‘壹’ 生日蛋糕裱花介绍
裱花生日蛋糕是一道美食，制作原料主要有八寸戚风蛋糕、动物奶油。
原料
编辑
主料
八寸戚风蛋糕、动物奶油
辅料
细砂塘、黄桃罐头、草莓、樱桃
2做法
编辑
1.做出一个八寸戚风蛋糕，放置晾凉才更好切片
2.在奶油中加入砂糖，打发成羽毛状（每100g奶油加10g糖）注意打出明显羽毛纹路就不要再打了，否则会打成油水分离状态，就不可以用于裱花了。
3.借助蛋糕分割器把蛋糕横切成三片，注意蛋糕越凉越好切割。如果没有蛋糕切割器，可以在蛋糕上用目测的方法扎一圈牙签，然后按牙签的位置切割蛋糕。如图所示在每一层抹上奶油，撒上黄桃粒，当然也可以换成草莓等水果。
4.三层蛋糕加起来，在外面抹上奶油。不平整也不要紧，最后裱花加水果后真的看不出来的O(∩_∩)O
5.比较平整后，在外面裱画，装饰水果就完成啦！我在外面又贴了一层杏仁片装饰。
6.中间是很有料的呢
7.味道非常美(*′▽`)明天再开始减肥吧！
‘贰’ 平时在蛋糕上看到的图画是画上去的吗
当然，得有一定的绘画功底才会做好蛋糕，方法一：直接作画法
这种方法是国内最常用的了，它快速，省事省时间，口感好。缺点是对操作者的要求较高，画错了补救很麻烦。并且蛋糕暴露的时间长，如果是用淡奶油裱花，在炎炎夏日不好操作。
步骤：
照喜欢的图样，用牙签在抹平的蛋糕表面画出轮廓；
用巧克力奶油或其他任何喜欢的材料勾勒出轮廓；
用已调好色的奶油或piping gel（饰胶）填色即可。填色的时候可以根据需要用星星花嘴或直接填色。
方法二：冷冻奶油霜法
这种方法比较轻松随意，也不用把蛋糕长时间暴露在外，如果画错了，也能够轻松补救。缺点是画好后需要将图样冷冻8小时，如果赶时间就来不及了。
步骤简述：
找一平板，将喜欢的图样用透明胶带贴在平板上。再将蜡纸覆盖在图样上，固定好。
用巧克力奶油或黑色icing勾勒出轮廓。注：视频中用的是黑色wilton icing，挺便宜。我感觉不健康，所以还是倾向于用巧克力奶油。
用已调好色的奶油霜填色。填色的时候可以根据需要用星星花嘴或直接填色。注：此处用的奶油霜黄油含量至少要达到50%，不然不好凝固。
填色完毕后，用白色奶油霜勾勒一遍外面的线条，再全部均匀地挤上一定厚度的奶油霜。
连平板一起，放入冰箱后冷冻8小时或过夜，取出后，轻轻脱离蜡纸，将图样放在已抹平的蛋糕上，修饰即可。
方法三：糖霜法
这个方法和方法二类似，只是用糖霜（royal icing或color flow），代替奶油霜进行作画和填色，并且不用涂白色的加厚层。在晾干的时候室温就可以，不需要冷冻。其实我觉得这种方法用彩色巧克力也是可以的，并且凝固更迅速。只是成本又高了许多，并且巧克力调色比糖霜调色要难许多。如果喜欢平整的图案，可以像方法二那样反扣在蛋糕上。以下视频演示如何转移晾好后的糖霜图案，操作不当可能会使图案破裂的。
‘叁’ 生日蛋糕图案制作的问题
你说蛋糕有手绘的也有机器打印出来的.手绘需要扎实的技术和绘画的感觉<天份>机器就是有钱就可以了哦技术含量底.简单.逼真.精细.方便.....是的话拿分走人了@
“照片蛋糕”是采用美国成熟的数字影像技术以及一种特殊的可食用的材料，将消费者“钦定”的高清晰度图样印制在蛋糕的表面，可以是动物、卡通画、个性钞票、毕业照、全家福等，给生日庆祝贺消贺或纪念活动增添欢乐色彩。在品尝美味之前，一饱眼福；以此来留住美丽的瞬间，开心的一刻。据说，有人买了这样的蛋糕以后，实在舍不得吃，就把它存放在冰箱里，留作永久的纪念。这种蛋糕近年来流行于国际食品市场，是电脑高科技与传统西饼业的有机结合。这套系统由武汉闪印科技有限公司引进中国，它会使你的门店的的市场竞争力明显增强，同业知名度急剧提升，平淡无奇的店面焕发出数码时代的活力。这项技术的采用，使得蛋糕制作工艺彻底摆脱了传统蛋糕花样单一的缺陷，真正做到每个蛋糕都是独一无二的，给西饼店创造了更为广阔的发展空间桥败。
“照片蛋糕”使您不用再苦心钻研裱花工艺上的创新，就可以制作出一款客户满意、美观时尚的蛋糕。 在崇尚自我，张扬个性的时代，“照片蛋糕”必将取代以往传统的蛋糕制作工艺，成为佳节、庆典、婚礼、聚会及至日常生活中的新宠！
照片蛋糕具有如下特点：
新颖独特、简单高效、个性十足、投资小、利润高、收益大
1.清晰逼真的图案：
不同于传统蛋糕单纯的挤花、裱花的模式，照片蛋糕使用特制的高分辨率食品级打印机，可将层次丰富、色彩绚丽的数禅派码图案制作在糖霜纸上，任何精细的图案都能表现的淋漓尽致。
2.简单高效：
照片蛋糕制作简便易学，软件配备的上千套模版，点点鼠标就可轻松设计出可人的蛋糕图片；同时数码打印技术的应用极大缩短了装饰蛋糕所需的精力和时间，更短的时间可以制作更精美的蛋糕。（祥见照片蛋糕制作教程及操作步骤）
3.个性化服务：
个性化服务是市场发展的趋势。数码蛋糕充分满足顾客个性化的需求，体现以人为本的原则。顾客可以完全按照自己的意愿为其朋友、家人挑选和设计最能表达心意的人物相片、风景照片或卡通图案。
4.低投入、高利润：
制作照片蛋糕所需投入资金少。而新颖独特的设计极大提高了蛋糕的附加价值，从而增加了单位蛋糕的利润。国外的经验表明，照片蛋糕新、奇、特的特点可以吸引更多的消费者，从而极大的提高、带动蛋糕及相关产品的销售量。
‘肆’ 做生日蛋糕和做裱花，这两种工作有什么区别
做生日蛋糕和做裱花，这两种工作是完全不同的。相对于前者来讲，内容更多，它包括做裱花。而对于后者来讲只是单纯的做花样而已。
既然说到生日蛋糕了，我们来看看做法。
生日蛋糕的制作方法：
食材准备：鸡蛋2个 低粉45克 牛奶35克 玉米油30克 白糖35克 奶油130克 白糖12克 奶油120克 白糖15克 柠檬汁 水果
方法步骤：
1、玉米油倒在碗中，把低筋面粉筛进去，拌至顺滑无颗粒的状态；
2、再把蛋黄和牛奶加进去，一起搅拌均匀；最后是这种顺滑无颗粒的状态；
3、分离蛋清的时候，盆要干净无油无水。把蛋清放在冰箱冷冻10分钟再打发，挤几滴柠檬汁进去，打至粗泡的状态，再加入1/3细砂糖；继续打发至蛋白霜细腻的状态，再加入剩余白糖的1/2，继续打发至纹路，把剩余的白糖加进去继续打发，最后蛋白霜是这种小尖角的状态即可；
4、分1/3的蛋白霜到蛋黄糊里，充分翻拌均匀；倒回到剩余的蛋白盆里继续翻拌均匀；最后是这种细腻蓬松有光泽的面糊状态。倒在6寸的戚风模具里面，震几下把大气泡震出来，烤箱提前预热15分钟；
5、上下火130度烤大约35分钟左右，再转上火145，下火150烤15分钟左右；出炉之后震几下把热气震出来，立即倒扣晾凉，完全凉透之后再脱膜。然后分成3片；准备自己喜欢的水果；切碎的做夹心，整颗的草莓装饰表面；
6、准备大约200克的淡奶油，挤几滴柠檬汁，加入15克白糖，打发至有明显的纹路，提起打蛋器有小尖角；
7、把最底部的蛋糕片放在盘子上面，中间先铺上一层奶油，边缘部分留出来不要涂，然后挤上花型，中间摆放上水果颗粒；最后的一片蛋糕，表面装饰整颗的水果，中间放上芒果即可。
‘伍’ 要想在烘焙这个行业中长远的发展需不需要学习绘画呢
可以考虑，因为蛋糕上的图案或者翻糖造型如果会绘画那做出来肯定更漂亮，不过这个绘画可以不用刻意的去学习每天都练习也是可以的，渐渐地画工就会变得很好了
‘陆’ 做生日蛋糕算不算是手艺
做生日蛋糕算是手艺。做蛋糕从拜师学艺，要潜心学习师傅的制作手法，到自己独立操作发展至随心所欲的自创产品都离不开手艺。
‘柒’ 学做蛋糕容易吗需要有美术基础吗
做蛋糕面包不是很难，一般学习两三个月就可以了，但是想自己开店的话还是学的时间长一点比较好。技术都需要时间的积累才行，好的味道也需要一步一步的探索。做蛋糕对美术没有什么要求，但是如果你会美术可能做得会更好一点。
‘捌’ 裱花蛋糕是不是生日蛋糕
裱花蛋糕是生日蛋糕其中的一种，以前是主要以裱花蛋糕为主的，
后来才有了欧式，陶艺，翻糖等蛋糕，
裱花蛋糕的种类是数不清楚的，一般都是，花卉，动物，
基本上都是所见即所得，看到的或者想到的，基本上都可以做出来。
希望以上建议有助于解决亲的问题，谢谢。
‘玖’ 师傅们，请问学蛋糕裱花，需要美术基础吗
不用的，只要有兴趣就可以学习的，学习蛋糕裱花的话，还是建议选择一个专业的烘焙学校学习。优美西点就挺不错的。优美西点蛋糕裱花主要课程内容：
课程模块一:圆弧形胚、父亲节蛋糕
课程模块二:芭比胚、各种裙边、芭比造型
课程模块三:心形胚、心形ins风
课程模块四:烤戚分胚、奥利奥咸奶油蛋糕
课程模块五:方形胚、吊线、蛋糕调色、蛋白糖
优美西点蛋糕裱花：以培养时下流行蛋糕款式及网红蛋糕专业人才为目标，通过系统的学习了解并熟练掌握各式裱花蛋糕、学员结业后能够具备网店自主创业能力。
优美西点采用进口高端教学设施设备，注重教学安全与质量。引进国际西点西餐教育大师与国内经验丰富的行业大师，不断壮大师资队伍力量。中西教育巧妙融合，因地制宜，因材施教。
‘拾’ 生日蛋糕的裱花制作步骤好不好学
如果你喜欢做生日蛋糕，并且你新闻手巧的话，学起来一定很快。
像生日蛋糕裱花制作步骤并不是很复杂，而且呢学起来也很简单，主要靠心细，手巧是关键。