‘壹’ 芝士蛋糕跟戚风蛋糕有哪些区别新手小白做哪个更容易成功
戚风蛋糕在制作过程中，蛋白和蛋黄是分开打发，正因为制作方法才会这样戚风蛋糕的口感更加细腻，闻起来也有淡淡的清香，人们日常吃的蛋糕胚大部分都是戚风胚。芝士蛋糕主要是通过动物乳，经过乳酸菌的发酵而使液体凝固，在制作过程中去掉产生的乳清而制成的乳制品。芝士蛋糕有不同的类别，分为烤芝士和冻芝士，根据芝士的用量又分为不同的类别。
在制作芝士蛋糕的过程中，首先需要做好准备工作，准备合适的蛋糕和模，扫上适量黄油。将牛奶、黄油、芝士放在一个盆里混合融化，将蛋白，蛋黄分离，将蛋黄加入融化的芝士黄油之中，进行搅拌。将低筋面粉和玉米淀粉加入上述液体之中，搅拌均匀，面粉要过筛，去掉其中的粗颗粒。只有开始的细节做好，才能做出更加好吃的蛋糕。
‘贰’ 芝士蛋糕和戚风蛋糕那个比较受到女孩欢迎.如何烤制
应该是芝士蛋糕吧，很多女孩子比较喜欢甜一点的蛋糕。
芝士蛋糕的做法
主料：奶油奶酪 (125g)
辅料：奶油奶酪 (125g) 奶油 (50g) 鸡蛋 (2个) 酸奶 (80g) 低粉 (35g)
步骤1：所需材料 集中下。
‘叁’ 奶酪蛋糕胚和戚风胚哪个好吃
戚风胚好吃。根据相关市场调研公开资料查询显示，戚风胚因为质地口感绵软弹性合适，奶香鲜甜味浓郁，市场口味评分对比超过奶酪蛋糕百分之23。戚风这个词是指极为轻薄柔软的绢织物，所以戚风蛋糕一如其名，有着绵密细致的口感。
‘肆’ 戚风蛋糕与芝士蛋糕要“要深度加工拿出来卖的”请问两者的难度怎样，还有成本的高低！请详细手打！勿复制
戚风蛋糕初学者刚上手的时候失败几率是挺高的.....多做些熟悉了就迹颤和好了 芝士蛋糕还分轻芝士 中芝士和重芝士 个人感觉重芝士的比较好做 这两个成本相比的话当然是芝士蛋糕更高啦 芝士可不便宜呢....不过戚风蛋糕要是拿来卖的话 还得用奶油 裱花什么的 很少有把光秃秃的戚风洞拿直接卖的 如果用植物性奶油便宜些 动物性奶油贵点 但是比较健康 这样一来 加上奶油的钱 两者差的也就不是那么悬殊了 但是个人觉得还是芝士蛋糕更有市姿盯场 戚风这样的一般不就只能用来做生日蛋糕了么...
‘伍’ 蛋糕有几种类型
蛋糕的种类主要有慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、翻糖蛋糕、戚风蛋糕、布朗尼。
慕斯蛋糕
蛋糕主要是用慕斯粉制作而成，慕斯蛋糕的口味非常棒，是由鸡蛋与奶油所制作的乳脂状甜品，本不属于蛋糕，但是制作时一般都会用海绵蛋糕作为素材，所以会被称为慕斯蛋糕，口感轻柔，入口即化。
黑森林蛋糕
这种糕点在德国最为出名，用的材料主要有鲜奶油、樱桃酒等，另外还需要脆饼面团底托。黑森林蛋糕也是非常美味的，其奶油味、樱桃酒味特别令人垂涎。
芝士蛋糕
在西方芝士蛋糕可是有着举足轻重的作用，芝士蛋糕又被人们称为奶酪、干酪等，也叫起司蛋糕或者奶酪蛋糕，泛指添加了芝士这种食材的蛋糕，例如日式轻奶酪蛋糕，还有近两年较为流行的半熟芝士蛋糕，一般都是以芝士为主材料，以饼干做为底层，也可不使用饼干底层，表面看上去较为扎实，吃起来口感湿润，绵软细腻。
翻糖蛋糕
"翻糖蛋糕是一种观赏性和工艺性很强的蛋糕，前段时间蔡依林获奖的蛋糕，就属于翻糖蛋糕，还有婚礼上的甜品台，大部分也都是翻糖蛋糕，它算是蛋糕里颜值最高的一类蛋糕。翻糖比鲜奶油装饰的蛋糕容易成型，保存时间也较长
戚风蛋糕
戚风蛋糕的味道清淡，一点都不甜腻，如果你不喜欢甜食的话，吃点戚风蛋糕也是不错的选择。戚风蛋糕是改良了的面糊类蛋糕或者乳沫类蛋糕，所以味道十分的好。
布朗尼
布朗尼是一种质地介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。
‘陆’ 起司蛋糕和戚风蛋糕区别
戚风蛋糕（CHIFFON TYPE）它混合了面糊类和乳沫类两种做法，改变乳沫类的质地和颗粒，具有较湿润及柔软的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派的蛋糕层和装饰用的蛋糕都是以戚风蛋糕来做的。一般的生日蛋糕就是戚风蛋糕，而芝士蛋糕又叫起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是 cheese cake 芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种，芝士蛋糕营养高，口感好，价格也比普通蛋糕贵
‘柒’ 奶酪奶油蛋糕好还是奶酪戚风蛋糕好吃
奶酪奶油蛋糕比较好吃。
奶酪奶油蛋糕吃起更加丝滑一些，口感更好。奶酪戚风蛋糕相比没有这个味道。
‘捌’ 奶酪蛋糕，芝士蛋糕，慕斯蛋糕，戚风蛋糕，哪个比较好吃
芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是
cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等
慕斯蛋糕，英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等
戚风蛋糕属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。虽然戚风蛋糕非常松软， 戚风蛋糕
但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
‘玖’ 轻芝士蛋糕和原味戚风蛋糕哪种好吃
只能说各人有各人的口味吧，不过感觉芝士蛋糕，还是比较好吃的，
‘拾’ 生日蛋糕都有什么类型哪种最好吃
蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海绵蛋糕：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的；分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。
2、戚风蛋糕（Chiffon Cake）：是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软。
3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一种乳沫类蛋糕，就是蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉，只用蛋清来做这个蛋糕，因此做好的蛋糕颜色清爽雪白，故称为天使蛋糕。
4、重油蛋糕（Pound Cake）：也称为磅蛋糕，是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。因为不像上述几种蛋糕一样是通过打发的蛋液来增加蛋糕组织的松软，所以重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些，但因为加入了大量的黄油，所以口味非常香醇。比较常见的是在面糊中加入一些水果或果脯，这样可以减轻蛋糕的油腻味。
5、奶酪蛋糕（Cheese Cake）：音译也可以称为芝士蛋糕，是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的奶酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪（cream cheese）。
奶酪蛋糕又分为以下几种：（1）重奶酪蛋糕：即奶酪的份量加得比较多， 一般1个8寸的奶酪蛋糕，奶油奶酪的份量应该不少于250克。因为奶酪的份量比较多，所以重奶酪蛋糕的口味比较实，奶酪味很重，所以在制作时多会加入一些果酱来增加口味。（2）轻奶酪蛋糕：轻奶酪蛋糕在制作时奶油奶酪加得比较少，同时还会用打发的蛋清来增加蛋糕的松软度，粉类也会加得很少，所以轻奶酪蛋糕吃起来的口感会非常绵软，入口即化。（3）冻奶酪蛋糕：是一种免烤蛋糕，会在奶酪蛋糕中加入明胶之类的凝固剂，然后放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因为不经过烘烤，所以不会加入粉类材料。
6、慕斯蛋糕（Mousse Cake）：也是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶油，一些水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。