A. 学习生日蛋糕技术难吗
不难
如果只是学蛋糕裱花的话，半年的时间就会了！ 但是建议你把面包和烘焙一起学了！ 这样对你以后找工作有好处！ 你掌握的越多，你以后工作就越好找哈！ 工资也会越高的说！~
B. 生日蛋糕裱花技巧
生日蛋糕裱花
中文名
生日蛋糕裱花
主要食材
蛋糕胚
分类
蛋糕
快速
导航
做法
用料
材料
用量
蛋糕胚
好的
做法
1. 取一抹好的蛋糕胚，用扁形的锯齿嘴，以绕的手法在蛋糕的底部做花纹装饰，花嘴的底侧要与蛋糕侧面有45°夹角。花嘴做出的花纹要呈现出斜纹，这样才比较有动感。
2. 用圆形花嘴在蛋糕胚的顶部以拉的手法，做平行线装饰。
3. 每条平行线之间距离在1-1.5cm之间为好，过小会显得比较拥挤，过疏会显得不精细。
4. 最后在蛋糕顶部用樱桃、棉花糖、薄荷叶装饰，也可换成草莓、黄桃等其他水果。学裱花多久能出师，这个问题根据各种因素会有所不同的。如果你本身没有任何基础，那么建议你选择一个专业的学校，有了老师的指导，定会让你提高学习效率。一般来说，裱花的学习6个月就能掌握基本的操作，这6个月的时间里，从蛋糕抹胚到花边花卉、多肉植物、仙人球、生肖动物等都会学到。
但是现在，专业复合型的人才越来越多，想要在裱花界里立有一席之地，需要综合掌握更多技能，全能型的裱花师往往更受欢迎，能够获得更高的薪资，和更多的岗位晋升机会。
C. 最简单的生日蛋糕烤法
主料
小麦粉100g
鸡蛋3个
方法/步骤
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1.现在正式开始说过程，首先拿个金属盆，放入3个鸡蛋
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2.然后是准备薄力小麦粉100克，小麦粉一定要用纱网筛一遍，这样可以使面粉变轻，容易均匀分布，不容易压垮气泡
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3.然后先把鸡蛋稍微打抣。
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4.加入绵白糖100克
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5.然后准备一锅温水，水温大概到40度左右，和洗澡水温度差不多，千万别用沸水.把鸡蛋容器整个放水里温一下，一边搅拌，到看不见白砂糖就拿出来，这是为了更好地让糖融化。
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6.然后就使劲搅拌吧，给鸡蛋中加入气泡，也就是注入蛋糕的生命。电动搅拌机的话开到最强档。手动的话就拼命使劲吧。大概手动要个10钟左右吧。
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7.注入空气以后，鸡蛋液就会变得和蛋黄酱，沙拉酱一样，会发白。这是鸡蛋液的乳化现象，因为鸡蛋富含了很多细小的气泡。但是因为不加乳化剂，所以这个乳化现象是暂时的，我们必须和时间赛跑，在气泡破裂之前进行操作并烤熟它
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8.然后就到了最要命的一步，这一步绝对考验技术，就是加面粉。筛好的面粉可以分4,5次加进去，加的时候尽量均匀撒出去，千万不要朝一个地方倒下去，否则那个地方就会不堪重压，气泡会被压垮的。最要命的是搅拌，绝对不可以在中间胡乱搅拌，而是要贴着边，把周围的向中间包裹，动作一定要轻。中间不要去碰。这个过程可以感觉到鸡蛋液的体积在缩小，那是因为气泡遇到面粉后破裂所致。如果体积缩小超过三分之一了，面粉还剩下一点点，那就放弃面粉，不要在加了，面粉少那么一点点不会太影响口感，但如果气泡垮塌，体积缩小超到达一半，那会导致直接失败。所以这种情况可以选择放弃面粉。
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9.然后就是加入黄油30克，黄油一定要融化的。方法和起司蛋糕融化黄油是一样的。黄油也是分几次加，要点就是别往一个地方加，要尽量均匀撒出去。，搅拌方法和面粉加入后一样。黄油也会使气泡垮塌，如果体积缩小到了刚开始加面粉前的一半，那就放弃黄油，道理和放弃面粉是一样的，黄油只是辅助增加香味，就算不加也没啥问题的。
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10.在黄油加进去搅拌到看不见黄油了，就在中间稍微搅拌两三下意思一下就好，搅拌中间是致命的，很容易弄破气泡，所以一定要轻柔。然后就是抓紧时间倒到模子里。模子是18厘米直径的。模子里事先涂一层黄油。我就是一边照相一面做，有点手忙脚乱，结果黄油忘了涂，险些失败，还好我的模子本身是不粘的，才得救。倒进去的时候要从15公分左右的高度慢慢倒，这样可以排出比较大的气泡，防止烤好以后蛋糕冷却缩小。全部倒进去以后，把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下，这也是为了排出大气泡，这一步是绝对不可以省略的。
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11.然后就是放烤箱或使用微波炉烤箱功能，首先170度20分钟，然后为了防止表面烤焦，在上面盖一张铝箔纸继续烤10分钟。烤好以后，中间用筷子插进去，拔出来没东西黏住就可以了，不行的话可以再烤一会。考好以后就如图了，这时候还要重复一下烤之前的动作。把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下。防止蛋糕冷却后缩小。
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12.然后就是倒出来冷却。到此为止最有难度的事都做了，接下去就简单了。
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13.把冷却的蛋糕从中间一分为二，建议买一把切面包的刀，免得好不容易做好的蛋糕在切割时被毁了。
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14.然后准备罐装的黄桃，当然也可以是新鲜草莓或别的水果。
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15.一半切丁备用
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16.蓝莓备用
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17.然后就是打奶油，去买这种半成品奶油，一定要看清标示，要买纯奶油。
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18.准备一盆冰水，打奶油最适宜的温度就是零度。
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19.把奶油倒入另一个盆，然后叠加到刚才放了冰水的盆子里。整个打奶油的过程保持在零度。
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20.打好以后就是这样。没有电动搅拌机的话手动也是可以的，就是累一点。不行就把这个艰巨任务交给老公吧。
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21.把奶油摸一层到下半部分蛋糕上，然后把黄桃定撒上去，再抹一层奶油上面。这时候不要把奶油全部用光，留一点裱花用。
22.然后把另外一半盖上去。
23.我准备了红色和绿色两种食用色素，不过这个个人喜欢，大家可以自由选择。
24.加入红色素，只要一点就好。
25.变粉红了。
26.这是用来表花的，没有也无所谓，用保鲜袋也是可以的，就是花样单一点而已。
27.粉红的留着裱花。
28.我一共用了两盒奶油，这是另一盒，加了红色和绿色两种色素，变成紫色。这个照片是还没完全变紫色时候拍的。实际比这个要紫。
29.把一盒奶油打出来的全部都倒上去了
30.用塑料薄片裱成这样就差不多了，毕竟不是专业人士，也没有旋转台，个人认为搞成这样已经不错了。，照片上感觉不怎么紫，实际要比这个颜色鲜艳。
31.然后就是装饰裱花。
D. 生日蛋糕裱花技术轮船的做法
虽然做蛋糕很长时间了，可做生日蛋糕还是第一次，至从自己能做蛋糕，外面的糕点怎么也吃不下，朋友过生日，自然也要弄个无添加剂蛋糕，至少觉得自己做的比较放心吧。
家人都不爱吃奶油，所以家里就备了一小盒奶油，还被我前些天做了奶糖，这临时要用，跑到附近几家小超市没买着，也没时间跑大超市了，那就用糖霜吧，家里正好有老家的土鸡蛋，我想稍微好一点吧，因为觉得糖霜的生鸡蛋清有点接受不了。糖霜做出来，宝宝说：“妈妈，我尝尝。”吃一口，接着说：“我再尝尝，刚才没尝到味。”再吃一口，还说：“好像有点不好吃，我再仔细尝尝。”好家伙，再尝尝就没有了，这小坏蛋平常绝对不吃奶油，原来爱吃这个。
想做个黑森林蛋糕，无奈材料不齐，就算山寨吧，也差太远，后来，就按照自己的喜好来吧。去一趟水果超市，草莓、芒果、樱桃，通通没有，只好买个火龙果，顺便找老板要了个小西红柿，几拼几凑，蛋糕终于大功告成，我的处女作，外形差点，味道还是相当不错滴，到现场，没来得及拍内部结构，蛋糕已经一点不剩了，太小了吧......
食材食谱热量：1014.9(大卡)
主料
鸡蛋 四个
白糖 75克
方法/步骤
1
蛋黄、玉米油、牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉、可可粉，混合均匀（当时忘了加可可粉，后来加上的没拍照）
2
蛋白加入几滴柠檬汁，分次加入白糖打到硬性发泡
3
将蛋白分次和蛋黄糊拌匀
4
装入蛋糕模，使劲磕几下，去掉大泡，放入烤箱烤好蛋糕。戚风蛋糕的制作http://jingyan..com/article/dca1fa6fbebf0ef1a44052bb.html
5
烤蛋糕的时候制作糖霜，鸡蛋清里加入几滴柠檬汁，加入一半的糖粉，拌匀后用打蛋器搅打
6
加入剩下的一半糖粉，拌匀后继续搅打
7
打好的糖霜，个人感觉有点稀，因为糖粉没有了，就这样吧
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将烤好的蛋糕分成两片，将其中一片表面抹上一层糖霜
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盖上另一片蛋糕，表面和四周抹上糖霜
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巧克力片用不锈钢勺刮出碎屑，偷懒了，不好操作，建议大家将其隔水融化再凝固后再刮。
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四周表面撒上巧克力碎屑，上面装点上小西红柿花和火龙果球，西红柿花很简单，用小刀划几道掰开就是，火龙果球用挖球的勺挖的。
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蛋糕的底部放一圈火龙果球，表面撒上糖针和糖珠
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生日蛋糕做好了
END
注意事项
一：糖霜里的糖一定要糖粉，糖粉要过筛一下；
二：糖霜不宜久放，现做现吃。
E. 哪里有生日蛋糕技术学
你在哪个城市？
F. 生日蛋糕培训包含哪些
生日蛋糕培训包含的内容有很多，像是一些烘焙基础知识，蛋糕胚制作，抹面，异形胚抹面，是基础的，还有一些类型，艺术蛋糕，翻糖蛋糕，裱花蛋糕，装饰蛋糕，转印蛋糕，浮雕蛋糕等都有。
学蛋糕烘焙地方有不少，看你学习目的选择
1感兴趣学习可以找蛋糕烘焙的工作室，或者离家近的烘焙机构学习，有短期的很适合
2要是以后开蛋糕店或者专门做这一行，可以考虑正规的蛋糕机构学习
专业正规的学校学习，更系统全面，各方面也都有保障，在选择学校的时候应注意以下几点：
1、学校资质、教学质量
2、师资力量，老师是否专业负责
3、软硬件设施是否齐全
4、校园环境
5、在校学生的评价，看看口碑如何
G. 一般多久学会生日蛋糕裱花技术
学会如果所有种类都学的话需要三个月以上，
H. 我想学习生日蛋糕技术多少钱
可以找个地方咨询一下！生日蛋糕种类也很多的！
总的来说，西点师收入的高低与所在城市和自身专业技能是息息相关的。女生是很适合做西点的，想要学习一门技能的女生不妨接触一下西点这个职业。
I. 生日蛋糕是谁发明的
约200年，生日蛋糕起源于德国。人们过去常常在烘焙生日蛋糕时在里面加入纽扣或者是硬币之类的东西，分到含有这些东西蛋糕的人被认为会有好的运气。
今天，很多人相信如果一个人能一口气把生日蛋糕上的所有蜡烛都吹灭的话，他/她就可以许下一个愿望，并且这个愿望能够实现。这种习俗来源于一个古老的信仰：人们认为从火上冒出的烟是神的象征，他们通常会对着烟祈祷，希望深能提到他们的心声。
吹蜡烛是一种为生日助兴的习俗，这一习俗源于古希腊。古希腊的月亮女神阿蒂梅斯的崇拜者们在庆祝月亮女神生日时，在圣坛上摆上插着蜡烛的蛋糕。于是，古希腊在孩子的生日蛋糕上也插上燃着的蜡烛，并增加了吹蜡烛的内容。他们相信，燃烧的蜡烛具有隐秘神奇的力量，如果孩子许下一个心愿，并且一口气吹灭所有的蜡烛，便可以如愿以偿。这一习俗一直流行至今，人们都期望自己未来吉祥如意。
中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。(最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。 在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。
从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播开来。在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅的同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。 )
面包的发展史：面包是一种把面粉加水和其它辅助原料等调匀，发酵后烤制而成的食品。早在1万多年前，西亚一带的古代民族就已种植小麦和大麦。那时是利用石板将谷物碾压成粉，与水调和后在烧热的石板上烘烤。这就是面包的起源，但它还是未发酵的“死面”，也许叫做“烤饼”更为合适。大约与此同时，北美的古代印地安人也用橡实和某些植物的籽实磨粉制作“烤饼”。
大约在公元前3000年前后，古埃及人最先掌握了制作发酵面包的技术。最初的发酵方法可能是偶然发现的：和好的面团在温暖处放久了，受到空气中酵母菌的侵入，导致发酵、膨胀、变酸，再经烤制便得到了远比“烤饼”松软的一种新面食，这便是世界上最早的面包。古埃及的面包师最初是用酸面团发酵，后来改进为使用经过培养的酵母。
现今发现的世界上最早的面包坊诞生于公元前2500多年前的古埃及。大约在公元前13世纪，摩西带领希伯来人大迁徙，将面包制作技术带出了埃及。至今，在犹太人的“逾越节”时，仍制作一种那里叫做“马佐（matzo）”的膨胀饼状面包，以纪念犹太人从埃及出走。公元2世纪末，罗马的面包师行会统一了制作面包的技术和酵母菌种。他们经过实践比较，选用酿酒的酵母液作为标准酵母。
在古代漫长的岁月里，白面包是上层权贵们的奢侈品，普通大众只能以裸麦制作的黑面包为食。直到19世纪，面粉加工机械得到很大发展，小麦品种也得到改良，面包才变的软滑洁白了。
今天的面包大多数是由工厂的自动化生产线生产的。由于在面粉的精加工研磨过程中维生素损失较多，所以美国等国家在生产面包时经常添加维生素、矿物质等。另外，近年来不少人认为保留麸皮和麦芽对健康更有好处，因此粗面包又再度流行。
J. 我想学糕点 生日蛋糕技术 谁能告诉我
用料
主料低筋面粉133g黄油35g荷兰乳牛奶酪牛奶50ml
生日蛋糕的做法
1.全蛋加糖和水麦芽坐入45度温水中
2.用电动打蛋器打至能划出线条不立即消失的状态
3.加入过筛的低粉，橡皮刮刀翻拌均匀
4.加入融化了还温热的牛奶和黄油
5.用橡皮刮刀翻拌混和
6.倒入模具中，轻轻震出大气泡
7.放上烤盘，160度烤40分钟
8.烤好后倒扣放凉。水果洗净用厨房纸巾收干水份
10.在一块蛋糕上面抹上打发好的奶油
11.放上适量的水果
12.在水果上面抹上适量的奶油，略抹平
13.放上另一块蛋糕片
14.在蛋糕片上放上蛋糕体积1/3左右份量的奶油。
15.修至三角形。
16.再把奶油修至平面。
17.把抹刀抹开净，放平抹刀，把表面的奶油抹平。
18.把加上的奶油抹平。
19.再把奶油填入侧面的空隙处
20.把侧面抹平。
21.把顶角位置的奶油修平。
22.如发现蛋糕上的奶油不够厚的话，可以再加适量的奶油在表面。
23.重复之前的步骤再作一次加厚修整。