷上少许橄榄油方便脱膜 7把发酵好的面团倒入模具中盖上盖子再发酵大约10-15分钟 8在最终发酵好的面团上摆出些造型吧！我用的是枸杞和黑芝麻，用水果也可以哦！ 9装入加了凉水的蒸锅，大火蒸30分钟即可，蒸好后切层加入宝宝的辅食就变蛋糕啦！比如枣泥，水果泥等等，也可以切件，每个加上不同的夹心，宝宝可以吃的生日蛋糕就做好了！
⑸ 用什么模具做生日蛋糕
“可以入微波炉”使用的小点地饭碗、奶杯、玻璃杯。是能用来替代蛋糕模具的，只是形状做出来略逊色于大小一致的纸杯。
上面说的几种用具，一定要耐高温且微波炉可使用的。否则易出现问题。
⑹ 用什么模具做生日蛋糕
买个硅胶的模具就可以了。
基本材料
主料：鸡蛋1500克，牛奶300克，炼乳（甜，罐头）300克,小麦面粉500克，淀粉(豌豆)100克
辅料：香薷20克，调料：白砂糖600克
基本方法
1．将白脱淡炼乳加热至溶化备用。
2．蛋和白糖一起搅打至发泡。
3．溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。
4．面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。
5．调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。
6．将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可
⑺ 生日蛋糕模型是用什么材料做的
市面上大多是塑胶生日蛋糕模型。
材料
配方：围边心型：黄油20G，糖粉20G，低筋面粉10G，蛋白20G
围边海绵蛋糕片：全蛋1个，蛋白1个，低筋面粉50G，糖粉30G，抹茶粉5G
戚风蛋糕底：蛋黄3个，蛋白3个，糖粉30G，玉米淀粉5G，低筋面粉60G，牛奶50G，色拉油30G
慕司：马斯卡彭奶酪250G，朗姆酒5ML，牛奶50G，鱼胶片1片（5G/片），蛋黄1个，雀巢淡奶100ML，糖粉30G
装饰巧克力片：黑巧克力50G，巧克力反转纸1张
成品份量：6寸
做法
【围边】：
1、将围边心形中的黄油+糖粉打发，加入蛋白打匀，筛入低筋面粉拌匀，用模具挂出心形，放入冰箱冷冻成形。
2、全蛋+20G糖粉打发，筛入低筋面粉+抹茶粉，拌匀。
3、蛋白+10G糖粉打至湿性打发，加入蛋粉混合液，拌匀。
4、从冰箱里取出心形，在上面倒上混合液，用刮片刮平。
5、烤箱预热180，烤约10分钟。
【巧克力装饰片】：
1、巧克力隔水融化。
2、在心形硅胶刮片模具下垫一张巧克力反转纸。
3、将巧克力溶液倒入模具，刮平，晾凉后取下即可。
⑻ 在家做一个生日蛋糕需要准备那些器具
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
主体：烤箱，家用烤箱要买30L以上，内容量接近正方形，有照明灯，四至六根加热管，有风机或上下调控温度最好。
常用工具1：电动打蛋器，这个很重要。
常用工具2：宽口大盆，底部是圆滑的，有点深度的。这个至少要两个。做蛋糕时一个打蛋白用，一个装蛋黄与筛面粉用。另外若是有用到奶酪时也可用到。做面包时和面粉也比较实用。
常用工具3：电子称 蛋糕对比例是比较讲究的，所以电子称也是有必要的。电子称有精到0.1g和1g，蛋糕的买精确到1g就好，0.1g一般适用于珠宝与名贵药材。
常用工具4：刮刀、刮板与硅胶刷。刮刀1把、刮板1把，做蛋糕时刮平与切拌蛋白用。硅胶刷可用来刷油，刷蛋液等，烤东西时也需要。
常用工具5：筛子，原料里有面粉，泡打粉等粉类时候，过筛后能避免结小块，使成品更细腻。或者做提拉米苏一类的蛋糕时，最后需要筛入可可粉糖粉的，也必须要用到的。筛子要选有两个耳朵的，这样使用时比较方便，目数：60目，目数越大表示孔越细。
常用工具6：锡纸和硅油纸，硅油纸和锡纸的作用是 ：减慢食物被烤糊的速率以及防止油迸溅。 烤饼干的时候建议在烤盘上垫一张油纸，有纸膜的蛋糕可以不用。
常用工具7：戚风蛋糕模具，用来烤戚风蛋糕的，生日蛋糕的底胚，选择阳极活底(8寸常用)，铝合金的，不粘模，比较容易清洗。
烘焙可备工具：
1.饼干模具：饼干模具可以很方便的切割面片，来烘烤出各种造型的饼干。
2.隔蛋器：用来分离蛋黄蛋清的。
3.披萨盘：用来烤披萨的。(8寸常用)
4.派盘：用来烤水果派的。(6寸常用)
5.蛋挞模具：用来烤蛋挞、布丁、小蛋糕用的。
6.月饼模具：用来做月饼或绿豆糕用的。
7.甜甜圈模具：用来切割甜甜圈形状的。
8.各种土司面包模具：用来烤土司面包的。
如果只是烤一些花样面包，那么烤箱自带的烤盘就够用了。
进阶蛋糕工具：
1.脱模刀：给蛋糕脱模用。
2.不沾圆形蛋糕模具：用来做芝士蛋糕的，(6寸常用)。
3.裱花台：用来给蛋糕裱花用的。
4.裱花嘴：各种造型裱花嘴，可以把奶油裱出不同的造型。
5.裱花嘴转接头：连接裱花袋和裱花嘴。
6.裱花袋：用来装奶油或面糊。推荐硅胶的！
7.抹刀：用来给蛋糕抹奶油用的。
8.裱花钉：裱奶油花用的
⑼ 小凯莉生日蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
戚风蛋糕胚
淡奶油
植物色素
小凯莉生日蛋糕的做法
取一小芭比包裹好保鲜膜小凯莉生日蛋糕的做法 步骤1
把芭比的头发扎起小凯莉生日蛋糕的做法 步骤2
翻糖擀成一个长条小凯莉生日蛋糕的做法 步骤3
切割出一个长方形的糖皮小凯莉生日蛋糕的做法 步骤4
包裹到芭比的身上小凯莉生日蛋糕的做法 步骤5
提前用翻糖模具做好装饰性花瓣小凯莉生日蛋糕的做法 步骤6
翻糖装饰做好后用保鲜膜覆盖小凯莉生日蛋糕的做法 步骤7
用色素调一个翻糖出来小凯莉生日蛋糕的做法 步骤8
做一个彩色长丝带做裙子的装饰小凯莉生日蛋糕的做法 步骤9
稍作整理小凯莉生日蛋糕的做法 步骤10
提前烤好两个小戚风蛋糕小凯莉生日蛋糕的做法 步骤11
小蛋糕叠放在一起小凯莉生日蛋糕的做法 步骤12
用刀子在中心扣一个小洞小凯莉生日蛋糕的做法 步骤13
洞要深一些，免得芭比摇晃小凯莉生日蛋糕的做法 步骤14
芭比放入小凯莉生日蛋糕的做法 步骤15
擀一长方形糖皮小凯莉生日蛋糕的做法 步骤16
长方形糖皮覆盖到芭比的裙子上小凯莉生日蛋糕的做法 步骤17
用模具刻一些装饰小花小凯莉生日蛋糕的做法 步骤18
小花稍微晾干即可使用小凯莉生日蛋糕的做法 步骤19
装饰好了小凯莉生日蛋糕的做法 步骤20
芭比的背后也不要马虎喔小凯莉生日蛋糕的做法 步骤21
蛋糕胚分成三片小凯莉生日蛋糕的做法 步骤22
草莓洗净控水小凯莉生日蛋糕的做法 步骤23
草莓切丁小凯莉生日蛋糕的做法 步骤24
一层蛋糕片涂抹奶油小凯莉生日蛋糕的做法 步骤25
放满水果小凯莉生日蛋糕的做法 步骤26
第二层蛋糕片覆盖小凯莉生日蛋糕的做法 步骤27
加满水果小凯莉生日蛋糕的做法 步骤28
调成粉色的淡奶油小凯莉生日蛋糕的做法 步骤29
蛋糕胚抹平奶油小凯莉生日蛋糕的做法 步骤30
进行装饰小凯莉生日蛋糕的做法 步骤31
装饰珍珠小凯莉生日蛋糕的做法 步骤32
注意芭比的稳定性小凯莉生日蛋糕的做法 步骤33
插上准备好的装饰翻糖小凯莉生日蛋糕的做法 步骤34
完成喽小凯莉生日蛋糕的做法 步骤35
很可爱吧？
小贴士
调成粉色的淡奶油