1. 风车蛋糕的做法视频
主料
高粉 (300克)
酵母 (4克)
牛奶 (90克)
淡奶油 (100克)
盐 (2克)
黄油 (25克)
糖 (30克)
鸡蛋 (40克)
豆沙 (120克)
辅料
无
厨具
电烤箱
分类
烘焙 甜味 烤 廿分钟 简单难度
用面包机揉面基本程序都是一样的，将所有材料放入面包桶，黄油除外（盐和酵母分开放，避免盐会影响酵母的发酵功能）
揉完一个和面程序结束加入黄油再次启动一个揉面程序
第二个和面程序结束检测一下面团，能拉出不易破的薄薄的手膜，面团可以做面包了
整形进行发酵
面团发酵好约2.5倍大小，满满一面包桶
取出排气后先分割成约80克一个的6个小大面团，再分割成20克一个的6个小面团，最后再搓20克一个的6个豆沙馅，盖上保鲜膜醒至一刻钟
取一份80克的面团按扁擀圆
放上豆沙馅
用包包子的手法包起收口捏紧朝下
再取一份20克的小面团擀圆
剪成风车状
包好豆沙馅的面包顶面稍许抹上一点水将风车盖盖在上面
依次做好其它几个，放入温暖有湿度的地方进行二次发酵
发酵好后表面筛入少量面粉
烤箱预热好后160度中层烤25分钟，中途要加盖锡纸，避免风车花面烤糊
出炉
食材明细
四个鸡蛋；80克糖；少许椰蓉；120克低筋面粉；40克玉米油；口味甜味；工艺烤；耗时一小时；难度普通；
风车蛋糕的做法步骤
1、四个鸡蛋打入盆中。
2、加入白糖和柠檬汁。
3、用电动打蛋器打发。
4、打至能拉出小弯钩，滴落得蛋糊不会立刻消失的状态。
5、筛入低粉。
6、翻拌均匀。
7、淋入玉米油，再次翻拌均匀。
8、倒入模具，模具提前刷一层油。
9、送入预热好的烤箱，175度烤20分钟。
10、取出倒扣。
11、晾凉脱模。
12、从厚度的一半处切开，分成两层，中心部位不切开，保持一体，围绕着圆心，周边平均分割成12等份，用剪子分别剪一下（本想这样当成品的，所以撒了点椰蓉，把每一片稍微侧翻，制造立体感，但是还是不太满意，于是又接着加工了）。
13、去掉六片，保留六片，隔一条剪掉一条，这样更立体。
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