楼主是问硬的要怎么做 还是硬了要怎么做？奶油硬了最好就不要食用了 最少放了有几天的时间了蛋糕的保存最佳时间是48小时 太长时间会严重影响口感 搞不好还会闹肚子 如果是硬的那种应该就是翻糖蛋糕 蛋糕表面不是奶油 而是翻糖 也是一种装饰蛋糕多用于婚礼 可以保存很久 但是口味就没有奶油那么好吃 一般的蛋糕店都做不了 需要的技能比较全面
‘贰’ 蛋糕酱打稠了怎么补救
方法如下:
蛋黄糊太稠可以在蛋黄糊中再加入适量的蛋液，然后继续搅拌，直至蛋黄糊出现均匀、浓稠，没有油水分离的现象就可以了。
(2)生日蛋糕淋面酱硬了怎么办扩展阅读：
制作蛋黄糊一般是把蛋黄、糖、牛奶、植物油混合均匀，然后把面粉和泡打粉混合过筛并加到里面，用刮刀翻动搅拌均匀，最好不要画圆圈搅拌，这样会使蛋黄糊起筋，影响蛋糕蓬松。
在选材上最好选用新鲜鸡蛋，不要选用旧鸡蛋。这是因为新鲜鸡蛋的蛋白和蛋黄比旧鸡蛋更容易分开。另外，若是单独将鸡蛋放入冰箱中贮存1～2天后，再取出搅打，会比新鲜鸡蛋更容易起泡。
蛋黄糊中的糖应该选用细粒的白砂糖，这样可以使白砂糖在蛋黄糊中更容易融化。面粉最好是选用低筋面粉，不能选高筋面粉。因为高筋面粉遇水会产生大量面筋，影响蛋糕的发泡。
‘叁’ 蛋糕做得太硬怎么办,还可以别的吃法吗
你好
你可以切开然后用水泡着吃
记得一定是开水泡着吃哦！
只有开水才会泡开很硬的东西了'
‘肆’ 蛋糕硬了怎么办
水分流失了~你可以用一纸袋里面加一点水，然后吧蛋糕放进去，微波炉加热1分钟左右~蛋糕就能回软事先用保鲜膜或食品袋封好放入冰箱冷藏就可以。
‘伍’ 糕点硬了怎么办
解决办法 ：把变硬的蛋糕放入食品袋或可以密封的饭盒，封好后放到微波炉里加热几分钟(视蛋糕的多少而定)。取出就会变软。不过时间太久失水过多的就无法回软了。
糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。
1）糕食点心类：如芡实糕、桂花糕、绿豆糕、合川桃片等；
2）烤炸点心类：如凤尾酥、龙眼酥、龙凤饼、麻饼、桃酥、水晶饺等；
3)油炸盆货点心类：如米花糖、苕丝糖、白芙蓉酥、萨其玛等；
4）杂糖类：如花生糖、花生粘、鱼皮花生等。
‘陆’ 【干货】慕斯蛋糕淋面淋不好，教你几个小技巧（2）
一、淋面酱挂不住？
1、控制温度
在淋面时，淋面酱的温度应该控制在32度左右，温度过高，淋面酱无法凝固在慕斯蛋糕上，会出现淋面酱挂不住的现象。
2、控制慕斯蛋糕的温度
慕斯蛋糕温度如果不够低，淋面之后，淋面酱无法凝固，会顺着慕斯蛋糕体流走。淋面时一定要保持慕斯蛋糕温度在-13度左右。
3、擦除慕斯体表面的霜
慕斯体从冰箱拿出来，因内外温差，表面会出现霜结晶，在淋面时，一定要将霜去除，否则淋面酱也会挂不住。
二、淋面酱越用越稠怎么办？
1、原因解析
加热次数过多，酱里的水分会蒸发，因此淋面酱也会逐渐变得浓稠。
2、解决方法
往酱中加入适量的热水，均质即可。