① 做慕斯蛋糕为什么要选用淡奶油呢用什么淡奶油比较好吃
慕斯蛋糕最好用动物奶油做成，轻奶油是动物奶油；通常用于装花的是奶油；就我个人而言，我认为如果我自己吃动物奶油会更健康。动物奶油是从牛奶中分离出来的，其营养价值是牛奶的数倍。它比奶油更难搅拌和凝固，但它足以制作慕斯蛋糕。蛋糕店一般都使用黄油种植奶油，这比动物奶油便宜，容易搅打，搅打后容易成型，稳定性比较强，所以装饰上一般都使用黄油种植。慕斯蛋糕是用70%的淡奶油、琼脂和水煮沸冷却，然后加入70%的淡奶油搅拌均匀。
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② 淡奶油哪个牌子的好
安佳淡奶油就不错，淡奶油是做烘焙最常用的材料之一，可是市面上的牌子五花八门，到底哪个最好吃？哪个最好打发？夏天奶油裱花最让人头疼，坐冰水打发也就算了，打发之后边裱花边融化可怎么好？
我们选了市面上常见的6款淡奶油来测评，今天就咱们就来看看到底淡奶油哪家强！
实验品牌
‘安佳’
‘雀巢’
‘欧德堡’
‘蓝风车’
‘铁塔’
‘总统’
实验目的
打发时间对比
稳定程度对比
奶油霜口味对比
实验声明
本次测评用淡奶油均通过正规渠道购买，只在本实验环境下对各个单品进行客观描述，不同单品在不同环境和用途下有不同表现。且本次测评为个人意见，不针对任何品牌或者任何单品。
—价格对比—
（说明：小包装会相对价格更高。）
—性状描述—
—打发时间对比—
说明：用同一个电动打蛋器，搅打至完全发（可以裱花的程度），需要的时间。
打发时间
打发时间得分
说明：时间越短，也就是越容易打发，得分越高。
欧德堡
雀巢
总统
蓝风车
铁塔
安佳
—奶油霜口味对比—
欧德堡
没有奶香味，口味腻，质地稀。
雀巢
没有奶香味，口味腻，有类似橡胶味的稠腻感。
总统
奶香味浓，口味细腻清淡，无后味。
蓝风车
奶香味浓郁，口感清爽，后味清香。
铁塔
奶香味浓郁，但口感微腻，黏舌头。
安佳
奶香味几乎没有，口感清爽不腻。
奶油霜口味得分
欧德堡
雀巢
总统
蓝风车
铁塔
安佳
—稳固性对比—
欧德堡
1个半小时后
造型塌陷，底部完全融化。
雀巢
1个半小时后
造型塌陷，底部轻微融化。
总统
1个半小时后
造型轻微塌陷，底部轻微融化。
蓝风车
1个半小时后
造型保持完好，底部稳固。
2个小时后
造型保持较完好，底部轻微融化。
铁塔
1.5个小时后
造型保持完好，底部轻微融化。
安佳
1.5个小时后
造型保持较完好，但底部融化成嫩豆腐状。
造型稳固度得分
说明：保持时间越久，分数越高。
欧德堡
雀巢
总统
蓝风车
铁塔
安佳
—评测结果—
性能最好
蓝风车
性价比最高
安佳
性能最差
雀巢
以上，希望能够帮助大家选出最适合自己的淡奶油~
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③ 淡奶油什么牌子好
淡奶油牌子爱乐薇马斯卡波尼很不错，推荐购买。
尝过口感最好的是爱乐薇马斯卡波尼，加了30%奶酪之后奶香翻倍，醇厚度增加，吃到嘴里丝毫感觉不到腻，确实是几乎所有国内可买到的淡奶油中口味最好的。
那既然植脂奶油有这样的危险，为什么还依然有那么多销售和使用呢？那是因为植脂类奶油的成本价格比较低，而且塑型效果较好，但是论起口感的话绝对是动物奶油更胜一筹！
在淡奶油中还有一点比较重要的分类是脂肪含量，根据其不同的脂肪含量可以有不同的用处，在选购之前有一点建议给到大家，有些淡奶油中由于自身的产品稳定性不高，所以会在其中添加大量的稳定剂与增稠剂，而一般优质的淡奶油只会添加卡拉胶来帮助稳定塑性。
④ 淡奶油哪个牌子好求推荐
淡奶油我推荐总统牌，总统淡奶油来自法国，这是一款历史悠久，口碑甚好的奶油，品质好价格适中，真是物美价廉，非常适合烘焙爱好者购买。
总统淡奶油打发时间长，而且不容易打发过头而出水，品质很稳定，自己做蛋糕加了这款奶油进去，蛋糕和奶油的碰撞从而更加软绵口感更加好，味道甜而不腻，奶香味醇厚。可以用来做做提拉米苏，奶油蛋糕，面包，泡芙等多种点心。
⑤ 淡奶油哪个牌子好
淡奶油较好的牌子有：
1、Anchor安佳新西兰
安佳是恒天然在中国的旗舰品牌，产品包括了黄油、液态奶、酸奶和成人奶粉等，均为新西兰进口，其中安佳黄油的销量市场领先。安佳淡奶油含脂量为35.5g/100mg，比平均标准35%高一些，含脂量跟淡奶油的打发难易度和口感风格直接相关，含脂量越高则越好打发，口感也更为奶香浓郁。安佳淡奶油打发所需的时间较短，打发后稳定性强比较硬挺，适合用作蛋糕抹面。
⑥ 淡奶油哪个牌子好淡奶油可以用牛奶代替吗
市场上淡奶油的品牌繁多，但是要说哪个好具体得看大众用得最多推荐最多的。那么，淡奶油哪个牌子好？淡奶油可以用牛奶代替吗？
淡奶油哪个牌子好
淡奶油的品牌上一般推荐的是雀巢的，有人也尝试其他的但是效果比不上雀巢的好。
另外，将淡奶油打发时候要向一个方向搅打，一般是间隔15分钟左右搅打一次，而且根据搅打次数添加白砂糖。
白砂糖越多越好打发，但是注意控制奶油的甜度，太甜了会长胖，甚至会短时间造成人体血糖升高。
淡奶油可以用牛奶代替吗
淡奶油是从全脂牛奶中制作的，其中固体脂肪多常用来制作蛋糕或是糕点裱花，而牛奶是液体的固体脂肪含量少，不能替代用来裱花。
若是做土司，可以用等量的牛奶代替可以。千万不要一下子全倒入牛奶，最好留10g左右看面团情况再添加，若是觉得干可以继续添加牛奶，若是看着粘稠则不需要加，不过也可能是所使用的面粉吸水量不同引起的。
淡奶油可以用什么代替
淡奶油除了经常用作裱花外，还常用来混合做糕点或是土司面包。
制作糕点或是土司面包等可以用牛奶或是炼乳替代，不过口感上可能存在差异，淡奶油也可以用植物奶油，很多蛋糕店用的奶油就是植物奶油，不过相比淡奶油不健康，少吃。