① 容易做的抹茶食物
抹茶慕斯的做法
材料:慕斯粉300克,鲜奶油,牛奶各200克,抹茶粉,水各适量
教您抹茶慕斯怎么做,如何做抹茶慕斯才好吃
1慕斯粉用沸水化开加鲜奶油分3份一份加牛奶成白色一份制成云石状一份制成淡绿色(加抹茶粉)2取塑料杯,先倒入白色的一份,放入冰箱,待稍凝固,倒入淡绿色的一份放入冰箱待稍凝固倒入云石状的一份,放入冰箱,待全部凝固后取出脱模即可
抹茶红豆蛋糕卷的做法
材料:鸡蛋清210克小麦面粉90克塔塔粉2克红豆沙150克白砂糖120克盐1克
教您抹茶红豆蛋糕卷怎么做,如何做抹茶红豆蛋糕卷才好吃
1蛋白与塔塔粉以中速拌打至起细泡时,2加入2/3的细砂糖、盐一起拌打至细砂糖完全溶解,3将剩余的细砂糖加入继续拌打至成湿性偏干性发泡即可,4低筋面粉、抹茶粉分别过筛加入并轻轻拌匀即成蛋糕体面糊;5取一烤盘于内层底部铺上蛋糕纸并均匀撒上蜜红豆;6再把蛋糕体面糊倒入抹平放入烤箱以190℃烤约20分钟;7.将奶油酱(60克)及红豆沙馅拌匀成红豆奶油内馅备用;8取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上,待冷却后以漂亮面朝下;9上面均匀抹上红豆奶油内馅欲卷起的开头约2厘米处先浅切一刀再用擀面杖将蛋糕纸与蛋糕体一起卷起
抹茶红豆蛋糕卷的制作要诀:奶油酱
原料:无盐奶油150克白油150克糖粉200克盐1克
1.先将糖粉过筛备用;2糖粉中加入无盐奶油白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可
抹茶粉:抹茶茶味淡雅、粉末细腻且易溶解一般以水冲饮冷热皆可绿茶粉只是普通茶叶制成的
抹茶奶酪蛋糕的做法
制作材料:饼干150克奶酪314克奶油61克牛奶141克杏仁50克鸡蛋35克玉米面(黄)10克茶叶10克白砂糖73克
教您抹茶奶酪蛋糕怎么做,如何做抹茶奶酪蛋糕才好吃
1将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;2奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态;3杏仁角烤熟备用;4取一玻璃盆,倒入饼干奶油杏仁角后,再加入牛奶、糖粉(10克)一起搅拌均匀;5取一8英寸烤盘,在烤模的底部上铺一张烤焙纸再将玻璃盆内原料平均铺在烤模里;6并用刮刀压平即为底层派皮后,先放置一旁备用; 7奶油起司以隔水加热的方式使其回软后加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状;8将全蛋打散后分次加入奶油起司中拌匀;9继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌;10将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中,一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时,再倒入烤模中;11放入烤箱中以温度上火180℃、下火180℃,烤约50分钟即可取出
抹茶奶酪蛋糕的制作要诀:抹茶粉:抹茶茶味淡雅、粉末细腻且易溶解一般以水冲饮冷热皆可绿茶粉只是普通茶叶制成的
抹茶凉面的做法
材料:面条(标准粉)400克香菇(鲜)50克,海带(鲜)60克盐3克,柠檬汁5克,酱油5克,橄榄油15克,芝麻10克,绿茶5克
教您抹茶凉面怎么做如何做抹茶凉面才好吃
1.蔬菜面(面条)煮熟后,捞出置于冰水中,待凉后捞起沥干,盛入碗中加入橄榄油拌匀备用;2.海带扣泡水30分钟后,放入滚水中煮5分钟捞起,再氽烫香菇捞出备用;3绿茶磨粉与调味料混合拌匀淋在蔬菜面里,香菇与海带扣也加进拌在一盛入盘里再撒上芝麻即可
抹茶慕司的做法
材料:吉利丁片9片红腰豆1瓶淡奶油130g白砂糖80g鲜牛奶400g,蛋黄2个,抹茶粉4g。
教您抹茶慕司怎么做,如何做抹茶慕司才好吃
1.将红腰豆放入豆汁机中,放入糖、鲜奶搅拌均匀2.取一手提锅将它们加热至50度,放入一片吉利丁片,倒入杯子的1/3 3.取抹茶粉2g、糖50g加入牛奶搅拌均匀,放入蛋黄,再加入吉利丁片2片,加热至80度 4.将冰的淡奶油过滤,慢慢加入倒入杯子的2/3 5.将抹茶粉2g、糖60g、水300g加热至30度,加入剩余的吉利丁片,再加热至80度,冷却后倒入杯中 6.用剩余淡奶油装饰,再放一粒红腰豆即成。
抹茶轻奶酪蛋糕的做法
材料:1.细砂糖 40公克 奶油奶酪 180公克 牛奶 180公克 2.熔化奶油 120公克 3.蛋黄 3个 4.玉米粉 40公克 抹茶粉 14公克 5.蛋白 3个 细砂糖 80公克 6.海绵蛋糕体 1片
教您抹茶轻奶酪蛋糕怎么做,如何做抹茶轻奶酪蛋糕才好吃
1将材料1以隔水加热方式一起混和拌打至无颗粒,呈cream状,2熔化奶油加入作法(1)材料中拌匀,3蛋黄加入作法(2)材料中拌匀,4将材料4一起过筛后加入作法(3)材料中拌匀,5将材料5拌打至湿性发泡后,与作法(4)材料拌匀即为馅料,6在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉,将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部,7将馅料倒入作法(6)的模型内,隔水烤焙(蒸烤),以上火100°C、下火180°C,烤约50分钟,8将装饰用鲜奶油打至9分发用刮刀抹在表面装饰、撒上抹茶粉即可,份量:8吋圆形烤模1个
② 治愈系夏日双色抹茶慕斯蛋糕
双色抹茶慕斯蛋糕
所需食材(直径8 高5cm的模具可做两个):消化饼干—40g、黄油—15g、奶油奶酪—200g(室温软化)、代糖—50g、巴旦木奶—50g、吉利丁片—7g(提毁念中前冷水泡软)、淡奶油—150g、抹茶粉—4g
做法步骤:
1.消化饼干敲碎,与融化的黄油混合拌匀,铺入模具中并压实,入冰箱冷藏备用。
2.奶油奶酪加入代糖,搅拌顺滑备用。
3.巴高春旦木奶与吉利丁片纤山混合隔水加热融化,倒入步骤2的奶酪糊中搅拌均匀。
4.淡奶油搅打至可流动酸奶状与奶酪糊混合均匀备用
5.抹茶粉中加入一点温热的巴旦木奶搅拌至无颗粒状的抹茶糊。
6.将慕斯糊平均分成两份,分别加入抹茶糊,做成浅色和深色的。
7.先将浅色慕斯糊倒入饼干底模具中,冷冻10分钟左右凝固后,再倒入深色慕斯糊,入冰箱冷藏4小时以上,脱模后用蓝莓和花朵简单装饰一下就可以了。
Tips:
脱模时去掉底部锡纸,蛋糕下面垫个杯子,用吹风机沿着模具吹一圈,然后将模具轻轻往下推就好了。
③ 下午茶点心有哪些
下午茶是一种由国外流行到国内的一种茶饮方式,特别是英国,他们习惯在繁忙的下午给自己一点放松的时间,喝杯咖啡、吃份甜点,他们可以在这个时候谈生意或者放松自己。很多人好奇英式的下午茶点心有哪些,简单的有三明治、司康饼、蛋糕等等。本文为大家详细的介绍了这方面内容,来看看吧。
一、三明治
三明治一般在最下层,以咸味为主,可做成长条形,或小三角形,但无论什么形状,都必须是手指尺寸(Finger
Sandwiches)。最不能缺少的口味有黄瓜、CreamCheese、苏格兰烟熏三文鱼与切碎的白煮鸡蛋。
黄瓜三明治
火腿三明治
芝士三明治
烟熏肉三明治
蔬菜三明治
三文鱼三明治
蔓越莓三明治
二、司康饼
中间层一般放司康饼(scone),又称英式松饼,是整个茶点的点睛之笔,司康饼的黄金搭档就是奶油和果酱。正宗的英式下午茶会指定选用英国德文郡出产的奶油,而果酱主要是指草莓果酱,还有常见的还有覆盆子酱、蔓越莓酱等等。
奶油司康饼
奶油果酱司康饼
奶酪培根司康饼
抹茶红豆司康饼
蔓越莓司康饼
蓝莓司康饼
巧克力碎司康饼
可可麦圈司康饼
酒酿桂圆司康饼
红提司康饼
黑提司康饼
蜂蜜司康饼
三、甜点
下午茶最上层,通常放甜点,一般有蛋糕、慕斯、马卡龙、水果挞等,不过,在文章开头的介绍中提到,传统下午茶没有纸杯蛋糕、马卡龙等流行甜点。
抹茶蛋糕
提拉米苏
红丝绒蛋糕
马卡龙
覆盆子马卡龙
星空马卡龙
杯子蛋糕
奥利奥杯子蛋糕
方糖杯子蛋糕
花形杯子蛋糕
奶油杯子蛋糕
巧克力酱杯子蛋糕
巧克力碎杯子蛋糕
水果杯子蛋糕
水果挞
草莓挞
覆盆子挞
蓝莓挞
芒果挞
猕猴桃挞
苹果挞
水果汇挞
慕斯蛋糕
蓝莓慕斯
芒果慕斯
毛豆慕斯
抹茶慕斯
巧克力慕斯
奶酪慕斯
杏仁慕斯
樱花慕斯
芝士慕斯
小提示:英式茶点吃法——传统的吃法是从下往上,从咸到甜。从三明治吃起,直接用手拿着吃即可,一般不使用刀叉。司康饼因为比较松软,所以不能用刀切,也不能像吃汉堡一样抱着啃,正确的吃法是:直接用手掰成两半,然后用小勺舀出奶油和果酱抹在司康饼上,直接送进嘴里。
④ 学甜品能找到工作吗
甜品行业总共有4大优势
1、开店创业投资少,风险小,回报高,西点屋占地面积小,不需要花费巨大人力物力,是现代人创业的最佳选择。
2、工作就业不愁。由于巨大的市场需求,未来十几年西点行业的就业压力都很小,据前段时间新闻报道,某西点专业名校毕业的学生甚至成了各大企业争抢的对象。
3、薪资待遇丰厚。在西点行业,普通西点师师的年薪在6万元左右,经验丰富或具有高级技师职称的西点师,年薪达10万元以上。
4、工作环境舒适。作为食物上的艺术大师,西点师的工作环境无疑让不少人羡慕,干净整洁没有油烟,工作简单轻松。
⑤ 西点主要学什么课程
西点主要学习这些课程:
1、披萨系列:披萨酱料制作、美式披萨酱、意式披萨酱、披萨面饼、美式面饼、意式面饼、夏威夷风情披萨、米兰披萨、蓝色海洋、各式水果披萨等。
2、蛋糕系列:海绵蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕、无水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金丝枣糕、各种果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎纹卷、卷制类蛋糕等。
3、面包系列: 脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包等。
4、慕斯蛋糕:基本慕斯、各种水果、芒果、巧克力慕斯、紫薯慕斯、提拉米苏、柳橙慕斯、香蕉慕斯、抹茶慕斯、酸奶慕斯、草莓慕斯、蓝莓慕斯, 黑森林,安格拉丝,焦糖慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯、原味慕斯、奶酪派、小黄金奶酪等。
5、月饼系列:月饼类:冰皮月饼、五仁月饼、水果月饼、等广式、京式、月饼馅料配制等。
6、芝士系列:海绵蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米苏蛋糕、抹茶蛋糕、芝士小模、芝士大模、各式水果芝士、香酥底、草莓蛋糕、芒果慕斯、轻奶酪、重奶酪、焦糖芝士、镜面芝士等。
7、生日蛋糕裱花:意式蛋糕裱花、欧式蛋糕裱花、牡丹花、向日葵、玫瑰花、迎春花、蝴蝶兰、五瓣花、旋转玫瑰、百合花、菊花、大丽花、春菊、不老菊、色彩搭配、喷枪、花边裱花基本手法等。
8、宫廷桃酥王系列:瓜子桃酥、南瓜桃酥、杏仁桃酥、花生桃酥、牛奶桃酥、咸味桃酥、五仁桃酥、原味牛奶酥等。