㈠ 生日蛋糕的做法好看好吃又不发胖
主料：鸡蛋3个 低筋面粉50克
方法/步骤
1
准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。
2
将蛋白和蛋黄分开。
3
将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖。
4
全部糖加入后打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可
5
蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀
6
再筛入低筋面粉，搅拌均匀。
7
把蛋糊搅拌至无颗粒。
8
加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）
9
将拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震动几下。
10
放入预热的烤箱150度中层上下火烤20钟，转170度25分钟。
11
取出马上倒扣在烤网上。
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半小时左右脱模。
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准备蛋糕装饰材料，将水果切成你要样子。
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淡奶油加入30克细砂糖打发至有纹路。
15
将蛋糕切成三片。
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取一片放蛋糕盘上，底下放转盘。（我是用过年的糖果盒当转盘，原来很好用）
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抹上一层奶油，加上切好的水果，再抹上一层奶油。
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第二层同样操作，再盖上最上面的一片蛋糕。
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加奶油在蛋糕表面，然后抹平，蛋糕边也要抹平。然后用刮刀在蛋糕边上刮出花纹，再摆上水果、巧克力装饰。我一个人没办法一边刮一边拍照，这步就省了，巧克力花要提前做好。
20
成品
㈡ 怎样做一个又香、又漂亮、又大、又不肥腻的生日蛋糕呢
1》天使蛋糕 材料: 蛋白6个、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶杯、香草精数滴、低筋面粉90克、盐小匙 作法: 1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会打不发) 2.用打蛋器打蛋白,打1分钟后加糖继续打 3.打6~7分钟至湿性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡 4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀 5.面粉及盐筛入,拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌 6.将面糊倒入9吋中空的圆环形模型中,表面抹平 7.入烤箱190度烤25分钟,见表面破裂微焦,按之有性即熟 8.用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,蛋糕即掉出来,天使蛋糕韧性大,不会摔碎. 2》奶油草莓蛋糕 基本材料 器具：烤盘（12x25cm）1个 材料： 鸡蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶1-2大匙、低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉小匙、鲜奶油材料、鲜奶酪250g、鲜奶油1/2杯、砂糖30g、香草精数滴、草莓25-30颗、薄荷叶适量 作法： 1）将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。 2）低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。 3）将鲜奶油材料中的鲜奶酪去除水分至180g左右。 4）将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状 5）加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。 6）蛋糕待凉后从烤盘取出。 7）将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。 8）把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。 9）步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。 10）放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。 注意： 海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜奶酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。 3》西红柿蛋糕 基本特点：健胃养血 基本材料： 鸡蛋3个，肉末50克，海米和炸花生米各20克，西红柿2个，花生油20克，葱末、姜末各10克，另精盐、味精和料酒各少许。 制法： 1、鸡蛋磕入碗内，搅打均匀； 2、海米、花生米剁碾成末，放入碗内，加肉末、蛋液、姜末、葱末、精盐、味精、料酒，搅拌均匀； 3、花生油放入炒锅内，倒入混合好的鸡蛋液，用微火焖15分钟，取出晾凉，切成图案花样； 4、西红柿切成大薄片，摆在盘子的周围，切好的蛋糕放在盘子中间即成。 功效：健胃养血。 用法：佐餐食用。 应用：适用于脾胃虚弱，食纳不佳，贫血乏力者。 4》香橙糕 【特点】蛋糕般的松软质感,颜色诱人. 【原料】 材料 巧克力派6片、桔子汁250克、蛋黄60克、细砂糖50克、吉利丁片5片、动物性鲜奶油250克、草莓4颗 【制作过程】 作法： 1、吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。 2、蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中，隔水加热煮至80度左右，即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。 3、将上述材料隔冰水拌打至浓稠，鲜奶油亦拌打至6分发，两者一起拌匀。 4、将巧克力派垫于蛋糕点模型下，添上馅料至一半高度，再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满，所有材料依序做好。 5、冷冻2小时至全部凝结，脱模后刷上一层果胶（亦可不刷），再装饰上草莓即可。 5》芝士蛋糕 【原料】 馅皮：面粉225克，发粉10克，砂糖50克，牛油150克，水75克。 填充料：利确达芝士500克，雪利忌廉100克，砂糖125克，面粉50克，厚忌廉35克，酸忌廉300亳升，蛋黄6个，蛋白6个。 【制作过程】 馅皮： 1、把面粉，发粉和砂糖混合搅拌，再加入水和牛油于结合成形，覆盖上不透水纸，冷却1小时。 2、把炉预热至180C 3、将23厘米的模具两侧和底部涂满油脂，张贴上馅皮。 4、放在低架上，以中低火烘局8-10分钟，冷却之。 填充料： 1、除蛋白外，把所有材料混合搅拌，直至柔软。 2、搅拌蛋白直至成形，之后加入混合物1。 3、 注入馅皮中，放在低架上，用中低火烘局30-40分钟。 4、冷却1-2小时，撒上糖霜点缀上桌。 6》蜂蜜蛋糕 所需材料： 蛋8个、糖180克、蜂蜜杯、低筋粉200克、盐小匙、色拉油2大匙 作法步骤： 1. 烤箱先预热到175℃。 2. 烤时放烤箱下层，烤约50分钟。 3. 蛋和糖隔水加温后，用电动打蛋器打约3分钟，不要像打一般海绵蛋糕一样打得那么发。 4. 加蜂蜜再打5分钟到浓稠程度。 5. 面粉、盐筛入，用直形打蛋器不怕搅拌，可以放心彻底搅拌均匀。 6. 将面糊刮入模型中，表面要刮平。 7. 拿起模型多摔几下，把气泡震出，即可烤焙。 8. 好，取出倒扣在凉架上，撕去底纸，待凉后再予切片。 备注： 如果您的烤箱放不下9.5x11.5 吋的方模型，可改用7.5x9.5 吋的方模型，材料份量乘以2/3(蛋的份量为：全蛋5个，外加1个蛋黄)。
㈢ 西南大学生研发出吃不胖的蛋糕，你知道此蛋糕配料都有什么吗
你们知道吗？蛋糕的热量其实很高，可能需要你跑两个小时的步才能完全的把那个热量给散发掉，但是据我了解，现在很多人喜欢吃的甜食就是蛋糕，蛋糕里面的成分主要就是面粉，蛋白质，鸡蛋，还有一些元素之类的，可以说是含量中最高的食物。
那么来了，竟然这么多人喜欢吃，又为了能保持身材，不让蛋糕使人发胖，就有人发明了这种蛋糕，吃了不会胖，那么很多人就会好奇这种吃不胖的蛋糕是由什么做成的呢？
而且蛋糕还是由面粉制作而成，面粉一般热量也比较高，是属于主食那一类的，也不能说减肥完全没有效果嘛，就是可能能量比较低，但是减肥的人也还是可以吃一下的，可以解一下馋嘛，毕竟如果因为减肥突然不吃甜食了，可能还是会觉得少了点什么。
㈣ 无糖蛋糕怎样做，简单易学，吃再多不用担心长胖呢
无糖蛋糕怎样做，简单易学，吃再多不用担心长胖呢？
一般我们所说的无糖蛋糕是指木糖醇生日蛋糕，用木糖醇替代原先的白糖。木糖醇是一种代糖，代糖可分为两类，第一类是各式各样蛋白质，能提供能量，并且并不像糖那样好消化。因而这种甜点并不会特别快就提升血糖指标，含有热量也少。第二类是高效率的甜味素，这也是可以提供清甜味感知的分子结构，但是热量比较低。一般而言，因其糖度可以达到糖的数百倍或是数千倍，因而使用量能够降到很少。
第二步
烤之后摔两下烘烤盘震出里边的热流，放进烤架子上制冷。切片就可以吃了。用5种简单食材做无糖蛋糕，绵软美味更加健康，不用担心小孩蛀齿。
小孩喜欢吃甜食，用木糖醇做出来的生日蛋糕不用担心蛀齿不用担心热量高。木糖醇归属于偏寒性的，不容易被溶解，不容易被消化吸收，过多后，对肠胃有一定刺激性，以中国个人体质，一天摄取木糖醇上限是50克，吃木糖醇食品情况下，一定要注意量。
㈤ 吃完奶油蛋糕后， 有什么办法补救，偶怕发胖啊
吃蛋糕怕胖怎么补救方法
1.喝杯原味脱脂酸奶 晚上肠胃蠕动缓慢，而酸奶有助消化作用，因此晚上吃蛋糕后可以喝杯酸奶补救。而且原味脱脂酸奶热量很低，100毫升大概是57大卡，喝100-200毫升是不会长胖的。
2.跑步1小时
以9公里/小时的速度，到室外跑步1小时可以消耗655大卡热量，一块饭碗大小的蛋糕大概也就是100-120克左右。因此，跑步一小时可以抵消掉晚上吃进去的蛋糕热量了。
3.晚睡1小时
如果晚上贪吃，一时没忍住吃了蛋糕又不想长胖，可以晚一小时睡觉。因为睡觉以后肠胃也会处于休眠状态，消化速度会更慢，如果时间不算太晚，可以晚一点再睡。 注意！如果超过12点，那还是尽早睡吧，睡太晚对身体不好。
4,揉揉肚子促消化
如果晚上贪吃了很多蛋糕，感觉肚子胀，可以用手轻轻揉按腹部，这么做可以促进肠胃蠕动，加速蛋糕消化。揉肚子的时候手法一定要轻，以免引起胃痛。
㈥ 烤蛋糕膨胀不起来的原因是什么呢制作时需要注意什么
如果是戚风蛋糕得话，是不用发酵粉的，做的生日蛋糕不澎涨可能是生鸡蛋没打发，或是打发以后消泡了，蛋清和蛋白质分离出来，情况下鸡蛋清不必碰水，换句话说，生鸡蛋分离设备，打蛋机，或是装鸡蛋清的盆都需要擦拭，不然鸡蛋清难以打发鸡蛋清打发到强制聚氨酯发泡，便是抛起来的蛋白质有鹰嘴状，并且有可靠性，不容易坍塌，自己做戚风蛋糕、戚风蛋糕一般不用发酵粉，发酵粉吃多了总是会不健康。蛋糕不蓬松和用的原材料、生鸡蛋的打发、拌和技巧、烤制时长和环境温度，公布后是不是要振模翻面等均有关联，这个不是一句几句可以说清楚的。
啫喱粉、液态（牛乳，水或果汁饮料），香料和发酵饲料（保存酵母菌或是酵母粉）用搅拌器拌和糖、润滑油和荷包蛋的时，一定要将速率减少到小于中等速度。随后，在往“油糖蛋”糊里添加小麦面粉时，仍然要保持较低拌和速率。这样才能防止产生太多的水面筋，尽管在烘干的情况下水面筋能澎涨得很美，可是一旦从家用烤箱中取下，便会马上多多少少造成收拢坍塌。要作出膨松柔软生日蛋糕，烤制以前电烤箱还需要优先把小烤箱
㈦ 过生日吃蛋糕、吃啥蛋糕不发胖啊
吃一点儿不会发胖的、蛋糕上的水果一般都是罐头的、你自己想想水果罐头用多少糖精、而且还有防腐剂、建议吃巧克力蛋糕、吃起来不会特别腻
㈧ 生日蛋糕的做法窍门
生日蛋糕的做法窍门：
准备材料：
蛋糕材料：鸡蛋5个、白砂糖70g（蛋黄中10g、蛋白中60g）、玉米油60g、牛奶75g、低筋面粉100g、柠檬汁几滴
装饰材料：淡奶油350g、白砂糖35g、樱桃少许、芒果2个、蓝莓少许
制作方法：
1、蛋清和蛋黄分离后分别装入无水无油的干净盆中。往蛋黄中加入牛奶、玉米油、10g白砂糖搅拌均匀
2、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀或手动打蛋器搅拌均匀
3、蛋白中滴入几滴柠檬汁低速打成粗泡泡，分3次加入白砂糖继续搅打，直到打发至提起打蛋器蛋白拉出挺直的勾勾
4、取出1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法
5、将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直至蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
6、将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下
7、将蛋糕模具放入提前热好的烤箱中，放入倒数第二层（中下层）150度45分钟左右出炉
8、待烤好的蛋糕完全冷确后，横向从中间切开，一分二
9、打发奶油：从冰箱中取出冷藏好的淡奶油，倒入200g在大碗中，再加入20g白砂糖
10、用电动打蛋器低速搅打至出现清淅的纹路
11、取一片蛋糕放在裱花转台上
12、用抹刀均匀涂上一层淡奶油
13、放上一层芒果
14、将另外一半蛋糕放上去，按切的位置顺序摆放好
15、用抹刀从上往下涂上一层淡奶油，一边涂抹一边转动裱花台，让整个蛋糕都包裹住一层淡奶油
16、再取150g淡奶油加入15g白砂糖打发至淡奶油变硬发状态时装入裱花袋中，用裱花嘴在蛋糕四周和顶部边缘挤花型装饰，最后随意摆放上樱桃、芒果、蓝莓即完成制作。
㈨ 蛋糕能不能多吃有什么危害吗
奶油制品的能量密度很高，但营养素含量并不丰富，主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。
(9)生日蛋糕不胖的诀窍扩展阅读：
吃蛋糕不发胖的方法
蛋糕永远饭前吃。很多人先吃节日大餐或生日大餐，然后再吃蛋糕，这样十分不妥。首先，吃了大鱼大肉之后，享受蛋糕美味的心情已经降低了很多；其次，胃里已经充满了食物，还要再吃蛋糕，会因为害怕浪费美食而勉力，结果让自己饮食过量。
最好的吃蛋糕时间。在下午2点到晚上6点间吃，最不容易胖，因为此时人的体温最高，活动量最大，就算吃了也能快速消耗掉。但要是在晚餐后吃，反而容易堆积，造成肥胖的主因。另外，甜点一天吃200大卡就够了，也不要在空腹时吃，否则容易吸收过多造成肥胖。
吃过蛋糕，马上喝很多茶水。蛋糕本身脂肪过高，饱腹感指数很低，吃了之后感觉体积不大，还能吃下其他东西。马上喝两大杯茶水，就会让它在胃里面扩大体积，饱腹感上升。
㈩ 哪几种蒸糕最适合当早餐，做法简单，低脂少油健康，吃多也不怕胖呢
哪几种蒸糕最适合当早餐，做法简单，低脂少油健康，吃多也不怕胖呢？
宅在家最让人讨厌的便是早饭也有重量，早晨不想起不想动，当懒遇到吃，重量就没有保障了。今日泰羊妈妈跟大家分享3种合适当早餐的蒸糕，作法都很简单，并且低脂肪低油身心健康，吃太多也不怕胖，那样解决了早饭难，重量涨的难题。
1、原汁原味蒸蛋糕
这是很地道的蒸蛋糕，并不是发糕便是生日蛋糕，不用发酵粉。用的是戚风蛋糕的作法，原材料、实际操作都与用烤箱做是一样的，只不过蒸出来的。蒸出来的生日蛋糕更不易上火，吃着很清新，不容易油腻感。
用稻米煮的这点心又暄又软，清爽全无油更加健康，作法特别简单在家没事干，跟大家分享3种不同的蒸糕，原材料、作法、味儿都不同。这3种蒸糕的制作基本原理与方法都不相同，吃着也是不一样的口味。你们可以根据自己的需求挑着做。
有关米的小知识：稻米味甘性平，具备补中益气、健脾开胃、益肾强志、和五脏、通血脉、聪耳清目止烦、解渴、治腹泻的作用，称称为“五谷居首”。紫糯米含丰富多样的钙、磷、铁、维生素b21、B2，具有很好的滋补养生功效，被人们称为“补血补气米”、“长命米”。