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生日蛋糕夹层鲜花

发布时间: 2022-10-29 21:54:38

生日蛋糕夹层的水果如何制作奶油如何制作

蛋糕的特点是蛋糕配料中无油,如青蛋糕、花蛋糕。

硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料,如水果蛋糕、太阳糕。

1.青蛋糕 原料配方 鸡蛋2公斤 砂糖1公斤 富强粉1公斤 香精少量

工艺流程 打料→成型→烘烤

制作方法

(1)打料:先把鸡蛋和糖放入搅拌机内,用机器搅拌打泡之后,加面拌匀。

(2)成型:逐量放入经油擦试的铁模子里。

(3)烘烤:用220℃的炉温烘烤。

2.花蛋糕 样品美观大方,有圆形、方形。产品重量上至几公斤下至250克和50克不等。

原料配方 坯子:砂糖20公斤 鸡蛋40公斤 富强粉20公斤

搅油:黄油22公斤 砂糖22公斤 水11公斤

辅料:果酱1公斤 可可粉50克 白兰地酒600克 香草粉50克

工艺流程 打坯→烘烤→制型→打油→成型

制作方法 (1)打坯:将糖和鸡蛋放入搅拌机打泡,而后加面拌匀,约3公斤左右料放入铁盘里用刀子抹平。

(2)烘烤:用150℃炉温烘烤。

(3)制型:出炉冷却后,用刀子切成大小标准型,从中间片开,成双层,中间夹黄油。

(4)打油:先把糖和水煮沸4~5分钟,稍有稠状冷却。打黄油时,先把黄油放入搅拌机里搅拌,然后陆续分次放糖水,加白兰地酒和香草粉,搅匀,色泽变白,成稠状即可。

(5)成型:将成型的蛋糕坯子,面上和周围洒上一层黄油,面上可以挤各种各样。将制作成型的产品装入纸盒子里,置冰箱存放。

Ⅱ 水果夹层生日蛋糕怎么做如何做

水果夹层生日蛋糕

主料

戚风蛋糕8寸一个 火龙果1个

凤梨1个 猕猴桃2个

芒果2个 淡奶油250克

白砂糖25克

水果夹层生日蛋糕的做法步骤

1.戚风蛋糕8寸一个(详细步骤在我的记录里面找)

2.水果切好备用

3.等分切三片

4.打奶油,我在盆下面加了冰块,为了容易打发,电动打蛋器也冻过,为了降温

5.一次加入白砂糖打到体积变大,提起冒尖不回落即可

6.奶油+水果+奶油

7.都加好再铺外面的奶油

8.用刮刀刮均匀,开始裱花,我用的是8嘴花纹,根据自己的喜欢随意的雕饰吧

9.加水果

10.修饰


Ⅲ 蛋糕上鲜花如何处理鲜花蛋糕关于鲜花的处理方法的做法步骤

鲜花蛋糕关于鲜花的处理方法的做法步骤
1、确定鲜花无毒无害;
2、清水洗了之后,擦干水分,免得万一有花粉啥的落在蛋糕上,剪一节吸管,把花枝插进去,插紧了,别掉出来;
3、就这样整理好你设计完插上去的所有花,绿色吸管最好,或者和蛋糕奶油相近的颜色;
4、用镊子把小吸管夹着插进蛋糕里;
5、自行设计一下再插,别弄得脏兮兮的满身是洞洞的。
6、小窍门是,如果在小吸管太细,大的吸管太空的情况下,可以除了花的枝条再插一根软的小吸管,把花固定住!而且枝条底部是应该比吸管短的,就是插在蛋糕里,你的枝条也没有接触到蛋糕。

Ⅳ 蛋糕夹层可以放什么

可以放草莓等水果。
草莓鲜奶油夹层蛋糕

材料:(8吋)
蛋4个,糖90g,沙拉油60 c.c.,兰姆酒或水果酒1大匙,低筋面粉110g,泡打粉(baking powder)1小匙,草莓约800g,水1大匙,白醋或柠檬汁1小匙。
鲜奶油3杯,糖粉120 c.c.。
装饰用糖粉适量。

工具:
8吋脱底模,抹刀,手提电动搅拌器,橡皮刀,果汁机(blender),筛子。*如果使用不沾烤模,还需使用烤盘纸。

做法:
1. 草莓洗净,选一个体型稍大且漂亮的留蒂切片(做为蛋糕中央装饰),其余的去蒂备用。取100g草莓切成碎丁,用果汁机打成果泥,倒出,再用1大匙水涮出残留果泥备用(制作蛋糕体使用)。取约10个草莓分别对切成两半(夹层使用)。另选8个大小差不多的草莓做蛋糕表面装饰使用。剩下的草莓切成碎丁块(夹层使用)。
2. 分开蛋白与蛋黄,把蛋白留在乾净无油的打蛋盆中。蛋黄放在另一个打蛋盆里,加入糖、沙拉油、酒与草莓泥拌匀。混合低筋面粉与泡打粉,过筛,倒入蛋黄煳中拌匀。烤箱预热至180 C / 350 F
3. 蛋白加入白醋或柠檬汁,用搅拌器打发至干性发泡,舀出约1/3蛋白泡拌入蛋黄面煳中,拌匀之后再把所有蛋黄面煳倒入剩下蛋白泡中拌匀。
4. 将面煳倒入烤模中,用力震一下烤模使大气泡释出,放入烤箱中烘烤约35分钟。(可插入竹签测试是否熟透,如果没有面煳沾黏即可)
5. 出炉之后用力震一下烤模使组织变松,然后立刻翻转倒放在网架(cooling rack)上待凉。完全变凉之后,脱模,将蛋糕从侧边分切成三片。混合液态鲜奶油与糖粉,用搅拌器打发至呈固态(拿起搅拌盆,倾斜也不会滴落)。
6. 在底层蛋糕片上抹一层鲜奶油,铺上草莓碎丁。覆盖第二层蛋糕片,抹一层鲜奶油,然后把切成两半的草莓一一排放在鲜奶油上面(切面朝下),再涂上厚厚的鲜奶油填满草莓之间的空隙,盖上最后一层蛋糕片即可。剩下的鲜奶油用来抹平蛋糕表面,排上8个草莓,摆好中央装饰的草莓,最后挤花装饰并洒糖粉即可。

Ⅳ 生日蛋糕夹层怎么做

可以买些水果罐头 也可以加樱桃啊香蕉啊什么的 记得切小块 樱桃这种小的
就不用了

Ⅵ 做生日蛋糕用筷子挤玫瑰花的步骤

这个很简单的,不过首先你得有工具,可以弄一个9号裱花嘴,也就是玫瑰花嘴。把筷子拿好,用裱花嘴在快这个上面缺了一个圆圈,做成一个圆形,也就形成了玫瑰花的蕊,然后花瓣就一瓣一瓣做下来就可以的,很简单的。

Ⅶ 如何做浪漫的生日蛋糕

用料
戚风蛋糕胚 八寸
奶油 400g
美国a家色素 大红色
浪漫花掰节日生日蛋糕的做法
烤八寸戚风蛋糕胚一个,中下层,150度50分钟。浪漫花掰节日生日蛋糕的做法 步骤1
凉凉脱模待用浪漫花掰节日生日蛋糕的做法 步骤2
将蛋糕胚平均分成三片浪漫花掰节日生日蛋糕的做法 步骤3
夹层抹奶油,根据个人喜好夹上水果(我这里用的菠萝)浪漫花掰节日生日蛋糕的做法 步骤4
奶油涂抹平整准备裱花浪漫花掰节日生日蛋糕的做法 步骤5
牙签沾a家大红色素,抹在奶油上,拌匀会呈现淡淡的粉色,用大号花掰裱花嘴从外向内裱出花瓣的形状。浪漫花掰节日生日蛋糕的做法 步骤6
侧面用小号花掰型裱花嘴做三层小裙边,并用银珠糖装饰。浪漫花掰节日生日蛋糕的做法 步骤7
完成,冷藏口味更佳

Ⅷ 蛋糕上鲜花如何处理 鲜花蛋糕关于鲜花的处理方法的做法步骤

鲜花蛋糕关于鲜花的处理方法的做法步骤

1、确定鲜花无毒无害;

2、清水洗了之后,擦干水分,免得万一有花粉啥的落在蛋糕上,剪一节吸管,把花枝插进去,插紧了,别掉出来;

3、就这样整理好你设计完插上去的所有花,绿色吸管最好,或者和蛋糕奶油相近的颜色;

4、用镊子把小吸管夹着插进蛋糕里;

5、自行设计一下再插,别弄得脏兮兮的满身是洞洞的。

6、小窍门是,如果在小吸管太细,大的吸管太空的情况下,可以除了花的枝条再插一根软的小吸管,把花固定住!而且枝条底部是应该比吸管短的,就是插在蛋糕里,你的枝条也没有接触到蛋糕。