Ⅰ 蛋糕一般都是里面放奶油的吗还有什么酱推荐一下
可以用酸奶代替，质地浓稠的酸奶最好，下面介绍做法：准备材料：鸡蛋3个、低筋面粉70克、浓稠纯酸奶200克、细砂糖50克、白醋少量、玉米淀粉18克制作步骤：准备好所有的食材，三个常温的鸡蛋、酸奶最好也提前从冰箱拿出来放到不凉。蛋黄和酸奶用蛋轴打散。将蛋黄糊打散至类似芝士糊的状态。筛入玉米淀粉和低筋面粉的混合面粉。蛋清打发，先开打蛋器，加入少量的白醋，将蛋清打到鱼眼泡时，第一次加入白砂糖。分三次加完细砂糖，最后一次细砂糖，在蛋白形成湿性泡沫初期加入。混合蛋白和蛋黄糊。取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合。再一起混合。烤箱预热120度，再转化为110，在烤盘中放入足够的热水，烤箱110度入蛋糕糊，一直烤1个小时30分钟。关闭烤箱的火，让蛋糕在烤箱内焖30分钟，不能超过三十分钟，否则容易出现明显塌腰。水浴蛋糕有一定的塌腰是正常现象。取出烤箱之后，放凉，再放入冰箱冷藏2个小时以上。在酸奶蛋糕的上面铺一些可以流动的酸奶，再配合一些喜欢的水果即可食用。
Ⅱ 慕斯蛋糕和奶油蛋糕的做法有什么区别，以至于口感完全不一样
芝士、慕斯这完全是两种不同的食物，所以区别也是非常大的。芝士也就是我们说的奶油，是由牛奶发酵所制成的，形成固态，世界各地所产种类多种，营养成分很高，常用来做蛋糕的则是奶油芝士，口感上比一般的蛋糕更扎实，类似于派;而慕斯则是一种奶冻类的食物，是奶加上鱼胶等凝固剂所制成的，制成后需要经过冰箱的冷冻，口感上非常的软滑。外型上、色泽上更多变。
普通的蛋糕是指使用面粉、鸡蛋等，经过长时间的发酵烤制而成，慕斯蛋糕所使用的蛋糕体就是普通蛋糕。相较普通蛋糕来说，慕斯蛋糕的食用方式比较讲究，口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜。另外，制作慕斯蛋糕的时候最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。
Ⅲ 水果蛋糕和奶油蛋糕的区别拜托各位了 3Q
1、不一定； 2、不是 我觉得它们没多大区别，现在的蛋糕都是中间加一层果酱，外面全是奶油。
Ⅳ 做蛋糕时，能用水果酱替代奶油吗，为什么
先写些废话关于美食BLOG的开张。女巫对于部落格是一个三心二意的人，鉴于最近对于甜点的狂热兴趣，决定新开张一个炼金坊，主要产品各种美食。
第一间作坊：甜品梦工厂。正式开张了，鼓掌鼓掌，呱叽呱叽……
第一道密制炼成品本来是想在蒜的农历生日里做一个“果酱瑞士卷”的，可惜事与愿违，薄层蛋糕居然卷不起来，灵机一动，就做了这道果酱奶油小蛋糕。
原料：
鸡蛋 125g， 糖 60g，牛奶 25g， 色拉油 25g，低筋面粉 40g， 玉米粉 6g，泡打粉 1g， 草莓果酱 适量， Schlagsahne（鲜奶油） 适量
做法：
1. 糕体同普通海面蛋糕步骤，用25 cm长条模具
2. 烤箱180度， 20分钟
3。糕体取出摊凉，切割成两层，将草莓果酱涂匀在其中，合并后表面涂抹鲜奶油，最后加上可可粉，切成7公分左右小块就大功告成了。
Ⅳ 水果蛋糕和奶油蛋糕有什么区别吗
区别如下：
1、价格
奶油蛋糕的价格较为低廉。
鲜奶蛋糕的价格要高于奶油蛋糕，是奶油蛋糕价格的2到3倍左右。
2、颜色
奶油蛋糕的奶油颜色上偏白。
鲜奶蛋糕的奶油通常是乳白色。
3、造型
奶油蛋糕奶油得稳定性比鲜奶蛋糕的好，所以能做出很多特殊的造型。
鲜奶蛋糕却只能做简单的蛋糕装饰，鲜奶蛋糕中通常只有简单的装饰，而突出的是产品的口味特点。
4、口感
奶油蛋糕有一种“糊口”的感觉。
鲜奶蛋糕的奶油会感觉口中有一层油脂的感觉，含乳量高的动物奶油入口即化，有如冰淇淋般的口感。
Ⅵ 慕斯蛋糕和奶油蛋糕有什么区别哪个更好吃
慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别如下，慕斯蛋糕更好吃，一些慕斯蛋糕和奶油蛋糕，它们的区别就在于原材料，虽然都是蛋糕，但是奶油蛋糕，它用的材料主要就是奶油，慕斯蛋糕用的大多数都是明胶或者慕斯粉来做成的，所以它的成分也要是比奶油蛋糕成分更多一些，所以慕斯蛋糕它的味道更好一些。像是奶油蛋糕，在常温下保存，是时间比较久一些，慕斯蛋糕，它必须放在低温的温度下保存，一般在十度左右才可以，如果温度低于这个温度，慕斯它就会化掉了，所以我们平时吃的慕斯蛋糕，一定要低温保存才可以要，不然的话，它就会化掉影响口感的，所以相比较慕斯蛋糕，它的味道更好一些。我们在买蛋糕的时候也要根据自己的口味来选择，有的人喜欢吃奶油蛋糕，有的人喜欢吃慕斯蛋糕，还要根据有没有糖来选择，所以我们在买慕斯蛋糕的时候一定要放在低温下冷存，要不然的话就会化掉了，对它的口感也是不好的，以上就是慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别。
Ⅶ 奶油蛋糕好吃还是水果蛋糕好吃
奶油蛋糕好吃还是水果蛋糕好吃？奶油蛋糕和水果蛋糕不是一个蛋糕吗？奶油蛋糕通长是用裱花来作为蛋糕的装饰。水果蛋糕就是奶油蛋糕去掉裱花，用水果来作为装饰。这两个蛋糕用的奶油和蛋糕坯都是一样的啊，哪个好吃？我认为哪个都不好吃。
了解一下奶油蛋糕和水果蛋糕使用的奶油：无论是奶油蛋糕还是水果蛋糕，所用的奶油主要有两种，一种是甜奶油一种是淡奶油。也可以说成一种是植物性奶油，一种是动物性奶油。甜奶油主要是由植物油氢化而成的奶油。淡奶油的主要由牛奶为主要原料制作而成的奶油。
两种奶油有什么区别：甜奶油主要优点是易打发，带甜味，稳定性好。淡奶油相反，不易打发，没有味道，稳定性较差。所以淡奶油在打发制作蛋糕时，通长会加入适量的白沙糖，来增加奶油的甜味。在价格上甜奶油要明显小于淡奶油。价格相差近一半。
两种奶油在市场上的应用：由于甜奶油价格低廉，所以很多三四线城市和农村都在使用。一二线城市较大规模的蛋糕房或者西饼店大多都用的淡奶油。对于不同的市场有不同的选择。其主要原因还是价格因素。一个8寸左右的淡奶油水果蛋糕，在一线城市价格也要200元左右。
【总结】：奶油蛋糕和水果蛋糕哪个好吃，其实都是蛋糕中最低档的种类。慕斯蛋糕要比这两种蛋糕口味都好，奶酪蛋糕在口味上又好于慕斯蛋糕。当然价格也是水涨船高。奶油蛋糕更注重的是奶油的味道和裱花。水果蛋糕相对注重健康。哪种好吃完全看个人喜好。
Ⅷ 做生日蛋糕不用奶油用果酱行吗
可以尝试，生日蛋糕并没有什么定义，非要用奶油才是生日蛋糕，只是说生日吃的蛋糕
生日蛋糕加奶油只是调和一个口味，更好的装饰蛋糕，显得更有意义
如果不是很介意，可以直接用果酱夹层，用水果装饰，类似裸蛋糕；不过果酱流动性太大，蛋糕容易倒
Ⅸ 水果蛋糕和普通的蛋糕比有什么优点
水果蛋糕和普通的蛋糕比有很多优点。国外制作的甜点很少使用色素，主要采用一些新鲜水果、巧克力的装饰成分，果酱为主要装饰材料，要用装饰材料本色来上色，这种蛋糕受到一些不喜欢色素的顾客的一致好评，欧式蛋糕的制作非常简单方便，一直受到初学者和业余爱好者的青睐。水果蛋糕是用一些新鲜水果或一些果酱、果汁和水果制成的果味慕斯。一般情况下，草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、桃子这些软性水果用的比较多。