Ⅰ 做西点面包蛋糕用什么黄油比较好
做西点面包蛋糕，用动物黄油比较好。动物黄油用牛奶做成了营养丰富，口感好，价格也要贵些。动物黄油品牌有安佳，牧童，总统，多美鲜等。
Ⅱ 黄油品牌哪个好求推荐
比较好的有安佳（新西兰）、总统（法国）、多美鲜（阿根廷）、爱登森林（新西兰）和银宝（丹麦）。个人比较推荐安佳。
安家黄油是由新鲜牛奶经搅拌后提取乳脂而制成的。约含83%的乳脂。有的产品会加入盐（包装注明含盐）。
新西兰的奶牛全是在草原上吃草的，故此安佳的乳品都含有丰富的胡萝卜素，这正是安佳乳品发黄的原因。胡萝卜素含有维生素A，这是对人体、尤其是眼睛极为有利的一种营养元素，也是无法由植物中获取的。
Ⅲ 做蛋糕及饼干用什么黄油好
做蛋糕及饼干用无盐黄油好。
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油经搅拌而成的。黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。黄油与奶酪的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。
黄油营养是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量远高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素，基本不含蛋白质。可炸鱼，煎牛排，烤面包，烘焙使用，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
常用的黄油分为有盐黄油和无盐黄油。无盐黄油更易腐烂，但味道更鲜美，更甘甜，因此烘焙效果很好。如果使用的是有盐黄油的话，则需注意味道的调节了，配方里盐的份量应该要相应减少。一般我们烘焙配方中没有特别提到的话用的则是无盐黄油
天然黄油是从牛奶分层后提炼出来的物质，拥有非常丰富的营养物质，口感也非常地顺滑，是家庭烘焙中常用到的材料。
人造黄油，俗称麦淇淋，是由各种加氢动物脂肪和蔬菜，加上各种调味料、乳化剂、色素和其它成分调制而成的。此种人造奶油柔软，并且有很好的乳化性能，做出来的成品成功率比一般的黄油要高，但是却不利于人体的健康。
Ⅳ 想做个蛋糕，用什么牌子的黄油比较好呢
黄油的牌子不重要，重要的是一定要纯净的动物黄油，不能要合成的。
这张图听清楚的，一目了然。黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪，而奶油是新鲜牛奶搅拌后提取的乳脂。奶中的油脂，即奶油，所以有时候黄油也被叫做奶油，英文是Butter。
黄油分为：有盐黄油Salted Butter和无盐黄油Unsalted Butter
含盐黄油：味道微咸，具有独特风味，更适合用于涂抹面包、制作三明治和汉堡。如要用于烹饪，可以适当减少食物中的用盐量。
无盐黄油：保持了淡味的黄油原味，更适合烹饪、烘焙。如果要控制饮食中的食盐摄入量或者口味清淡，不妨也直接用无盐黄油涂抹面包吧！
在这里要说一下，有盐黄油里的盐会遮住黄油本身的甜味，而且不同黄油的盐分不同，因此使用有盐黄油总要改变烘焙配方，不免太过于麻烦。考虑到上面两点，烘焙还是选择无盐黄油比较好。
另外一种分类就是发酵黄油和普通黄油。发酵黄油更加香,更多的是法国的品牌.总统,艾乐薇，常温，用刀侧面就容易压扁，普通黄油要用大拇指才可以压扁变形。所以发酵黄油更加柔软，适合抹面包，口感也更加好，但是发酵黄油起酥的效果不是很好，做羊角包就不推荐。
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Ⅳ 什么牌子的黄油最好吃
1.第一推荐新西兰安佳黄油，最早进入中国市场的品牌，目前市场份额也很大。这个牌子的黄油，产品纯正，奶香浓郁，是做饼干，面包等烘焙产品非常好的选择。所谓，入口选择大品牌更放心，我觉得安佳黄油是当的起的，目前大概500克，50块钱左右。
2.第二推荐天美华乳，草原黄油，这个黄油是我最近用过，就爱上的黄油。这是一个国产黄油，产地内蒙古。其标牌是"无水奶油大于99.8%"。真正的成分无从考究，但我说一下我使用后的感觉，奶香味没有安佳的那么浓郁，淡淡奶香，让人觉的很是纯正，对我来说是恰到好处，而且事实证明，这个黄油室温下更容易软化，做出的饼干更酥脆。唯一不足的可能就是，知名度没有安佳黄油大。价格大概300克，35块钱左右。
3.后面说一下市场上比较常见的总统黄油，铁塔黄油，这两款都用过，奶香味道感觉都是偏淡。如果不太喜欢奶香，可以考虑这两种。多美鲜黄油，用完之后的感觉，就是没什么特别的感觉
Ⅵ 做蛋糕用什么牌子黄油
牌子不重要，只要质量好就行了。
材料
1．低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．黄油：75ML
6．鲜奶：90ML
7．鸡蛋四只。
做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就可以了。
Ⅶ 烘焙黄油哪个牌子好
品质好的黄油比如总统，安佳，金凯利都不含反式脂肪酸，但是安佳市售没有无盐小包装，基本都是分装，这时品质就很难保障，以次充好的现象难免会存在，花大价格买到植物黄油就更得不偿失。
总统黄油打开后有克数计量单位，方便使用与家庭分装，买来可以切开用锡纸包好保存，下次方便取用。同时发酵黄油保存期更长，乳酸菌让口感更丰富细腻，用它做的蛋糕简直好闻的不要不要的。
金凯利也是发酵黄油，相比价位更低一些，口感上稍显逊色。
Ⅷ 做烘焙哪个牌子的黄油好
上述两种黄油都可以打发做饼干，发酵黄油软点贵点，
非发酵硬点便宜点。还有一种植物黄油，便宜也很硬，一般用来做千层酥皮。
我觉得打发比动物性黄油差点。你要是自己吃，去超市买独立包装的，
网上分装的已经在冷冻室里放一两年的都是有的。
自己用,就大多数用安佳无盐黄油。其实车轮,金钻也很好就是有点小贵。
植物黄油是人造黄油的一种，它不是从牛奶中提炼 的。而是将植物油加入
人工香料并运用相关工艺制作而成的黄油。植物黄油不可以替代动物黄油，
它的口感较差，对健康也有不利影响，
所以建议大家一定购买动物性黄油。
Ⅸ 做蛋糕用什么牌子黄油好
安佳、总统，目前这俩牌子用的最多
Ⅹ 黄油那种比较好
黄油分为动物黄油和植物黄油两大类。前者是用牛奶做成的，营养丰富，口感好，价位要贵些。后者是用植物油氢化后而成，营养和口感都要明显差于动物黄油。而且现代科学发现，植物黄油对于身体健康是不利的，所以国外很多地方都对植物黄油的使用有明确的限制。
黄油的营养成份
1、黄油中的维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇等营养成分非常丰富，五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。黄油可以增添热力、延年益寿。黄油的吃法有很多，可以做成黄油茶、黄油酒等，在天气寒凉的时候食用，能够起到一定的暖身作用。
2、黄油主要是从牛奶中提炼出来的一种营养物质，黄油所含有的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，对于正在长身体的青少年是非常适合食用的。
3、黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。身体属于发育阶段的孩子，平时可以经常吃含有黄油的食品。
4、黄油的脂肪含量丰富，可以维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收增加饱腹感。
黄油食用禁忌
1、黄油不可以过量的食用，因为在黄油中所含的脂肪含量比较高。
2、孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用。
3、男性朋友平时不要过多的食用黄油，因为男性摄入过多可能导致前列腺肥大。
4、黄油中含有大量饱和脂肪酸（坏的脂肪）和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶和稀奶油。因此，想减肥和需要控制脂肪摄入的人对于黄油尽量少吃。