❶ 蛋糕胚是海绵蛋糕好还是戚风好
这两种蛋糕比较而言 戚风蛋糕的松软度口感要比海绵蛋糕要好 一般还是用戚风蛋糕做胚子比较好 虽然打制时候戚风要比海绵费时 但用料相差不大 希望我的回答帮到你
❷ 丝绒胚和蛋糕胚哪个好
丝绒胚 首先是他们的制作原料不一样，红，丝绒蛋糕的制作原料主要有丁基面粉，鸡蛋，红曲，粉奶油，等冷却后涂上奶油奶酪甜奶等等，而蛋糕胚一般就是由烤箱制作的蛋糕由。鸡蛋白糖，小麦粉为主要原料，
2.其次就是他们外观上的区别，红丝绒专用食用色素，调制成有颜色的一款蛋糕，看起来特别洋气，外观是红色的。
❸ 奶酪蛋糕胚和戚风胚哪个好吃
戚风胚好吃。根据相关市场调研公开资料查询显示，戚风胚因为质地口感绵软弹性合适，奶香鲜甜味浓郁，市场口味评分对比超过奶酪蛋糕百分之23。戚风这个词是指极为轻薄柔软的绢织物，所以戚风蛋糕一如其名，有着绵密细致的口感。
❹ 麻烦问下大佬们，三层蛋糕一般用什么蛋糕胚
我是一名蛋糕裱花师，在店里做的蛋糕胚基本全是戚风胚，12寸10寸6寸分别为4磅3磅1磅，这组合比较常见，做3层蛋糕不会塌，你做的蛋糕显小应该是戚风胚烤出来的高度不够，一层蛋糕胚加夹心抹胚后应该有7cm,动物奶油不好打发，对温度和打发的机器技巧都有讲究，塌的原因很多，蛋糕胚做的不好，或者夹心和奶油量特别多，具体还要看你那边实际情况，希望回答你满意。
❺ 什么样的蛋糕坯口感最好
一般来说，做生日蛋糕的话，最好选择戚风蛋糕配最好。因为比较柔软，入口计化的感觉比较好吃。
不过不同蛋糕选择的蛋糕胚也是不一样的，具体的要看？
❻ 想在家中自制生日蛋糕，请问蛋糕坯是用戚风蛋糕好，还是用海绵蛋糕好
戚风蛋糕呀，戚风蛋糕的配方口感非常的湿润，柔柔的入口就化。
而且更重要的是它不需要泡打粉，是一款非常健康的甜品
❼ 做生日蛋糕用的底胚实用戚风蛋糕好，还是用海绵蛋糕好
是戚风蛋糕的一种，外面一层黄色的薄层，香香软软，里面的蛋糕夹着甜甜的果酱或奶油
❽ 好利来有几种蛋糕胚
3种。
1、戚风蛋糕胚颜色呈淡黄色，富有弹性，蛋香浓厚，口感湿润细腻。
2、海绵蛋糕胚通体色泽金黄，颜色亮丽，入口松软。
3、天使蛋糕胚内部组织紧实，略带一点韧性，口感轻爽。
❾ 我要做翻糖蛋糕，用哪种蛋糕胚最好
一般用重油蛋糕（结实气泡少，较高，易于切割），如果
满足这些条件，翻糖蛋糕胚也是可以多样的，不可食用的用泡沫胚，主要用来装饰
❿ 哪种蛋糕胚最好做戚风还是海绵
1.戚风蛋糕需要分蛋打法，对于新手而言分蛋、搅拌、打发、混合、烘烤都会有些难度
2.海绵蛋糕是全蛋打发、减少了分蛋，混合的过程。注意打发度和搅拌即可
3.如果做蛋糕胚最好还是戚风比较好，和奶油中和口感会比较好。海绵蛋糕口感偏重。如果是自己吃也不要紧~