Ⅰ 红丝绒蛋糕的做法 红丝绒蛋糕怎么做
Ⅱ 红丝绒裸蛋糕的做法
前言
妈妈的生日到啦！想给她做一个蛋糕，但老是做戚风蛋糕实在吃腻了。。这次尝试一种新的做法，不需要打发蛋清就可以哟！
我的这款红丝绒蛋糕在传统的基础上换了一些材料，比如红丝绒色素换成了红曲米粉、buttermike
换成了牛奶与酸奶的混合、黄油换成了玉米油，原因是一些材料太过小众，市面上不太好买，网上购买的质量一般，而且更换后对蛋糕的味道和口感影响不会很大。糖和油我都减了半，这样不会太甜或者太腻。
以上材料用量是6寸模的量哦～
（过程图忘记拍了，只拍了成品图。。下次补上）
材料
主料：蛋糕胚材料、低筋粉140g、玉米油70g、红曲米粉10g、可可粉10g、泡打粉2g、糖粉50g、盐2g、水20g、鸡蛋75g、小苏打2g、白醋3g、牛奶50g、奶酪酱材料、奶油奶酪200g、淡奶油100g、糖粉25g；
辅料：朗姆糖浆材料（没有朗姆酒可以用别的代替，比如白兰地）、水10g、白砂糖5g、朗姆酒2g
红丝绒裸蛋糕
1
将低筋粉、泡打粉、可可粉、红曲米粉混合过筛3次，备用
2
玉米油内分3次加入糖粉，搅拌均匀
3
将鸡蛋打散，分次加入玉米油中，每次加入都要搅拌均匀再加下一次
4
搅拌好后，加入盐和水，搅拌均匀
5
将牛奶与酸奶混合，搅匀备用
6
将粉类分3次加入玉米油中，每次加入时都要搅拌均匀，然后加入酸奶与牛奶混合物进行搅拌。搅拌时尽量要像炒菜一样上下翻拌，不要打圈搅拌，避免起筋
7
白醋倒入一只干净无水的碗中，加入小苏打，产生化学反应，然后倒入蛋糕糊中搅匀。加入白醋小苏打溶液是为了让蛋糕的口感更加细腻
8
将搅拌好的蛋糕糊倒入6寸模内，放入180度预热好的烤箱，中层。可以全部倒入模具，烤40至50分钟，也可以分片烤，每片10分钟
9
在蛋糕烘烤的时候做朗姆糖浆。将水放入微波炉加热，加入白砂糖，使其融化，放凉后加入朗姆酒即可
10
蛋糕烤好后，晾凉脱模，在此期间制作奶酪酱。
11
将奶油奶酪软化至室温，加入糖粉进行搅拌，如果搅拌费力可以放入微波炉叮30秒左右，奶油奶酪一定要搅拌至顺滑。淡奶油倒入另一个盆中打发，打发至有纹路且不流动，再加入搅拌好的奶油奶酪，拌匀
12
将朗姆糖浆刷在晾凉成片的蛋糕胚上，随后抹上厚厚的奶酪酱，中间可以再涂些果酱或者夹些水果和罐头，重复步骤直至最后一片，最上层的奶酪酱尽量抹平
13
剩余的奶酪酱装入裱花袋，选取适当尺寸的裱花嘴进行装饰
14
妈妈生日快乐哟(˶‾᷄
⁻̫
‾᷅˵)！
Ⅲ 红丝绒蛋糕的做法 红丝绒蛋糕怎么做
用料
鸡蛋
5个
糖
90克蛋白，10克蛋黄
牛奶
70克
油
60克
低筋面粉
90克
红曲粉
20克
可可粉
少许
盐
2克
柠檬汁
几滴
8寸红丝绒蛋糕的做法
准备所有材料
分离蛋白蛋黄，蛋黄加10克糖搅匀
蛋白滴几滴柠檬汁，分三次加入糖打发，放入冰箱冷藏
蛋黄加入牛奶，搅匀
加入油和盐搅匀
筛入低粉
筛入红曲粉，可可粉
翻拌均匀，烤盘放少量水，130度预热
加入三分之一蛋白，翻拌
加入剩下的蛋白翻拌均匀
倒入模具，震出气泡，130度20分钟，随后150度40分钟。
倒扣冷却后脱模，好吃的红丝绒完成啦！
小贴士
烤盘放水预热是放少量水放在下层，预热好了蛋糕放到中层烤，增加水汽，使蛋糕不会开裂哦！
Ⅳ 红丝绒蛋糕怎么做
红丝绒蛋糕材料：蛋糕材料（8寸蛋糕模三层）低筋粉（蛋糕粉）300g，幼砂糖150g，可可粉15g，盐1/2茶勺，泡打粉1茶勺，室温软化无盐黄油170g，鸡蛋 3个，250ml纯牛奶+1茶勺白醋搅匀放置10分钟后使用，红色素1-2茶勺，香草精1茶勺，白醋 1茶勺，苏打粉1茶勺，奶油奶酪糖霜材料，室温软化无盐黄油120g，奶油奶酪230g，糖粉500g过筛，香草精1茶勺
把黄油奶油奶酪倒入厨师机搅拌均匀，然后加入香草精继续搅拌，把过筛的糖粉一勺勺的加入正在搅拌的厨师机内，此时速度要低速。最后等搅拌碗里看不到干粉时打厨师机的速度提到中高速继续搅拌2-3分钟直到糖霜变得白白的而且很蓬松，装饰蛋糕，好吃又美味的红丝绒蛋糕，做法详细，保证做一遍就会！
Ⅳ 红丝绒蛋糕怎么做
红丝绒蛋糕的用料
蛋黄5个 蛋白5个
绵白糖(蛋白用)60g 绵白糖(蛋黄用)10～20g
低筋面粉70g buttermilk55g
玉米油45g 红曲粉10g
淡奶油600ml左右 绵白糖60g
红丝绒蛋糕的做法
步骤16
最后抹面，简单装饰，把切下来的蛋糕边角料，入烤箱烤至酥脆，用手捏成粉撒在蛋糕表面中间。
Ⅵ 红丝绒蛋糕的做法
红丝绒蛋糕 Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。红丝绒蛋糕是一款甜点，制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、红丝绒专用食用色素、奶油奶酪（即奶油芝士）、奶油等。冷却后，涂上奶油奶酪奶油霜做的馅料。
蛋黄糊原料：鸡蛋黄5个、细砂糖25克、牛奶50克、无色无味食用油50克(玉米油之类没有香味的植物油)、低筋面粉80克、红丝绒专用食用色素。
Ⅶ 红丝绒生日蛋糕的做法，红丝绒生日蛋糕怎么做
用料1 (红丝绒蛋糕体)
面粉 170克
无糖可可粉 10克
盐 1/4小勺
无盐黄油 78克
细砂糖 100g
蛋 1个
香草精 1/2小勺
buttermilk 165g
色素 适量
白醋 1/2小勺多一点点
小勺苏打 1/2小勺多一点点
用料2 (奶酪霜)
奶酪 75g，室温
马斯卡朋 75g，室温
动物淡奶油 120g
香草精 1/2小勺
白砂糖 27g
用料3 (表面装饰)
动物淡奶油 适量，打发
色素 适量
红丝绒蛋糕的做法1
buttermilk加色素调和，备用
面粉加可可粉、盐过筛，备用
黄油加糖打发，分次加入鸡蛋，每加入一点，混合均匀
分三次加入2种的粉类，中间分两次加入buttermilk（加入1/3的粉类拌匀，加入buttermilk拌匀，再加入1/3的粉类拌匀，加入剩下的buttermilk拌匀。加入最后的粉类拌匀。）
加入香草精拌匀
面糊拌好后，将小苏打与白醋混合，倒入面糊中，快速用刮刀拌匀
烤箱预热175度，中层，分2个6寸烤盘20-30分钟
奶油奶酪室温软化后，加入17g白砂糖打至柔滑细腻
加入马斯卡彭奶酪，打至柔滑
动物淡奶油加入剩下的白砂糖，打发后与2混合
最后加入香草精，拌匀
将晾凉的红丝绒蛋糕片横剖成4片
每一片当中加入适量奶酪霜
将剩下的奶酪霜抹于蛋糕表面
分次打发动物淡奶油，加入不同量的色素，打造渐变色外观
红丝绒蛋糕的做法2 (裱花方法)
八齿花嘴一个，方法如图中箭头指示，花嘴略倾斜转圈
Ⅷ 经典红丝绒蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
A：无盐黄油 60g
A：糖粉 140g
B：鸡蛋 1只
C：全脂牛奶 120g
C：柠檬汁 8g
D：展艺红丝绒溶液 15g
D：香草精 3g
E：低筋面粉 150g
E：可可粉 10g
E：无铝泡打粉 1.2g
E：盐 1.2g
F：柠檬汁 8g
F：小苏打 2.5g
抹面材料：无盐黄油 180g
抹面材料：奶油奶酪 195g
抹面材料：糖粉 42g
抹面材料：香草精 适量
经典红丝绒蛋糕的做法
准备好材料
