“淡奶油和糖的比例是1:2。 淡奶油就是我们平时可以吃的,一些奶油,比如生日蛋糕上的一些奶油,就属于淡奶油,很多人都喜欢吃这种奶油,他和糖的比例是1:2左右,糖不要放太多,放太多,就使奶油很甜,就会变得非常的油腻,要注意,这是一个比较重要的一个步骤。
❷ 在打发奶油时，淡奶油与稀奶油之间有哪些区别呢
稀奶油可以是含糖或者无糖的，而淡奶油一定是无糖的。我们日常所见的生日蛋糕上用来裱花的奶油就是使用淡奶油加糖再经过打发后制成的。关于奶油的保存这里多说一句，一定要使用冷藏保存，切忌冷冻，否则解冻后会出现油水分离的现象，大家一定要注意！
淡奶油也叫动物奶油，whipping cream，属于高脂肪的奶油一般脂肪含量在35%--45%之间属于搅打装饰奶油稀奶油一般叫light cream ,属于低脂奶油，脂肪含量在15%---25%之间，一般用于西餐厨房非搅打看奶油要看它的英文名字，中文翻译很多都不准确
打发奶油的容器要选择适合的，不能太大，也不能太小，要根据你要打发多少奶油来决定。容器太大，不容易打起泡，容器太小不方便操作。奶油的温度是非常重要的，一般在打发前要冷藏至少半天时间，然后温度大约在 七到十度这个区间，温度太低或者太高都不会很好的起泡。
打发好的奶油放入冰箱冷藏，能够让状态更稳定不易融化。大概总结这些，总结经验就是，新手一开始打发总会失败一两次，但是熟能成巧，打的多了就能找到状态了，就像做戚风蛋糕一样，一次次失败一次吃总结经验，到最后随便一做都成功
❸ 做生日蛋糕上的奶油，是用淡奶油，还是稀奶油。
淡奶油 (3)生日蛋糕低脂奶油扩展阅读：
奶油分类：
1、奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。味道方面，从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种，热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。购买方面，动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。
2、奶油按照制造方法可以分为三类：鲜制奶油，用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。酸制奶油，用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。重制奶油，用熔融了的稀奶油或奶油制成。
❹ 生日蛋糕上的奶油有什么区别
生日蛋糕上用的有植物基庆奶油或者动物奶油
植脂鲜奶油是大陆最近十年内兴起的产奶油制品,最初是在美国维益食品有限公司（RichProctscorpo-点击此处添加图片说明ration）发明，它的英文名称是Non－DairyCream，是以大豆蛋白为主要原料制成的，由于使用方便、发泡性能好、稳定性强、奶香味足、不含胆固醇，逐渐取代了传统的动物脂鲜奶油，成为制作蛋糕的主要原料，被称为从大豆变化来的魔术鲜奶油（MiracleCreamfromtheSoyaBeau）。
动物奶油是由牛奶提炼出来的，例如黄油等，味道醇香，但是由于现代人由于健康原因，所以才出现了植物奶油（氢搏衡握化植物油）拦碰。从健康角度讲，动物奶油更好，因为是天然的，而且味道也好，如果怕摄入过多油脂，可选用脱脂的奶油。
动物奶油和植物奶油的区别
【工艺上】动物奶油是牛奶中的脂肪分离获得的，而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉加工而成的。
【口感上】动物奶油口味更顺滑细腻一些。
【营养价值上】植物奶油热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。（建议选择动物奶油作蛋糕较好）
植物奶油中含有大量氢化油,是反式脂肪酸,对心脑血管健康存在严重威胁,长期使用不仅容易引发肥胖，更容易引发高血压 高血脂 动脉硬化 等心脑血管疾病以及糖尿病。因此,在不少国家被禁用。
❺ 生日蛋糕上的奶油是用什么材料做的
生日蛋糕上的奶油通常是由液态奶油通过高速搅拌打至膨化得到的，市面上的奶油通常分为三种：
第一种是动物奶油也称为淡奶油，也是最健康的奶油，是由牛奶中提取出来的奶油浓缩而成没有甜味。在打发的过程中需要加入1：10的糖分来增加甜味，也就是100g的淡奶油加入10g的糖粉，也可以根据口味适当增减糖粉。动物奶油价格普遍较贵。
第二种是植物奶油也叫氢化植物油，甜奶油，通常是由大豆等植物油和水，盐，奶粉等加工而成，由于价格便宜，稳定性好，操作方便本省含有大量糖分直接打发就可使用。目前普遍用于烘焙中，但是植物奶油含有对人体心血管系统有害的反式脂肪酸，建议少食。
第三种就是混合乳脂奶油，由动物奶油和植物奶油按一定比例制作而成，价格介于动物奶油和植物奶油之间，通常被一些小烘焙店当动物奶油来使用，大家要注意辨别。
❻ 淡奶油和稀奶油和动物奶油的区别
在烘焙行业待久了，总有朋友问做蛋糕用的是什么奶油，是不是动物奶油，是不是鲜奶，是不是淡奶油，是不是稀奶油？我会反问他们"为什么这么问？”一般的回答无怪乎是什么如果不是以上奶油的话，奶油吃多了会发胖啊，对身体不好啊，植物奶油里含什么反式脂肪酸啊，氢化油啊之类的。你呢？是不是也有跟他一样的想法和担心，甚至于很多宝妈不让自家的宝贝吃奶油蛋糕。
那么今天就跟大家来普及一下到底做蛋糕的奶油有几种，其实在2000年左右生日蛋糕奶油呢就分为两种，一、植脂奶油，二、淡奶油或着叫动物奶油。先说一下这两种奶油，植脂奶油呢顾名思义，大家可以想到它是人造奶油，为什么呢?植物那里来的奶呢？植脂奶油其实就是油脂加香料加稳定剂加乳化剂调配而成，对于蛋糕店来说对于蛋糕师来说，第一成本低，师傅操作性强，稳定性好裱出的奶油花啊，动物啊什么的造型不会变形，在常温下一般放置时间会长一些相对动物奶油而言。至于植脂奶油对人有没有健康影响这个就不敢妄加评论了。
再来说说淡奶油、动物奶油、稀奶油、鲜奶油、其实呢这些个叫法说的都是一类的奶油，就是动物淡奶油，这一类的奶油都是从牛奶中提炼而成的，奶味纯正，没有那么多的添加剂，一般都是比较天然。动物淡奶油分为几个派系风味，首先大家了解的比价多的都是新西兰的，比如安佳等，还有澳系和法系，在国内烘焙行业用的最多的要说是新西兰的安佳了，再有就是法国的总统，蓝风车，铁塔，等。从整体来说淡奶油都差不太多，乳脂含量在35%,34%左右，淡奶油的营养价值是不可否认的。风味和颜色上差别是蛮大的，好多的商家在宣传淡奶油的时候都会说什么颜色淡黄，打好的奶油没有植脂奶油那么光滑细腻，其实这都不是鉴别淡奶油的方法，（稍后我会告诉大家一个简单的辨别方法）因为当奶油也有颜色发白的。还有就是淡奶油的打发量是植物奶油打发量的一半左右，价格却是植物奶油的几倍，而且淡奶油的稳定性极差，也就是大家常说的奶油会化，不过呢一些专业的商家会在恒温下制作蛋糕，然后是专业的冷链配送来确保蛋糕的新鲜和保持蛋糕的外观造型。
好了啰嗦了一大堆，现在来告诉大家如何简单的辨别两种奶油，植脂奶油一般大众说成是人造奶油，也不是没有道理，因为奶油在没有制作蛋糕前它的甜度是以固定的，也就是是说糖已经在奶油里了，一般是没办法降低或去除它的甜味的，而淡奶油它是不含糖的，在制作蛋糕时搅打奶油时是需要加糖来调整奶油的甜度的，如果你到蛋糕店订蛋糕你可以主要一下，只要是在打奶油的时候是直接搅打的都属于植物奶油，相反在打奶油的时候有在给里边加糖的才是淡奶油，说别的都是假的。
❼ 生日蛋糕上的 奶油是由什么做的，含有什么成分
通常是将鲜奶装入桶、罐等容器中发酵。待其变酸后用木棍上下反复搅动，直至奶和油分离，漂浮在上面的白色油脂，撇出来就是奶油。用它拌食炒米或炒面鲜香可口。把这种奶油放入锅中加热并慢慢搅拌，还可熬炼分离出一种黄色的油脂，这就是黄油。黄油下面的沉淀物叫酥油渣。黄油是奶之精华，含有多种营养物质，经常食用可安心养神，润肺通络，明目增寿。
我回答确实是复制,
为什么不许复制呢?
让他人早日解决问题有什么不好得?
只要你知道了答案,采纳不采纳我无所谓,
y(^_^)y
谢谢你,
~(⊙_⊙;)
祝你早日把问题解决!
↖(^ω^)↗加油!`~
傻瓜,我得眼里只有你,
kaikara
❽ 怎么做生日蛋糕的奶油
生日蛋糕奶油的做法
食材明细
鸡蛋清 5个
盐 5g
白醋 1滴
糖 50g
步骤
1、将5个鸡蛋清倒入容器打蛋器进行打散、把蛋清打成上面有一小层的小小的泡泡为宜。