A. 蛋糕是动物奶油好还是植物奶油好
动物奶油好。
动物性奶油是从牛奶中提炼出来的油脂，脂肪含量一般在30%~36%之间，属于天然奶油。
牛奶中主要成分有：水87%，乳脂3.9%，蛋白质3.5%等。将牛奶中的乳脂搅拌后，细小的油脂颗粒会互相结合形成更大的颗粒，而破坏了牛奶的乳化平衡，使油上浮而分离出奶油。
植物奶油就是氢化植物油，含对人体心血管系统有害的反式脂肪酸。
植物性奶油就是氢化植物油，是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成，属于人造奶油。
因为大部分植物油在室温下为液态，因此将植物油氢化可以调和成固态的奶油，也就是植物性奶油。
B. 动物奶油和植物奶油哪一个吃起来更好那一个更贵
动物奶油和植物奶油在成分、优点以及各自的局限性上有所不同，但是总的来说植物奶油味道更好，动物奶油因其更健康所以价格更高。
一、两者成分不同
1、动物奶油因其更健康所以价格更高。动物奶油通常称为乳脂奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。
2、植物奶油的制作成本较低，所以价格比动物奶油便宜。植物奶油是以大豆等植物油和水、玉米糖浆、盐、氢化油、食用香精、奶粉等加工而成的，传统工艺的植物奶油产生大量反式脂肪酸。
二、两者的优点不同
1、动物奶油在口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精，乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康。
2、植物奶油含有百分之二十恶毒植物脂肪和营养价值较高的动物或植物蛋白，因此植物奶油风味更好，因为与口腔温度相近，且植脂奶油的植脂含量低，所以较好的植脂奶油入口即化，制作的蛋糕特别清淡、爽口、甜而不腻。
三、两者的局限性不同
1、动物奶油的稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。动物奶油食用过多容易导致肥胖，因为乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低。另外乳脂奶油（动物奶油）因其本身的不稳定性、可塑性差不能做出更多更好看的花色而只被部分人群认可。
2、植物奶油中的反式脂肪酸，食用后会产生低密度脂肪，会使心脏病，冠心病，动脉粥样硬化几率大幅上升。另外，植物奶油是一种提炼物，部分经过发酵制得，保质期较短。并且是用精制油脂调配而成，成分明确，但是对血管危害较大。
C. 蛋糕动物奶油和植物奶油哪个好
植物奶油和动物奶油有着很大的区别，以下用对比的方式来说说这两种奶油的区别和优缺点：
一、植物奶油是人造的，主要成分是氢化虚亩棕榈仁油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自铅李人工香料，与牛奶并没有多少关系。而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说，并且我国大部分的动物奶油都是进口的。
优缺点：动物奶油价格成本是植物奶油的5倍以上，所以一般动物奶油的蛋糕会比植物奶油的蛋糕贵很多。
二、植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。
优缺点：植物奶油比动物奶油更适合做漂亮的造型，蛋糕的卖相会更好。
三、植物奶油口感香甜，奶油颜色非常洁白，而动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。
优缺点：动物奶油比植物奶油口感和味道更好，吃了不差激森会“腻”，并且奶香味天然、浓郁。
四、植物性奶油非常容易保存，冷冻甚至常温下都可以保存。而动物性淡奶油由于是完全天然所以保存条件高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，而且容易吸附味道，所以在家用冰箱保存的时候要密封好，大概有6到9个月的保质期。
优缺点：植物性奶油保存成本低，更容易保存。
D. 动物奶油和植物奶油哪个贵
动物奶油和植物奶油比动物奶油贵。
动物奶油要比植物奶油贵，动物奶油（淡奶油），是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状，无任何色素和化学稳定剂，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。
因此，存放要注意，室温下存放稍长就变软变形，动物奶油蛋糕通闷孝常得放冰箱保存。
反式脂肪酸：
是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸（蚂激稿fatty acid）分为饱和脂肪酸（satu-rated fatty acid，SFA）和不饱和脂肪酸（unsaturat-ed fatty acid，UFA）两种，其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键铅孙的脂肪酸。
如果与双键上2个碳原子结合的2个氢原子在碳链的同侧，空间构象呈弯曲状，则称为顺式不饱和脂肪酸，这也是自然界绝大多数不饱和脂肪酸的存在形式。反之，如果与双键上2个碳原子结合的2个氢原子分别在碳链的两侧，空间构象呈线性，则称为反式不饱和脂肪酸。
E. 蛋糕动物奶油和植物奶油那个好一点
当然动物性奶油好，植物奶油就是反式脂肪，身上莫名其妙有小疙瘩，就是反式脂肪吃多了，不易分解。动物奶油比植物奶油贵，口感也好。