1.分离蛋清蛋黄（盛蛋清的容器内保证无油、无水，蛋清中不要有一丝蛋黄），蛋黄放入牛奶、玉米油中
。
2.低筋面粉称重、过筛
。
3.用手动打蛋器把蛋黄打散，与油、牛奶充分搅打至无油粒，筛入低粉，用打蛋抽Z字形搅拌至无面粉颗粒，蛋黄糊就做好了，静置待用
。4.蛋清中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖（盐可以和糖一起放入），用电动打蛋器中速将蛋白打散。第一次当蛋白打到鱼眼粗泡时加入1/3的糖，打至细泡时再加入1/3糖中速打至蛋白一倍大，继续加入剩余的糖（或者一次性入糖都可以）之后打至蛋白起纹路，尖峰下垂，停下来看看蛋白尖峰长而不挺立呈大弯钩状（这叫中湿性发泡，蛋白有纹路，但不是非常明显，手感较软，有光泽，9分发）。继续打，停机可见蛋白尖峰短而直的小尖角（这叫硬性发泡，蛋白纹路非常明显，搅打时感觉手沉），蛋白就打好了。
5.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌，1点到7点的翻拌手法，千万别画圈，否则会消泡
。6.再加入其余的蛋白糊翻拌均匀。此时烤箱开始预热，上管135度，下管135度，（温度仅供参考，因为各烤箱温度不同）请根据自己烤箱调节温度
。7.翻拌均匀的面糊倒入模具，表面刮平，从上到下轻震几下，震去面糊里面的大气泡
。
8.放入烤箱倒数第二层，烤60分钟。
9.大概20分钟的时候蛋糕开始长高，蛋糕会经历一个长高到回落的过程，过程中千万别打开烤箱，否则戚风蛋糕会缩水。如果蛋糕取出还能听到沙沙声，证明还没烤熟，需要再烤几分钟。检测蛋糕是否烤熟了，用长的竹签插入内部，没有蛋糕屑带出就证明熟了
。
10.准备蛋糕切刀和抹刀
。
11.蛋糕取出后从上到下震一下，震出热气，然后立刻倒扣，如果蛋糕高出模具很多，两边各架一个碗，使蛋糕悬空或者用专门的晾蛋糕支架。等蛋糕完全晾凉后脱模。戚风蛋糕还有余温，证明没有真正凉透，如果心急脱模，会塌陷、或者塌腰。蛋糕晾凉后，从中间横向剖开切成三片，切片摊开
。
12.晾蛋糕的过程中就可以准备水果，草莓洗净切块；芒果切开划十字刀，用勺子挖下来；蓝莓洗净用纸巾擦干表面水份
。
13.取200克淡奶油（我用的蓝风车）加入20g白砂糖，用电动打蛋器打至纹路越来越明显，提起打蛋头顶端呈弯钩，立刻改低速（出现纹路后要改为低速搅打，否则很容易打过）打至纹路越来越明显，用手动打蛋器搅拌几下，提起打蛋头顶端是直立的尖峰，继续用手动打蛋器搅拌几下，至奶油更加坚挺，奶油会成团在打蛋头上，此时为十分发，适合做裱花和夹层。
14.先在底部的蛋糕片上抹上奶油，不用刮很平，在奶油表面均匀摆上切好的芒果
。
15.再在水果上面覆盖一层奶油，盖上上面那层蛋糕片，重复刚才的步骤，在奶油表面均匀的摆上切好的草莓
。
16.在草莓上再抹一层奶油，最后盖上顶部的蛋糕片
。
17.再取150克淡奶油加入15g细砂糖，用电动打蛋器打至纹路越来越明显，提起打蛋头顶端呈弯钩，用手动打蛋器搅拌几下，提起打蛋头顶端是直立的尖峰，此时为八分发，适合做抹面
。18.把蛋糕表面抹平，侧面也刮平，这需要些耐心
。
19.最后挑几颗漂亮的草莓，一切两半，摆在蛋糕表面做装饰，再点缀几颗蓝莓就好了。
⑵ 如何做小汽车蛋糕
戚风蛋糕胚材料
鸡蛋250g，绵白糖60g加入蛋白，绵白糖30g加入蛋黄，玉米油40g，牛奶40g。
装饰
材料奶油250ml、绵白糖30g，可可粉适量，巧克力适量，m豆2颗，奥利奥4块
1、把蛋糕胚从烤炉取出，一定要等蛋糕胚冷却至室温后才能用于装饰，否则装饰奶油时会融化奶油
2、将蛋糕胚切成几块，叠成小汽车的形状。
3、将奶油和绵白糖混合后打至十分发。
4、打发好的奶油分成两份，其中一份加入可可粉，混合均匀。
5、将原色奶油抹在蛋糕胚上，车窗的部分要抹平整。其余的部分粗糙点没有关系。
6、将小汽车移到盘子里，安上饼干做车轮。除了车轮、车窗和车牌的位置全部裱上可可奶油。
7、用融化的巧克力酱画出刮雨器和车牌上的字，用m豆做车灯。
8、车的小镜子是用融化的巧克力在油纸上挤出想要的形状，冷却后就可以取下来，安在车上
⑶ 小汽车生日蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
主料
蛋糕1个
辅料
淡奶油
500克
糖
50克
奥利奥夹心巧克力饼干（原味）
4片
食用色素
适量
彩虹糖
2颗
小汽车生日蛋糕的做法
1. 六寸戚风的作法我的菜谱里面有的，需要的朋友可以自己找一下，先把蛋糕两边同等大小的切开
2. 再把切下来的边盖在汽车上做车顶，车尾对其切去多余的部分，切的时候带点坡度因为车的挡风玻璃有点斜的
3. 奶油加入细砂糖高速打发
4. 现在车体上抹一层奶油，盖上车顶
5. 整个车子都抹上奶油
6. 原色奶油撞上小号的裱花嘴
7. 把奥利奥饼干贴上去，车不多轮子的位置。然后用牙签画出车窗的轮廓，有序的裱上原色奶油
8. 剩下的奶油加几滴蓝色使用色素，用打蛋器打匀，装裱花袋用同一个裱花嘴，有序的裱上剩下的车头和车体部分，在车灯位置按上黄色的彩虹糖就可以了
⑷ 可爱的小汽车生日蛋糕儿怎么做如何做好吃
可爱的小汽车生日蛋糕儿的做法
用料
8寸烫面戚风 1只
淡奶油 400克
提子（夹馅） 适量
糖 30克
可可粉 适量
奶粉 适量
奥利奥饼干 4块
黑巧克力 适量
小汽车生日蛋糕的做法
8寸蛋糕两边切下来，取一边对半切做车头。
中间车体分层。淡奶油取一部分，加糖和奶粉打发。加奶油和提子做夹馅。车体抹面后，摆好车头，抹面。
淡奶油再取一部分，加可可粉，挤咖啡色奶油花。
表面装饰，摆上奥利奥饼干车轮，巧克力融化，写字，及勾勒轮廓。
小贴士
1.奶油化的太快，可以用冰块降手温，不然一分钟不到就开始化了，还可以带手套。
2.装饰的不好，不够可爱，可以设计得更卡通一点。后来也没奶油可以用了，都融化浪费了，夏天还是不适合做奶油蛋糕。
⑸ 可可粉蛋糕的家常做法
可可蛋糕，一种由特殊做法制作而成的蛋糕，在一般蛋糕制作过程的基础上加入了适量可可粉，制作而成的可可蛋糕营养可口，深受小朋友的喜爱。
制作步骤：
原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克
做法：
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
烹饪技巧：
1、蛋白蛋黄分离后，放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄，打蛋器的头也要干燥、无水无油， 不然打不发。鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
2、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。
3、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。
4、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。
⑹ 奶油汽车蛋糕怎么做
主料：可可巧克力酱20克、淡奶油15克、可可粉15克、低粉60克、细砂糖80克、鸡蛋4个
辅料：打发的淡奶油350克、抹茶粉适量
制作方法
编辑
1、蛋黄蛋白分开，[1] 80克糖打至硬性发泡,然后加入4个蛋黄,用电动打蛋器再打一下。
2、分3-4次筛入粉类,每筛一次就用刮刀快速的切拌至无干粉，加完粉后再加入预先拌好的液体。
3、烤箱160度预热,入炉烤50分钟.温度及时间根据自家烤箱调整。
4、因为要做这个汽车蛋糕,所以就用方型的模来做了,这样切一下正好可以做成汽车样子，蛋晾凉脱模，切好，在一侧的1/3处将蛋糕分成两个长方型,然后再将切下的1/3部分切成两半。
5、把切下的两小块,摆在大块的上面,因为蛋糕的厚度拼起来比较像吉普车,干脆就做吉普车了，把车头两侧切掉一小点,修出角度.车顶上的两块再切薄一点点,根据比例和感觉自行调整,然后顶部两小块切下来的片片再摆一点点在前风挡位置,这样抹坡型奶油的时候好固定。
6、然后抹奶油,用小号的星星嘴,挤出车身有颜色的部分，前车牌用巧克力生日牌代替,车灯挤了一坨白奶油,车轮用奥利奥来代替,巧克力化掉勾出眼睛和嘴巴,大功告成。
⑺ 小汽车蛋糕做法
1.
把鸡蛋分离出蛋白和蛋黄
2.
蛋黄中加入糖、玉米油、水搅拌均匀，再筛入低粉搅拌成蛋黄糊
3.
蛋白中加入柠檬汁5滴，用电动打蛋器打，分三次加入糖。
4.
搅拌到提起蛋笼有个直的小尖角即可
5.
分三分之一的蛋白放入蛋糊中搅拌均匀。要切拌和翻拌，不要转圈搅拌哦
6.
把搅拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白糊中，用蛋抽搅拌均匀，倒入模具中，用力磕几个震出里面的空气
7.
烤箱140度预热。
8.
然后把蛋糕放入烤箱中，选择一键智能烘焙，按下一键启动即可。
9.
145度，45分钟完成。
10.
烤好后马上拿出来倒扣。
11.
放凉后脱模，夹水果，抹奶油（淡奶油事先打发）
12.
放一点点蓝色的色素在奶油里面，搅拌均匀。
13.
装入裱花袋里面，
14.
用2号花嘴画出小汽车的大概轮廓。
15.
放上奥利奥饼干做车轮，换成18号花嘴挤上小星星装饰。
16.
除车窗外，全部挤满小星星，然后放上巧克力币做车的灯和车标装饰即可
⑻ 怎么做小汽车蛋糕做法
首先用切刀把蛋糕胚的汽车模型做出来，之后根据模型开始抹胚和装饰就好了。
⑼ 粉色系小汽车蛋糕怎么做好吃又简单
食材明细
圆形酸奶戚风8寸
1个
安佳淡奶油
650克
食用色素
少许
芒果丁
适量
黑巧克力
适量
细砂糖
65克
奶香
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
高级
难度
粉色系小汽车蛋糕的做法步骤
粉色系小汽车蛋糕的做法步骤：1 1淡奶油加入细砂糖，电动打蛋器打发
粉色系小汽车蛋糕的做法步骤：2 2打到出现明显纹路，有硬度即可，冰箱里冷藏备用
粉色系小汽车蛋糕的做法步骤：3 38寸酸奶戚风一个
粉色系小汽车蛋糕的做法步骤：4 4两侧各等分一刀
粉色系小汽车蛋糕的做法步骤：5 5宽度是切下来的两块并排放在中间那块蛋糕上正合适，小汽车雏形侧面
粉色系小汽车蛋糕的做法步骤：6 6正面
粉色系小汽车蛋糕的做法步骤：7 7抹奶油。做汽车底下的那块蛋糕分片，先抹一层奶油，再铺一层芒果丁，再把另一片也抹奶油合在上边
粉色系小汽车蛋糕的做法步骤：8 8上边做车顶的蛋糕也都抹上奶油，合在一起，最后外层抹一层奶油，抹平
粉色系小汽车蛋糕的做法步骤：9 9黑巧克力装裱花袋隔水融化，前端剪小口，在小汽车上画出图形和轮廓
粉色系小汽车蛋糕的做法步骤：10 10剩下的奶油用牙签沾天然食用色素，调成粉色，用花形花嘴给小汽车裱花，最后放上自己灌制的巧克力生日牌，这个生日蛋糕就做好了