Ⅰ 生日蛋糕(抹茶、巧克力口味)的制作方法
抹茶红豆蛋糕卷
材料低筋面粉50g，泡打粉3g，抹茶粉小匙1.5，蛋MSIZE3个，砂糖50g，红豆沙200g
★作法
1)低筋面粉、抹茶粉、泡打粉过筛両、三次。
2)分蛋法、蛋黄和蛋白分开、蛋黄放半量的砂糖均匀快速打蛋、至黏糊状态。
3)半量的砂糖分両次放进蛋白打至硬性发泡、(前端提起可以有留下三角形的状态)
4)把3)放入2)里、粉类一点一点地加入、注意不要使发泡消却地混合。
5)考盘上敷张防沾纸、倒入面糊、考箱预热180℃、考大约10分钟、以牙签刺刺看、没黏上面糊的话就表示己考好、再以考盘下面那面作内侧、涂上红豆沙、卷起来就完成。
Ⅱ 抹茶小蛋糕怎么做，简单美味松软可口，一口一个停不了
抹茶小蛋糕怎么做，简单美味松软可口，一口一个停不了？
自打小朋友们开学了，宝妈们就轻松多了。想一想在今年的小朋友的绵长寒假可让妈妈们头疼十分。虽然如今轻松了许多，可是每天早晨给小孩提前准备早饭一直忙得是像战斗一般，仅有送走了小孩，才能够松一口气。
看见我每日的辛苦，前段时间，老公给我买了一台早餐机，能够制作三明治，还能够蛋糕制作，泡芙，牛角面包和水果塔，同时可煎可炸，能蒸能煮，真的是一机多用，便捷好用，用了几天，太满意了。关键在于非常省时省力，并且可以做各种糕点，每日换着吃，小孩天天吃不足。原先有着一台多用途三明治早餐机，就可以把每天早晨鸡犬不宁一样的繁忙变为一种享受。
第四步
时间到了，解开三明治机的外盖，小蛋糕就做好。将生日蛋糕取下，再次将剩余的面糊挤进小蛋糕盘烤好，烤3min色是咖啡色的，烤2min多一点，便是抹茶色的。
面糊全烤好，左边的棕子也蒸熟了。再换左边的小菜锅一点沸水，冲杯牛乳或是现磨咖啡，早饭就齐活了。营养美味又健康。大人小孩都爱吃，做法简单，那你也看一下吧。
Ⅲ 抹茶蛋糕的各种做法
黑豆抹茶戚风蛋糕
菜谱简介
1.配方中的黑豆要切碎，以避免蛋糕切片时，整颗黑豆跟着一起剥落。2.可购买市售的巧克力饼干并将它敲成碎屑状使用。
材料
热水85公克，抹茶粉10公克，沙拉油90公克，低筋面粉100公克，泡打粉2公克，盐2公克，蛋黄138公克，蛋白275公克，细砂糖150公克，黑豆75公克，内馅：适量，装饰：适量
做法
1.将热水倒入抹茶粉中搅拌均匀，然后加入沙拉油拌匀。
2.作法1中再加入过筛后的低筋面粉、泡打粉、盐拌匀后，再将蛋黄加入拌匀。
3.将蛋白用电动搅拌器打发至起泡，分两次加入细砂糖，并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。
4.从作法3中先取1/3的蛋白量与作法2拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀，最后加入切碎的黑豆拌匀。
5.取一个干净的烤盘，铺上烤焙纸，将作法4倒入并用刮板抹平后放入烤箱，以上火190°C╱下火150°C，烘烤25~30分钟，取出放凉即为蛋糕体。
6.将蛋糕体抹上白奶油霜后，借由杆面棍滚动烤焙纸，将蛋糕由内向外推卷成圆筒形，再静置5~10分钟定型后，表面再涂满奶油霜并均匀沾上巧克力饼干屑即可。
抹茶黑豆戚风
菜谱简介
昨天是BoBo姐姐的生日，实在是太忙了，还得去上课就没有来得及送上生日菜，(*^__^*) 嘻嘻……，今天补上，希望不晚，祝姐姐生日快乐，永远快乐，永远漂亮，永远迷人，哈哈！送上一款抹茶蛋糕吧，希望姐姐能够喜欢，等姐姐也有模子了，也要自己试着做哟，呵呵！昨天上午的北京如同黑夜一般，吓死人了，雷那个响，雨那叫一个大，那叫一个冷啊，不过今天好像就恢复了闷闷的天气了，没有那么的清爽了！这几天老公的身体不是很好，不知道为什么，总是在清晨的时候肚子疼，疼得坐立不安，等天亮了，就没事了，不知道谁有这方面的经验，教教小女子吧，千恩万谢了。在网上查了一下也没有什么确切的`说法，叫他去医院，他又不去，简直是急死人！因为白天一点儿事情都没有，今天就是早上5点多就疼醒了，然后快七点睡着的，看在眼里急在心里，已经持续了有一个多星期了，如果再这样就得把他拖到医院去了。
材料
蛋黄糊：蛋黄3个，白砂糖10g，橄榄油50ml，低粉65G，泡打粉2g，抹茶粉4g，蜜黑豆50g，水50ml，蛋白糊：蛋白4个，白砂糖30G
做法
1.先将白砂糖，橄榄油，水依次加入到蛋黄中，每次都搅拌均匀；
2.筛入低粉，泡打粉和抹茶粉，搅拌成均匀的蛋黄糊备用；
3.将密豆对半切开，均匀的裹上一层低粉，并筛掉多余的；
4.蛋白打至提起有弯钩，按照1/3比例法，与蛋黄糊混合均匀，加入蜜黑豆；
5.倒入模子中，烤箱170度预热，最下层30'，出炉后倒扣，待凉脱模。
抹茶黄金戚风蛋糕
菜谱简介
制作抹茶蛋糕体过程中，在将粉类材料拌入蛋白时，拌匀即可，不可拌合太久，否则挤出的条状面煳在烘烤过后将不够明显。
材料
黄金蛋糕：80公克，奶油50公克，低筋面粉60公克，玉米粉10公克，蛋黄110公克，蛋白200公克，细砂糖110公克，蜜红豆100公克，抹茶蛋糕：170公克，糖粉100公克，低筋面粉30公克，抹茶粉5公克，蛋白220公克，细砂糖50公克，内馅：适量，装饰：适量，红醋粒适量
做法
1.牛奶、奶油加热拌匀，加入过筛后的低筋面粉、玉米粉拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
2.蛋白、细砂糖用电动搅拌器的中速打发至呈光泽状湿性发泡。
3.从作法2中取1/3的蛋白量与作法1拌合后，再将剩余的蛋白与蜜红豆加入，并用刮刀拌匀。
4.取一个干净的烤盘，铺上烤焙纸后，将作法3倒入并用刮板抹平表面，再隔着一个装有温水的烤盘，放入烤箱以上火200°C╱下火160°C，烤约50~55分钟，取出后放凉即为黄金蛋糕体。
5.将杏仁粉、糖粉、低筋面粉、抹茶粉过筛备用。
6.蛋白、细砂糖用电动搅拌器快速打发至呈光泽状干性发泡后，再加入作法1搅拌均匀。
7.取一个干净的烤盘，铺上烤焙纸，将作法2装入挤花袋中，再用平口花嘴在烤盘上挤成无间隙之条状排列后，再放入烤箱以上火180°C╱下火150°C烤约20分钟，取出放凉即为抺茶蛋糕体。
8.将抺茶蛋糕体切成长12公分×宽3公分后，表面抹上白奶油霜，第二层放上事先准备好的黄金蛋糕体后，接着抹上白奶油霜，再放上第三层的抺茶蛋糕体，最后表面撒上糖粉及装饰红醋粒即可。
抹茶香芋雪芳蛋糕
材料
抹茶粉适量，鸡蛋2个，白醋，奶油香芋馅80克，牛油30克，低筋面粉40-50克，盐3克
做法
1.牛油隔水就加热溶化后和牛奶搅拌均匀后加入香芋茸搅拌均匀。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄逐个加入内搅拌均匀。
3.低筋面粉过筛后和泡打粉，香草粉盐混合后分2次加入蛋黄糊内快速轻轻搅拌均匀不要划圈。
4.蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分2次加入蛋黄糊内，从下往上快速轻轻搅拌均匀，不要划圈。
6.部分蛋糕糊倒入模型内，留下的部分蛋糕糊加入3-5G的抹茶粉快速轻轻搅拌均匀不必搅拌均匀，只要稍微搅拌即可。
7.把加入了抹茶粉的蛋糕糊倒入模型了，轻轻搅拌几下，抹平表面 震动模型震出气泡。烤好后取出倒扣彻底放凉后即可脱离模型!
小诀窍
如果烤制过程中表面颜色过深，可在表面覆盖锡纸防止表皮烤焦，这个蛋糕非常滑嫩和湿润抹茶加上香芋让这个蛋糕美味清新阿！
Ⅳ 抹茶蛋糕制作方法步骤抹茶蛋糕怎么做
1、准备好做抹茶蛋糕的食材。
2、蛋清和蛋黄分离，3个蛋黄中加入30g牛奶、25g玉米油、50g细砂糖、0.5g盐。
3、搅拌均匀。
4、筛入55g低筋粉和6g青岚抹茶粉。
5、拌成无干粉状。
6、烤箱预热150度，蛋糕模具一起放入。
7、3个蛋清中加入3g塔塔粉。
8、高速打发2分钟。蛋清打至软性起泡状即可。
9、将1/2蛋清加入抹茶蛋黄面糊中，上下翻拌均匀。
10、再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀。
11、面糊倒入模具中，上下摔几下蛋糕模具，震出蛋糊里的气泡。
12、入烤箱烤45分钟。
13、烤好的蛋糕，倒扣网架上，脱模后，割成3等份备用。
14、350g稀奶油加入35g细砂糖。
15、打发奶油。
16、150g稀奶油加入15g细砂糖、10g青岚抹茶粉，打发成抹茶奶油。
17、取一片抹茶蛋糕，均匀抹上一层原味奶油，再盖上一层抹茶蛋糕。
18、加上奶油，抹匀。
19、用抹茶奶油和原味奶油裱花，加上薄荷叶点缀。
Ⅳ 抹茶生日蛋糕的做法，抹茶生日蛋糕怎么做好吃
1.十寸蛋糕片制作：100克玉米油加100克水，打成乳化状态，逐一加入蛋黄，打均匀。
2.低粉加抹茶粉过筛，拌入蛋黄糊。
3.蛋白加少许塔塔粉或者白醋打成硬性发泡。
4.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌均匀，再将全部蛋黄糊倒入蛋白糊。翻拌或者切拌，不要划圈，免得出筋。拌成顺滑的蛋糕糊。
5.烤箱预热160度。蛋糕糊倒入蛋糕模，震动几下震出大气泡。放入烤箱。
6.全程烤70分钟。如果上色太深要盖锡纸。
7.出炉倒扣放凉再脱模。
8.然后将蛋糕分成三片备用。
9.制作卡仕达酱：将香草豆荚破开取籽，将25克糖及香草籽与豆荚皮一并放入牛奶中煮开。
10.3个蛋黄打成发白的颜色，加25克糖，并加入低粉拌均匀。
11.将牛奶中的香草豆荚皮捞出去不要。
12.然后将牛奶一点点倒入蛋黄糊中，不要一次倒多，一边倒一边不停翻拌，免得烫熟。
13.如果有颗粒要过筛，没有就不必了。将混合好的牛奶蛋黄糊重新加热，边加热边搅拌，直到变粘稠，离火，放凉，冷藏一夜。
14.加入打发的淡奶油拌匀备用。
15.将拌好奶油的卡仕达酱装入裱花袋。
16.取一片蛋糕，上面均匀的洒一层蜜红豆，再将拌了奶油的卡仕达酱装入裱花袋，均匀的挤在红豆上。盖上另外一层蛋糕片。
17.用糖水和郎姆酒配成糖酒液，每放一层蛋糕都要喷一些糖酒液，一方面保湿增香，另一方面有利于夹层的贴合。
18.巧克力甘那许的制作：巧克力币放入容器。
19.隔水融化，水温不要超过60度。
20.淡奶油加糖打出泡沫，拌入巧克力中。
21.一定要拌均匀，而且液体要有一定稠度，不能太稀，如果太稀要冷藏一会再使用。
22.核桃仁烤熟，分成小块。
23.将核桃仁平均分布在蛋糕片上，巧克力甘那许也用裱花袋挤到蛋糕片上，放第三片蛋糕片。
24.将加糖打发的淡奶油加抹茶粉，用裱花嘴成对角方向挤到蛋糕体上，周围用淡奶油抹平。上面装饰曼越莓、装饰糖及生日快乐牌，就完成了。
25.如果要带去饭店或者送亲友，要装入合适的蛋糕盒里。
Ⅵ 如何做抹茶蛋糕
抹茶蛋糕卷
蛋黄3个 /细砂糖60g / 牛奶55ml/玉米油45ml /低筋面粉50g
抹茶粉10g-12g /蛋白3g
【内馅】：
淡奶油160g /糖粉5g / 蜜豆适量
【表面装饰】：
淡奶油80g /新鲜时令水果适量
1. 蛋黄加入20g的细砂糖打发至蛋糊有些变白和浓稠状
2. 加入玉米油和牛奶拌匀
3. 过筛的低筋面粉和抹茶粉，加入到打发的糊中，之后用刮刀拌匀
4. 蛋白分三次加入糖，打至偏干蛋白霜
5. 蛋白霜分三次加入抹茶蛋糊中，拌匀，开始预热烤箱（上火160度，下火150度，预热大约10分钟）
6. 将拌均匀后的面糊入模具里，抹平，放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟。拿出晾凉
7. 将淡奶油加糖粉打发至浓稠
8. 将烤好的抹茶蛋糕四周切平整，抹上打发好的奶油，奶油前面厚，后面薄，奶油前端均匀地铺上蜜豆，然后拉起一头蛋糕卷向另外一头，并用擀面杖拉紧
9. 卷好的蛋卷用硅油纸包起来，扭紧两头的纸，然后放进冰箱里冷藏或者冷藏一晚
10. 最后挤上奶油和新鲜水果装饰即可
Ⅶ 求梦色蛋糕师22集中，用平底煎锅做的年轮蛋糕的制作方法
网络空间 快乐制造坊中有介绍
http://hi..com/%D2%AA%BF%EC%C0%D60o1/blog/item/76f8f958fb9097222934f0fe.html
原味基本的制作
材料：
奶油100公克、砂糖100公克、蛋3个、低筋面粉100公克、泡打粉（B.P.）2小匙、鲜奶70公克。
所需器具：
钢盆，打蛋器，橡皮刮刀，平底锅，锅铲，卫生筷，烤箱用纸，保鲜膜
事前准备：
1、奶油、蛋、鲜奶要先拿至室温回温喔！
2、蕊心材料及作法：圆柱型卫生筷1支+烤箱用纸→取约2～3cm长的烤箱用纸，将卫生筷包住，上下两端卷紧即可。
面糊做法：
1、钢盆中放入奶油，用打蛋器充分搅拌至软泥状。
2、砂糖分2～3次倒入搅拌均匀，并些微打发变白，此时仍会有一些糖颗粒无妨。
3、将蛋充分打散成蛋液，分5～6次慢慢加入作法2的盆中，每次搅拌都要使蛋液能充分与糖油结合。
4、将低筋面粉与泡打粉一起过筛，先加入1/2量至作法3的盆中充分搅拌均匀。
5、加入鲜奶拌匀，再将作法4剩下1/2量的粉类倒入作法4的盆中搅拌均匀即完成。
1、平底锅烧热均匀抹上一层薄薄的油烧热。
2、转小火，倒入约1汤杓量的面糊。
3、快速把面糊扩散均匀。
4、待平底锅边缘较薄的面糊有些微上色、中间面糊已经不再冒泡的情况，用锅铲轻刮边缘即可轻松将薄饼离锅。
5、翻面后将另一面稍微再煎5秒即可起锅。
6、薄饼趁热，拿事前准备好的蕊心从一端卷起，记得收尾的地方要先压在下面。
7、重复作法1～5再煎好第二片薄饼，然后与作法6的饼边缘重叠约1～1.5公分在前一卷的上面，再将饼卷起。
8、收尾的地方也是要压在下面喔！
9、重复作法7再煎、卷一片薄饼后，趁热用保鲜膜卷起包住。
10、抽掉蕊心，待凉透就可以切片享用。
咖啡年轮蛋糕制作
材料：
奶油100公克、砂糖100公克、蛋3个、低筋面粉100公克、泡打粉2小匙、鲜奶70公克、即溶咖啡粉1又1/2小匙。
作法：
1、鲜奶加热至手摸有些微烫的程度（微波约25秒），再将咖啡粉加入鲜奶中拌匀成咖啡牛奶。
2、其它作法皆与原味相同。（咖啡牛奶在面糊作法5中加入）
抹茶迷你年轮蛋糕制作
材料：
奶油100公克、砂糖100公克、蛋4个、低筋面粉100公克、泡打粉2小匙、抹茶粉1又1/2小匙、鲜奶50公克。
作法：
将所有粉类一起过筛，其它作法皆与原味相同。
Ⅷ 抹茶慕斯蛋糕怎么做，细腻爽口，家人吃不够
抹茶慕斯蛋糕怎么做，细腻爽口，家人吃不够？
抹茶类甜点总让人心生好感度，通道芳香，让清甜味恰如其分，回味无穷时还有一丝苦味，仿佛在对你说并没有苦的甜是不完整的。我很喜欢抹茶不仅只喜欢它那与众不同味儿，更爱它那一抹诱人的翠绿色。不管情绪多么槽糕，看到这个抹茶的清新，相信你还会跟我一样，情绪一瞬间漂亮下去。
翠绿色抹茶慕斯和白色奶酪慕斯，二者配搭相辅相成。简易的搭配，清爽的色调，不管是口味或是长相，轻轻松松虏获吃货的心。为了能丰富多彩口味，我特意进行了海绵蛋糕底。针对不容易蛋糕烘焙和没有烤箱的同学而言，可以直接用奥利奥碎替代。
第四步
就是这样抹茶慕斯就做好。我最后还是做了一个镜面玻璃。取一片吉利丁凉水泡软，放入100克热奶了溶化，添加4克抹茶粉，20克淡奶油翻拌，再筛粉二遍，就做成了抹茶淋面。将淋面晾凉至30度以上，淋到生日蛋糕表面，然后将磨具放冰箱冷藏定形就可以。
时间到了，将磨具取下，挤上奶油花，摆着草莓苗就可以开吃完。细致可口，好吃不腻，大人孩子都爱吃，那你也看一下吧。怕长肉肉，可将奶油奶酪换为粘稠型酸牛奶。吉利丁溶化时，环境温度不能过于高，那样会影响其凝结实际效果哦。做慕斯的淡奶油只需消磨至6派发，可流动的情况就可以。
Ⅸ 俄罗斯花嘴的做法步骤图，俄罗斯花嘴怎么做好吃
用料
各种食材
俄罗斯花嘴的做法
今天是俄罗斯花嘴裱花
小贴士
让大家看看花型，买的时候才知道，无需买类似的花嘴