A. 煮鸡蛋与蒸鸡蛋羹哪个更有营养
煮鸡蛋与蒸鸡蛋羹营养都差不多。
蒸鸡蛋和煮鸡蛋这两种方法其实质是一样的，只是成形的方法不同，都是水熟法，营养差别不大，都不妨碍营养的吸收；水煮法如不当，导致破损，营养照样流失。同样，蒸的时间过长，火候不当，营养也会损失。
煮鸡蛋 1、煮鸡蛋操作方便。把鸡蛋放入冷水锅中，烧开煮熟就可以了。 2、煮鸡蛋比蒸鸡蛋的时间要长，煮鸡蛋的时间需要七分钟。 3、煮鸡蛋的营养价值高，营养吸收率100%。 4、煮的鸡蛋容易粘皮，不好剥皮。刚煮好的鸡蛋一定要用冷水冲一下，这样通过热胀冷缩的道理，皮就容易剥了。
作者:wei123
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B. 鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养高
鸡蛋羹和煮鸡蛋营养相等，因为不管煮鸡蛋还是蒸鸡蛋，它们都是一样的规格大小，所用的份量相等，所以只是两者煮制的方式不一样，直接用开水煮熟和打散放在碗中蒸熟的区别。
就营养的吸收和消化率来讲：煮蛋、蒸蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。可见，蒸和煮是鸡蛋的最佳吃法。吃水煮蛋的时候要注意细嚼慢咽，否则会影响消化和吸收。
吃完鸡蛋羹后六禁忌
1、不要立即吃糖，会形成不易被人体吸收的物质，对健康会产生不良作用。
2、不要立即吃柿子，轻则食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。
3、不要立即喝豆浆，豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
4、不要立即吃鹅肉、兔肉，兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
5、不要立即吃消炎药，鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药，特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。
6、不要立即饮茶，有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。
以上内容参考人民网——鸡蛋的营养价值高 怎么吃鸡蛋营养价值最大、人民网——鸡蛋羹的营养价值高 五步蒸出一碗嫩滑的鸡蛋羹
C. 水煮蛋会比蛋羹更有营养吗
差别不大。 无论是鸡御液蛋羹还是煮鸡蛋，主要的材料就是鸡蛋，只是制作的方式不一样，鸡蛋羹是将鸡蛋打散放在碗中蒸；而煮鸡蛋则是直接进行煮制，但它们的营养成分是不变的，只要是鸡蛋羹不另外加食材，那么鸡蛋羹的营养价值和煮鸡蛋的营养价值是差不多的。 要注意皮拆搏煮鸡蛋羹的时候，要注意把握火候，火候不宜过大也不宜过低，否则是很容易导致其营养价值流失的。
健脑益智 鸡蛋羹味甘性平，其中含有大量的卵磷脂、固醇类、蛋黄素、维生素A以及钙、磷、铁等成分物质，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，所以女人鸡蛋羹具有一定健脑益智的作用。 提高免疫力 鸡蛋羹的营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用可以为人体提高充足的能量，提高人体抵御细菌以及微生物的能力，所以鸡蛋羹具有一定提高人体免疫力的作用。 美容养颜 鸡蛋羹中含有大量的蛋白子、多种维生素以及纤维素成分，其中蛋白质与多种维生素可以为人体提高充足的养料，而纤维素具有一定促进肠胃蠕动的作用，可以加快人体排出体内燃祥多余的毒素以及废物，具有一定美容养颜的作用。
D. 煮鸡蛋和鸡蛋羹哪个有营养
养差不多的。
1.水煮蛋
水煮蛋一般在水烧开后小火继续煮5-6分钟即可。
营养：营养保留全面，消化吸收率高，不会增加油盐的摄入。
优点：方便携带；口味清淡；营养价值高。
缺点：容易噎着。
建议：煮鸡蛋时注意把握火候、时间、加水量等（可借助煮蛋器的帮助），以做出蛋清已经凝固，而蛋黄质地比较柔嫩的鸡蛋，应避免加热时间过长，使得蛋白质过分凝固，而影响消化吸收；吃水煮蛋时注意细嚼慢咽；根据中国居民膳食指南（2016版）的建议，普通成人每天吃一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃。
2.鸡蛋汤
在烧开的水中倒入提前搅拌好的蛋液，稍微一加热，再撒入调料，就成了鸡蛋汤。
营养：煮对碳水化合物及蛋白质起部分水解作用，对脂肪影响不大，但会使水溶性维生素及矿物质溶于水中。鸡蛋汤与煮鸡蛋在营养上差别不明显，稍微不同的是，由于鸡蛋被打散，增大了表面积，鸡蛋汤中会溶入更多的水溶性维生素（如维生素B1、维生素B2）及矿物质（如钙、磷）。
优点：营养保留相对较多，消化吸收率高；非常适合儿童、老人等特殊人群。
缺点：不方便携带。
建议：可多搭配其他食材（如菠菜、番茄、丝瓜）一起煮，营养更全面。
3.鸡蛋羹
鸡蛋羹是由鸡蛋液加水蒸制而成的。
营养：蒸对营养素的影响和煮相似，只是相比鸡蛋汤，因鸡蛋与水接触比煮要少，所以可溶性营养素的损失也稍微少一些。总体来说，鸡蛋羹营养保留相对较多、消化吸收率也较高。
优点：口感滑嫩；营养保留相对较多，消化吸收率也较高；非常适合儿童、老人等特殊人群。
缺点：制作相对麻烦，需要控制火候，以及合理的蛋、水比例等。
建议：可多搭配其他食材（如牛奶、玉米、银鱼）一起蒸，营养更全面。
E. 水煮蛋和鸡蛋羹相比较，哪个营养价值更高
我认为两者都是比较简单的烹饪方式，营养物质都没有高温长时间破坏，营养成分自然也相差无几。口感上鸡蛋羹更爽滑，没有煮鸡蛋的蛋黄难以下咽的感觉。但是我们可以把小小的鸡蛋吃出花样来，让你垂涎欲滴。
准备2-3个新鲜鸡蛋，盐，生抽，芝麻油，葱末。首先将鸡蛋洗净，打入碗中；再根据口感加入适量的盐，用筷子旋转搅拌均匀，然后加入一倍半的温水，这些水量正好能保证不会蒸的变老，也不会因为水多造成水蛋分离；最后一步就是将蛋液用滤网过滤，这样蒸出来的口感软化没有蜂窝状。等锅中水开后，将盛蛋液的碗放入锅中，加盖蒸十分钟就可以了。出锅后再根据口味加入葱末，生抽，芝麻油等。这样的鸡蛋羹很适合幼儿食用，口感好，营养丰富，不用咀嚼。
F. 蒸鸡蛋糕和水煮鸡蛋哪个有营养
如果你是成年人了，那么还是煮鸡蛋好一些。请看说明：
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科学吃鸡蛋
最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
鸡蛋一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
G. 鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个有营养
1 蒸鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养好
都差不多。
其实仔细观察会发现，无论是煮鸡蛋还是蒸鸡蛋，它们都是差不多的，只是两者煮制的方式不一样，一个直接用开水煮熟，一个打散放在碗中蒸熟，但无论是哪种，它们当中的营养成分都是不变的，所以营养价值以及功效也差不多，所以蒸鸡蛋和煮鸡蛋营养都是差不多的。
2 蒸鸡蛋的热量高吗
不高。
蒸鸡蛋主要的原材料就是鸡蛋，鸡蛋中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及钙、铁、磷等营养成分物质，一般每100克的蒸鸡蛋中大约含有62大卡左右的热量，相对于很多食物来说，蒸蛋的热量是比较低的，所以蒸蛋的热量是不高的。
3 吃鸡蛋羹会不会发胖
过量食用可能会导致发胖。
虽然说蒸蛋的热量不高，但是蒸蛋中含有大量的脂肪，尤其是鸡蛋的蛋黄中还有大量的胆固醇，过量食用而人体不能及时将其吸收代谢时，那么这些物质就会堆积在人体中，从而可能会转化为脂肪，导致人体出现发胖的现象，所以过量食用鸡蛋羹是有可能会导致发胖的。
4 天天吃蒸鸡蛋羹好不好
不建议天天食用。
虽然说鸡蛋羹的营养价值比较高，但由于鸡蛋羹中含有大量的维生素、脂肪以及胆固醇，这些物质在人体中消化需要一定的时间，要是天天食用，那么将有可能会导致人体出现富营养化，从而引起一系列疾病发生，对人体的健康造成伤害，所以鸡蛋羹一般是不建议天天食用的。
5 一天可以吃几个煮鸡蛋
建议一天吃1-2个左右即可。
鸡蛋的营养价值比较高，适量食用具有一定改善智力、保护肝脏以及美容养颜等功效作用，一般正常情况下人体一天只需要吃1-2个左右的鸡蛋，即可满足人体日常的能量需求，对人体的健康具有一定的好处。
H. 鸡蛋羹有营养还是煮鸡蛋有营养 鸡蛋羹和水煮蛋哪个适合减肥
减肥的时候水煮蛋吃多了有时候也要换个口味试试，听说鸡蛋羹在减肥的时候也是可以吃的，那这两种鸡蛋哪种更适合减肥呢？到底是鸡蛋羹比较有营养还是水煮蛋比较有营养？
鸡蛋羹有营养还是煮鸡蛋有营养
1.从有益心脏方面来说，煮蛋不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），因此是对心脏最有益的吃法。
2.从蛋白质最好消化方面来说，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。蒸鸡蛋蛋白质消化率92.5%。
3.从维生素保存方面来说，带壳水煮蛋加热温度低，营养全面保留。蒸蛋在加热的时候核黄素、叶黄素等水溶性维生素会有少量的损失。
鸡蛋羹和水煮蛋哪个适合减肥
其实水煮蛋和蒸蛋都可以衡桐减肥，大家可以根据自身的喜好来决定。首先要知道，不管是水煮蛋还是蒸蛋，这两种做法都有着很高的营养价值与食用价值。其实水煮蛋和蒸蛋的两者最大的区别就是组织方法不同。蒸蛋的话主要是把鸡蛋打散，并且放到碗里面进行蒸煮出来，而水煮鸡蛋的话，是需要把鸡蛋直接放到水里面进行熬煮即可。
水煮蛋和蒸蛋对于人的身体，在减肥期间都是比较适合的，由于在减肥期间的时候，人们会消耗比较大的能量，适当的吃一些鸡蛋，可以为身体补充能量，帮助维持身体的营养平衡，但是一定要注意在减肥期间的时候吃蒸蛋，不要往里面加一些热量高的食物，一般情况下只建议把鸡蛋打进去之后进行搅拌均匀，做蒸煮即可。
通常减肥餐是指调节饮食结构，控制好总热量的摄入，或者是吃一些有利于消耗热量的食物，帮助达到减肥瘦身的效果，也就是一年三高返烂食物，摄入低脂肪，低热量，低盐食物，而蒸蛋作为高蛋白质的一种食物，热量与脂肪含量并不低，所以从整体上来讲，但并不算是减肥餐，但在减肥期间人们的身体可以适量摄入，为补充营养与增强饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，促进减肥。
水煮蛋和蒸蛋哪个减肥呢？这两种鸡蛋的制作方法在平时很常见，并且大多数的人都是可以接受的，吃起来不但比较美味，也有着很高的营养价值，因此一直受到了人们的青睐，水煮蛋和蒸蛋只要正确食用，均可以帮助减肥瘦身。
鸡蛋羹是甜的还是咸的
感觉都好吃，甜的就加点糖，牛奶，水果什么的，咸的变化能多些，可以搭配更多的食材，从最简单的盐和葱花，到枸杞，秋葵，白果，木耳，银耳，香菇，胡萝卜，火腿，瘦肉，肉松，海米，基围虾，虾皮，花蛤，海参，蟹黄，蟹肉，鱼板漏拦漏，银鱼……
鸡蛋羹是流食吗
流食包括蒸蛋羹，蛋花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；各种牛奶及奶制品奶酪，豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉；豆浆等等
I. 蒸鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养高
蒸鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养高？
都差不多。
其实仔细观察会发现，无论是煮鸡蛋还是蒸鸡蛋，它们都是差不多的，只是两者煮制的方式不一样，一个直接用开水煮熟，一个打散放在碗中蒸熟，但无论是哪种，它们当中的营养成分都是不变的，所以营养价值以及功效也差不多，所以蒸鸡蛋和煮鸡蛋营养都是差不多的。
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
煮鸡蛋 ：
1、煮鸡蛋操作方便。把鸡蛋放入冷水锅中，烧开煮熟就可以了。 2、煮鸡蛋比蒸鸡蛋的时间要长，煮鸡蛋的时间需要七分钟。 3、煮鸡蛋的营养价值高，营养吸收率100%。 4、煮的鸡蛋容易粘皮，不好剥皮。刚煮好的鸡蛋一定要用冷水冲一下，这样通过热胀冷缩的道理，皮就容易剥了。
蒸鸡蛋 ：
1、蒸鸡蛋的时间比煮鸡蛋的时间要短，蒸鸡蛋的时间需要五分钟。 2、蒸鸡蛋比煮鸡蛋的热量要高，因为100℃的水蒸气液化成100℃的水是要放热的。 3、蒸鸡蛋能使蛋白质松懈，极易被消化吸收，而且味道也比煮鸡蛋好吃。 4、蒸鸡蛋的鸡蛋皮不易粘皮，很容易剥下来。
J. 蒸的鸡蛋糕和煮的鸡蛋哪个营养更好
你好，其实煮鸡蛋的营养最高，但一定要煮熟也不能住时间太长了。一般最好是在开锅六分钟出锅就行，至于蓁鸡蛋营养价值同样也是还不错的，平时选择这两种烹调方式来给宝宝做鸡蛋食用最为健康。