蛋糕分动物奶油和植物奶油，植物奶油是人造奶油，价格便宜，颜色偏白，口感差，营养价值少，外面蛋糕店基本都是植物奶油蛋糕，6寸蛋糕店里一般卖几十块钱，我们这边卖60块吧，动物奶油颜色偏黄，价格贵，天然奶油提取物，奶油浓郁，口感好，健康，一般私房蛋糕店做的都是动物奶油蛋糕，价格大约在148的样子，建议选择动物奶油蛋糕
学习千层蛋糕，专业学校都有教
㈡ 半熟芝士 轻奶酪蛋糕区别
最近火到不行的好利来的半熟芝士，常常能在微博、朋友圈看到这款好利来的半熟芝士在刷屏，评论大都是“好好吃！简直停不了！”，“入口即化，好吃哭了！”等等，几乎是零差评！我也跟风买买买，帮大家尝了一块~~
体验感受：一口咬下去满满都是惊喜！蛋糕部分松软水嫩，入口即溶，上层内馅的芝士浓郁醇香，细腻顺滑；下层的芝士蛋糕绵软松嫩~~关键是难得的清甜不腻，让人一口不过瘾，一口气吃了好几个，停也停不下来。
半熟到底是什么意思呢？难道是没煮熟的意思？就像牛排一样，分5分熟、八分熟吗？别急，请听我慢慢说...
首先半熟或者熟都是属于芝士蛋糕。半熟蛋糕，其实就是表面烤至略微上色，但内部还是半熟状态，软软嫩嫩的。
芝士蛋糕又分为重芝士和轻芝士蛋糕，半熟蛋糕又属于哪一种呢？
重芝士主要材料以奶油奶酪和酸奶油为主，基本不需要用到面粉。也不需要打发鸡蛋。所以口味是浓厚的。
重芝士可以冻着吃和烤着吃，但是制作的配方和步骤都是相差无几的，口味比较扎实，有很厚重的芝士味道。冻的重芝士有点像慕斯，但口感更重，一般都会配上可可或者抹茶以及水果的口味。烤的重芝士更偏向于原味的。
轻芝士蛋糕，一般都是需要用烤箱的。在戚风蛋糕的基础上增加了奶油奶酪，但是还是依靠蛋清打发来保持蓬松，所以口感更为绵密细腻，并且有奶酪的香味。
半熟芝士，下层是熟了的轻芝士蛋糕，上层是半熟状态，口味有点像重芝士，吃起来就中和了轻芝士和重芝士。 所以半熟蛋糕是介于重芝士与轻芝士之间，一口可以体验两种芝士蛋糕的快感，是不是很棒呢？
半熟蛋糕在制作上有一点十分特别，就是制作蛋糕的芝士奶油制作时不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分加工而成。质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用。
㈢ 一般一个生日蛋糕多少钱
一般一个生日蛋糕的价格在几十元到上百元之间，更好一点的蛋糕则更贵。主要看蛋糕的大小以及用料，一般来说，蛋糕的尺寸越大，价格就越贵；并且，材料越好，蛋糕也就越贵。
蛋糕种类繁多，像是水果蛋糕、鲜奶蛋糕、慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、儿童蛋糕、欧式蛋糕、祝寿蛋糕、婚礼蛋糕、冰淇淋蛋糕、芝士蛋糕、提拉米苏、数码蛋糕、千层蛋糕等。
蛋糕的起源
中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
古希腊人在庆祝生日时，在糕饼上面放很多点亮的小蜡烛，并且加进一项新的活动——吹灭这些燃亮的蜡烛。他们相信燃亮着的蜡烛具有神秘的力量，如果这时在心中许下一个愿望，然后一口气吹灭所有蜡烛的话，那么这个愿望就能实现。
早期的经贸路线使异国香料由东亚向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。
㈣ 半熟芝士为什么贵
因为做工难度大，原材料价格也高。
半熟芝士的半熟，一是指轻度的烘焙（bèi）方式，火候经过了反复精确计算，确定在指定的阈值，使其烘焙至半熟未熟的程度，状态更加轻盈。其二则因为介于生芝士与全熟芝士之间，半熟芝士会有绵软细腻的美味口感，这也正是半熟芝士的魅力所在。
半熟芝士是在20世纪末在日本初现雏形的，是由日本大师中山满男在一次偶然的机会中发现的。据悉，这款早已红遍日本、台湾、香港、东南亚等地的“网红蛋糕”半熟芝士，由好利来引入中国大陆地区。
为了确保半熟芝士的原汁原味，好利来特从法国原装进口的奶油芝士，保证烘焙温度达到200度以上，采用日式温泉煮蛋工艺，以水浴蒸烤十分钟以上，将芝士烘焙至半熟，留住芝士与蛋糕香甜温润的口感。
㈤ 千层和戚风哪个成本高
千层和戚风哪个成本高，千层蛋糕成本更高一点。戚风蛋糕和千层蛋糕老是被人拿出来做比较，其实两者都是十分美味的。价格其实都是差不多的，重要的是口味。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，是目前最受欢迎的蛋糕之一，一般高档店都是用动物奶油制作千层蛋糕的。
千层和戚风的介绍
千层蛋糕，由多层酥皮夹以芝士组合而成，Mascarponecheese，黄油，低筋粉，高筋粉，鸡蛋混合其中。千层蛋糕一层叠着一层，香而Q的饼皮包裹着奶油，让你在吃的同时，一次就可体会到不同层次的舌尖味觉。
戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油，鸡蛋，糖，面粉，发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁，或加上巧克力，水果等配料。由于菜油不像牛油传统蛋糕都是用牛油的那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状。
来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。
㈥ 芝士蛋糕是不是比一般的蛋糕好吃价格要贵一些
芝士蛋糕在做的时候混入了芝士，成本比一般的蛋糕要高些，所以卖的肯定贵些，但是是不是一定比一般蛋糕好吃，这个就是个人口味的问题了
㈦ 一个蛋糕大概多少钱
一个蛋糕，如果是很普通的奶油生日蛋糕，那么，一般需要在100多左右了，只是一块很小的蛋糕，那么也得在15到20左右的价位区间
㈧ 千层和蛋糕哪个成本高
千层比蛋糕的成本高。
蛋糕是一种比较古老的点心，在很早的时候，人们就已经发明了蛋糕的做法。现在人们根据自己的口味以及营养需求对它进行了改良，就成为了我们现在看到的鸡蛋蛋糕。鸡蛋蛋糕的做法其实是多样的，除了必须要用到的鸡蛋、低筋面粉等。
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
蛋糕中含有非常丰富的优质蛋白质，而这些蛋白质在我们体内可以帮助我们修复损伤的肝脏细胞和组织，所以说蛋糕具有修复我们损伤肝脏组织的功效和作用。
扩展内容
蛋糕中含有非常丰富的卵磷脂，卵黄素等营养物质进入我们的体内，可以促进神经系统中细胞和组织的发育生长，所以能够帮助我们非常好的健脑益智，从而改善我们的记忆力，并且也能够促进我们肝细胞的再生，所以说吃蛋糕也具有一定的健脑益智的功效和作用。
蛋糕中含有比较丰富的维生素b以及其他的微量元素，这些营养物质进入我们的体内，可以帮助我们氧化和分解我们体内的一些致癌物质，所以具有非常好的防癌抗癌的功效和作用，大家平时可以适当的吃一些蛋糕。
以上内容参考网络-蛋糕
㈨ 一般的蛋糕和芝士蛋糕有什么区别
一般的生日蛋糕，传统印象中都是奶油蛋糕，这种蛋糕用海绵蛋糕和植物奶油做成，其实是蛋糕里最便宜，最没有吃头的一种，呵呵，所以普通的小蛋糕房都是做的这种奶油蛋糕，因为成本低嘛，除了有点裱花就没什么技术含量的。
芝士蛋糕，顾名思义，就是主料用芝士做成，芝士也叫奶酪，英文CHESEE
CAKE，因为原料比较贵，所以一般好的蛋糕房里，芝士蛋糕卖的比较贵，芝士蛋糕也分很多种，基本上根据芝士多少来决定，一般面包房的轻芝士蛋糕（也叫轻奶酪）一牙也卖到10元左右，基本上掺杂了低筋面粉烤制而成；另一种就是重奶酪，外国人都爱这种蛋糕，味道足，基本上不掺杂什么别的原料，都是冷做法。
㈩ 芝士蛋糕，半熟芝士，轻奶酪蛋糕这几种有什么差别
轻芝士类似戚风打发。体积蓬松口感绵软。由于隔水烘烤所以口感还挺湿润。奶油奶酪6寸的一般只放100克150克。奶酪味国人大多能接受。
重芝士需要奶酪打发。因此烘烤完毕了冷却时会微微凹陷。就要这个feel~
重芝士一般6寸会用250克奶油奶酪。奶酪味偏重。一些人不喜欢会觉得略酸。外形相对轻芝士会比较矮。但是从重量上对比还是重芝士完胜。成本更贵。不过我个人还是喜欢轻芝士一些。
相比之下。家用烘焙重芝士更好做一些。