1. 蛋糕店做千层皮一般用平底锅还是饼皮机做好呢有什么区别
我也想问这个问题，我一直都是用这个平底锅做千层蛋糕，但是很耗时间而且平底锅是大号的每次要做小的只能做好切小，感觉很浪费时间和东西，所以想买薄饼机，但是不知道薄饼机的做出来的饼皮会不会像平底锅那样子比较香
2. 我想请问一下摊饼机好用吗是平底锅好还是摊饼机好我最近想做千层蛋糕，以后还要做煎鸡翅还有其他的，
都可以做。但是不推荐，笨重，太占地方。
还不如买个不沾的平底锅。干什么都行。除非你家没有煤气灶
3. 千层蛋糕要几寸的平顶锅
料
以下面皮部分面粉（低粉）80克鸡蛋1～2个（60～90克左右）糖20克黄油15克牛奶250ML一瓶以下奶油部分淡奶油300炼乳15G糖15G芒果适量将做法保存到手机步骤 1
必备工具，打蛋器，电子秤，六寸平底锅，还有一个面粉筛。家庭做的选用工具（打蛋盆可以用深口的大碗代替，刮刀可以用家里的水果刀替，裱花台可以不要）
步骤 2
打面糊：面皮部分的材料全部倒入打蛋盆（黄油隔水加热融化后倒入），用打蛋器低速打约一分钟，基本无颗粒状，用面粉筛过筛到另一个碗（可理解为过滤）放入冰箱冷藏半小时 提示：现在天气冷，牛奶加热到四十度后再打面糊！！不然黄油很快冻住
步骤 3
煎皮：取适量面糊倒入平底锅，转动平底锅快速将面糊铺满整个锅子。开中火，饼皮周围冒泡的时候换小火，整个饼皮中间起泡是可以出锅。（或者稍微用力晃动平底锅，饼皮可以整张移动时）。 出锅诀窍：准备好一个大盘子，平底锅在盘子上方倒过来，轻轻往下一抖，面皮就掉下去了，并且不会烫到手。 我用6寸的锅（直径15厘米）可以煎18张皮，第一次只煎了10张
步骤 4
准备一盆冰水，奶油打发时的温度要低于4度，否则很容易水乳分离的。 淡奶油250G，加入糖12克炼乳13克，倒入打蛋盆，打蛋盆放入冰水盆（糖和炼乳的总量为奶油的十分之一，试过很多次这个比例最好） 。切记打蛋盆了没有水，打蛋器头上也没有水，打好的奶油打蛋盆依然不能离开冰水
步骤 5
3挡中速打发，打到开始变稠时，顺时针转动打蛋器。 打到如图密集的纹路时，换1挡沿着打蛋盆边转一到二圈就可以了。（目测边上没有很稀的半液体状态的奶油）
步骤 6
先铺一层饼皮，摸一层奶油，奶油不要铺满整个饼皮，周围留一厘米，我是12层皮 从下到上是每三层皮一层水果，共三层水果 如果你皮没有12张，自己适当调整下
步骤 7
铺到第三层皮，加水果，先铺好水果在加奶油，
步骤 8
这里不好解释，亲们看图片自己琢磨下，还是一样水果和奶油这个圆，比饼皮要小一圈，铺上饼皮把边上的奶油正好包主
步骤 9
全部铺完，OK 啦，包好保鲜膜，可以冷藏4个小时或者冷冻两个小时
步骤 10
切开，内里的样子
步骤 11
如果你喜欢裱花，这是后话，可以自由发挥啦
步骤 12
玫瑰花是中号6齿裱花嘴
用料 千层皮 低筋面粉 110克 细砂糖 35克 全蛋液 100克 鲜奶 370克 黄油 30克 淡奶油 30克 夹馅 芒果肉 适量 淡奶油 500克 细砂糖 30克
零基础做芒果千层蛋糕（8寸）的做法
准备好所有材料
厚厚的奶油~看着很诱人
5. 哪款平底锅煎千层蛋糕皮好用耐用，要求用过的人回答，最好淘宝有卖的谢谢
随便什么都可以，买不粘锅就成，小伙煎很容易的
6. 千层皮的制作用什么锅比较好
想做千层，问问贴吧大神用什么类型的煎锅比较好，或一些其他技巧。
目前看了几种锅。涂层锅，搪瓷锅，不锈钢复合底锅。铸铁锅法郎涂层。
涂层煎锅！
希望能帮到你，谢谢采纳！
7. 煎千层皮的锅子哪个牌子的好
苏泊尔平底锅
8. 想做千层蛋糕，材料都买好了结果发现家里竟然没有平底锅，请问下做过的人直接用烧菜的锅可以吗
可以直接用烧菜的锅，但是要注意使用方法。
9. 做6寸千层用多大直径平底锅
用直径26的平底锅就可以了。做法如下：
工具/原料
鸡蛋3个、低筋面粉160克、可可粉8克、有盐黄油27克、白砂糖25克、全脂牛奶190克、淡奶油（夹馅）250克、白砂糖（夹馅）25克
1、准备好所有食材，打发淡奶油的容器和打蛋头放进冰箱冷藏备用。
