Ⅰ 学蛋糕简单还是面包简单
学蛋糕会比较简单容易些，做面包更讲究技巧，更复杂些，但是学好蛋糕做面包就会比较容易轻松了。学蛋糕西点可以选择优美西点，优美西点教育是面向全球招生、专注法式西点教育的培训机构,隶属知名的长安开元教育投资集团,师资力量雄厚,校园西点文化氛围浓厚,校企合作,就业保障体系完善。
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Ⅱ 面包难学还是蛋糕难学
学做面包是高技术，高科技的一门学科，复杂、庞大。学面包有很大的难度，如果面包能学好的话，那学做蛋糕就简单多了。我个人建意先学做面包，烘烤，这是开店的首要基础。我做面包有4年了，但都还有很多面包没有做过。学做蛋糕就最多1个月就会了，想要做好半年就可以了。做饼干就学几天，了解了解工艺、手法。
Ⅲ 学烘焙先学蛋糕好，还是面包好哪个比较容易上手
说起烘焙，蛋糕和面包是2种最基础和最常见的甜点了，既然名字不同，那原料和做法自然也是不同的，而且受欢迎程度也不同，那么蛋糕和面包都是怎么制作的呢，哪个更好做呢，今天我就跟大家详细说一说。
前段时间有朋友问我蛋糕的做法，为何蛋糕做出来总是有各种各样的问题，最后她说还是面包好做，其实哪个更好做每个人的看法都是不同的，这要看个人更容易领悟和掌握哪个。
蛋糕和面包哪个更好做，要看自己更喜欢哪个，更想做哪个，也要看自己更容易掌握哪个，我觉得只要自己想做就没有什么能难得住的，我现在觉得蛋糕和面包都挺好做的。如果不想学不想做就会觉得哪个都难，想学想做就不会觉得难了。
蛋糕
Ⅳ 你感觉做蛋糕容易还是面包容易
我感觉做蛋糕容易。
因为蛋糕下限低，按照教程随便做一做，不用理会各种面糊的状态，温度，湿度之类的，糖蛋奶这种原始人类不可多得的高端食材混合在一起做出来的东西，体积小一点，口感差一点又能怎么样，只要没烤糊，总归不会太难吃的。
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反过来面包正相反，糖蛋奶这种风味原料的所占的比例比蛋糕低很多，所以对面团状态和发酵及烘焙的控制很大程度上直接决定了面包是不是好吃，然而这些并不是随随便便就能掌握的，这点在lean系面包的制作上展现的淋漓尽致，lean系面包基本上只使用面，水，酵母，盐这四种材料，味道好坏完全取决于对制程的掌控，所以磕lean系面包的烘焙爱好者比保护动物还要罕见。
反过来，对于烘焙老玩家来说，基本的蛋糕和面包做法已经悉数掌握，看到的就是另一个世界了。玩面包的开始研究各种酵母（众所周知酵母其实是一种宠物），研究各种奇怪的制作工艺。玩蛋糕的开始研究各种蛋糕的装裱、装饰，包括但不限于各种奶油、黄油、豆沙裱花，翻糖，糖艺，巧克力配件等等之类的，这条路走下去，终点肯定那就是名为艺术的殿堂了。
Ⅳ 做面包难还是蛋糕难
做面包难还是蛋糕难？我的回答是： 做面包有点难度，做蛋糕相对来说很简单！
以上两点是做面包的关键，对于新手来说，需要掌握的技巧很多。
而入门级别的戚风蛋糕，也就是奶油蛋糕常用的蛋糕坯，只需要把材料按配方的比例进行打发、混合就可以做出美味的蛋糕，操作过程不过20分钟，然后进烤箱烘烤60分钟。
不过需要注意几点细节：
下面，我来分享一下基础款戚风蛋糕的做法！
食材： 低筋面粉45g、鸡蛋3个、玉米油30g、牛奶35g、糖粉40g。
蛋糕尺寸： 6寸，烘烤时间140度50分钟。
做法：
1、冷藏的鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，蛋清要放在无水无油的干净的容器里；
2、蛋黄里加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器，混合均匀。搅拌1分钟以上，使其充分乳化，不要有油水分离的感觉。3、低筋面粉 过筛 ，加入蛋黄糊里， 用手动打蛋器画z字型拌匀，看不到干粉立刻停手。 4、蛋清里加入1/3的糖粉，用电动打蛋器打到有大泡泡。
5、再加入1/3的糖粉高速打发，打到 湿性发泡，即提起打蛋器有大弯钩。
6、加入剩余的糖粉，打到 干性发泡， 即提起打蛋器， 有直立的小尖角。
判断蛋白打好没有，把打蛋盆举起来，倒扣，蛋白无滑动或者插入一根牙签，牙签直立不倒！这一步最关键了，蛋白打发好，基本就成功了。 7、取3分之1蛋白放入蛋黄糊糊里面， 上下翻拌均匀。 8、拌匀的蛋糕糊再倒入蛋白盆中， 继续上下翻拌均匀，切记不要画圈。 9、倒入6寸模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱中，140度烤50分钟左右。（根据自己烤箱的脾气来调整）10、烤好后取出，震一下模具，震出热气，倒扣凉透脱模。
总结：
作为一个入坑烘焙8年多的人，做过的各类烘焙甜点也不少了，总的来说，我个人做的蛋糕比面包在数量上和种类上都要多很多， 蛋糕入门很简单，你要做一个戚风蛋糕、磅蛋糕、慕斯蛋糕其实都挺容易的，越往上走越难，往上走更多的是装饰搭配、口味研发、各种眼花缭乱的外观创新。但是面包的入门比蛋糕难，面包对制作过程的操控是相当严密精确的，面包的基础材料相当简单，好不好吃就取决于你对面团温度的控制、发酵的状态、烘焙过程的掌握程度，这些一听就头大是不是？
我下面来简单聊一聊。
对于烘焙初学者来说，面包更难。很多教新手入门的课程或者书本，不会一来就教大家做面包的，建议都是先从最简单的学起。什么是最简单的？各类曲奇饼干和基础蛋糕胚。蛋糕里各种风味原料，比如糖、奶、蛋，占比是比较大的，网上教程那么多，配方那么多，蛋糕无非就是掌握蛋白或者全蛋的打发状态，照着做一做，只要没有烤糊烤焦，没有完全是生面糊，就算你蛋白消泡了，就算是你烤出来的蛋糕不够完美，都不会太难吃。（其实有很多朋友做的蛋糕算是失败的，但是他会以为自己成功了，因为也确实不会太难吃）
但是面包就不同了，面包最最基础的原料就四种：酵母、水、面粉、盐。不少朋友在第一步揉面就觉得很难，看看有多少朋友在求怎么揉手套膜就知道了。掌握不好温度和面团湿度，揉到天荒地老也不会出手套膜的。
就算揉到位了，后续的发酵过程将更为关键：这一步比揉膜还难掌握，合适的温度和发酵湿度，以及对酵母的了解，直接决定了面包口感是否柔软好吃。
所以说越简单的材料对技术的要求就越高。面包掌握不好状态，最后的成品是可以称为难吃的。也就是说面包的起步门槛比蛋糕要高些，所以初学者会感觉面包难。
技术更深入的时候，其实面包和蛋糕都挺难的也就是说其实面包和蛋糕的上限都挺高的，基础掌握了，玩到上层，蛋糕更多的是玩创意、玩材料、玩各种装饰技巧、比如翻糖、糖艺、豆沙裱花、巧克力装饰、手绘创作等等，都玩成了艺术品，似乎脱离了“吃”的范畴。看看一些大神的作品就知道了，他们做出来的蛋糕真不是拿来吃的。
比如大家都很熟悉的“糖王”周毅。他捏的那人和景栩栩如生，让人叹为观止。
而玩面包的，好像最后都开始玩酵母，没错，酵母是被当作一种宠物来饲养的，研究各种材料和制作工艺之间的细微差别。
其实这也跟面包和蛋糕不同性质有关：面包是主食，而蛋糕却是甜点，一个用来填饱肚子的，一个是用来慰籍心灵。所以硬要说做到后来面包蛋糕谁更难，我觉得蛋糕还是要比面包难那么一丢丢吧。
你好，很高兴回答你的问题。个人感觉做蛋糕难，因为学做面包的时候，基本一两次就能成功，学做戚风蛋糕的时候蛋糕胚失败了很多次，不断的查找原因，最后才知道怎么做成功。个人觉得做面包更为家常一些，下面我就来分享一下面包的做法。
葱香芝士面包 食材1.高筋面粉150克
2.普通面粉50克
3.白砂糖25克
4.盐1克
5.鸡蛋半个
6.牛奶50克
7.酵母粉3克
8.温水50克
9.黄油15克
10.香肠适量
11.肉松适量
12.芝士碎适量
13.沙拉酱适量
14.番茄酱适量
15.葱花适量
16.鸡蛋液少许
做法1.把面包所需的除温水和黄油以外所有的材料放进面包机中，启动面包机发面功能。（揉面+发酵）。没有面包机的也可以手动做。
2.一边和面一边慢慢加入温水
3.揉至成团时，放入黄油继续揉，全程大概45分钟左右
4.揉至完毕后发至2-2.5倍大
5.取出发好的面团，分成四个剂子排气
6.准备好香肠和肉松
7.取出面团用擀面杖擀成椭圆
8.铺上香肠和肉松
9.卷起来，收好两边的口
10.放入烤箱内发酵，底部放一碗热水（不用烤箱的可参考我的馒头做法）
11.面包发酵至两倍大时取出刷鸡蛋液
12.撒上芝士碎，涂上沙拉酱
13.挤上番茄酱，撒上葱花
14.放入烤箱，上下火180度，烤15-20分钟左右，待上色后，可在面包上包裹锡纸，防止颜色过深。
15.美味的葱香芝士面包就这样做好了
以上是我的分享，希望对你有帮助。
面包和蛋糕在生活中很常见，如果想吃，很容易就买到，毕竟现在的蛋糕店“遍地都是”。但是现在却流行在家里制作面包或者是蛋糕，尤其是前段时间不能出门，很多朋友都练就了一身的厨艺。
做面包难还是蛋糕难？
对于这个问题很多人有不同的答案，有人说是面包，有人说是蛋糕，其实， 面包和蛋糕的做法都不难，只要是掌握了正确的方法 ，我们都能做出好吃的面包和蛋糕。说面 包难做，主要是面包的揉面，揉出手套膜 ，才能做出松软好吃的面包，做 蛋糕的难度在于打发蛋白 才能做出不回缩口感松软的蛋糕。今天就给大家分享 一个面包 和 一个蛋糕 的具体做法，大家可以根据具体做法来制作，也比较简单。他们分别是 牛角面包和酸奶蛋糕 。
牛角面包的具体做法。
食材：面粉300克，酵母三克，食用油15克，鸡蛋一个，白糖20克，牛奶适量，黑芝麻适量。
1，面粉中加入酵母，食用油，鸡蛋，白糖，搅拌均匀，再往里面加入牛奶，揉成一个比较软的面团，面团揉好放在案板上，像搓衣服似的来回搓，一定要搓开，这样很容易就出现手套膜，一定要掌握正确的手法才能容易出手套膜。
2，面团揉好之后，盖上保鲜膜醒发两倍大。把醒发好的面团稍微揉搓排气，擀成长方形的饼状，然后，再切成三角形。
3，从宽的一头卷起来。然后放在烤盘上再次醒发1.5倍大，接着在上面刷上一层蛋黄液，撒上适量的白芝麻放进预热好的烤箱中150 ，20分钟。
烤好之后我们就可以拿出来了，稍微晾凉松软可口的牛角面包就制作好了，非常的好看，蓬松暄软，用到的食材，也都是家里常备的。作为早点，糕点都不错。做法也比较简单。
酸奶蛋糕的具体做法。
食材：鸡蛋4个，面粉75克，酸奶一杯，玉米油两勺，白糖适量，柠檬汁适量。
1，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入一杯酸奶，食用油，白糖，充分搅拌均匀，筛入面粉，搅拌均匀。
2，蛋白里面加入两滴柠檬汁，加入1/3白糖，打发粗性发泡，再加入1/3白糖，打成细腻泡沫，再把剩下的白糖加进去，打至打蛋器提起成三角形状就可以。
3，取一部分蛋白放进蛋黄糊中，搅拌均匀，再把蛋黄糊倒进蛋白中，上下翻拌，拌匀，倒进刷好油的容器中，盖上一层保鲜膜，扎几个孔，等水开后再上锅蒸25分钟。
酸奶蛋糕的具体制作方法也非常的简单，有酸奶的酸甜再加上蛋香味使得整蛋糕非常诱人，而且吃起来很柔软细腻香甜。这款蛋糕不用烤箱，直接用蒸锅就能做出来。喜欢的朋友可以试一试。
结语。
面包和蛋糕的制作方法都有一定的难度，只要是我们掌握了制作方法。学会制作就不觉得它有多难了，大家可以在家里，自己学习一下。
对于烘焙新手来说，学做蛋糕上手繁琐一些，需要时间略长，但坚持下去会越来越精通。相比之下学做面包容易且简单些，但是要做好比较艰难，需要多年的经验积累。
如果你是自己做做吃的话，那蛋糕主要是蛋液打发配低筋面粉，对于细节要求比较大。面包需要长时间的揉搓，比较费时。相比之下简单的蛋糕还是比较好做的，两者有难有易。
作为一个 美食 爱好者，在疫情期间学会了做面包和蛋糕。[呲牙][呲牙][呲牙]
个人认为，面包比蛋糕难一点，因为蛋糕主要在蛋白打发，我曾经也失败过几次，后来尝试蛋黄糊也用打蛋器打至充分乳化，然后放入冰箱保持低温，等蛋白打发之后再拿出来跟蛋白混合搅拌均匀，装好模具震出空气放入烤箱烘烤即可。
而面包比较难是难在揉面的过程和发酵的过程。面包口感要松软，面团要揉出手套膜，发酵也到到位。如果借助面包机，可以大大缩短揉面的过程，不过个人比较喜欢手揉，因为可以感受到面团的变化，揉好的面团非常柔软。
还有就是发酵，发酵对温度和湿度也有要求，发酵不到位的面包吃起来发硬，而发酵过头又会发酸，所以面包制作比蛋糕难。
大家好我是老王，做面包难还是做蛋糕难？看见这个问题我想笑。做面包和做蛋糕其实都不简单，先说我想笑的原因，做面包时有没有最后发酵时，2个小时过去了面包没发起来。做蛋糕时有没有烤完了，外表很好的里边是稀的。或者在烤箱中挺好的拿出来就塌了。
今天就不和大家分享具体品种的做法了，面包和蛋糕的具体做法，可以去参考我的视频和文章。今天主要和大家分享一下制作蛋糕和面包应该注意那些问题，对于新手小白再制作烘焙时应该注意那些问题，如果想学习烘焙应该做什么前期准备。让大家少走弯路。
面包和蛋糕都属于西点烘焙 美食 ，那么作为一个想学习烘焙的人应该准备些什么呢？首先分为必选器具和可选器具。必选器具就是烤箱，烤箱不用在意品牌应该注意大小。品牌只要是大品牌质量都可以得到保证，无论是国产的还是进口的都可以，大小上选择28-32升即可，不要小于28升不要大于32升。
可选器具就是厨师机和面包机选择一个，或者都不选，如果可以接受手工和面，这两个机器都可以忽略，如果和面比较费劲最好选择厨师机，这样即可以和面又可以打发奶油和蛋清，如果为了节省成本可以选择手持电动打蛋器，代替厨师机来打发奶油和蛋清。
制作面包时需要注意酵母，酵母在面包中的地位就像大熊猫一样，是重点保护对象，面团发酵的程度和酵母有直接的关系，所以保护好酵母是制作重点，酵母再和面之前用水化开，可以让酵母和面团融合的更加均匀，和面过程中酵母不能与盐，糖，黄油这些原料直接接触。这样才能让酵母的活性最大化。
制作蛋糕时最主要的就是打发蛋清或者全蛋。这里说的主要是戚风蛋糕和海绵蛋糕。打发蛋清尤为严格，装有蛋清的容器中不能有任何杂质，一点水和油都不能有。在打发的过程中不能随意的改变打蛋器的转速，需要一直保持转速到打发完毕，同时也不能停掉打蛋器。这样才能打发出蛋清的三种状态，湿性发泡，中性发泡和硬性发泡。
老王 美食 坊，专业烘焙和日常 美食 传播者。
会者不难，难者不会，[呲牙]各有不同的难处吧，
从用料上来说，面包用的面粉比重大，奶和蛋比重小，蛋糕是用的奶和蛋和油比重大，面粉比重小，
制作过程，大多数面包流程基本一样，配料 和面 醒发 分割排气 松弛 成型 醒发 烘烤等一系列过程，
蛋糕流程，配料 各种打发 各种加糖，加奶，加蛋，加油，搅拌，进膜具，烘烤，脱膜，冷藏或冷冻，装饰，等等
两者制作细节也是繁琐，不胜枚举，面包还要手法的基本功，蛋糕后期要有自己创意，先介绍到这里
很高兴回答这个问题，我就用视频给您解说一下，希望大家能够满意。
其实会的人就会告诉你都不难 蛋糕面包都一样很简单、不同的是蛋糕制作时间相对较短，面包呢需要揉出膜，面筋形成结构才能蓬松，而且通常情况下都需要两次发酵，不到操作时间长而且醒发是对温度和湿度都有一定的要求！所以要是你刚接触烘焙我觉得你先做蛋糕好点。
Ⅵ 做面包难还是蛋糕难
做面包难还是做蛋糕难？看见这个问题我想笑。做面包和做蛋糕其实都不简单，先说我想笑的原因，做面包时有没有最后发酵时，2个小时过去了面包没发起来。做蛋糕时有没有烤完了，外表很好的里边是稀的。或者在烤箱中挺好的拿出来就塌了。
今天就不和大家分享具体品种的做法了，面包和蛋糕的具体做法，可以去参考我的视频和文章。今天主要和大家分享一下制作蛋糕和面包应该注意那些问题，对于新手小白再制作烘焙时应该注意那些问题，如果想学习烘焙应该做什么前期准备。让大家少走弯路。
制作蛋糕时最主要的就是打发蛋清或者全蛋。这里说的主要是戚风蛋糕和海绵蛋糕。打发蛋清尤为严格，装有蛋清的容器中不能有任何杂质，一点水和油都不能有。在打发的过程中不能随意的改变打蛋器的转速，需要一直保持转速到打发完毕，同时也不能停掉打蛋器。这样才能打发出蛋清的三种状态，湿性发泡，中性发泡和硬性发泡。
Ⅶ 做面包难还是蛋糕难
做面包有点难度，做蛋糕相对来说很简单！
- 做面包，对面团的要求很高，需要揉至完全扩展阶段，也就是我们通常说的“手套膜”，手揉出模的难度非常高，如果用面包机和厨师机，则需要另外添置。
- 其次，面包的发酵过程，也对温度、湿度要求比较高，如果发酵不到位或者发酵过了，面包都不成功。
以上两点是做面包的关键，对于新手来说，需要掌握的技巧很多。
6、加入剩余的糖粉，打到干性发泡，即提起打蛋器，有直立的小尖角。
判断蛋白打好没有，把打蛋盆举起来，倒扣，蛋白无滑动或者插入一根牙签，牙签直立不倒！这一步最关键了，蛋白打发好，基本就成功了。7、取3分之1蛋白放入蛋黄糊糊里面，上下翻拌均匀。8、拌匀的蛋糕糊再倒入蛋白盆中，继续上下翻拌均匀，切记不要画圈。9、倒入6寸模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱中，140度烤50分钟左右。（根据自己烤箱的脾气来调整）10、烤好后取出，震一下模具，震出热气，倒扣凉透脱模。
Ⅷ 面包和蛋糕哪个比较好学点
蛋糕相对来说较容易点，耗时短。面包要经过两次发酵，而且面团要揉出手套膜口感才会比较好。不过做蛋糕用到的工具好多，清洗要繁琐些。
要说哪个容易的话，我觉得只要努力了都容易了。现在的行业，只要你肯用心，都是容易的。特别是蛋糕和面包这块，掌握到了技艺就不怕学不会。
还有一个就是选择学校，这个选择学校也是一个关键，如果你能选择一个大的学校，实操多的， 老师也负责的，那么你学习起不会太费力的，像四川的新东方烹饪学校，我看学习人就多，要学习就可以去看看这个学校。
面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
做蛋糕好
做蛋糕是一个技术活，会做蛋糕就有非常好的技术，有了技术就能赚钱，做蛋糕也能赚钱，做蛋糕吗？可以买个好价钱。
会做蛋糕的话，去打工，工资也比较高，有了技术到时候自己开个蛋糕店做生意也可以，做一个蛋糕要不了多少本钱，做出来的蛋糕最少也要几十块钱。最多的也要几百，或者要上千元。想着这蛋糕是非常好的。
一个学会了，另一个也差不多会了，因为爱做甜点 美食 的人这两种通常都会。
学做面包是高技术，高 科技 的一门学科，复杂、庞大。学面包有很大的难度，如果面包能学好的话，那学做蛋糕就简单多了。我个人建意先学做面包，烘烤，这是开店的首要基础。我做面包有4年了，但都还有很多面包没有做过。学做蛋糕就最多1个月就会了，想要做好半年就可以了。做饼干就学几天，了解了解工艺、手法。搞个配方。
个人觉得蛋糕会相对来说好学点。
蛋糕比较容易入手，只要按照配方称量材料，调好烤箱烤箱上下火及时间，80％能成功。
而面包不行，面包受空气中的干湿度以及酵母的影响，面包成型的手法如果不正确也会影响面包的效果。
一个干了五六年的面包的人，都不敢说自己会面包。
本人现在从事烘焙业，一开始也是从蛋糕开始做起的，现在开始学做面包了。
蛋糕和面包就像两个孪生兄弟。会做蛋糕，面包也就差不多能会。
蛋糕好学！
蛋糕 分 普通海绵蛋糕和戚风蛋糕。
戚风蛋糕其实就是 蛋清和蛋黄分开打发泡，且蛋黄少一点。
然后就是 奶油的 抹胚，挤花工作。也就是裱花师。
面包很难！除了揉捏造型配方外，面包风格更多。
比如 台式甜面包，法式硬面包，杂粮欧包。配方不同，做法不同，火候不同。同时发酵时间，发箱湿度和温度，不同面包要求不同。
例如法式最出名的法棒，烤制除了特殊透气保型模具，还需要温度比较均衡，可以排气的高级别商用烤箱。因为烤制期间要三到四次喷水，然后会有水蒸气排出，以此来达到外酥里嫩。
所以，面包水很深，易学难精，高端面包师傅做出来的刚出锅的面包，超级好吃，在一般的街店是吃不到的。通常需要私人订制。我最爱吃正宗的罗宋包，外酥里嫩，包入的是高档酥油而不是普通黄油。烤时候切开口刷三花淡奶，而非蛋清蛋黄来上色，酥脆甜香。
刚烤出来 两小时内吃最美味。
面包如同毛笔字，初学者和大师的水平简直天壤之别没有止境。
都学会最好，学一样也不错，如果一样有特色的糕点也可以做的很红火
难度都差不多吧，毕竟都属于西点系列，如果真想学习，只要你认真学，没有基础的也能，毕竟容易学会，可以去正规的西点学校学习一下，重庆欧米奇就挺不错的，都是操作教学
Ⅸ 蛋糕和面包哪个容易学一点
做面包相对容易些，蛋糕种类多，有的还要装饰，讲究艺术性，做得好不容易。不过最好两种都学会，经营的门路会广些。
Ⅹ 做面包难还是蛋糕难
面包和蛋糕在生活中很常见，如果想吃，很容易就买到，毕竟现在的蛋糕店“遍地都是”。但是现在却流行在家里制作面包或者是蛋糕，尤其是前段时间不能出门，很多朋友都练就了一身的厨艺。
结语。
面包和蛋糕的制作方法都有一定的难度，只要是我们掌握了制作方法。学会制作就不觉得它有多难了，大家可以在家里，自己学习一下。