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奶油小厨自制生日蛋糕

发布时间: 2022-10-29 22:36:12

Ⅰ 奶油蛋糕的家常做法 怎么生日蛋糕

1、准备食材用料:淡奶油100克、鸡蛋液(蛋白)3个、鸡蛋液(蛋黄)2个、低筋面粉50克、糖(蛋黄液用)10克、糖(蛋白液用)25克。

2、蛋白液用打蛋器打发,分三次加入白糖,打至提起打蛋器出现小尖角。

3、蛋黄液加入白糖搅拌均匀,加入淡奶油搅拌均匀后筛入低筋面粉,用橡皮刮刀搅拌均匀,然后用电动打蛋器稍微搅拌。

4、把打发好的三分之一蛋白液加入蛋黄液中,用翻拌的手法搅拌均匀。

5、把混合好的液体倒入剩下的蛋白液中,继续翻拌,搅拌均匀。

6、把混合好的蛋糕液缓缓倒入模具,轻振两下,振出气泡。

7、烤箱预热,水浴法,140度,60分钟,随时观察蛋糕表面,表层变色后,加盖锡纸,以防烤焦。

8、烤完取出,冷却后自然脱模,装盘享用,可取适量淡奶油打法后为蛋糕抹面。

Ⅱ 自制生日蛋糕 传统奶油蛋糕在家里如何做出来

1、准备食材:主料:低筋面粉85g;细砂糖60g;色拉油40ml;纯牛奶40ml;鸡蛋5个;绿茶粉10g;淡奶油400ml;细砂糖40g。辅料:火龙果1个;黄桃罐头1瓶;细砂糖30g。

2、把所有的原料都秤量好备用。

3、面粉过筛。

4、蛋黄和蛋清分离。

5、先搅打蛋清,将蛋清打到出现大泡沫,将60克细砂糖分三分之一加入。

6、继续打发,打到泡沫开始细腻了,再加入三分之一细砂糖。

7、打到泡沫更加细腻了,加入剩下的细砂糖。

8、继续搅打至提出打蛋器时,带出来直的小尖角,就算打发好了。将打发好的蛋清放入冰箱冷藏备用。

9、将蛋黄打散,依次倒入细砂糖、牛奶、色拉油、面粉及绿茶粉,搅拌均匀。

10、然后将冷藏的蛋清挖出三分之一,与蛋黄混合液上下翻拌均匀。

11、将翻拌好的混合液倒入剩下的蛋清盆中,继续翻拌均匀(是上下翻拌,不是搅拌)。

12、将面粉糊倒入模具,入烤箱中层,上下火170度,烤制大约60分钟。

13、将淡奶油倒入盆中,加入40克细砂糖。

14、打发淡奶油。打到出现纹路,奶油变粘稠,就打好了

15、火龙果切片,黄桃切块。

16、将烤好的蛋糕胚放凉、脱模,从中间切开,分成上下两层。

17、在切开的蛋糕胚上抹上奶油。

18、撒上水果丁,盖上另一片蛋糕胚,开始抹奶油。

19、奶油抹好后,可以用水果在表面随意装饰。

Ⅲ 自制生日蛋糕的做法

导语:生日蛋糕对于孩子来说有着不一样的意义,如果是自己的亲朋好友亲手做的,过生日的人会很开心吧。以下是我为大家精心整理的自制生日蛋糕的做法,欢迎大家参考!

电饭煲自制生日蛋糕

材料

低精面粉100克,牛奶250ml,鸡蛋4个,奶油400克,草莓酱1瓶,水果,巧克力蛋卷,白糖、牛油各适量。

做法

1.将蛋黄、蛋白分离在两个无水的'盆里,蛋黄加糖打散,加入牛奶、面粉一起搅拌至无颗粒,有颗粒过筛就可以了,试下甜度备用。

2.接着将蛋清倒入白糖中,用打蛋器将它打成奶油状,直到蛋白能够竖立成形为止。

3.电饭锅预先加热,在内胆底部和四周涂牛油,防止粘锅。

4.把蛋白倒入蛋黄液中,不要用打圈的方式搅,用勺子沿着碗边向中心舀,拌均匀后倒入电饭锅,加盖按煮饭键,排气孔用湿毛巾盖住,25分钟后用筷子插入蛋糕,筷子干净没有稠液就熟了。

5.接着就等蛋糕凉了之后拿出来放入冰箱中降温,只有这样做放奶油的时候才不会被融化掉。

6.蛋糕凉后用刀削一层下来,涂一层奶油再把那层蛋糕放上去,这样就有夹心了,奶油涂满整个蛋糕,用刀削成心形,用巧克力蛋卷围满蛋糕一圈,把草莓酱涂在蛋糕上面,放上水果装饰一下就完美了。

生日蛋糕

材料

鸡蛋4个,牛奶60克,色拉油50克,盐2克,低筋面粉100克,塔塔纷2克,白糖120克,奶油100克。

做法

1.先把鸡蛋,蛋黄和蛋清分开这个是蛋清,蛋黄和糖。

2.把蛋清打发,加入2克塔塔粉,60克糖在打发过程中分三次加入。

3.蛋黄糊的做法把蛋黄和另外60克白糖搅拌,在加入50克色拉油(我放入是花生油),50克牛奶,搅拌均匀,然后让面粉过筛,过筛后充分搅拌,做成蛋黄糊。

4.蛋黄糊和打发的蛋清搅拌在一起,要把打发的蛋清分三次搅拌。

5.搅拌后放入8寸蛋糕磨具,放入烤箱前震动几下。目的消泡。

6.180度放入烤箱底层。35分钟就烤好了。烤好后放入烤架冷却后托模,蛋糕胚子就做好了。(这个是戚风蛋糕体)

7.裱花先把蛋糕切开。

8.涂抹上打发的奶油,中间夹入水果(猕猴桃)。

9.在表层涂抹奶油。

10.最后上面的装饰就自己发挥想象了。

Ⅳ 如何制作生日蛋糕

做法:
(1)准备做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)。 蛋黄与蛋白分开。蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。再筛入低筋面粉。把蛋糊搅拌至无颗粒。滴数滴柠檬汁蛋白里,分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。
(2)分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)。拌好的蛋糕糊。 将搅拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大力震几下,震掉面糊里的大气泡。烤箱预热150度,上下火中层烤30分钟转170度30分钟,蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上,待凉却后脱模。将水果切成小丁,苹果切丁后用淡盐水泡5分钟,捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用,生日蛋糕插牌也提前做好备用。将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。将烤好的蛋糕片成三片。
(3)在蛋糕坯上抹一层奶油,放上一层水果。 再抹上奶油,然后加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。。最后用奶油把两侧和表面抹平。用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线,在曲线上挤上奶油,大的一部分撒上巧克力碎。再用水果装饰蛋糕小的那一部份。最后把用巧克力做的插牌插上即可完成

Ⅳ 奶油生日蛋糕最正宗的做法

前言
昨天家里有两个人过生日,不想买蛋糕,一是贵,二是反式脂肪酸不健康哦,三是大家都怕长胖,可是没有蛋糕吧,也不是那么回事,于是就自做主张做了一个小小的六寸蛋糕,里面加了自己煮的红豆,还有蓝莓酱夹层,奶油一定动物性的,哇,吃起来味道真是好极了,所以四个人居然一下子都消灭掉了。哈,很有成就感的哦。
材料
主料:鸡蛋3个、糖50g、色拉油40g、水40g、低筋面粉60g、香草精1滴;
辅料:裱花淡奶油300g、翻糖皮适量、夹层蓝莓酱适量、蜜红豆
适量
奶油生日蛋糕
1
将水和色拉油放在一起打成乳化状态。
2
一颗颗加入蛋黄。
3
打均匀。
4
筛入低粉。
5
拌成细腻的蛋黄糊。
6
蛋白分三次加糖,打成硬性发泡。
7
先向蛋黄糊中加入一半打发的蛋白。翻拌切拌结合,拌均匀。
8
再将另外一半也加入拌合到光滑,无蛋白块。后面还加了自己做的红豆,这个没拍。
9
将蛋糕糊倒入六寸模具。震动几下,除去大气泡。
10
烤箱预热170度,烤45分钟,颜色太重可以盖锡纸。
11
烤好倒扣放凉脱模,然后将蛋糕片成两片。
12
淡奶油低速打发,这个一定要注意别打过了,打过了就成豆腐渣了。
13
准备好蓝莓酱。
14
两片蛋糕片分别刷些糖水,将一片放有裱花台上,上面抹一层淡奶油,另外再涂一些蓝莓酱。
15
另外一片叠在上面,用淡奶油抹摸平整。
16
用加了粉色的淡奶油挤出图案和边。再用翻糖花装饰一下,即可。
小贴士
抹奶油前一定要将蛋糕坯表面清理干净,中间刷些糖水,以利于外形漂亮光滑,中间沾合紧密。

Ⅵ 如何自制奶油生日蛋糕

奶油生日蛋糕的原料:8寸戚风蛋糕1个
奶油生日蛋糕的配料:金钻甜奶油、黄桃果肉、椰果肉
奶油生日蛋糕的调料:果油
奶油生日蛋糕的做法: 1、戚风蛋糕去掉表皮,用刀横切两下,分成3片蛋糕片,抖去蛋糕屑;
2、放一片蛋糕在裱花台上,先抹上一层打发好的奶油,再均匀铺上水果粒,然后再抹上一层奶油,盖上第二片蛋糕,用手轻轻压一下;
3、重复(2)步骤,铺上第三片蛋糕,表面喷一些果酒,然后将整个蛋糕都抹上奶油,整个蛋糕奶油都抹平; 4、用花纹刮板在蛋糕周围刮出纹路,再用牙嘴挤出花边;
5、在表面裱上花纹与图案,写上生日快乐即可。
吃出健康: 蛋糕:
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。
奶油:奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。
美食禁忌: 蛋糕:
一般人群均可食用,糖尿病患者禁食。
奶油:冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

Ⅶ 奶油生日蛋糕的家常做法大全怎么做好吃

用料
主料

低筋面粉100克

辅料
鸡蛋
5个
草莓
10个
泡打粉
2克
圣女果
1个
调料
食盐
2克

60克
玉米油
60克
白砂糖
90克
白醋
4地
香草精
3滴

奶油生日蛋糕的做法
1.蛋清和蛋黄分离,分别装入无油无水的盆中;蛋白中加入几滴白醋和30克白砂糖开始低速打成粗泡,慢慢快速继续打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候

3.100克低筋面粉和2克泡打粉过筛2次后,加入步骤2中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀成蛋黄糊

4.将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(采用切拌或者从下往上翻拌的方法);翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合
5.将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下,将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)150度烤50分钟

6.蛋糕烤好后,取出蛋糕模具倒扣在网架上,冷却后脱模
7.蛋糕烤好后,开始打发奶油。奶油约200克左右倒入小盆中,用打蛋器中速打,一直打到提起打蛋器奶油能形成稳定的形状
8.奶油打发好后,烤糕也差不多冷却好,从蛋糕中间切成两半
9.轻轻地摸一层奶油,然后放少许水果(提前一晚用新鲜草莓、圣女果加冰糖和水一起煮约半个小时,放凉后入冰箱冰藏一晚)
10.将两半蛋糕合并到一起,然后慢慢从下往上摸上薄薄的一层奶油,最后用曲奇花嘴裱几个花,加少许水果装饰即可

Ⅷ 自己怎么做生日蛋糕

1.准备做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)。

2.蛋黄与蛋白分开。

3.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。

4.再筛入低筋面粉。

5.把蛋糊搅拌至无颗粒。

6.滴数滴柠檬汁蛋白里,分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。

7.分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)。

8.拌好的蛋糕糊。

9.将搅拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大力震几下,震掉面糊里的大气泡。

10.烤箱预热150度,上下火中层烤30分钟转170度30分钟,蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上,待凉却后脱模。

11.将水果切成小丁,苹果切丁后用淡盐水泡5分钟,捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用,生日蛋糕插牌也提前做好备用。

12.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。

13.将烤好的蛋糕片成三片。

14.在蛋糕坯上抹一层奶油,放上一层水果。

15.再抹上奶油,然后加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。

16.最后用奶油把两侧和表面抹平。

17.用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线,在曲线上挤上奶油,大的一部分撒上巧克力碎。

18.再用水果装饰蛋糕小的那一部份。

19.最后把用巧克力做的插牌插上即可完成。