㈠ 烤箱风炉与烤箱平炉的区别是什么
循环风炉比平炉烤出的东西均匀，减少倒盘次数。
市面上大约90%都是电烤箱。分为平炉和风炉两种大类。电烤箱由线圈做热源，操作简单，可自由调节，产生烤斑。但是热效应不太好。
拓展资料
电烤箱由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成。
①箱体多用薄钢板制成，一般为双层，材料。
②箱门上装有耐高温玻璃，以便观察食物烤制情况。
③电热元件常用外表涂敷远红外辐射材料的金属管式。一般电烤箱都有上下两只电热元件，有的还在箱侧加装一、二只。
④控温元件主要采用双金属已逐步推广。
⑤定时装置常用发条式和电动式，前者定时范围在1小时以内，后者可达数小时。有的电烤箱中还设一食物托盘，由微电机驱动，低速旋转，使食物烤制更为均匀。
20世纪80年代初出现电脑电烤箱，采用温度传感器、重量传感器、湿度传感器和微处理机，可以根据预先输入的烤制程序，自动选取最佳烤制模式，使烤制过程最优化和自动化。
㈡ 烤箱风炉与平炉的区别
以美的烤箱为例，烤箱风炉与平炉区别主要在用途功能上，升温快慢上，均匀受热上都有明显的差异知空和区别，而且烤箱风炉与平炉在烤制食品的上色口感上，设置的温度和火力上也有所区别。烤箱风炉与平炉区别具体如下：1、在用途功能上，烤箱风炉主要用于烤制烘焙，做面包进行使用，可以做可颂，还可以做一些欧包，而烤箱平炉主要用于烤大型面包加工，两者在用途功能上有所区别。
2、升温快慢不同，烤箱平炉，就是上下加热，设置上下温度和火力，设置火力很重要，因为烤箱平炉很大，升温会相对较行孙慢，因此不同面包去烤的时候，基本上都不过多调整温度，单纯烤火力进行调节即可。而烤箱风炉则不同，升温相对较快。
3、在烤制食品的上色口感上。烤箱平炉比烤箱风炉烤出来的软欧包更湿润更好吃，因为水分流失的更少，权不至于表面太干，口感干燥，上色上更加好看。
4、设置的温度和火力上。烤箱风炉受热均匀，小蛋糕饼干之类搭带瞎比较适用。
该答案适用于美的、格力、海尔等大部分烤箱型号。
㈢ 烤箱是平炉好还是风炉好
风炉是专业用来烤丹麦面包和千层的。
平炉什么都能烤，
只是千层和丹麦不如风炉烤的的好看！但也不会差太多。
㈣ 风炉烤箱哪个适合烘焙呢
风炉烤箱适合烘培一些蛋糕，包括一些简单的小面包，都是比较不错的。
㈤ 西点用风炉烤好还是平炉好呢
看你烤什么东渣戚西 饼干一类的 薄的用风炉烤快 海绵蛋糕的脊梁缓面包什么的用平炉 风炉烤不熟大体积的 开店的樱模话平炉必备 风炉选配
㈥ 适合烘焙爱好者用的风炉烤箱是哪个
适合烘培爱好者使用的一般都是比较实用型的，比较好一点的烤箱会更多人选择
㈦ 平炉烤箱好用，还是风炉烤箱好用
各有各的好，主要看烤什么。
风炉烤箱是通过风机循环箱体内被加热系统加热过的高温空气来对食物进行焙烤，只有一个温度，并没有面火和底火的区别
平炉烤箱是通过面火、底火两组加热系统散发热量来对中间层的食物进行焙烤，这是二者最明显的区别。
平炉烤箱可以合理的锁住水分，而风炉烤箱可以最大程度的实现烘烤物酥脆并且上下温度均匀的目的，风炉烤箱在烤蛋挞、饼干、酥皮月饼以及其他酥皮类点心的时候效果尤为突出。
㈧ 西点风炉和平炉的区别
看你烤什么东西 饼干一类的 薄的用风炉烤快 海绵蛋糕的面包什么的用平判睁森炉 风炉烤不熟大体积的 开店的话平炉必备 风炉选配
风炉受热均匀一些，必然好，到价格相对也高一些
（回掘亩答仅供参考，希望能帮助到您解决问题。
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㈨ 烤芝士蛋糕用风炉还是平炉
风炉一般温度要比烤炉低20度 风炉不能烤芝士蛋糕...回复...我想,一般的平炉的里面的空气是稳定的,热风炉里面的温度是恒定的,但是有流动性...
㈩ 烤箱风炉与平炉区别
用坦羡途不同，风炉用于烤制烘焙，做可颂、欧包，而平炉主要用来烘烤大型面让穗拍包；升温不同，风炉升温快，而平炉大，上下加热，升温速度较慢；烤制食品口感不同，平炉烤的食物水分族察流失少，上色好看，而风炉烤出来的食物表面干燥。
如何选购烤箱：
1、看控温方式
首先要注意烤箱的控温方式，电子式更加精准，但容易坏，机械式较为稳定耐用。此外最好选择上下管温控的，因为有些食物到后期着色时是需要上管加热的，而且温控范围最好大些，在0-230度之间，可自由调配，轻松处理大餐小食。
2、看箱门
其次在选择烤箱时，要看箱门，最好选择双层或钢化箱门，隔热效果好，而且受热均匀，烤制的食物不管是颜色和熟度都很均匀。不建议选择单层箱门，隔热一般，越是靠近箱门温度越低，易让食物受热不均，影响口感。