A. 金枕蛋糕和古早蛋糕区别
味道与用料。
1、味道。金枕蛋糕是一种牛奶蛋糕，口感非常好。而古早蛋糕则是一种半奶酪蛋糕，有三明治的味道。
2、用料。金枕蛋糕是用牛奶加黄油制成，古早蛋糕是用鸡蛋和奶酪制成。金枕蛋糕奶香非常浓郁，是特别好的鲜奶蛋糕。古早蛋糕比较丝滑，有奶酪的香醇。
B. 网红古早味蛋糕，恋爱的味道，你知道是如何做的吗
网红古早味蛋糕，恋爱的味道，你知道是如何做的吗？
所说“古早味蛋糕”，是来自于闽南话“想念的香味”，所以，用古早味蛋糕来形容了这一款生日蛋糕再适合不过了。这一款生日蛋糕不仅仅有飘忽华美的表面，更具惊鸿一瞥的含义。刚烤出来的古早味蛋糕，材质细致如泪、口味香馥浓厚，基本上达到入口就化的程度。品完以后，满满的想念的香味，总给人一种幸福快乐的初恋的感觉，如同青春懵懂的年轻男女，又恰似当年的我们！
古早味蛋糕不像海绵蛋糕，又总给人一种海绵蛋糕柔嫩懵懂的身影。与海绵蛋糕对比，古早味蛋糕本质区别在于“油烫面”、“水浴法”，这也是与海绵蛋糕较大最大的不同。烫面法与沙浴烤制方法的添加，让蛋糕的保水性更强烈，因此，这决定了古早味蛋糕细致莹润质地。蛋白质的消磨与海绵蛋糕如出一辙，差别只不过是在消磨水平上应稍微软嫩一点，做到湿性发泡就可以。今日，就与好友们分享网红古早味蛋糕超详细作法，消磨调糊一站式解决，恋爱的味道。
C. 古早蛋糕是什么意思
古早蛋糕就是意思是古代的，很早以前人们吃的那种蛋糕，里面没有什么奶油，古早蛋糕的口感如棉花一般绵软轻柔，软嫩Q弹，比戚风蛋糕更加柔软细腻。古早味，闽南或台湾一带常用于描述传统食物或习俗，在过去物质缺乏的年代，制作食物的材料极其简单，却总能有超出期待的味道，给人留下难以忘却的美好记忆。 更多关于古早蛋糕是什么意思，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/ba3c361615834293.html?zd查看更多内容
D. 复古蛋糕和普通蛋糕区别
古早蛋糕区别于一般的戚风蛋糕，它的特点就是需要使用烫面，将玉米油升温后加入面粉中，这样做出的蛋糕才会松软，就好像做饼一样，烫面比冷水和面软，一个道理，所以我们的油温，必须严格控制。油温要在80度以下，想做好一定要用测温笔控温，如果温度过高，蛋糕糊就会变浓稠，影响长高，温度不够也不行，不能低于75度。
不要用手温判断，买一个测温笔很便宜，比浪费的鸡蛋面粉便宜多了，我们认真对待才可以得到满意的成品。鸡蛋分别放入无水无油的盆中，一定是无水无油才可以，不然蛋白打不发就浪费了。
古早蛋糕可以理解为两层意思：指日式蛋糕；指怀旧风味。指日式蛋糕：古早蛋糕是指日式蛋指。怀旧风味：所谓的古早味是指以前的味道，怀旧的味道，古早味，常用于描述传统食物或习俗，在过去物质缺乏的年代，制作食物的材料极其简单，却总能有超出期待的味道，给人留下难以忘却的美好记忆。
E. 古早蛋糕是哪里的
古早这个词在闽南地区地区和台湾地区用得比较多。古早味指的是古味，就是根据历史的制作方法和味道。浓厚的古早味是台湾美食的最大特点，闽南人用它来形容古旧的味道。
望采纳
F. 古早蛋糕制作要点
今日做了古早蛋糕，还是先上图。
我没有买专用的古早蛋糕模具，因为模具太大，做了可能吃不完。
戚风蛋糕是属于比较细腻的一种了，但是古早蛋糕更胜一筹。
我不懂蛋糕的具体分类，在我多次的尝试中，按蛋糕体硬度分类，海绵蛋糕＞戚风蛋糕＞古早蛋糕。
总体来说这次做的很失败，下面的制作要点里，有我做成功和失败的地方，但都是需要注意的。
1、烫面
古早蛋糕要用热油烫面，这点非常重要。油可以直接用微波炉加热后倒入面粉中。
烫面特别吸水，所以在后来加牛奶和蛋黄的时候，会特别难搅开。不过享受的不就是这个过程嘛。
2、水浴加热
这也是古早蛋糕细腻软糯的另一个原因，在烤盘里模具下必须加水。
3、模具高度
淘宝上有专用的古早蛋糕模具，想买的话可以买一个。
但是不买也可以做，古早蛋糕模具的特点就是加高。因为要做出抖臀的效果，所以蛋糕体必须要够厚。
我直接用的面包模具，这个真的够高。
4、面粉用量
用油烫完面粉以后，会显得很稀，这时候千万不要怕蛋糕不成型擅自多加面粉。
因为加了牛奶和蛋黄以后，就会知道这个面粉有多吸水了。我这次就在此折戟沉沙了。
5、油
一定要选择没有特殊异味的油，比如玉米油。
我家因为没有玉米油，所以用了手工榨的大豆油，导致蛋糕做完以后一股大豆油味。
6、时间温度
我家的烤箱上下火180度烤了三十分钟，十五分钟以后，怕蛋糕顶部烤糊，盖上了锡箔纸。
7、蛋白打发
大家看到第三张图片的蛋糕质地有一些粗糙，其实并不是真的粗糙，而是蛋清打发的太着急，不够细腻。
因此，最好的方法是，打蛋器先开高速，待蛋清大致成型以后转低速慢慢打发，保证蛋清打发细腻。
好了，要点差不多就这些，大家可以尝试一下，欢迎大家跟我探讨。
G. 古早蛋糕为什么叫古早蛋糕
这样的蛋糕就是古早蛋糕了，看上去他是一个长方形，外壳全是面包之类的东西，可是里面看上去是裹着好多奶油呢，就好像外面只是一层薄薄的壳，里面全装的是奶油呢。而且看着样子好像不能碰他，如果稍微一碰它特别脆弱，里面的奶油就会流出来一样。看着可是都要流口水了呢，超级想吃，而且古早蛋糕在网络上特别流行，就好比之前的脏脏包，大家应该都比较喜欢吃脏脏包吧，那时候在抖音上可是很流行呢。
而这么一大块蛋糕当然是不属于自己的了，店主一般都会将这么一大块儿蛋糕分成好几份，然后分别装入不同的包装盒里，大家伙买的话，可是一小包一小包的买呢。大家是不是看得都要流口水了呢？其实它里面并没有奶油，所以才叫古早蛋糕，古早蛋糕就是意思是古代的，很早以前人们吃的那种蛋糕，其实里面并没有什么奶油，而人类喜欢古早蛋糕完全就是因为它是童年的记忆。
古早味蛋糕，在闽南语中是古旧的意思，就是这种蛋糕有着最古老传统的风味，如今仍然被大家所痴迷，尤其是在台湾更加风靡。
它的口感比戚风更温润细腻，弹性十足，出炉时我甚至会忍不住弹一下它，享受它“嘭嘭嘭”颤抖的节奏。
而做法上也没什么难度，只不过有一个缺点就是没有戚风易保存，因为水分含量比较大，放置时间越长会越潮湿，所以要及早食用，虽然放置个3-4天没有问题，但是越早食用口感会越好。
H. 古早蛋糕和戚风有什么区别前者能不能做生日蛋糕坯
古早蛋糕比戚风蛋糕多了一个操作步骤，事实上，古早需要经过“烫”的步骤，即面粉加入热油中，面粉中的淀粉和蛋白质会在高温下变性，从而能够吸收更多的水分。这种古早的蛋糕之所以味道如此湿润，是因为一拍就能“震动”，这与这一步的热面条密切相关。在我认为，自家烘焙，是尽可能的扩展模具的多用性，把每一样模具的功能发挥到极致。比如，家里标配一个阳极活底模具就可以做很多品种了，只需灵活的根据烘烤的蛋糕的工艺进行适当处理即可。
轻轻晃动或者用刮板刮平，烤箱150度预热，预热完成后加入冷水烤65分钟即可，具体时间根据烤箱和模具调整，而后取出晾凉，冷藏好口感更好配料一致，但古早蛋糕操作比戚风蛋糕多一步“烫面”工序。也就是要将面粉加入到热油中，从而使得口感更加湿润；就是这种有着古老传统风味的蛋糕，如今仍然被大家所痴迷，尤其是在台湾更加风靡。它的口感比戚风蛋糕更温润细腻，弹性十足。下面我就给大家分享一种古早蛋糕的制作方法。
I. 什么是古早蛋糕
古早蛋糕可以理解为两层意思：1、指日式蛋糕；2、指怀旧风味。
1、指日式蛋糕：
古早蛋糕是指日式蛋糕，只是换了个名字。古早蛋糕里面没有什么奶油，古早蛋糕的口感如棉花一般绵软轻柔，软嫩Q弹，比戚风蛋糕更加柔软细腻。
2、指怀旧风味：
所谓的古早味是指以前的味道，怀旧的味道，古早味，常用于描述传统食物或习俗，在过去物质缺乏的年代，制作食物的材料极其简单，却总能有超出期待的味道，给人留下难以忘却的美好记忆