‘壹’ 那个过生日该吃什么。
生日无论是对大人，还是孩子来说都是很重要的，因为一年只有一次，所以庆祝生日是很重要的。但是同样也有一些人，不知道过生日吃什么好，所以不知道应该如何准备。其实对现在众多的人们来说，在过生日的时候，有很多食物是可以值得选择的。
对现在的人们来说，只要在过生日的时候，还是会有这样几类食物，是值得去选择的，也是在生日的时候，能有一个不错的寓意。
第一类：生日蛋糕。
这个是肯定的，无论是现在的老年人，还是现在的年轻人，都肯定更要买生日担保，既然是要过生日，那这样的蛋糕是就必不可少的。
第二类：长寿面。
人们过生日都会有这样的习俗，就是长寿面，所谓的长寿面就是特别长的面条，寓意就是人们长寿 ，因此在过生日的时候，无论是大人还是小孩，都需要吃长寿面，这样就能让自己更加长寿，也是为了要一个好的寓意。
第三类：寿桃。
在过生日的时候，还会吃桃子，桃子的意思也是寓意长寿，所以一般过生日的时候，都会吃桃子，无论是单独的桃子，还是桃子形状的点心，都是可以的。
第四类：鸡蛋。
有些地方是有吃鸡蛋这样的习俗，意思是表达一种祝福，而且也是一种消灾消难的 意思，所以在过生日的时候，同样可以吃一些鸡蛋。
其实对现在的人们来说，完全不用担心过生日吃什么好的这个问题，只要是准备一些有美好寓意的食物，包括一些寿星当天喜欢的食物，这些就可以准备好。只要将这些食物准备好之后，那就可以在生日当天有一个不错的寓意，尤其是一家人在一起，开开心心过生日是最好了。
‘贰’ 过生日吃什么家常菜好
葱油金针菇的做法
做法和步骤
1金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下。过凉水后捞出，沥干水分。
2锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热，浇在葱花上，制成葱油备用。
3取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精调成汁。（醋和生抽比例为2:1）
4浇在金针菇上。再放入葱油。拌匀后再撒上枸杞子即可。
宫保豆腐
步骤与做法：
1、准备材料。老豆腐切丁，青红椒洗净切块，花生米用油炸熟待用。
2、锅里放油烧热，放入豆腐块炸至金黄。
3、青红椒块也放入油锅中过油后和豆腐一起捞出控油。
4、原锅留底油烧热，下花椒粒爆香后捞出花椒不要，再放入蒜、姜、郫县豆瓣酱炒香。
5、倒入事先调好的调味汁炒匀（葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、盐、鸡精）。
6、倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒均匀即可。
茄子青椒炒豇豆
原料：长条茄子1根 青椒1根 小红辣椒4根 豇豆200克 大蒜4瓣
调料：橄榄油4汤匙（60ml） 生抽1汤匙（15ml） 白糖1/2茶匙（3克） 盐1/2茶匙（3克）
做法：
1）豇豆洗净，切成1厘米长的粒。青椒切块，小红椒切片。大蒜去皮切片。将茄子去蒂洗净，切成2厘米大小的丁。
2）锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄丁，煸炒3分钟，待茄子变软变熟后盛出。
3）如果煎过茄子的锅中没底油留存了，就再倒入一些，大火加热至4成热时，放入大蒜片爆出香味后，倒入豇豆粒翻炒3分钟，再倒入青红椒炒20秒钟，最后将炒好的茄丁倒回锅中。
4）淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。
木须肉
黑木耳；干黄花菜；猪里脊；黄瓜；大葱；鸡蛋；
料酒；酱油；盐；香油；淀粉；糖；水淀粉；
做法和步骤
1用冷水将木耳和黄花菜分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。
2将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。
3锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。
锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟。
5将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。
不油不腻的红烧肉
原料：十花肉 花雕酒 冰糖 胡萝卜 香葱
做法：1、选层数多的十花肉为最好，把肉切成麻将大小，然后把肉块放在凉水中浸泡并且加入半杯花雕酒。
1、 把3个胡萝卜打成汁备用。
2、 把许多的香葱垫在炒锅底部，把肉块平铺在葱上然后将胡萝卜汁倒在肉上面，最后加入花雕酒需要盖过肉，大火烧开后转小火炖2个小时。
3、 炖了2 个小时开大火再在肉里加入冰糖（1斤肉1两糖），开着锅盖不停的翻动防止粘锅
清蒸鲈鱼
步骤与做法：
1、收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
3、葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。
4、蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
6、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。
7、撒葱丝。
8、最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。
油闷大虾
原料：虾、白糖、姜、葱
做法：1、剪虾头时先剪去虾的须，再有剪子将虾头中的虾囊挑去
2、将葱、姜放入油锅中煸出香味，放入虾炒时用铲子压虾头使红油流出，再加入料酒赶紧用锅盖上闷30秒钟，再放入一勺盐和三勺糖和几滴醋，再用小盘子盖在虾肉上让它闷出香味来.
‘叁’ 过生日吃什么菜
第一道：泡椒豉油蒸鱼头。
摘了地里的尖辣椒清洗干净，剁碎，拿蒸鱼豉油浸泡一些时间。处理干净的鱼头劈开，拿料洒抹上去腥。
盘底铺上葱和姜片，把去腥的鱼头铺上，将泡好的青辣椒均匀铺在鱼头，并把蒸鱼豉油均匀淋上，放锅里蒸出来。一个鲜就占了一大盘，只拍到半个，另一半分另一桌上了。
第二道：醋渍生鱼。鱼肉很厚去了鱼刺，只留肉，用醋腌制一些时间，一定要腌透，这样方可杀死细菌和寄生虫，再调味凉拌了吃。肉质很鲜嫩，一点也不腥。
第三道：皮冻。是二嫂前一天处理好猪皮熬制的，第二天就可以成冻，切出来装盘，吃的时候会有蒜酱沾着吃。满满的胶原蛋白，美容护肤，女生一定喜欢。
第四道：红烧排骨。很家常的排骨菜肴，最近肉涨价了，排骨比肉贵，这都看不到骨头，光看到肉了。红烧是非常家常的做法，这里不多说了。肉质酥软，好吃。主料是排骨。冷水入锅，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用，在锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦，然后依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。
第五道：薯仔炖牛肉。薯仔炖什么都好吃，炖牛肉，吃了长劲长个，不长肉。空了再来写做法。
第六道：红烧鲤鱼。这桌菜居然有三道鱼，可见这家人有多爱吃鱼了吧。不同的做法，不同的味道，满足不同的口味。
第七道：青椒炒肥肠。肥肠一定要处理干净。预烹好的肥肠切宽条； 青辣椒切条、葱姜蒜切丝、片、准备好花椒； 热锅凉油，微热时爆葱姜蒜花椒； 肥肠下锅爆炒，调入料酒和生抽； 香味出来后，加入青椒翻炒均匀，调入盐和糖，出锅即可！
第八道：芹菜粉。是我和儿子最爱吃的菜，香香的芹菜，滑溜溜的粉条，吃起来又香又爽口，红得透亮的色泽，看起来就很有食欲。相信你也会喜欢。
第九道：猪舌头。这道开始是凉菜了。这个简单，就是白切的。提前煮熟煮透，白切了跟皮冻一样沾蒜酱来吃。
第十道：香酥蟹。这边很难买到新鲜的海产品。这款香酥蟹是油炸的，香甜口味，很适合下洒。孩子们也很爱吃。
第十一道：凉拌木耳黄瓜。非常爽口的凉拌菜，以后的写文中一定会写到它的。今天特别忙，都没有办法拍过程，写过程哈。先分享成品。
第十二道：哈尔滨红肠。东北的香肠，比较爱这款风味香肠。每次去哈尔滨的时候都会去专柜买一些回来。没菜，不知道吃什么的时候，取一根，切片摆盘很方便。
‘肆’ 生日酒席通常会有哪些菜色呢
生日宴会菜谱推荐：白灼虾
食材准备：基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克
制作步骤：
1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。
2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。
3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
注意事项：
灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。
生日宴会菜谱推荐：豆豉蒸鲈鱼
鲈鱼最鲜美肥嫩，被视为鱼中珍品，肉质洁白肥嫩，无刺无腥。豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。鲈鱼豆豉搭配，更显酱香酯香的独特浓香味。
主料：鲈鱼、豆豉、红椒、葱、姜、食盐、生抽、料酒、香油
1、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干。在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。
2、鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟，鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面，最后热油淋上即可。
生日宴会菜谱推荐：鸡肉炖蘑菇
材料;鸡腿，榛蘑。
调料;油，葱姜，花椒大料粉，老抽，盐，味精。
做法;
1，鸡肉洗净切块，榛蘑凉水如果煮开后捞出，用凉水冲洗干净备用。
2，鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘。
3，锅里放油放入葱姜丝炒香，放入鸡块翻炒，倒入老抽和花椒大料粉后放入凉水用大火烧开。
4，锅开后把榛蘑放进去调中小火慢炖半小时后加盐和味精，葱花即可。
生日宴会菜谱推荐：红烧牛肉
主料：牛腩
辅料：姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量
做法：
1、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水，焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。
2、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入2勺杨梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀。
3、将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上，至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味即可。
生日宴会菜谱推荐：香辣猪蹄
主料：猪蹄1千克
辅料：山楂适量
调料：冰糖50克，葱1根，姜5片，蒜4瓣，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量，料酒1/3小碗，生抽小半碗，草果适量，香叶适量，丁香适量，甘草适量，白芝麻适量，茴香适量
制作：
1.猪脚去毛，洗净，斩成小块。锅内烧温水，放入猪脚煮开后，再煮约十分钟
2.煮好的猪脚，捞出用冷水冲洗干净，沥干水份备用
3.锅内烧热两大匙油，用小火将猪脚放入翻炒，慢慢炒至表皮微黄即可
4.锅内放一匙油，冷油放入大葱1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干，用小火炒至出香味
5.另起一锅，锅内放入将步骤4中炒香的材料及猪脚放入，加入料酒，生抽，清水
6.大火煮开后，继续煮15分钟，转小火煮至汤汁浓稠，只剩一半的量
7.锅内放入一大匙油，烧热后，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水
8.一直炒至糖色浓稠，呈深赫色
9.放入卤过的猪脚，翻炒至全部均匀的裹上糖色
10.再倒入一半的卤汁，用大火收汁，途中要经常翻动
11.一直炒到卤汁完全收干，盛出备用
12.锅内冷油，放入花椒，红干椒爆至出香味
13.再倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可
烹饪小技巧：
1.猪脚有分前脚和后脚的。在广东前脚叫猪手，是比较有肉的，价格也相对贵一点。我通常都选购猪手。
2.卤的时候，水不要加太多了，刚没过猪脚的位置即可。煮的时间也不宜过长，用筷子插入猪皮就可以了。
3.做这道菜，只用生抽调味，不用加老抽，猪脚的色是用糖色上的。否则做出来的色泽就会太深了。
4.不喜欢吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油里有花椒的味了，就把花椒捡出来。如果混在猪脚里就会吃。
生日宴会菜谱推荐：鱼香肉片
食材准备：瘦猪肉400克，净青菜50克，木耳3克，混合油75克，酱油20克，白糖、料酒、葱、泡辣椒各13克，醋2克，蒜姜各8克，味精3克，盐5克，湿淀粉13克，汤适量。
制作步骤
1、肉切成薄片(宽2.5厘注、长3.5厘米)青菜带叶切成3厘米长的段，茎切片。木耳用水发透洗净，葱、姜、蒜切成末，将泡辣椒剁碎。将肉片用少量酱油、料酒、盐拌匀加湿淀粉浆好再拌些油。
2、用食盐、酱油、料酒、味精、糖蒜、葱、姜、醋、湿淀粉、汤对成汁。
3、把炒勺烧热注油，油热后下肉片，边下边用手勺推动，使肉片散开，再投入辣椒，炒出味以后下木耳，青菜翻炒几下，然后倒上对好的汁，汁开后翻几下即成。
生日宴会菜谱推荐：鸡蛋豆腐羹
材料：豆腐300克、空心菜50克、鸡蛋3个。
调料：葱姜汁、盐、味精、香油。
做法：
1、将豆腐洗净后压成泥，放入碗中，打入鸡蛋搅散;空心菜洗净切碎末。
2、在打散的鸡蛋豆腐上加入适量水、菜末、葱姜汁、盐、味精搅匀。
3、将盛豆腐蛋液的碗放入蒸锅，用中小火蒸熟取出，淋入香油即可。
提示：
1、此羹蛋白质含量较高。
2、注意，各种材料要搅匀;用中小火蒸。
生日宴会菜谱推荐：糯米排骨
材料：排骨(584克)、糯米(200克)、生菜(1棵)、葱(1根)、姜(3片)
腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、南乳(2汤匙)
调料：油(1汤匙)、盐(1汤匙)
制作：
1.糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入1汤匙盐拌匀;葱切成葱花，姜切成末。
2.排骨洗净，斩成7厘米长的段，放入沸水中烫1分钟，夹起排骨放入大碗内。
3.加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制30分钟。
4.把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。
5.在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。
6.烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。
生日宴会菜谱推荐：蒜泥白肉
材料：五花肉(554克)、青瓜(2根)、蒜头(2头)、葱(2根)、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2汤匙)
酱汁：盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香油(1/2汤 匙)、葱花(1汤匙)、肉汤(1杯)
工具：刨丝器(1个)
制作方法：
1、五花肉去毛洗净，放入沸水中氽烫一下，捞起沥干水;葱切成段，姜切成片，蒜头剁成蓉，用木杵捣成蒜泥。
2、烧开半锅水，放入葱段、姜片、甘草片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖30分钟。
3、捞起锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却，然后将五花肉切成0.5厘米厚的片。
4、青瓜冲洗干净，切去头尾，用瓜刨将青瓜刨成薄片待用。
5、往蒜泥中，加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、2汤匙辣椒油、1/2汤匙香油、1汤匙葱花和1杯肉汤拌匀，做成蒜泥酱汁。
6、取一片五花肉和一条青瓜片，用青瓜片将五花肉卷成团，直至将所有五花肉都用青瓜卷成团，排放至盘中，淋上蒜泥酱汁便可。
生日宴会菜谱推荐：凉拌木耳
原料：木耳，胡萝卜，香菜。
调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。
做法：
1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。
2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。
3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。
4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。
5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。
6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。
生日宴会菜谱推荐：剁椒藕条
剁椒藕条，藕条经过焯水、冰镇、浸泡后酸甜爽脆，再在上面添加点剁椒和蒜泥，不仅丰富了色彩，增加了口味，而且促进了食欲。
原料：藕、剁椒、大蒜、糖、白醋、盐
做法：
1.在碗中加入适量的盐和糖，用开水化开;
2.待开水凉后加入适量的白醋;
3.烧锅水，加入适量的盐，下入藕条焯一下;
4.将焯过水的藕条沥干水分放入盆中，加入适量的冰;
5.冰镇过的藕条再沥干水分，放入已经凉好的调料汁中;
6.泡在调料汁中放入冰箱两个小时以上;
7.拿出来后再次沥干，准备好剁椒和蒜末;
8.将藕放在底部，上面放上剁椒和蒜末;
9.吃时搅拌均匀即可。
‘伍’ 在家过生日吃什么好 怎么做
主食：一份长寿面、一份生日蛋糕汤：西红柿蛋汤海鲜：半斤虾白灼、每人一只大闸蟹、一只桂花鱼清蒸炒菜：酸辣薯仔丝说明：四菜一汤，营养丰富且脂肪含量低，所有菜都不费功夫（海鲜全是蒸的煮的不需要多少技巧，面和汤都是开锅就OK的，酸辣薯仔丝可以弄成很大份可以下酒，生日蛋糕当然是在外面订的）
‘陆’ 过生日吃什么
生日估计是世界上唯一个属于自己的“节日”了吧，为了纪念来到这个美丽的世界，世界各地的风俗也都不一样，除了共有的生日蛋糕，世界各地过生日还要吃什么？快来来看看吧。
中国
在过去，我们并不是每个生日都过的，并且也不叫过生日，而叫“生辰”或者“寿诞”，一生中60岁生日最为隆重，叫“做寿”。
