Ⅰ 威风蛋糕没有液态酥油可以用什么代替
做戚风蛋糕的话，如果没有液态酥油，那么也可以用大豆油或者是菜籽油代替的。不过味道相对来说会差了点。
Ⅱ 蛋糕胚子用什么油做最合适，在现在反式脂肪酸问题这么严重的情况下求答案
大豆油，现在说的反式脂肪酸严重指的是氢化油，也就是人造的在常温下呈固体状的植物黄油，酥油等。
生日蛋糕坯里一般不用到这些油，用大豆油的。
Ⅲ 戚风蛋糕用什么油效果好，除色拉油外，还用什么油好。
像我们蛋糕店的话，主要还是用大豆油或者是菜籽油，如果可以的话，可以用液态酥油，感觉也是很不错的，不过成本会比较高。但是蛋糕的香味会很好，
Ⅳ 戚风蛋糕用大豆油还是液态酥油好
戚风蛋糕是用大豆油还是用什么油？
戚风蛋糕常用的是一些味道比较清淡的油，例如玉米油、色拉油等，若是油味道比较重，反而会影响蛋糕本身的风味，影响口感。
Ⅳ 液态油可以跟着大豆油一起打蛋糕吗
液态油（指液态酥油，否则大豆油也是液态的。下称液态酥油）可以跟大豆油一起打蛋糕，液态酥油拥有比大豆油更靓的金黄色泽、并具有奶香味，所以会使蛋糕的颜色更加金黄，且能使蛋糕香味更浓郁。
液态酥油：
Ⅵ 做蛋糕用的食用油是什么油
1不知道您做什么蛋糕，要是做普通蛋糕想起到软化海绵组织，就往里面放电葵花籽油玉米油橄榄油都行【自己家人吃要是卖酒加点大豆色拉油就可以】
2要是您做奶油蛋糕或者重油蛋糕或者黄油蛋糕，牛油蛋糕，那就加点液态酥油，做出来的蛋糕松软可镂，还有奶油味十足
你是问植物油么？还是蛋糕油啊？
Ⅶ 做蛋糕用什么油
黄油最香，其次可以调和油，葵花子油。
花生油会掩盖蛋糕本身香味
Ⅷ 请问一下 液态酥油可以用别的油代替吗
液态酥油在蛋糕中是提高蛋糕的风味的，用便宜的液态酥油都比色拉油大豆油好
Ⅸ 做蛋糕用的食用油是什么油
用蛋糕乳化剂，也可以用蛋清代替。
蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。蛋糕油的主要作用是使蛋糕的出品率大大地提高，成本也降低了，且烤出的成品组织均匀细腻，口感松软。
面糊中有蛋糕油的添加则不能长时间的搅拌，因为过度的搅拌会使空气拌入太多，反而不能够稳定气泡，导致破裂，最终造成成品体积下陷，组织变成棉花状。
在家庭制作蛋糕的过程中可不必添加蛋糕油，但工艺过程要有调整。只是打发需要的时间要长很多，需要多花3-5倍左右的时间才能打发鸡蛋。
Ⅹ 请问液态酥油和大豆油一样吗它们的主要做作用是什么谢谢大师解答
液态油是以精炼食用油、氢化油为主要原料,经特殊工艺加工而成,产品具有令人愉悦的金黄色,并具有浓郁的香味。酥油具有浓郁的奶香，由于价格便宜，可以代替奶油作为多种糕点糖果等食品的添加剂使口感更佳。但是，和人造黄油、起酥油一样，（液态）酥油中含有大量的反式脂肪酸，对人的潜在危害极大，易造成肥胖、记忆力减退等负面后果，多食甚至很容易加剧心脑血管、动脉硬化甚至老年痴呆等多种疾病的风险。
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。
豆油味甘辛，性热，微毒；
具有驱虫、润肠的作用；
可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。