㈠ 做生日蛋糕教程
一、做生日蛋糕需要的食材：
鸡蛋5个、低粉85g、糖65g、食用油50g、牛奶50g、白醋几滴、食用色素1滴。
二、生日蛋糕的做法：
1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。
㈡ 用烤箱烤蛋糕过程
烤箱做蛋糕的做有不同层级的，如实新手烘焙入门的可以多了解一些烘焙食谱的之制作流程及烘焙原料的配比与制作过程中需要注意的一些细节点。以戚风蛋糕的烘焙食谱为例，其制作流程简略，但是打发这一环节尤为重要，需要格外注意。蛋白，蛋黄的发程度直接影响最后的成败。（鸡蛋选择冷冻鸡蛋，易于蛋清与蛋黄的分离）
下面先介绍下戚风蛋糕的做法就原料配比等，然后介绍戚风类蛋糕打发需要注意的一些事项。一、戚风蛋糕 德普烘焙食谱
原料：蛋黄70克 低筋面粉75克 水42克 色拉油35克
蛋白140克 白砂糖70克 塔塔粉1g
制作：
1、 蛋黄部分
将10g糖、水、油融合均匀
蛋黄加入，搅拌至面糊均匀光亮’
筛入低粉，手动混合至无干粉‘
2、蛋白部分
将剩下的细糖、塔塔粉1g与蛋白慢速混合均匀，快速打至硬性发泡；
取1/3蛋白与蛋黄部分混合，然后将其一并倒入蛋白部分.
将德普烤箱调至145度烤制30min
再将温度升至165度 烤制25min左右
取出 立即倒扣，一小时置凉后 脱模即可；
二、德普烘焙实验室烘焙食谱（视频）图文知识介绍：
戚风蛋糕制作的注意事项：
一、蛋白部分的注意事项：
1、鸡蛋要保证新鲜，否则清与黄不易分离，夏天超过30度可以放入冷藏能更好的分离开。
2、蛋清中如有蛋黄要用蛋壳往出捞，保证搅拌缸干净没有油（蛋清中没有蛋黄），否则蛋白充入空气的体积不够大，或根本无法打起。
3、蛋白最佳的打发温度17—22度，温度太高，蛋清粘性差包不住空气，温度过低搅打时间会延长，反而会破坏蛋清组织。
4、蛋白打发不足与蛋黄部分混合时气泡会破裂会比较稀，产品入炉后膨胀不佳，考出的产品易收缩。如打发打度（硬）不易于蛋黄部分混合均匀会形成白色块状。
5、制作蛋白时，分两次加入糖，是防止糖溶化的不好，可以是蛋白充入更多的空气。
6、蛋白打搅号后，不能防止太久容易消失。
7、搅打好的蛋白取出1/3的目的是让蛋黄面糊的密度不会相差太大，加入混合的时候避免过多空气的消失，混合的时间不能过长，用力不能过猛，要选择上下折叠拌匀，否则气泡流失的较多。
8、拌好后的面糊要保证在第一时间入炉。
二、蛋黄部分的注意事项：
1、蛋黄与糖一定要将糖打化，否则烤出的产品表面会有白色颗粒，如充入空气不足则不能辅助蛋白的膨胀。
2、如先加入水，后加油，会使蛋黄充入的空气消失。因为先加油能够包住气泡使空气不易流失。
3、面粉加入后要立即搅拌，避免产生颗粒，搅拌过久容易产生筋度，影响产品入炉的膨胀，使表面裂口较深，口感较硬、
4、蛋黄部分如不及时与蛋白混合，一定要用保鲜膜封上，防止干皮。
㈢ 生日蛋糕的制作方法和步骤烤箱
生日蛋糕的做法
1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。
2.蛋和白糖一起搅打至发泡。
3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。
4.面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。
5.调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。
6.将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可
㈣ 电烤箱做蛋糕方法
如果家里面有烤箱，制作蛋糕是非常方便的，能够做出各式各样的美味的蛋糕，首先要准备低筋面粉，准备几个鸡蛋，准备白砂糖，要把鸡蛋黄和鸡蛋清分开，要打发蛋白，另外要准备适量的纯牛奶，准备适量的色拉油，要打发出蛋白，这时候就需要电动打蛋器，打出的效果会比较好。
家庭烤箱做蛋糕的方法
材料：鸡蛋5个、低筋面粉90克、细砂糖80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）、纯牛奶50ml、色拉油50ml
做法
1.蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2.蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
3.最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4.蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5.再边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶
6.最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7.蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10.烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
11.蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
㈤ 初学者做生日蛋糕简单
初学者做生日蛋糕简单
初学者做生日蛋糕简单，在我们的日常生活中很多的人都喜欢自己尝试制作美食，不单只是日常食用的菜品，很多人也都喜欢甜品类的事物，制作也相对简单，以下初学者做生日蛋糕简单。
初学者做生日蛋糕简单1
用料
鸡蛋 4个（带壳260g）低筋面粉 80g纯牛奶 60g柠檬汁 少许白砂糖 42g（依个人口味）玉米油 50g淡奶油 400ml果肉 依个人喜好添加
做法步骤
1、先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许
2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）
3、将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠
4、牛奶与玉米油打好后如上图所示
5、牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄，搅拌均匀，可以很自然流动
6、筛入面粉，不规则搅拌均匀至没有颗粒，做成浓稠有光泽的蛋黄糊（要从不同方向搅拌以免生筋）
7、打发蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了）
8、将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀（最终形态是稠稠的，若很稀即为失败）
9、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中，用橡皮刀将表面抹平，轻震几下，震出大气泡
10、放烤箱上火120度，下火100度烤70分钟（四层就放倒数第二层，三层就放最下面一层）
11、烤好后放凉一点脱模，淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可（我全家都爱芒果，所以就只放芒果了）
鸡蛋的营养功效
1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显着下降，获得满意效果。
4、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5、延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6、美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的.饮食禁忌
1、 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2、 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3、 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4、 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5、 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6、 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
初学者做生日蛋糕简单2
【蒸蛋糕】
材料：鸡蛋5个；牛奶80克；白糖80克；玉米油20克；低筋面粉110克；白醋5滴。
第一步：首先把蛋清和蛋黄分离，分别放入碗中。
提示：装蛋清的碗必须无水无油，否则会影响打发效果。
第二步：蛋黄碗中倒入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅打均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌成无干粉状态的面糊。
第三步：将搅拌好的面糊过一次筛。
第四步：蛋清中放入白醋，分三次放入白糖，用电动打蛋器打发至蛋白霜成型。
提示：先倒入三分之一的白糖，用电动打蛋器中低速打发至粗泡状态，再倒入三分之一的白糖，转高速打发至蛋白体积发白出现纹路，再倒入三分之一的白糖，继续高速打发，提起打蛋器，会出现一个小弯钩，把打蛋器倒置蛋白不滴落即可。
第五步：舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊碗中，翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜碗中翻拌均匀。
提示：不要随意搅拌，要采用翻拌的手法，才不易消泡。
第六步：倒入八寸圆模中，用力震出气泡，裹上一层保鲜膜，蒸锅烧开水，放入模具，盖上盖子，中小火蒸40分钟。
提示：如果不是不沾模具，最好抹一层薄薄的食用油，蒸的时候一定要盖上保鲜膜。
第七步：关火，取出模具，揭开保鲜膜，倒扣在烤网上，晾凉后脱模，即可享用。
【芒果奶油蛋糕】
材料：8寸蒸蛋糕一个；动物性淡奶油250毫升；白糖25克；大芒果1个。
第一步：首先将蒸蛋糕分成三片；把芒果去皮切成小块。
第二步：把淡奶油倒入无油无水的碗中，加入25克白糖，打发。
提示：淡奶油一定要提前放入冰箱里冷藏12个小时以上，记住是冷藏，不是冷冻哦！
第三步：取一片蛋糕，挤上一层奶油，再铺上一层芒果，再挤一圈奶油，铺上蛋糕片重复两次，一个超级好吃的芒果奶油蛋糕就完成了。
下面这个蛋糕是家里的小朋友过生日的时候做的，做法和上面的芒果奶油蛋糕是一样的，只是多了草莓和饼干装饰。
因为之前用的都是半斤的奶油，家人吐槽奶油太少，不过瘾，所以下图的蛋糕，用了一斤奶油。自己买的动物性淡奶油，浓浓的奶香，一点也不会腻。不会裱花，也不会抹面，就用了威化饼围边，看起来更加高大上一点，没有草莓就用红心火龙果代替。因为是老公过生日，专门为他做的生日蛋糕，所以想要特殊一点，就在中间加了一颗爱心巧克力。
初学者做生日蛋糕简单3
【如何用烤箱做蛋糕】
食谱1：烤箱做蛋糕胚
材料：鸡蛋4只，奶粉25克，水60ml。白糖60克，面粉90克，食油25ml。（如果不放奶粉就不放水，请放牛奶60ml)。
步骤：
1、鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。
2、蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用。
3、将雪花状的蛋清倒入蛋黄煳内拌匀。
4、将拌匀的蛋煳倒入移动蛋糕模具内。
5、进入烤箱分两步：
1步：温度为140度，上下火，烤25分钟。
2第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。
食谱2：烤箱做奶油小蛋糕
材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐。
步骤：
1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西（家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模)
6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180度烤约30分钟就行。
【使用烤箱注意事项】
（1)按使用说明书要求进行操作。
（2)电烤箱应放在平整、稳固的地方，并保证接地螺栓可靠接触，在要用250V、10A单相三芯插座与自带电源插头匹配使用，在使用过程中，玻璃窗、插座应保持清洁。
（3)不同类型的食品，所吸收的热量和升温速度不同，使用时掌握好烘烤食品的温度、时间为重要。靠近炉门有散热现象，烘烤食品时要翻面，使其受热均匀。
（4)取用食品要停电操作，用手柄叉卡好烤盘，以防止触碰发热元件烫伤手指。
（5)保持内腔壁洁净，烘烤食品完毕，若内腔有调料、油渍等物，可用毛巾润湿肥皂水轻擦烤箱内腔壁达洁净为止，并且从炉门排出湿气，烤箱表面用柔软布擦净，不能用清水冲洗内腔，以防止电气元件受潮。
经过对上述知识的学习，您现在觉得自己对这方面的内容的了解还算透彻吗？那么，关于如何用烤箱做蛋糕的相关内容，就介绍到这里，祝愿你能找到自己喜欢的烤箱。
㈥ 如何用烤箱制作生日蛋糕
如何用烤箱制作生日蛋糕？
做个蛋糕坯，然后用打发的淡奶油装饰。
蛋糕坯好像多用那种戚风蛋糕，小时吃过萨其马做坯的生日蛋糕，至今念念不忘。
食材
主料
低筋面粉 95g 糖粉 10g 牛奶 65ml 色拉油 50ml 蛋黄 5个
辅料
蛋白 5个 细砂糖 50g
步骤：
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准备好做蛋糕所需要的材料；
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先制作蛋糕胚，用分蛋器把蛋清和蛋黄分离；
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共需要5个鸡蛋，将分离好的蛋清和蛋黄分开放好，容器里不能有水滴和油；
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先将10g糖粉放入牛奶中，搅至糖化。然后再加入色拉油，打成略浓稠的均匀乳化的液体，半透明，像比较稀的面汤，1分钟左右；
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低筋面粉过筛；
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将过筛的面粉采用上下翻拌的方式搅拌均匀；
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将搅拌均匀的面糊搁置一边，开始准备蛋白的打发工作；
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用打蛋器将蛋白打成粗泡沫后加入三分之一的细砂糖，继续打发蛋白至细泡沫，再加入三分之一的细砂糖，继续打发蛋白至细小的花纹再加入余下的细砂糖，打发至干性发泡；
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拉起打蛋器，上下均出现直立的小三角就可以了；
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将打发好的蛋白霜分三次放入蛋糊中，搅拌均匀；
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将搅拌均匀的面糊倒入蛋糕模中（我用的是8寸的），轻轻叩几下，震出气泡，放入预热好的烤箱中；
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烤箱中层烘焙，160℃，55分钟；
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在烤箱烤蛋糕胚时的时候，准备好蛋糕上装饰用的水果，以及奶油的打发；
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将烤好的蛋糕出炉后倒扣凉；
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将蛋糕一分为二，中间先抹上一层打发好的奶油，再在上面抹上凤梨果酱；
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将果酱抹匀后，把另一半蛋糕盖到上面；然后用奶油将整个蛋糕抹匀；
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将剩余的奶油装入裱花袋中，准备裱花；
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用模具把切片的火龙果压出心形备用；
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将压好的心形火龙果片均匀的码在蛋糕上，摆放整齐；
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再将黄桃分别切成小丁和薄片，装饰在蛋糕上面和四周，最后蛋糕中间放上切成丁沫的圣女果果脯装饰，就完成了
如何用烤箱做蛋糕水果生日蛋糕
小清新的水果草莓生日蛋糕
原料：
鸡蛋4个，牛奶50ml，低筋面粉80g，玉米油50g，糖30g（打发蛋清），鲜奶油500ml，糖30g（打发奶油），时令水果适量；
需要用到的工具：烤箱、打蛋器、电子称、抹到、裱花嘴、刮板、一次性裱花袋、裱花台；
【做法】
一、制作蛋糕胚子
1.将蛋清和蛋黄分离；
2.把蛋黄打散，慢慢的加入玉米油，边加边搅拌，程粘稠状液体，再加入牛奶；
3.筛入低筋面粉，分3次筛入；
4.搅打到无颗粒状态，备用；
5.蛋清中加入几滴白醋，分3次放入细砂糖，用打蛋器打发蛋清。
6、将蛋清打发至硬性发泡。
7、.将打发好的蛋白挖出1/3部分放入蛋黄料中，搅拌均匀。不要划圈；
8、将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。
9、将蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中，用力震出气泡；
10、烤箱预热，170度10分钟，160度再10分钟，出炉；
11、倒扣放至不烫手后撕去油纸；
12、切去多余的边角料，切成需要的大小；
如何用烤箱制作简单蛋糕
原创，非复制——
一般情况下，蛋糕的方子如下：低筋粉500g，新鲜鸡蛋1000g左右（连壳称），白糖500g，泡打粉10g，蜂蜜适量，水少许。 ——你可以永远记住面粉、鸡蛋和糖的比例1：2：1
鸡蛋、白糖和蜂蜜轻轻搅匀，放置20分钟，然后充分抽打（可以用蛋抽--不锈钢丝绕成的那种打蛋器，厨具店和超市都有卖的）起泡，直至发白，体积膨胀三倍左右，插筷不倒。面粉和泡打粉混匀，用细罗筛过筛，轻轻倒入打好的蛋泡中拌和成坯浆，如太粘稠可加少许水。
准备好模具或蛋糕纸杯（卖厨具的地方有卖），把坯浆加入，注意不要超过模具深度的二分之一，可以在坯浆里放一些葡萄干、花生仁、小豆沙团之类的自己喜欢的东西（受热不会出水的东西），然后装入烤盘。
烤箱预热，上火220℃，下火200℃，把烤盘放入，一般情况10-15分钟，见表面膨胀，色泽棕红即可，若喜欢油重，可以在烤制过程中分两次浇一些猪油或花生油。
最好是不怕费力的把鸡蛋打成蛋泡，才会膨松柔软，不要过分依赖泡打粉。
如何用烤箱制作戚风蛋糕
- 准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里
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2
蛋黄糊：在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
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再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
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最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
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蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
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蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
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最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态（即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）
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蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
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最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！
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把面糊分3次倒入8寸的圆形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄干，倒完后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
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烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，150度，40分钟
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蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
如何制作生日蛋糕贺卡
自制生日蛋糕贺卡
材料准备：
彩色A4大小卡纸2张（既然要做一个高阶作品就一定要用好纸 不要让材料成为作品的硬伤 另外建议一张彩色卡纸一张白色卡纸）
刻刀（要够锋利）
固体胶（胶水会把纸弄皱的）
印表机（如果没有的话就找朋友帮忙打印吧）
直尺（后期裁切用）
小镊子（摺叠助手 也可不用）
制作步骤：
1.将图案打印在白色卡纸背面
2.用刻刀将图上的红色部分刻掉 红线全部刻开（注意看清楚哪里要刻哪里要留 不要太兴奋一刀子下去把摺叠部分也刻开了 曲线处一定要慢）
3.用刻刀在蓝线上划一道印便于摺叠 摺叠的方向大家参考我的成品图（由于有很多细小部分不好操作 建议先摺叠卡纸中间那道横线 然后让卡保持90°状态再折其他部分）
4.把刻好的白色卡纸摺叠压实 用刀子把3个边修整齐 裁的比彩色卡纸小一圈
5.在彩色卡纸上画上封面 或者你有喜欢图案可以打印上去
6.将两张纸粘在一起 可以用字典之类的东西夹一段时间
7.将贺卡合起来 用刻刀修整3个边 。
如何用烤箱制作简单的蛋糕？
蛋10个。盐15克。白砂糖1.7斤(必须白砂糖)水1.6斤葡萄糖40克
蛋糕油40克
面粉2.7斤泡打粉45克
一：蛋糖+盐+葡萄糖 打化。（中档打10钟）
二：加入蛋糕油打4到5分钟就好了
三：加入面粉+泡打粉，最后拌均 最好再打1分钟
用简易打蛋器 少量制作时按比例递减各种材料 烤190到200之间摄氏度 18分钟左右 黄透了略带黑色
如何自己制作生日蛋糕
材料：8寸威风蛋糕1个、意式奶油霜1份、苹果
步骤：
1、提前烤好的8寸戚风蛋糕一个，放到裱花台上。
2、将蛋糕体从中间切开三块，抹上淡奶油。
3、苹果提前切丁后䙓放到蛋糕上。
4、放上另一块蛋糕，同样的操作方法，完成后盖上表面的蛋糕片，将整个蛋糕都抹上淡奶油，尽量抹平，以前感觉挺好抹的，这次抹了好长时间才成这个样子，好在上面裱花能盖住表面。
5、用奶油霜裱玫瑰花，裱好之后用剪刀移到蛋糕体上，再点缀上绿色的叶子，边缘随意的装饰一下，简单版的生日蛋糕就诞生了。
如何简单制作生日蛋糕
1、可以直接买蛋糕粉
2、可以用电饭煲做，这个我自己也做过，可以的。
第一种、所需工具：
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
3、大碗两个
二、材料：
1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。
三、制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，开启盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！
四、说明：
比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好（打到盆子倒扣蛋白也留不下来，事实证明是可以的）。
方法二
三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。
蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。。混合调匀。。也可以加点小苏打，更松软。。（试验证明，加点调和油在里面，更好。。）
第三步：蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了）。
第四步：把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。
第五步：电饭煲倒入点油，防止粘锅。
电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟
第五步：再按下煮饭键，闷20分钟。
㈦ 用烤箱怎么做蛋糕
食谱1：烤箱做蜂蜜蛋糕
材料：低筋面粉80克(2/3 cup)，鸡蛋100克(2个中等大小的鸡蛋)，蜂蜜40克(1/4 cup)，细砂糖40克(1/4 cup)，色拉油(无味植物油)30ML
步骤：
1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入鸡蛋
3、锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。
4、在打发好的蛋煳里筛入低筋面粉。
5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋煳彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。(面粉最好分两次筛入，将第一次的面煳拌匀以后，再筛入第二次面粉。)
6、在拌好的面煳里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕煳。
7、把蛋糕煳倒入模具里，1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤焙1分钟左右，表面金黄色即可出炉。
食谱2：烤箱做芝士蛋糕
材料：奶油奶酪(Cream Cheese)250G，白糖60G(喜欢比较甜的可以加到80G)，鸡蛋四个，蛋黄蛋白分开，柠檬汁1/4小勺
步骤：
事前准备：预热烤箱上下火160°C
1.奶油奶酪回温软化，搅拌至柔软。
2.白糖分次倒入奶油奶酪中，并搅拌均匀。
3.蛋黄打散后分次倒入2中，直到充分搅拌均匀后，再加入柠檬汁拌匀。
4.蛋白打至挺立状态(硬性发泡)，然后慢慢加入3的奶酪煳中，小心利落地混合均匀，尽量不要破坏气泡。
5.倒进铺有烤盘纸的模具中，160°C上下火烤25-30分钟。
食谱3：日式蒸烤奶酪蛋糕
材料：奶油起司500公克，细砂糖85公克，奶油30公克，蛋黄80公克，蛋白160公克，细砂糖90公克
步骤：
1.将奶油以隔水加热的方式溶化成液态备用。
2.取一钢盆，加入Cream Cheese和细砂糖一起混合后，用隔水加热的方式一起搅拌至起司煳呈现布丁状态后取出。
3.继续加入步骤1已溶化的奶油后，再放入蛋黄一起搅拌至均匀。
4.另取一玻璃盆，将蛋白和细砂糖分次加入打至湿性发泡。
5.将步骤4的材料分次加入步骤3的材料中，拌匀后即可装入8寸固定烤模中。
6.将步骤5的烤模放入烤盘中，并在烤盘上注入冷水约1/3满(即烤模不浮起状态)后，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙约60分钟即完成。
食谱4：烤箱做蛋糕胚
材料：鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)
步骤：
1. 鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。
2. 蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用。
3. 将雪花状的蛋清倒入蛋黄煳内拌匀。
4. 最将拌匀的蛋煳倒入移动蛋糕模具内。
5. 进入烤箱分两步：
① 第一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。
② 第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。
食谱5：烤箱做奶油小蛋糕
材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐
步骤：
1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模)
6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行
烤箱做蛋糕的注意事项：
1、烤箱预热
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
2、烘烤高度
用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
3、食物过焦时的处理
小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可;中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。
4、炉温不均时的处理
中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。
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5、避免烫伤
正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。
㈧ 大家说下怎么用烤箱做生日蛋糕
材料
砂糖90克，玉米淀粉（我放2茶匙）10g，蛋4个，水（或奶）80ml，油80ml，低粉100g，白醋2毫升，（备注如果是用称来称的话水和油是60克）
做法
1.水（或奶）+油混合，用力打均匀至看不到油水分离为止。
2.筛入面粉100克，混合均匀。
3.加入蛋黄4个，混合均匀成为蛋黄糊。
4.蛋白4个加白醋打至粗泡，加入玉米淀粉，中途分3次加糖。将蛋白打至干性发泡。（即提起来蛋白呈直立的尖角状。）此时烤箱单上火预热160度。
5.蛋白分3次和蛋黄糊混合均匀，倒入模子。在桌上震2下。
6.入烤箱中下层单上火先烤约10分钟。转上下火150度再烤30分钟，待凉脱模。
㈨ 做生日蛋糕的方法步骤
有人过生日时，自己亲手送上一个生日蛋糕最好不过了，而且外面买的都是植物性奶油相比下还是自己家里做用动物奶油健康。以下是我为你整理的做生日蛋糕的方法步骤，希望能帮到你。
做生日蛋糕的方法步骤1
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
鸡蛋5个 低筋粉85g
食用油40g 牛奶40g
柠檬汁适量 蛋白用糖60g
蛋黄用糖20g 各种水果自定义
淡奶油300ml
1. 食材都准备好 这里先做八寸的戚风蛋糕底噢❤
2. 蛋黄分离 分别盛放开
3. 蛋黄加入白砂糖用手动打两分钟左右
4. 均匀后加入食用油继续搅拌至充分融合
5. 加入牛奶 我后来用的是自己的奶粉冲泡成的
6. 筛入低粉
7. 上下切板或左右十字滑动 切记不能画圈搅拌 至充分融合放一旁待用
8. 蛋白里滴入几滴柠檬汁 没有也可用白醋替代或者不用
9. 打蛋器高速打发至粗性泡沫后放入三分之一白砂糖
10. 继续打发加入白砂糖 分三次加入
11. 第三次加入白砂糖 蛋白打发到提起有尖勾
12. 可用筷子测试 能插着不倒就打发好了
13. 把打发好的蛋白糊分次放入蛋黄糊中 也是上下切拌或者左右划 烤箱预热上下火150度
14. 充分搅拌好以后倒入八寸磨具中 五厘米高往下摔使它震出气泡
15. 放入烤箱上下火150度 50分钟 可在最下层放盆水防止蛋糕开裂
16. 戚风蛋糕完成后倒置放凉脱模
17. 这个时间用来打发奶油和准备水果 我用的是安佳淡奶油个人认为雀巢的不好打发 300ml淡奶油用高速打发四五分钟即可 自己看着点别太过了 看有阻力有纹路就可以了
18. 把戚风切三层准备开始装饰啦
19. 最后一层抹上奶油放上水果 水果可按自己的喜好阿
20. 然后再抹上奶油盖上一层蛋糕开始第二层水果再盖上
21. 最后一层放好后在表面抹上奶油 用裱花嘴弄出花边可自定义
22. 我又放了水果上去 然后撒了可可粉装饰
23. 完成啦 奶油容易化没吃完要放冰箱冷藏
做生日蛋糕的方法步骤2
材料
低精面粉100克，牛奶250ml，鸡蛋4个，奶油400克，草莓酱1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各适量。
做法
1.将蛋黄、蛋白分离在两个无水的盆里，蛋黄加糖打散，加入牛奶、面粉一起搅拌至无颗粒，有颗粒过筛就可以了，试下甜度备用。
2.接着将蛋清倒入白糖中，用打蛋器将它打成奶油状，直到蛋白能够竖立成形为止。
3.电饭锅预先加热，在内胆底部和四周涂牛油，防止粘锅。
4.把蛋白倒入蛋黄液中，不要用打圈的方式搅，用勺子沿着碗边向中心舀，拌均匀后倒入电饭锅，加盖按煮饭键，排气孔用湿毛巾盖住，25分钟后用筷子插入蛋糕，筷子干净没有稠液就熟了。
5.接着就等蛋糕凉了之后拿出来放入冰箱中降温，只有这样做放奶油的时候才不会被融化掉。
6.蛋糕凉后用刀削一层下来，涂一层奶油再把那层蛋糕放上去，这样就有夹心了，奶油涂满整个蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋卷围满蛋糕一圈，把草莓酱涂在蛋糕上面，放上水果装饰一下就完美了。
结语：以上就是为大家介绍的关于自制生日蛋糕的做法的全部内容，从文中我们知道了生日蛋糕的制作过程，知道了生日蛋糕的制作方法。如果想要给寿星一个惊喜的朋友不妨自己制作一个蛋糕，来表达自己的诚意吧。
㈩ 如何做生日蛋糕 烤箱
生日蛋糕（附8寸戚风蛋糕做法）的做法步骤
1.准备好材料，鸡蛋室温回温。
2.蛋黄和蛋清分离。
3.蛋黄加入30克白糖，80毫升牛奶，2滴香草精，搅拌均匀。
4.加入80毫升色拉油，搅拌均匀。
5.筛入低粉。
6.（自下而上翻拌或者切十字）切拌均匀成蛋黄糊。
7.蛋白滴入柠檬汁（或者白醋）。
8.用电动打蛋器打发至偏干性发泡。
9.将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊。切拌均匀。
10.全部倒入蛋白糊。快速切拌均匀。切拌好的蛋糕糊较为顺滑、浓稠、无颗粒。
11.倒入8寸蛋糕模具，轻磕三下，磕出大气泡。
12.放入预热好的烤箱，150度，55--60分钟。
13.烤好后迅速取出倒扣。晾凉后脱模。
14.这就是做好的8寸戚风蛋糕，很蓬松哦。
15.淡奶油提前24小时放入冰箱冷藏室。淡奶油加入白糖后打发。
16.蛋糕晾凉后，从中间横着切开成两半。
17.横切面上抹上淡奶油。
18.挤上巧克力酱。撒上葡萄干。另一片也抹上奶油。
19.两片合在一起，周边涂抹上淡奶油。
20.将淡奶油装入裱花袋，随意裱花。（深色是加了可可粉打发的淡奶油）。