‘壹’ 生日宴菜谱10个带有寓意的菜名有哪些
生日宴菜谱10个带有寓意的菜名有哪些？
1、开门红
小番茄烫熟后去皮，加入了果汁和糖水浸渍，很好地融入了酸甜味，并有一种淡淡的果香味混合其中，冰镇后装盘，口感酸甜香滑，清爽怡人。
‘贰’ 过生日应该吃什么菜
第一道:红烧排骨
配料:排骨，葱，姜，蒜，香菜，白糖，料酒，生抽，老抽，十三香，食盐，鸡精，食用油
做法:
1.先把排骨洗净放入锅中用水焯一下，焯好后捞出，用清水冲洗干净血沫。
2.葱姜蒜切好备用。
3.起锅烧油，油温中热的时候放入白糖，等白糖变成焦糖色，出现泡泡的时候，把排骨放进去翻炒挂糖色。
4.放入葱姜蒜，料酒，适量的生抽、老抽、十三香，翻炒均匀，加入适量的水，中火炖半个小时。
5.放入盐，鸡精，翻炒均匀出锅，撒上香菜沫，一道简单的家常版红烧排骨就做好了。
第二道:红焖虾
配料:虾，冰糖，食盐，生抽，蒜末，食用油
做法:
这道菜的做法很简单，先把虾线去掉，清洗干净。然后起锅烧油，油温中热的时候放入虾，翻炒两分钟后加入几块冰糖，继续翻炒，然后加入生抽、食盐和少量的水，盖上锅盖，水开后焖五分钟左右。出锅前撒上一些蒜末翻炒均匀，然后装盘，最后再撒上香菜点缀就可以了。
第三道:蒜蓉娃娃菜
配料:娃娃菜，蒜末，葱花，生抽，豆瓣酱，食盐，蚝油，食用油
做法:
1.这道菜的做法也很简单。先把娃娃菜洗净切好。然后放到沸水中焯七到八分钟，水中可以加点食盐和滴几滴食用油。这样娃娃菜会更绿些，把焯好的娃娃车摆在盘子里。
2.起锅烧油，油温中热时放入葱花，蒜末，炒至蒜末变成黄色的时候，加入生抽，豆瓣酱，食盐，蚝油和少量的水，然后浇在娃娃菜上就可以了。
第四道:红烧肉炖薯仔
配料:五花肉，薯仔，葱姜蒜，白糖，生抽，老抽，十三香，食盐，食用油
做法:
这道菜的做法其实和红烧排骨差不多哦！
1.把五花肉洗净后切成小块，放入锅中用水焯一下，焯好后洗净血沫就可以了。
2.起锅烧油，油温中热的时候，放入白糖，白糖炒至焦糖色，出现泡泡的时候，放入五花肉翻炒挂色。
3.放入葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，十三香翻炒一会儿，然后加入适量的水，炖20分钟。
4.薯仔去皮洗净切成小块，等五花肉炖20分钟后加入继续炖。在炖十分钟左右，加入适量的食盐，鸡精，翻炒均匀。
5.装盘，然后撒上点葱叶做点缀，五花肉炖薯仔就做好了。
上面这几道菜的做法不难，菜色也简单，而且我还特地做了一个生日蛋糕。
这个生日蛋糕我用的是动物奶油，入口即化，味道香甜，多吃一点也不会腻。水果放了很多，中间的夹层也放了很多的水果。蛋糕坯也是自己烤的，所以虽然我裱花的功力弱了一些，看上去不太好看，但是一点也不影响味道哦！
在家里过生日，虽然忙碌了些，不过还是有种别样的温馨。
‘叁’ 云南最着名的十二道菜
云南最着名的十二道菜有老昆明羊汤锅、过桥米线、汽锅鸡、烧饵块、大救驾、宜良烤鸭、虎掌菌炒鸡丝、鸡枞宴、火把虾、傣味鬼鸡、石屏烧豆腐、芭蕉花炖红烧猪肉。1、过桥米线，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
云南最着名的十二道菜有老昆明羊汤锅、过桥米线、汽锅鸡、烧饵块、大救驾、宜良烤鸭、虎掌菌炒鸡丝、鸡枞宴、火把虾、傣味鬼鸡、石屏烧豆腐、芭蕉花炖红烧猪肉。
1、老昆明羊汤锅，云南十大经典名菜。 2018年9月，被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。
2、过桥米线，过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
3、汽锅鸡是一道云南名菜，因用汽锅蒸制而得名。汽锅鸡的主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮，做法是将钭仔鸡洗净后，砍成小块，和姜、盐、葱等一道放入汽锅内盖好。
4、烧饵块，除了米线，饵块也是云南人常吃的早餐之一。
5、大救驾，大救驾源自腾冲，其中的典故可以追溯到清初吴三桂率清军攻打昆明的时候。
6、宜良烤鸭，宜良烤鸭又称为滇宜牌烤鸭，是云南景点的传统名肴。
7、虎掌菌炒鸡丝，虎掌菌在历史上被视为珍品，是向历代王朝纳贡的贡品之一。
8、鸡枞宴，昆明的鸡枞宴体现的是正经八百的烹饪技术。
9、火把虾，火把虾源自彝族新年火把节。
10、傣味鬼鸡，傣味鬼鸡的由来与一个民族有关。
11、石屏烧豆腐，是一道家常菜。据县志记载明朝初年即有生产，清末选为贡品。石屏豆腐用其方形豆腐或长形豆腐烘烤后蘸调味品而吃，以其细腻滑润，嚼之有劲，香味异常，富有乡土气息而着称。现每年昆明年货衔，售卖石屏烧豆腐常常是摊前排队等候。迤南、迤东、滇中交通沿线均成名食、特别是夜晚，随处可闻豆腐香。
12、芭蕉花炖红烧猪肉，这道菜也被叫做军民鱼水情。
‘肆’ 适合过生日时，吃的菜有哪些
过生日吃什么菜
过生日的时候推荐吃鸡蛋，首先是可以有一种好的寓意，可以表达祝福，也是有着消灾消难的意思存在，所以说在过生日的时候吃一些鸡蛋很不错，而且鸡蛋是可以炒着吃，也可以蒸着吃，都是很不错的选择。
长寿面的做法
过生日的时候是可以吃长寿面的，制作长寿面的时候，首先要准备好高筋粉、清水、鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨汤各适量，还需要油、盐、鸡精、胡椒粉各少许。
首先需要把高精粉倒入到盆中，然后加盐搅拌均匀，之后再加水，调和成面团之后，和硬扎软，然后就可以饧30分钟。然后我们把饧好的面放到案上，搓成粗细均匀长条之后就可以放入到油盘中，然后把和好的面盘完，之后把盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟之后就可以捞到碗中。然后在滚烫的骨汤中加入盐、鸡精、胡椒粉，调好味之后就可以倒入面中，在面上摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心，还有煨好的香菇，做好造型之后撒上榨菜丁就可以了。
生日蛋糕怎么做
生日蛋糕是过生日的时候不能少的，想要让蛋糕口感松软，首先要选择用低筋粉，而且蛋糕和蛋清是有很大关系的，一般来说要把蛋清打到九分发，这时候就说明成功了。
制作蛋糕的时候，混合的手法同样很重要。要轻柔的进行，否则容易导致生日蛋糕出筋，这样会让生日蛋糕的口感变差非常多。在烹饪生日蛋糕的时候，鸡蛋最好是选择用冰蛋，用糖的时候可以用细粒的白砂糖，而油脂要选择用流质油。
首先要把奶油奶酪从冰箱中拿出来，然后用常温去软化，软化之后就可以放入我们准备好的糖，均匀搅拌之后，再加入一杯原味酸奶。继续搅拌直到均匀的时候就可以了。打破两个鸡蛋之后，我们不能再鸡蛋液中留下鸡蛋壳，否则吃了之后会导致生日蛋糕口感变差，所以说两个鸡蛋需要分别打，然后和奶酪搅拌均匀，再选择打剩下的另外一个鸡蛋，搅拌均匀之后，每次都需要搅拌2分钟就就可以了。然后选择拿另外一个碗，把面粉和奶酪同时进行搅拌，大约需要2分钟就可以搅拌均匀。搅拌均匀之后就可以在其中加入蓝莓酱，然后我们继续搅拌，直到完全均匀之后，就可以把混合了鸡蛋的奶酪，还有混合了面粉、蓝莓的奶酪都倒全在一起。搅拌5分钟之后，等到均匀了，就可以放入到模型中了，静置3分钟之后就可以开烤箱，预热180度，然后用蒸焗的方式，烘烤1个小时。时间到了之后就可以打开烤箱，等上30秒之后再关上烤箱门，放置上一个小时，等到完全凉了之后，放到冰箱里就可以了。
‘伍’ 过生日有哪些菜
过生日适合吃什么菜 什么菜适合过生日吃
1、长寿面，传统历来就有生日吃长寿面的习俗，意味着平安与长寿。清淡、鲜香为主，只要面长加上几个配菜比如荷包蛋、煎蛋、小青菜等，如果讲究点可以做延生轩辕御面、延生龟寿面等。
2、寿桃传统历来生日宴中非常的重要。寓意寿命的延长，而且典故和传说有很多。也可以是由面粉做的寿桃糕。
3、豆腐，团团圆圆吃了豆腐,全都有福。如果是豆腐丸子,寓意着福气就像丸子一样滚滚而来，必备菜之一。
4、西红柿炒鸡蛋，意味着红红火火、欢欢喜喜，最经典的美食之一。
5、莲藕，藕片形状是圆的意为路路通顺。
6、金玉满堂，形容财富、学识颇多,从名字上看也是祝福，是玉米、绿豌豆、胡萝卜丁、松仁做成的。
‘陆’ 云南人最喜欢吃什么的十道菜是什么
哈哈，说到云南人最喜欢吃的菜，十道怎么够！
由于复杂多变的地理气候条件，和独特多样的民族风俗习惯，云南可以说是中国食材种类和烹饪手法最丰富的省区。要以十道菜来代表，真的很难服众，所以我想以类别来尽力概括一下。
首先，按食材种类来分：
1. 野生菌类。
其实我有些奇怪，看之前回答问题的朋友，应该多数为云南人，可是怎么会没人提到野生菌呢？以我的认知，在云南，如果说大家对别的菜色还有所争议，众口难调的话，那么，野生菌应该就是众望所归的No.1。
全世界，大概没有一个地方的人，如云南人这般热爱野生菌。“拼死吃河豚”算什么，全球一年也没几个吃河豚中毒的，但云南每年吃菌子中毒的却从未断过。很快，最新出炉的菌子中毒段子就要来了！
外地朋友对云南野生菌的认识，最广的大概便是野生菌火锅，最有名的品种应该是松茸、松露、羊肚菌。
但是，对云南人来说，菌子火锅未免有暴殄天物之嫌，松茸、松露真的没什么存在感。不同的野生菌必须用不同的烹饪方法，才能激发它最原始的味道。那么，云南最受欢迎的野生菌有哪些呢？
爆炒干巴菌、生炒见手青（牛肝菌）、油炸鸡枞菌、肉酿青头菌、烩杂菌、赤身松茸……
种类远远不止这些，实在是不胜枚举。
2. 米线类。
如果说野生菌是云南饮食界的饕餮盛宴，那么，米线就是最朴素的人间烟火。每个早晨，从一碗米线开始，已经成了大多数人的日常生活。
过桥米线，于云南人，其实不算必需，更日常的是：大锅米线（牛肉、羊肉、鸡肉、猪脚、汆肉、肠旺、鳝鱼、草芽……）、小锅米线、豆花米线、豆汤米线、稀豆粉米线、醋米线、炒米线、凉米线、过手米线、包烧米线，等等等等……
这里，说是米线，其实也包含了卷粉、米干等。我甚至决定把饵块、饵丝也并到这一类了，不然分类太多。
3. 薯仔类。
薯仔独立一类，外地的朋友可能无法理解，但云南人一定会会心一笑。
日常的炒薯仔、炖薯仔，就不说了，只讲讲云南特别的几种做法：烧洋芋、炸洋芋、老奶洋芋、洋芋粑粑、洋芋焖饭……
4. 豆腐类。
我常常想，如果把中国的豆腐分个大类，我会把它分成南豆腐、北豆腐，和云南豆腐。
除了上过《舌尖》的着名豆腐：建水豆腐、石屏豆腐、倘塘黄豆腐以外，云南还有很多本地人喜爱的豆腐：昆明七步场豆腐、文山平坝臭豆腐、红河甲寅豆腐、弥渡密祉豆腐……
5. 土鸡类。
众多的肉禽类，我为什么单列出土鸡？因为，走过了云南那么多的地方，才明白了，云南人对土鸡是如此的热爱。
建水汽锅鸡、哈尼蘸水鸡、弥勒卤鸡、文山壮凉鸡、丘北麻辣鸡、广南岜夯鸡、普洱大红菌炖鸡、傣味手撕鸡、勐海烤鸡、无量山火腿木瓜鸡、永平黄焖鸡、诺邓火腿鸡、怒江漆油鸡、尼西松茸鸡、鸡足山冷菌鸡、玉溪酸笋鸡、沾益辣子鸡……
6. 奶制品类。
云南十八怪“牛奶成片卖”，奶制品是云南少数民族喜爱的一类食材，为了便于保存和运输，聪明云南人把它做成了固体：乳饼、乳扇是云南特产有的奶酪、芝士。
牦牛酸奶、酥油茶，是滇西少数民族的日常必需品。
其次，按烹饪方式分类。
1. 凉拌类。
由于云南南部地区，气候炎热，香料众多，当地的少数民族擅长凉拌这一烹饪方式。不仅各种野菜、肉类可以拌，甚至于水果也喜欢用来拌，芒果、酸木瓜、草莓、菠萝、羊奶果……只有你想不到的，没有云南人“拌”不了的。
另外，云南人还衍生出了舂拌这一特殊的凉拌形式。舂干巴、舂鸡脚、各种舂拌凉菜，在滇南地区极为盛行。
2. 腌腊类。
出于食材保存的考虑，云南人很早就学会了腌制这一方式。云南的腌制食品，可以大致的分为两大类：
肉类 ，包括：火腿、干巴、香肠、腊肉（猪脚、排骨）等等。
素菜类 ：卤腐、豆豉、辣酱和各种腌菜……
然而这里我想单独提出来讲的是“ 鲊”类： 这是云南特殊的一种腌制形式，它将传统鱼类的腌制方法推广到了各种肉类及蔬菜：猪肝鲊、白族剁生、彝族骨头参、萝卜丝鲊、茄子鲊、藕鲊、红薯鲊……都可以归为这一类。
3. 汤锅类。
汤锅，是云南人最常见、最原始的一种烹饪方式，按原料不同分为：牛、羊、马、驴、骡子、牦牛等汤锅。还有蘸水鱼、酸汤猪脚、腊猪脚、腊排骨等等。
4. 烧烤类。
我不敢说，云南的烧烤是中国最好吃的，因为中国的烧烤文化真的是渊远流长，仅我吃过的，东北（以锦州为代表）烧烤，和四川（以西昌为例）烧烤，都非常不错。但我可以说云南的烧烤是最特别的，主要体现在食材的多样和蘸料的丰富。
烤豆腐、烤草芽、烤虫子，各种野花野菜野生菌……很多外地朋友，到了云南吃烧烤，根本不会点菜。
而蘸料，光是一个烧豆腐，就得配：干碟、湿碟、蒜油碟。湿碟又分：卤腐碟、磨辣子碟、小米辣碟……还有肉类专用的腌菜膏碟。
最后，为了不增加分类，就把烤鸭也分到烧烤类了，严格来说，它是完全不同的。云南宜良的烤麻鸭，可以说是中国烤鸭界的一股清流，外地的朋友，有机会一定要尝尝，它可以完全颠覆了你对烤鸭的认识！
5. 烘培类。
如果你以为我要说的是鲜花饼，那就错了，其实我想讲的是滇式月饼。鲜花饼的兴起，其实是近些年， 旅游 业的发展的产物。而云南真正值得一提的，是滇式月饼。
无论是酥皮的麻仁、伍仁、鲜花（鲜花饼其实是脱胎于此）；还是硬壳的火腿；红饼、白饼，都秒杀市场上的各种网红月饼。
所以，说了那么多，云南的 美食 ，仅用十道菜，如何能概括呢？文中所提到的，也只是一些大分类，欢迎大家补充讨论。
本人云南人，爱旅行、爱 美食 ，以行走各地，发现 美食 为人生终极目标，欢迎大家关注！
云南人最爱吃的十道菜:
1，火腿:全省16个州市都爱吃火腿。清炖火腿，火腿鸡，火腿炖红豆，火腿炖山药，火腿炖海带等等。
2，鱼:煮鱼的花样非常多:有清炖鱼，酸辣鱼，烤鱼，麻辣煮，煎小鱼，生鱼片，酸汤鱼，豆腐鱼，豆豉鱼，清蒸鱼等等。
3，昆虫:蜂蛹，竹虫，蚕蛹，蜻蜓，麻蚱等等。
4，豆腐:有豆花，黄煎豆腐，烧豆腐，臭豆腐，卤腐，乳腐，腐乳，豆腐皮等等。
5，菌子:云南野生菌非常多，吃法大多，素炒菌子，加工出来的油鸡枞，松茸炖鸡，香菇炖土鸡等等。
6，野生菜，如香椿，竹叶菜，白花，桑葚花。香椿凉拌，香椿炒✅鸡蛋，白花汤，桑葚花煎鸡蛋等等。
7，猪肉:吃法较多，如青椒炒肉，小葱炒肉，红烧猪肉，猪脚炖黄豆，清炖排骨，腊排骨，百合猪肉圆子，猪蹄炖附片等等。
8，牛肉:除回族人以外，其它95%的云南人都爱吃牛肉。
9，鸡肉，现在都追求吃土鸡，每到一地，只要进饭店，大部分人都吃上一只清炖鸡，其它的有永平黄闷鸡，香菇炖鸡，木瓜鸡，火腿鸡等等。
10，羊肉，什么曲靖带皮羊肉，烤全羊，清炖羊肉汤，羊头蹄汤等等。
作为一个地道的云南人，又是喜欢旅行和 美食 的博主，我来回答你的问题。
我就找出10道比较受欢迎菜类，括号里都是基本相似相近的菜，还有什么没说到的评论区见！
海稍渔
火腿炖鸡
柴火鸡火锅
酸辣鱼
火烤牛干巴
宣威火腿
砂锅炖排骨
花椒鸡
清汤羊肉火锅
薯仔黄焖鸡
正宗老昆明豆花米线
1.过桥米线类（小锅米线，凉卤.豆花米线等）
2.汽锅鸡类（清汤鸡，火腿菌子鸡）
3.黄焖鸡（辣子鸡，薯仔鸡）
4.砂锅鱼（酸辣鱼,海稍渔、酸菜鱼）
5.宜良烤鸭（小麻鸭）
6.牛干巴（火烧干巴、舂傣味干巴）
7.宣威火腿（丽江诺邓火腿）
8.香茅草烤鱼（烤鸡）
9.花椒鸡（新鲜花椒、干花椒炒的）
10.黑山羊火锅（清汤红烧黄焖羊肉）
因为云南少数民族很多，地理位置跨越很长，所以吃的时候也很重要，按照当地的一些特殊情况下才有不同种类的 美食 ，所以我大概分了几类，没有想到了大家点评！
云南最喜欢的十道菜其实不仅十道
1.红三剁
2.凉白肉
3.宜良烤鸭
4. 香茅草烤鱼
5.粉蒸肉
6.老奶洋芋
7.辣子鸡
8.两亩地
9.腌肉焖小瓜
10.豆腐圆子煮白菜
你好，作为云南德宏人，很高兴能回答你提出的问题，我来回答一下我们德宏最喜欢的十道菜
1.撒撇
2.手抓饭
3.过手米线
4.牛扒呼
4.水腌菜蜂儿
5.炸皮子、牛干巴
6.杂菜汤
7.炖杂鱼
8.包烧菜
9.甜笋煮鸡
10.小花鱼
去过好多次云南，云南蛮大的，各地爱好应该有些差别，我所了解的有：1、大理的生皮，我个人觉得还不错。2、昆明的烧烤，感觉是真不错，包浆豆腐加沾水辣等。3、酸木瓜鱼，云南本地的酸木瓜，真的很酸。4、饵丝，放些云南的特有酸菜，一些韭菜，不错的。5、街边碳烤薯仔，整颗薯仔对切开，放上特有的辣椒面，哈哈，很喜欢这个。6、迪庆那边的腊土鸡，配那个特制的辣椒碟，美味的。7、宣威的火腿，很鲜美。8、香格里拉的松茸，天麻，山药，当归等，野生的品质就不用说了。9、嘉年华的鲜花饼，个人也很喜欢。10、酸角，干巴牦牛肉等等。总之云南 美食 也蛮多的，过桥米线就不说了，知名度很高。
最常见的：
1炸洋芋
2.酸腌菜小抄肉！
3.宣威火腿
4.爆炎牛干巴
5.米线
6饵块
7.各种野生菌
8辣子鸡
9菜豆花
10.血辣子
我有一云南朋友，之前问她你最忘不了的食物是什么？
“炸洋芋”
炸洋芋？是什么东西？是炸芋头？（哈哈，之前一直以为“洋芋”是“芋头”）
“就是薯仔，或者叫马铃薯”
额，一个薯仔有什么好吃？
“从小吃到大，顿顿洋芋，忘不掉而已”
天麻炖鸡 汽锅鸡 小锅米线 过桥米线 烤乳扇 烤饵饼 破酥包 牛干巴 烤臭豆腐 炸洋芋 凉拌米线
酸菜炒肉，有些地方叫腌菜炒肉