主料：南瓜泥160g 低筋面粉85g 白糖90g 植物油20g 纯牛奶30g 玉米淀粉8g
酵母粉2g 鸡蛋5个 盐2g 柠檬汁或者白醋几滴
蒸锅版蛋糕的做法步骤：首先准备好南瓜，切几片，去皮，蒸熟把南瓜搅拌成泥
准备好容器搅拌面粉
4. 先将蛋清倒入一个无油的容器里，放冰箱冷藏，这样容易打发。
5. 再准备一个无水干净容器，倒入牛奶和砂糖
6. 搅拌均匀后，倒入植物油（我用花生油）
7. 倒入玉米淀粉
8. 安琪酵母放入
9. 搅拌均匀
10. 低筋面粉过筛
11. 倒入南瓜泥，搅拌均匀
12. 加入蛋黄
13. 搅拌均匀，这里所有说到的搅拌，就是像平时我们炒菜一样的手法，上下炒，不要划圈圈呀！避免失败，我全程都是炒的手法。蛋黄糊弄好备用。接下来要做蛋清打发，速度快一些，夏天担心蛋黄糊发酵。
14. 蛋清拿出冰箱，打蛋器开最大档，打到蛋清起泡泡，如图，加入三分之一的白糖
15. 打到稍微有纹路，加第二次白糖
16. 打到稍微可以立起来，加最后三分之一的白糖。
17. 最后打到蛋清可以立起来，我这程度还不够，还可以再打一两分钟的，宝宝闹，就这样了。
18. 把三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，炒菜手法，上下炒均匀。
19. 继续，把剩下的蛋清倒入，炒均匀，不可以画圈圈，速度快些。
20、 取一个八寸的模具，没有的话，用跟电饭锅内胆大小的容器也可以，刷上少许黄油或者植物油，我刷了点花生油。
21. 把蛋糕糊倒入模具，稍微震一震平整
22. 用保鲜膜包上面开口处，家里没有保鲜膜了，我就用锡纸包上面，然后要在上面用牙签戳几个小洞洞。
23. 锅烧开水，上汽后，先垫一个篦子，隔水，放上蛋糕模具，盖好盖子，蒸35分钟。蒸好后关火焖几分钟再打开盖子。
24. 打开就是漂亮的蛋糕了
25. 脱模后，虽然有点点回缩，但是很好吃
小贴士：容器要干净无水。2.搅拌手法跟炒菜一样，不要画圈圈。3.蒸好之后，关火焖几分钟再打开。
⑵ 地摊上做的小蛋糕，一个铁锅上面都是小格子跟蜂窝一样，谁知道那个叫什么，五块钱一锅的
这个我家这边叫做鸡蛋仔
⑶ 用电压锅做diy水果生日蛋糕小窍门
准备好材料：鸡蛋，4个。纯牛奶，四汤勺。低筋面粉，六汤勺。细白糖，一汤勺。玉米油，一汤勺。淡奶油400克，糖粉150克，时鲜水果适量。
1 鸡蛋敲开，蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净的容器。
2 先来做蛋黄部分。蛋黄打散，加入过筛的面粉，一半白糖和玉米油，搅拌均匀 。
3 再来做蛋白部分，将蛋白用打蛋器按照一个方向打出泡沫，将剩下的白糖分成两分,这时先放入一份白糖，一勺盐。
4 继续打到泡沫变得细腻时，再将剩下的白糖加入。继续打至打蛋器拉起时，蛋白霜的尖角不弯下去时，蛋白就打好了。
5 将蛋白霜的三分之一放入蛋黄糊中，上下翻拌，不能转圈搅拌哦，不然泡泡会消掉的。之后再将剩下的蛋白全部放入，搅拌均匀。
6 电饭锅预热五分钟，刷少量油，将蛋糕糊倒入，轻轻震动内胆，让多余的气泡跑出来，盖上锅盖，按下蛋糕键。等电饭锅跳到保温键，香喷喷的蛋糕出炉咯！
7 将淡奶油加糖粉打发，均匀涂抹在蛋糕胚表面，按口味摆上水果片即可。
⑷ 在家怎么用压力锅做生日蛋糕的方法
1按量打蛋，一般来说是以4个为标准的，之后将蛋清分离了。
2用打蛋器打蛋清，开始加一点点盐，为了突出甜味，放入一勺糖，继续打。当蛋清被打成下图浓度时，加入第二勺糖，继续打。
3没有准确记时，大该4、5分钟，蛋清浓度基本上达到要求时，用筷子顺时针在搅动2、3分钟，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来。
4在蛋黄里加入2勺糖，3勺面粉，6勺牛奶。
5搅动一会儿，成为糊状。
6将奶油状蛋清放入，上下搅动，使蛋清与蛋黄充分融合。
7电压力锅底部放少许油，将搅动好的糊糊倒入电压力锅，抖动锅，使气泡散出。按下煮饭键，25分钟后，我的没有自动跳到保温，于是手动关掉电源，等了4、5分钟后打开。
⑸ 怎么用电饭锅和普通面粉做蛋糕要注意什么问题
电饭锅和一般面粉做蛋糕的方法都是有很多种，每一个人的方式都不一样，用一般面粉做蛋糕一定要加入适量的木薯淀粉，蛋黄和蛋白质要消磨好，蛋白质和蛋黄混和的情况下不可以划圈搅拌，只需掌握了这种方法，非常容易就做取得成功的。、碗里打进五个鸡蛋，把鸡蛋清和蛋黄分离出来，蛋黄打撒，添加油充足地搅拌均匀，添加酸牛奶和克白砂糖搅拌均匀，再添加玉米淀粉和普通面粉，用Z字形的方法搅拌均匀，不能画圈搅拌，搅拌成并没有小颗粒粘稠丝滑状就可以了。打发蛋清，添加一点白米醋或是柠檬水，用打蛋机快速消磨，消磨至鱼眼皮，添加白砂糖，再次消磨至蛋白质变为略微细致的泡时，再添加一点白砂糖，再次中等速度消磨一会，把余下的白砂糖所有装进去，白砂糖要分三次添加。
反复多次后旋转方位，大概分钟后，你就会发现面糊跟被蛋白质变为一种粘稠，这时候就差不多了）蛋浆准备好后，就能够在电饭锅里边抹上一层油，把蛋浆倒入。这时可以加干果类如核桃等。盖上盖子，按电饭煲“做饭”按键，不知为什么约内就跳至隔热保温了，等了，再按了一次做饭，几分钟后又跳了，这个时候就能够嗅到一股生日蛋糕的香气，打开盖子，表层是淡黄色的，比原先长高了一点，用筷子戳一下，假如戳得进来，而且木筷并没有粘蛋浆，就代表就行了。取出锅，旋转，生日蛋糕就能够弄下来，底端应当有点儿深咖啡色的。普通面粉都是能够做蛋糕的，作法非常简单，只需掌握好占比，每一步都做及时，做出来的生日蛋糕膨松暄软。
⑹ 怎么做生日蛋糕
1、鸡蛋
2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子）
3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。
[编辑本段]用具：
1、电饭煲一个；
2、小盆两个；
3、手动打蛋器一个。
[编辑本段]做法：
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至
室温）；
糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄
小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到
碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，
而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒
入蛋白中轻轻搅拌几下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不
能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好！
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻
轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不
加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部
向上捞，重复几次）
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好
了。
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中。
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮
饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4
次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳
一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了。
8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。
打发蛋白的方法
1.先检查壹下你打蛋白的工具，盆子及蛋打壹定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆裏加入壹小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分锺就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分锺。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好像叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分锺。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，壹个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打壹会，你就可以随意将蛋白播到盆子的壹角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分锺足够了！
好了，10分锺你有了壹个成功的蛋白。壹定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔！
⑺ 长春一女生东北上学喜提铁锅炖版生日蛋糕，真的是“万物皆可铁锅炖”吗
那可不是万物皆可铁锅炖的哈，你要是把乱七八糟的都扔进去味道不好吃不说，还会让很多原来的食材变味了。长春的李同学喜提的铁锅炖的生日蛋糕是在面饼上面点缀出的生日蛋糕的字样，本身原材料还是面，不是我们想象中的那种做好的生日蛋糕扔进去的那种，那可不是一回事奥。
一、地域环境造就铁锅炖
现在的铁锅炖上面要不就在铁锅的四圈贴一圈大饼子，要不就是蒸点画卷，在不就是像长春的这个女生一样，上面放一张面饼等着蒸熟。这样的铁锅炖方式一来是减少了主食的供应，消费者喜欢吃这样的面食。二来就是面食本身就吸汤汁，面食熟了之后吸了汤汁就会变得非常的美味，有不少的南方人也喜欢这样的吃法感觉非常的好吃。不过说真的，铁锅炖本身就是杂食，虽然比不上其他地区的菜肴精致，但也是非常好吃的。
⑻ 怎么用蒸锅做生日蛋糕
你可以看看那个蒸锅的功能，它里面有一个功能是可以煮蛋糕的，所以你在做蛋糕的时候，那个配料弄好了，想去煮蛋糕，所以直接按那个煮蛋糕功能就行