A. 烘培蛋糕时,要用到牛奶.可以用奶粉代替牛奶吗
在烘培蛋糕的时候,用到牛奶可以用奶粉代替的,只不过奶粉里面的糖含量比较大,所以您在烘培的时候一定要注意少放一点糖,这样才能够让奶粉很好的代替牛奶,让烘培出来的蛋糕的味道不发生任何变化,这就是为什么烘培的时候要用到牛奶,正常情况下,需要用到牛奶,但是实在没有牛奶的情况下是可以用奶粉代替的,他们的结构和营养价值基本是相同的,所以不要担心味道发生变化。
B. 做蛋糕用牛奶和奶粉的区别
区别在于状态不同,一个是液体一个是颗粒
奶粉是牛奶脱去水分后制成的粉末,所以用量不一样
C. 做蛋糕是用奶粉,还是喝的牛奶
做蛋糕用的是牛奶
蛋糕的做法:
主料低筋面粉80克细砂糖80克鸡蛋6个
辅料食盐1克柠檬汁几滴黄油60克牛奶80毫升
1.
常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的
2.
放煤气炉上小火煮沸后立即关火
3.
将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
4.
加入一个全蛋,拌匀,再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄,拌匀
5.
分次加入牛奶,拌匀
6.
五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐,用电动打蛋器打发至粗泡状态时,加入白糖打发至中性发泡,提起打蛋器有小弯钩
7.
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内,切拌均匀
8.
将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,拌均匀
9.
将面糊倒入8寸模具内,端起模具震动几下
10.
模具外层用锡纸包一层,放入装好冷水的烤盘中
11.
烤箱提前预热,150度,上下火,中下层烤80分钟
烹饪技巧
鸡蛋打发至中性发泡,不需要打至干性。
D. 酸奶戚风蛋糕和牛奶戚风蛋糕哪个好吃
浓郁的酸奶制作的蛋糕组织会更细腻柔软,牛奶制作的蛋糕奶香味儿会更浓郁哦
E. 酸奶和牛奶蛋糕哪个好吃
我个人比较喜欢牛奶蛋糕。
这主要就是因为酸奶蛋糕当中有一股酸奶的臭味,所以我是不喜欢的,但是有些人却特别喜欢这种味道。
其次就是牛奶蛋糕的牛奶味特别的香浓,就像奶酪一样,所以我特别的喜欢。
F. 做蛋糕一般用什么牛奶
做蛋糕一般用纯牛奶,市面上那种盒装的纯牛奶就很合适。做蛋糕不一定非要纯牛奶,如果没有牛奶还可以用奶粉、甜牛奶、酸奶来代替,效果都是差不多的。做蛋糕加牛奶主要是为了口感和营养,其实不一定非要加牛奶。
做蛋糕一般用纯牛奶
做蛋糕的时候加入牛奶主要是为了使蛋糕的风味更好,并且加入牛奶的蛋糕营养价值丰富,含有丰富的蛋白质和氨基酸。如果实在是没有牛奶的话,做蛋糕也不会有太大的影响,只是加了牛奶之后蛋糕的口感会更丰姿迟富。
G. 奶粉可以替代蛋糕粉么,就是家里有好多婴儿奶粉,想只用奶粉做蛋糕可以么
可以~
奶粉做出来的蛋糕,味道更香,口感更好、更松软。平时我们做蛋糕的时候,都需要添加牛奶,而在这里奶粉就充当了牛奶的作用。奶粉甚至比牛奶更有营养价值,大人小孩都适合吃。
但是一定要注意奶粉是否过期,否则吃坏肚子就麻烦了。用来做蛋糕的奶粉,选用配方奶粉比选用普通奶粉所做出的蛋糕味道更好。