❶ 芒果蛋糕最简单的做法
在做蛋糕的手一般都是直接上面放上芒果，或者说你可以把芒果和在蛋糕的面粉里面，这样也是可以的。
❷ 好吃的芒果奶油抹茶蛋糕怎么做好吃又简单
主料
牛奶：70
抹茶粉 ：5
淡奶油 ：100
芒果：2个
鸡蛋：4个
低筋面粉：80
白糖 ：50
玉米油 ：40
第十步
10.拿出晾凉，切块。
第十一步
11.奶油加入白糖打发。
第十二步
12.把奶油抹刀蛋糕上。
第十三步
13.把芒果切片做成花的形状，装饰到蛋糕上即可。
第十四步
14.把芒果切片做成花的形状，装饰到蛋糕上即可。
抹茶粉其实应该先用液体把它化开搅匀再放别的材料，会更好操作，我蛋黄糊中最后放的抹茶拌了好久才拌开。
辅料
具体步骤
烹饪技巧
芒果芝士生日蛋糕怎么做
材料
卡夫奶油芝士250克，芒果500克，甜奶油（或淡奶油）
做法
1.消化饼锤碎备用，牛油加热溶化，芒果去皮切粒备用。
2.把消化饼倒入溶化的牛油内搅拌均匀后放入蛋糕模型内，压平后放入冰箱内冷藏定型芒果留一半肉粒 剩下一半放入搅拌机内搅成茸（如想口感更好可加入50ML奶油一起搅拌）。
3.奶油芝士切碎隔水加热，倒入砂糖一起搅拌均匀后倒入150ML的奶油用电动打蛋器搅拌均匀后依次加入芒果茸以及芒果粒搅拌均匀（必须搅拌均匀才放入下一项材料。
4.吉利丁片用冷水泡软后倒掉冷水，接着加入3大茶匙热水隔水加热溶化搅拌均匀后倒入打好的芒果芝士里面搅拌均匀。
5.取出冷藏好的蛋糕模型，缓缓倒入芒果芝士糊，稍微震动模型，抹平表面后放入冰箱冷藏6小时以上或过夜。
6.取出定型的蛋糕 用电吹风（或热毛巾捂一会儿）沿着蛋糕模型热风吹大概10来秒即可脱模。
7.表面抹上镜面胶，稍作装饰即可。
❹ 好吃又好做的芒果蛋糕做法
用料
鸡蛋 3个
牛奶 55g
低筋面粉 73g
玉米油 30g
细砂糖 45g
装饰部分
淡奶油 450g
糖粉 30-40g
芒果 2个
芒果奶油蛋糕的做法
食材集体照～
❺ 芒果蛋糕怎么做
芒果蛋糕
原料：低粉、糖、蛋黄、油、牛奶、蛋清、柠戚侍檬汁、淡奶油、玫瑰花、银色糖豆。
做法步骤：
第1步、准备食材（忘记拍玫瑰花、巧克力和银色糖果）。
第2步、蛋黄油牛奶糖放在一起。
第3步、用手动打蛋器搅打均匀，打至乳化状最好，搅拌均匀也可以。
第4步、加入低粉拌拌均匀。
第5步、蛋清加糖和柠檬汁答仔冲。
第6步、打发至硬性。
第7步、取三分之一打发的蛋清放入蛋黄糊中。
第8步、翻拌均匀（不要画圈，以免消泡）。
第9步、将蛋黄糊倒入剩余黄油蛋清中。
第10步、翻拌均匀（不要画圈）后倒入模具中。
第11步、烤箱预热175度中层烤35分钟，大约20分钟上色后盖锡纸，避免顶部烤糊。
第12步、烤好拿出来震两下排一些热气，然后倒扣在烤架上晾凉。
第13步、趁清歼蛋糕胚晾凉的时候打发奶油，奶油糖打至硬性状态即可（可以把盆坐在放有冰块的盆里，这样更好打发奶油）。
第14步、蛋糕胚脱模。
第15步、分成三份。
第16步、把芒果切丁备用。
第17步、取底部蛋糕胚抹一层奶油一些芒果，重复第二层。
第18步、（忘记拍细节图了，请见谅）然后蛋糕胚表面抹奶油，抹平后贴侧面的花瓣，然后裱花，放银色糖果、玫瑰花和巧克力生日牌，完工。
小贴士：
1、蛋清一定要打发到位，不然会影响蛋糕的质量。
2、打发的蛋清和蛋黄糊混合时一定要翻拌不要画圈，以免消泡。
3、烤好的蛋糕拿出来震两下排热气。
4、裱花等设计可根据自己喜好来设计。
5、巧克力生日牌是自己做的，用的模具把融化的巧克力放里抹平在冰箱冷冻成型即可。
❻ 芒果慕斯蛋糕如何做，简单零失败，冰凉爽滑，比冰激凌还好吃呢
芒果慕斯蛋糕如何做，简单零失败，冰凉爽滑，比冰激凌还好吃呢？
这道芒果慕斯从此变成女儿的下午茶时间必不可少甜品。奶酪与芒果的绝佳配制，再加上奥利奥独有的朱古力香酥口味铺底。一曲浓香四溢的下午协奏曲，尽在于唇齿间的奋斗精神离开。芒果慕斯生日蛋糕无疑是一段歇息时光中，最令人“怅然若失”的好物。
奶酪的醇香口味，丝毫不争夺芒果独有的“夏季”味儿~一口下嘴，巧香果甜，一并绽放在味觉之巅，柔软慕斯感，荷兰绒般让人释放压力，勾勒出精美下午茶时间最美好的样子。今天我就跟大家分享这道芒果慕斯小蛋糕的做法，不用烤箱，简易零失败，好吃不上火，爱吃甜品的朋友们，快试一下这种行为吧!冰冷滑爽，好吃到爆！【芒果慕斯生日蛋糕】8寸
芒果慕斯做好了，果香味浓厚，细致滑爽，入口就化，大人小孩都爱吃。做法简单，那你也看一下吧。暖心小提示：吉利丁隔水融化，水的温度不能过于高。温度太高会影响到它凝结实际效果。假如是六寸磨具，食物递减。
❼ 怎么做芒果蛋糕好吃
主料
低筋面粉100克
芒果泥250克
辅料
全蛋2个
糖20克
橄榄油10克
芒果蛋糕的做法步骤
8
烤好的芒果蛋糕。
小贴士
（1）芒果本身就很甜了，不太喜欢甜的朋友糖也可以不加，直接享受芒果的自然香甜。
（2）建议烤出后一天内吃掉，因为有大量的新鲜芒果，容易坏。
这个芒果蛋糕既不是芒果戚风蛋糕，也不是芒果海绵蛋糕，而是用了很多芒果的芒果水果蛋糕。非常简单，不需要打奶油，不需要打蛋，你要做的就是搅拌。芒果蛋糕含糖量很低，没有奶油，没有黄油，只有很少的橄榄油，算得上一款低脂的水果蛋糕。要是你也在减肥的话，作为早点真的是很不错哦。口感有慕斯的细腻，爽滑，只是没有奶香，小朋友也吃了一小块儿。
❽ 芒果奶油蛋糕的做法，芒果奶油蛋糕怎么做好吃
食材明细
鸡蛋4个
低粉80克
牛奶40克
玉米油40克
白糖90克
淡奶油350克
白糖25克
芒果适量
红心火龙果适量
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度
【芒果奶油蛋糕】--- 生日蛋糕详细攻略的做法步骤
1
称量好所有原料。
2
蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。
3
蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀、成较蓬松的状态。
4
加入玉米油搅拌至完全融合，这时候的状态会比没加玉米油的时候浓绸。
5
缓缓加入牛奶，边加边搅拌。
6
搅拌至完全均匀。（在这步为止，我都是顺同一方向搅拌的）
7
筛入事先过筛了一次的低粉。
8
按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用。
9
蛋白里挤入5、6滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅拌至起大泡，加入20克细砂糖。
10
打蛋器加到3档继续搅拌，待蛋白打至浓绸的状态，第2次加入20克白糖。
11
搅拌至湿性发泡时加入第3次加入20克白糖。
12
继续搅拌成接近干性发泡，关掉打蛋器，提起来，蛋白表面和打蛋器上能出现挺直的尖角。此时倒扣盆，蛋白不会掉，也不会移动.
13
取1/3的蛋白，加入蛋黄糊中。
14
用橡皮刮刀按不规则方向，上下翻拌均匀。（是上下翻拌，就像炒菜那样，而不是画圈圈的方式搅拌）
15
再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
16
继续按不规则方向，用上下翻拌的手法搅拌均匀，拌好的蛋糕糊应该是无颗粒、蓬松、轻盈、细腻的状态。
17
拌好的蛋糕糊，倒入干净、无油、无水的蛋糕模中，提起蛋糕模用力震几下，以去除蛋糕糊里的大气泡。然后放入预热好的烤箱。140度，中下层，1小时。（这里说一下温度，温度仅供参考，具体要依据每台烤箱而定，我的第一台烤箱，温度就一直严重偏低，烤戚风需要180，而这个只要140）
18
20分钟以后，蛋糕表面开始变得平整，也开始涨发，此时中间的蛋糕糊还可以看到晃动。也就是说还是液体的。
19
40分钟以后，蛋糕涨发到很高，表面平整，也开始微微上色。这时候开始满屋都能闻到香味了.
20
1小时以后，蛋糕已经烤好了，表面上色也刚刚好。
21
烤好的蛋糕立刻拿出来倒扣在烤架上，待冷却后脱模。
22
凉透的戚风倒扣、脱膜。
23
平均分成三片蛋糕片。
24
准备好需要的水果。
25
取一个大盆，里面装上冰水，然后取一个较小的无油无水的干净盆，倒入淡奶油，加入白糖.
26
隔着冰水打发。白糖的量一般加10%，我不喜欢甜，所以350克淡奶油加了25克白糖.
27
取最底下的蛋糕片，抹上一层奶油，撒上适量芒果粒，然后按压在奶油里，稍微抹平。
28
盖上第二片蛋糕，继续抹上一层奶油，撒上适量芒果粒.
29
然后按压在奶油里，稍微抹平。
30
盖上最后一片蛋糕。
31
用淡奶油把整个蛋糕的上部和边缘涂抹均匀（俗称抹面），然后在蛋糕边缘的第部贴上芒果片。
32
把剩余的淡奶油装入裱花袋，在蛋糕顶部的边缘挤上裱上一圈花纹。（关于这里裱什么花，我一般是视剩余的奶油量而定）
33
在蛋糕顶部铺上芒果和火龙果即可。最后多了一点淡奶油，我用在了蛋糕的侧面。
❾ 芒果奶酪蛋糕
芒果奶酪椰子布丁慕斯蛋糕 Mango Yoghurt coconut mousse Cake
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图片参考：leisure-cat/images/1453_mango%20yoghurt2_1
图片参考：leisure-cat/images/1453_mango%20yoghurt1_1
黄白间，好靓哦！
食谱及制作：muchifun
蛋糕底材料( 6”圆形蛋糕份量）
清蛋糕 1片
椰子布丁材料：(4”圆形批或挞模)
鲜奶油 (whipping cream)
30克
牛奶
30克
椰汁
60克
砂糖
6克
果冻粉
6克
芒果奶酪慕斯材料:
急冻芒果茸
180克
砂糖
40克
原味优格 (yoghurt)
150克
鱼胶片
8克
(这个份量做出来比较creamy, 如要带出街或想蛋糕比较结实, 可加多1-2克 )
水
48克
(鱼胶片加大了, 水也要按比例加大, 鱼胶片1克 : 水 6克 )
鲜奶油
150克
芒果jelly黑珍珠镜面
芒果jelly粉
25克
鱼胶粉
1克
热水
50克
黑珍珠
适量
制作
1. 椰子布丁 :
1. 砂糖与果冻粉混合
2. 鲜奶油, 椰汁, 牛奶煮滚
3. 加入已混合好的 (1) 拌匀煮溶
4. 倒入4”模内待凉冷藏备用
2. 芒果奶酪慕斯 :
1. 鲜奶油打起放雪柜备用
2. 芒果茸加糖拌匀
3. 原味优格搅拌至滑身(没有粒粒的意思), 倒入(2)中拌匀
4. 鱼胶片加水浸软, 隔水加热溶化
5. 将溶化了的鱼胶水加入(3)中拌匀
6. 将1/3的(5)加入已打起的鲜奶油内拌匀, 再分2次加入余下的(5), 每加入一次都要搅拌均匀, 便成芒果奶酪慕斯
3. 组合 :
1. 将1片清蛋糕放在6”圆形mousse圈内
2. 倒入1/2的芒果奶酪慕斯
3. 之后将已脱模的椰子布丁放在中间
4. 再倒入余下的芒果奶酪慕斯. ((记得要预留1-2mm的高度做镜面喔)
5. 放入雪柜雪最少1-2小时直至蛋糕凝固
4. 芒果jelly黑珍珠镜面 :
1. 将所有材料拌匀, 再隔水加热至jelly粉完全溶化待凉
2. 待jelly镜面凉透后, 取出蛋糕, 将jelly倒下, 再放回雪柜雪至镜面凝固, 便可将蛋糕脱模进行装饰.
** 白海豚装饰 = 椰子布丁(食谱份量以外的)
贴士
1. "黑珍珠"是一种植物种子, 有人说是台湾很常见的山粉圆, 在专买东南亚食品的店铺买的.
图片参考：leisure-cat/images/1453_ingredient1_1
左边的是"黑珍珠", 右边的是炒过的"白芝麻", 黑珍珠的体形比白芝麻少得多喔.
图片参考：leisure-cat/images/1453_ingredient2_1
小碗里放了约1茶匙的"黑珍珠"
图片参考：leisure-cat/images/1453_ingredient3_1
加入一些水下去, 表面因吸收了水份开始慢慢变白了
图片参考：leisure-cat/images/1453_ingredient4_1
再加多少少水放入煲内煮片刻, 体积大了很多喔. (有些说只需用冻开水浸一阵子不用煮就可以用, 不过我还是觉得煮一煮安全些)
图片参考：leisure-cat/images/1453_ingredient5_1
未浸水,参考: leisure-cat/frm_1453,个人超推荐起士公爵奶酪蛋糕
不管是庆祝生日
任何节日送礼都很适合
让你送礼送到心坎里
起士公爵奶酪蛋糕
tinyurl/cheeseke
获台湾百大伴手礼：
台湾的美食是最令人自豪的伴手礼。起士公爵采用澳洲最顶级熟成起士，结合台湾各地食材原料，透过手工烘焙技法，完美呈现具有本土风味的蛋糕甜点。健康与美味共存，作为你双手奉上的祝福礼，再适合不过！,芒果奶酪蛋糕
浓浓的奶酪味道带点淡淡的芒果香喔
但是还是不忧的事烤出来蛋糕体表面有裂横
材料：
1.奶油奶酪 400
2.蛋黄 65
3.奶油 40
4.细砂糖 30
5.盐 些许
6.新鲜芒果泥 75
7.低筋 60
8.玉米粉 40
9.蛋白 100
10细砂糖 60
做法
壹.将1.打至软分次加入2打均匀
贰.将3.+4.+5.加入壹.中扮匀在加入6.扮匀
参.将粉类过筛加入贰.中扮匀
肆.将9.+10.打至硬性发泡，再分次加入面糊中扮匀
入模型，隔水加热烤以180/160度约烤30-35分即可
冇牛油~~~~,参考: wretch.cc/blog/tomemaid&article_id=9053038,
❿ 想要简单易整既芒果生日蛋糕!!
香芒水晶慕士蛋榚
材料：
消化饼(己打碎) 60g
无盐牛油溶液 35g
芒果泥 200g
鱼胶片(馅料用) 3片
糖 40g
淡忌廉 200g
芒果粒(馅料用) 适量
水晶珠(馅料用) 50g
水晶珠(装饰用) 适量
鲜芒果粒(装饰用) 适量
做法
鱼胶片先以冻水浸软，再捞起放于小碗以热水坐溶备用
将饼碎与牛油溶液拌匀放入饼圈内压平，放入雪柜约30分钟至饼底变硬身
淡忌廉与糖用电动打蛋器打成软忌廉状，再加入芒果泥及鱼胶液拌匀
将慕士倒入已硬饼底模具约一半高度，均匀地放入水晶珠及芒果粒
再将其余慕士倒入至9成满，放入雪柜雪至凝固取出加上装饰
取出用风筒吹热模边，便可轻轻拉起模圈便成
贴士
可以用新鲜芒果茸代替急冻芒果泥，不喜欢吃饼底亦可用海绵蛋榚代替，水晶珠可在烘焙店或东南亚铺头购买，亦可用西米代替
芒果鲜忌廉蛋糕
材料 ：
海锦蛋糕 2 片（可参考海绵蛋糕做法）
芒果 4 个
鲜忌廉 120 克
做法 ：
1.
将鲜忌廉打起放在雪柜备用；
2.
将芒果切粒备用；
3.
先放 1 片蛋糕，涂上鲜忌廉，再放上芒果粒，然后放上另 1 片蛋榚，再涂上鲜忌廉，最后放上芒果片；
4. 并在蛋糕的周边涂上鲜忌廉，再用唧筒唧鲜忌廉装饰。
芒果慕丝蛋糕
材料︰
芒果2个
鲜忌廉100ml
幼砂塘40g
鸡蛋2只
鱼胶粉2茶匙
手指蛋饼9条
鱼胶粉1茶匙(饰面用)
20cm圆形蛋糕模
制法︰
1 将鲜忌廉打至企身放入冰箱冷冻待用
2 鱼胶粉2茶匙加入两汤匙清水拌匀，座于热水中使其熔解备用。
3 芒果去皮起出两边果肉、先将果肉切成薄片(留起一边果肉作饰面用)，再将中间果核部分用小刀刮出果茸，置于冰箱中备用
4 幼砂糖与鸡蛋同放在盆中以高速打发约3分钟，再加入芒果茸略打匀，再加鱼胶粉拌匀，忌廉分2次加入拌匀成慕丝浆
5 圆形糕模先垫上牛油纸
6 把芒果片逐片排放在模内
7 把手指饼分切成平均两段，将切口向下围着模边排列
8 把慕丝浆注入模内，抹平表面放置入冰箱中冷冻至凝固
9 另把一茶匙鱼胶粉加入30ml清水拌匀，座于热水中使其熔解备用，从冰箱中取出慕丝蛋糕脱开糕模，把预留起的半边芒果肉斜切成薄片，排列在糕面作装饰，并扫上较稀的鱼胶水即成。
千层芒果蛋糕
材 料 : 3 个芒果
50 克杏仁片
600 克鲜忌廉
1 包奶油香蛋皮
装 饰 : 糖霜少许
车厘子及士多啤梨随意
做 法 : (1) 芒果去皮，起肉切粗待用。
(2) 放一片奶油香蛋皮于平碟上。
(3) 鲜忌廉均匀地搽上奶油香蛋皮面，加上约两餐匙芒果肉粒及少量鲜忌廉，涂平后铺上第二层奶油香蛋皮。
(4) 于第二层奶油香蛋皮面搽满鲜忌廉，平均地撒上杏仁片后再涂平，然后铺上第三层奶油香皮。
(5) 重复做法 (3) 及(4)，将芒果粒及杏仁片相间地放于各层奶油香蛋皮中，可做到八、九层。
(6) 修饰蛋糕四边，按喜好于顶层奶油香蛋皮面撒上糖霜，放上士多啤梨，车厘子及芒果等作装饰。
备 注 : (1) 奶油香蛋皮在 SOGO 有售，$16.8/包 (10 片)。
(2) 奶油香蛋皮容易变乾，开封后要即用。
(3) 蛋糕亦应趁新鲜做起即食，如需放雪柜要用密封容器保存，以免水份流失
2008-08-31 18:40:35 补充：
芒果芝士蛋糕
材料 ： 清蛋糕 1 个
砂糖 30 克
芒果汁 ¾ 杯
清水40 毫升
忌廉芝士 120克
淡忌廉 125克
鱼胶粉 ½ 汤匙
橙酒 1 汤匙
芒果肉、杏仁片（装饰用）适量
制法 ： (1)
清蛋糕横切为二片；忌廉芝士室温中退冰；
(2)
忌廉芝士与砂糖混合打至软滑忌廉状，然后
将芒果汁 ¾ 杯，分成 4 次加入芝士中打匀
（*芒果汁分开加入才可拌匀，紧记）；
2008-08-31 18:40:43 补充：
(3) 淡忌廉打起至企身；
(4) 鱼胶粉加清水拌匀，隔水座入热水中慢火煮
至溶解，当鱼胶粉完全溶化后加入橙酒；
(5) 将 (2)、(3)及(4) 混合拌匀；
(6) 组合蛋糕：清蛋糕放入模内，倒入半份 (5) 的芒果芝士，放上另一层蛋糕，轻轻压平，倒入剩余半份的 (5)，抹平表面，置入冷冻库中冷藏半天左右，使蛋糕凝固；
(7) 芒果起肉切片；杏仁片入焗炉烘脆，排放在蛋糕面上装饰；
(8) 另外准备鱼胶粉 ½ 茶匙、橙酒 ½ 汤匙、热水 1 ½汤匙及芒果汁 1 汤匙，混合至溶解，扫上芒果面上，完成!,芒果椰汁西米冻饼
材料（ 20 cm蛋糕份量）:
清蛋糕 一片
西米 大半杯
芒果 4 只
椰汁 270 毫升
鱼胶粉 4 汤匙
热水 半杯
黄糖 (brown sugar) 5 汤匙
制作:
1.将西米放在大滚水内煲 1 分钟， 跟住熄火用煲盖盖住焗大约 1 个
钟直至西米变晒透明， 将西米倒出过冷河备用。
2.将 2 个芒果用搞拌机磨蓉， 另外 2 个切粒。
3.鱼胶粉加入热水搞熔，之后加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果
粒拌匀。
4焗将蛋糕盆用牛油纸围边， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪
柜雪一晚。
5.冻饼雪实后便可帮他扮靓靓。
贴士:
1.用o左 brown sugar， 所以个冻饼变o左啡啡地色， 如果
想 keep 住个 cake o既芒果黄色， 将 brown sugar 用细砂糖代替， 不过
就要系熔鱼胶粉o既时候将糖熔埋。
2.因为~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 汤匙糖已经好足够， 所以要
因自己o的芒果o既甜度去调较糖o既分量。,很多朋友常说, 找不到海棉蛋榚做底, 自己又不会做, 或者没时间做, 然后又到处问人何处有海棉蛋榚卖... 其实, 买不到海棉蛋榚, 又没时间做, 为何不可用容易买到的蛋榚做底呢? 所有软绵绵的蛋榚, 也可以做慕思或芝士蛋榚的底, 有馅没馅, 任何形状, 甚至卷蛋也可以, 随心所欲地做就好了!
材料: (可做1个7寸圆形蛋榚)嘉顿蛋榚1包, 里面有5条 (这次我用橙味)
大芒果2个 (1个打成茸, 1个切小粒)
淡忌廉220g
芒果味奶酪1杯 (150g)
糖45g
鱼胶粉8g
水35g
做法:
1. 将蛋榚排好在蛋榚模中
2. 淡忌廉打至7成企身备用
3. 鱼胶粉用冻水浸透, 座热水或以微波炉叮45杪溶解
4. 奶酪与糖打匀, 加入芒果茸, 打匀, 加入鱼胶粉水, 打匀
5. 加入淡忌廉, 改用刮刀轻力拌匀, 加入芒果粒, 拌匀, 倒入模中, 刮平表面, 放雪柜雪实即成.,参考: trinh0747.mysinablog/,Mango Mousse Cake
海绵蛋糕材料:
1.低筋面粉 80克
2.泡打粉 1/4茶匙
3.盐 少许
4.鸡蛋 4只
5.砂糖 70克
6.牛油 (己溶) 30毫升
海绵蛋糕做法:
1. 预热焗炉至200度约15分钟。
2. 粉类过筛后备用。
3. 鸡蛋打至起泡, 分次加入砂糖打至奶白色及稠身。
4. 分次拌入己筛的粉类。
5. 加入牛油溶液, 拌匀。
6. 将面糊倒入焗盘内, 焗约10-12分钟。
7. 放凉, 脱模, 切2-3片备用。
芒果慕丝材料:
1.蛋黄 1只
2.砂糖 25克
3.鲜奶 120克
4.蛋白 1只
5.砂糖 25克
6.芒果 2个
7.鱼胶粉 6克
8.淡忌廉 200克
芒果慕丝做法:
1. 芒果用刀切茸备用。
2. 鱼胶粉加24克冷开水隔热水座溶。
3. 淡忌廉打至幼滑放于雪柜中备用。
4. 蛋黄与25克砂糖拌匀。
5. 鲜奶煮滚倒进蛋黄中拌匀。
6. 蛋黄糊倒回煲中煮至稠身。
7. 加入 (2)拌匀。
8. 加入(1)拌匀, 待凉。
9. 蛋白加25克砂糖打至软身备用。
10. (9)与(3)拌匀。
11. 最后加入(9)拌匀。
12. 将蛋糕片放在模底倒入(11)。
13. 雪至硬身, 以芒果作装饰, 即成。,参考: * 食谱改自<<烘焙教室>> 之Mango Mousse Gateau,芒果奶酪慕思蛋榚 (Mango Mouuse Cake)
材料: (可做1个7寸圆形蛋榚)
清蛋糕片 一片(7吋)
大芒果 2个 (1个打成茸, 1个切小粒)
淡忌廉 220g
芒果味奶酪 1杯 (150g)
糖 45g
鱼胶粉 8g
水 35g
做法:
1. 将蛋榚排好在蛋榚模中
2. 淡忌廉打至7成企身备用
3. 鱼胶粉用冻水浸透, 座热水或以微波炉叮45秒溶解
4. 奶酪与糖打匀, 加入芒果茸打匀, 再加入鱼胶粉水打匀
5. 加入淡忌廉, 改用刮刀轻力拌匀, 加入芒果粒拌匀, 倒入模中, 刮平表面, 放雪柜雪实即成
芒果椰汁西米冻饼
材料:
清蛋糕 一片
西米 大半杯
芒果 4 只
椰汁 270 毫升
鱼胶粉 4 汤匙
热水 半杯
黄糖 (brown sugar) 5 汤匙
做法:
1. 将西米放在大滚水内煲 1 分钟， 熄火用煲盖盖住焗至西米变透明， 将西米倒出过冷河备用。
2. 将 2 个芒果用搅拌机磨蓉， 另外 2 个切粒。
3. 鱼胶粉加入热水搅溶，之后加入椰汁、西米、 糖、 芒果蓉和芒果粒拌匀。
4. 将蛋糕盆用牛油纸围边， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) ，放入雪柜雪一晚。
5. 冻饼雪实后可加装饰。
芒果栗子蛋糕
材料：
清蛋糕1个
栗子茸150g
芒果适量
Rum 酒少许
甜忌廉100 60g
杏仁片适量
做法：
1. 用50g栗子茸 、Rum 酒加入已打起的100g甜忌廉内拌匀；
2. 将清蛋糕切开3片；
3. 第1片蛋糕放底层，然后加入栗子忌廉；放第2片蛋糕及栗子忌廉作第2层；再放最后1片蛋糕盖面；用甜忌廉涂满饼体及面层；
4. 用其余的栗子茸、Rum 酒及打起的甜忌廉混合；放入挤袋内，挤出花纹作蛋糕面装饰；杏仁片放入焗炉焗脆，装饰饼边，再铺上芒果片，即成。,参考: 网页 + 自己整埋,你 可 以 去 library 借 d 食 谱,参考: me,1.芒果毛士蛋糕 Mango Mousse Cake
个样
leisure-cat/images/amy_cake
材料
芒果茸 100 克
忌廉芝士 100 克
糖 50 克
蛋黄 3 只
鱼胶片 3 片
柠檬茸 ½ 只
柠檬汁 1茶匙
忌廉 200 克
酒 2 茶匙
制作
1. 忌廉打起备用。
2. 将忌廉芝士和糖混和，然后加入蛋黄。
3. 将鱼胶片座热水浸溶。
4. 加入芒果茸，酒，柠檬茸，柠檬汁，忌廉，鱼胶片溶液混和，然后倒入蛋糕模中．放入雪柜雪冻。
分享
1. 可另加 sponge cake 底。
2.芒果椰汁西米冻饼 Mango Coconut Cake
个样
leisure-cat/images/Mango%20coconut%20cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
清蛋糕 一片
西米 大半杯
芒果 4 只
椰汁 270 毫升
鱼胶粉 4 汤匙
热水 半杯
黄糖 (brown sugar) 5 汤匙
制作
1.
将西米放在大滚水内煲 1 分钟， 跟住熄火用煲盖盖住焗大约 1 个钟直至西米变晒透明， 将西米倒出过冷河备用。
2.
将 2 个芒果用搞拌机磨蓉， 另外 2 个切粒。
3.
鱼胶粉加入热水搞熔，之后加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌匀。
4.
焗将蛋糕盆用牛油纸围边， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪柜雪一晚。
5.
冻饼雪实后便可帮他扮靓靓。
贴士
1.
~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以个冻饼变o左啡啡地色， 如果想 keep 住个 cake o既芒果黄色， 将 brown sugar 用细砂糖代替， 不过就要系熔鱼胶粉o既时候将糖熔埋。
2.
因为~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 汤匙糖已经好足够， 所以要因自己o的芒果o既甜度去调较糖o既分量。
leisure-cat/forum/index?sid=,参考: 上食谱站到睇到leisure-cat/forum/index?sid=,芒果椰汁西米冻饼
预备:
清蛋糕一片
西米大半杯
芒果4 只
椰汁270 毫升
鱼胶粉4 汤匙
热水半杯
黄糖 (brown sugar)5 汤匙
制作:
1.将西米放在大滚水内煲 1 分钟， 跟住熄火用煲盖盖住焗大约 1 个钟直至西米变晒透明， 将西米倒出过冷河备用。
2.将 2 个芒果用搞拌机磨蓉， 另外 2 个切粒。
3.鱼胶粉加入热水搞熔，之后加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌匀。
4.焗将蛋糕盆用牛油纸围边， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪柜雪一晚。
5.冻饼雪实后便可帮他扮靓靓。
希望你选我为最佳答案la!,