1. 自己做生日蛋糕用哪种奶油好味道好而且容易打发装裱
安佳的好啊！1L 27元左右，是动物奶油！味道又正！
你喜欢蛋糕店里的奶油？蛋糕店里多用植脂奶油，比较好的是金钻的，打发前不用加糖，打发出来会比安佳的多，而且更容易裱花造型。
你到淘宝上搜索“金钻”就能看到，18元左右。一般用250ML就能做一个8寸的。
2. 谁知道蛋糕装裱是什么介绍详细点
首先你要了解，一个蛋糕是有两部分，蛋糕内部的糕体+外部的奶油之类的。了解清楚后，所谓的蛋糕装裱就是在糕体上用奶油"画"出花边及各类图案。
3. 做生日蛋糕时，鲜奶油里放什么，才能使奶油游点
如果想要鲜奶油的口感更好，在打发好的鲜奶油里加入少许朗姆酒（一般500克鲜奶油加1小勺/5ml即可），再搅打均匀。加入朗姆酒的鲜奶油，会不那么腻哦。
鲜奶油打发过程：
1、动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天。将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖（参考加糖量：每100克鲜奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖）。
2、用电动打蛋器搅打鲜奶油。
3、随着搅打的过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大。
4-6、继续搅打，鲜奶油会越来越稠厚，搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰。
7、当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了。打发后的体积明显增大。
8、提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角。
TIPS：
1、当天气较热的时候，打发好的动物性鲜奶油非常容易化，请在开足冷气的空调房里打发鲜奶油并装裱蛋糕。打发鲜奶油的时候，可将装鲜奶油的碗坐在加了冰块的水里打发。（若用植脂奶油，一般冷冻保存，打发前放到冷藏室解冻，夏天的时候不需要完全解冻，留少量碎冰在奶油里就可以打发了）
2、打发动物性鲜奶油前，将鲜奶油从冷藏室挪入冷冻室片刻，使鲜奶油的温度进一步降低，可保证打发的成功率。但时间一定要控制好，切勿让鲜奶油结冰。
3、鲜奶油打发好以后，不要继续搅打。如果打发过度，会呈现油水分离，也就是俗称的豆腐渣状态，打发过度的鲜奶油是不能使用的哦。
4、如果想要鲜奶油的口感更好，在打发好的鲜奶油里加入少许朗姆酒（一般500克鲜奶油加1小勺/5ml即可），再搅打均匀。加入朗姆酒的鲜奶油，会不那么腻哦。
5、鲜奶油打发好后不能久放，要立刻使用。
6、一般装裱一个成品图中的8英寸的圆形蛋糕，需要500克的鲜奶油（约半盒），6英寸的圆形蛋糕，需要300克的鲜奶油（用量仅供参考，根据鲜奶油的涂抹厚度、装裱的花样不同而不同）。ps:植脂奶油打发后的体积膨胀率更高，所以用量会比动物性鲜奶油要少一些。
4. 巧虎生日蛋糕怎么做
主料低筋粉120g蛋白5个蛋黄5个白糖100g山茶油45g牛奶80g淡奶油适量
辅料醋几滴柠檬汁少许香草精几滴白糖50g水果适量
步骤
生日快乐巧虎蛋糕的做法步骤11.将蛋黄和30g白糖混合拌匀；
生日快乐巧虎蛋糕的做法步骤22.加入山茶油拌匀；
生日快乐巧虎蛋糕的做法步骤33.加入柠檬汁和香草精拌匀；
生日快乐巧虎蛋糕的做法步骤44.加入鲜奶拌匀
生日快乐巧虎蛋糕的做法步骤55.加入过筛的低筋粉至无颗粒；
生日快乐巧虎蛋糕的做法步骤66.将蛋黄糊放入冰箱冷藏备用
生日快乐巧虎蛋糕的做法步骤77.蛋清加入几滴白醋打发至粗泡
生日快乐巧虎蛋糕的做法步骤88.分三次加入白糖共计70g，打发至干性发泡；
生日快乐巧虎蛋糕的做法步骤99.将1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀；
生日快乐巧虎蛋糕的做法步骤1010.将蛋黄糊倒入蛋白中全部翻拌均匀；
生日快乐巧虎蛋糕的做法步骤1111.将面糊倒入模具中振动出气泡；
生日快乐巧虎蛋糕的做法步骤1212.烤箱预热150°，下层上下火，时间60分钟，出炉后倒扣放置，放凉后脱模将蛋糕一份为三，然后打发淡奶油进行装裱，每层涂抹奶油放置水果，然后将蛋糕体外层均匀抹上奶油，最后做出巧虎图案的造型即可。
5. 生日蛋糕的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤
1、先用一个小碗分蛋，这样遇到坏蛋或是打破的蛋还可以挽救。将分开的蛋清和蛋黄分别装入无水，无油的、干净容器内。
2、准备好低筋粉、玉米淀粉和细砂糖、植物油、牛奶。
3、牛奶60克放入碗内，用微波炉高火加热1分钟，加入细砂糖20克搅拌至糖融化。
4、植物油60克放入放入碗内，用微波炉高火加热1分钟，取出慢慢加入牛奶3中，倒的时候用手动打蛋器不停搅拌，直至油奶融合。
5、蛋黄加盐2克，用手动打蛋器打散。
6、接着分次倒入牛奶和植物油的混合液，打发均匀。
7、低筋粉95克+玉米淀粉10克混合过筛，分次加入蛋黄糊里。
8、用橡皮铲切拌均匀。
9、蛋白5个用低速打出清泡。
10、分2次加入40克糖改用高速打发。
11、打发过程中。
12、5分钟后打发成湿性发泡了，就是尖峰下垂。
13、再继续打，渐渐的蛋白变硬了，手感觉沉了，蛋白会出现一路路的纹路。
14、提起打蛋器，尖峰挺直，不再下垂了。即达到硬性发泡了，可以停止打发了。
15、把一根筷子插进蛋白内，可以站立起来，就确定是成功了。
16、取1/3打发蛋白与蛋黄糊拌匀。
17、再将拌好的蛋黄糊，倒回剩下的2/3蛋白的那个盆，搅拌均匀。
18、还是用橡皮刀切拌，不要划圈，不要太大力，以免面糊起筋。
19、倒入活底模具，轻轻震几下磕出气泡使面糊平坦。
20、烤箱上下管预热135度，放底层，烤90分钟或100分钟。
21、脱模后的蛋糕，用打发的淡奶油覆盖刮匀，再用水果装裱好，即可。
6. 生日蛋糕上装裱的奶油是什么奶油用蛋清做的那种奶油什么奶油可以用来装裱蛋糕吗可以吃吗
生日蛋糕上的装裱奶油一般有两种：植脂奶油，乳脂奶油，都是经过机器打发的
没有哪种奶油是用蛋清做出来的，只有在制作常温蛋糕的时候用蛋白打发出来的，看死雪白的 ，但不是奶油，和奶油完全不同。当然是不可以用来裱花蛋糕的，食用也可以，但是腥味很重且一般都是和面粉，蛋黄一些辅助材料混合加工，再进行烘烤后，成品蛋糕后，再食用的。
7. 在家做生日蛋糕，做法有哪些
生日蛋糕做法有很多种，最常见的做法是水果生日蛋糕、巧克力生日蛋糕以及巧克力慕斯等等。在我们越来越发达的生活中，蛋糕是一件必不可少的商品，无论是过生日还是庆祝结婚等等，蛋糕都会摆上桌面。与小孩子来说，最好吃的东西莫过于蛋糕，很多小孩子就会天天梦想着吃蛋糕，非常期待过生日，到了生日那天，父母就会给他们准备一个大蛋糕，对孩子来说是非常满足的事情。但是有一些父母想在家里自己制作蛋糕，给孩子一份生日惊喜。关于生日蛋糕的做法，我有下列观点。
一、普通蛋糕的做法。
准备好蛋黄、玉米油、牛奶、砂糖、面粉、蛋糕模具等一系列原料。具体步骤是，首先让牛奶和玉米油、细砂糖混合搅拌，直到糖融化。往里面加入一些面粉用于搅拌到细腻没有面粉颗粒，最后加入五个蛋黄。下一步就开始预热烤箱六160度左右，首先打发蛋白，蛋白中加几滴柠檬汁，然后加完细砂糖后用中低速打发。然后把蛋黄糊倒入模具，只要八分满就ok，最后放入烤箱130度烤就行。
如果大家对于在家里做生日蛋糕有其他看法，欢迎在下面评论区留言。
8. 蛋糕坯是烘焙师做，裱花师是装裱蛋糕的
糕点师：做饼干，酥饼，这类的
面点师：面条，馒头，包子 之类
烘焙师/蛋糕师：比较广，饼干，酥饼 还有海绵蛋糕，花式蛋糕，欧式蛋糕，最最重要的就是裱花，糕点师做好了以后，由蛋糕师来做花。很多连锁店都是统一发送蛋糕坯，然后送到店铺里，由蛋糕师裱花。
9. 拜寿生日蛋糕怎么做
出炉倒扣，晾凉出模
奶油加糖，打发至花纹成形，提起成小弯钩，用作蛋糕夹层和抹面。
买个转台还是很有帮助的，省很大力，抹的比较平。
装裱蛋糕：
表层周边裱花边儿
摆放水果（可以提前摆原盘子上，看下效果）
摆寿字 （打印反的“寿”，用拉线笔在油纸拓出，奶油霜填充字体，冷冻1小时）
拿两把菜刀对着，把蛋糕铲到托盘上，底部周边裱花，摆寿星人偶～
当当～完工！
10. 水果戚风6寸生日蛋糕怎么做如何
水果戚风6寸生日蛋糕
主料
鸡蛋3个 低筋面粉100g
泡打粉10g 草莓20个
蓝莓适量 细砂糖80g
橄榄油75g
辅料
牛奶3大勺 柠檬几滴
淡奶油适量 手指饼干20只
水果戚风6寸生日蛋糕的做法步骤
9.砌上手指饼干水果摆上之后就完成了，特别简单