① 想给孩子做酸奶蛋糕,在家的做法是什么
酸奶蛋糕,酸甜细腻,香而不腻,小朋友特别喜欢的一道甜品。那么在家要怎么做这道甜品呢,下面就跟着小编一起学起来吧。
酸奶蛋糕吃起来虽然没有古早蛋糕香甜,但是口感还是很不错的,喜欢吃酸一点的可以在上面再淋上一层酸奶,放入几颗蓝莓,增添它的酸味,不喜欢酸的,也可以在上面撒上一层糖霜,用刀切开一块,入口是酸甜味的,吃起来口感很细密。
② 无糖蛋糕的做法和配方有哪些
用料
鸡蛋 3只
低筋面粉 36克
油 20g
水 20g
无糖蛋糕的做法
蛋清放冰箱先冷藏
蛋黄,水与油倒在一起
混合到一起,我一般都用打蛋器打。
混合到乳化,发白,一定要乳化。
将面粉分3次筛入,翻拌到没有干粉,注意不要起筋
蛋白打到硬性。越老越好,打之前放入一点柠檬汁。
蛋白先放三分之一和蛋黄糊混合,然后将混合好的蛋糊倒入蛋白混合均匀,烤箱预热150,然后烤50分钟
③ 无糖鸡蛋糕的做法
这个叫做超级生粉,也就是玉米淀粉,家里没有低筋面粉的,可以用普通面粉和玉米淀粉8:2的比例来做。
这个是木糖醇。
蛋白分开放在一个容器中。
鸡蛋3只蛋黄打在另一个容器中。
用手动打蛋器将蛋黄搅散。
再分次加入牛奶和油,慢慢地搅拌好。
再加入低筋面粉搅拌好,备用。
蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性发泡。
用铲子,自上而下的将面糊和蛋白糊搅拌,倒入6寸的容器中。
烤箱140度预热,倒数第二层放入模具。
10分钟后,蛋糕惭惭发起。
40分钟后的取出,用牙签试一下,牙签上面不沾蛋糕则蛋糕烤好了。
④ 古早蛋糕的做法是什么
方法如下:
用料:鸡蛋 7个,玉米油 80克,低筋面粉 105克,细砂糖 50g,牛奶 45克,盐 1g,柠檬汁 3滴。
1、准备好所需材料。
⑤ 无糖蛋糕的制作方法
无糖蛋糕只是在制作过程中用功能性甜味剂———麦芽糖醇替代了蔗糖。
麦芽糖醇作为一种无糖原料,具有以下几种功能特性:
1.口感纯正,清凉绵软,不被口腔内的链球菌转化成酸,能够预防龋齿的发生。
2.促进人体对钙的消化和吸收。
3.能量较低,在人体内很难被消化吸收,不易形成脂肪。
4.不刺激人体胰岛素分泌,在体内分解速度很慢,不会引起血糖升高,所以特别适合糖尿病患者食用。
现介绍一种无糖烘蛋糕的配方及工艺:
配方:鲜鸡蛋10千克、富强粉8千克、液体麦芽糖醇10千克、清水1.5千克、花生油1.5千克(擦模用)。
制作过程及要求:
1.打蛋浆打蛋温度一般在20℃。如果低于20℃可微微加热,若温度高于20℃时,应缩短打蛋时间。
2.调糊调糊又称和粉。当糖醇、蛋搅打合适后,即可加入事先已过筛的面粉(如用发粉,需事先与面粉搀和)。
3.蛋糕成型(浇模),手工浇模成型。浇模前要先将烤蛋糕模具内壁刷净,涂油或垫底,将蛋糕糊搅一下再浇模,浇入量达到模具八成高即可,不可浇得过高,且注入量要基本一致。蛋糕入模后,表面如需撒果仁或蜜饯,可在入炉时撒上,过早撒上容易下沉。
4.烘烤一般将炉温升到180℃左右才可将糕坯入炉,10分钟后升至200℃,出炉温度为220℃左右。蛋糊在炉内定型前正处于半流体状态,铁盘不要随便震动,避免“走气”,使制品中心下陷。单个烤,炉温还可以放低些,时间略长些。为防止夹生,可在糕坯表面上色之后,用细竹签插入蛋糕中心。拨出竹签时,如有粘连物,说明未成熟,可降低炉温,再适当延长烘烤时间,或在表面盖上一张纸再烘至中心成熟。
5.涂油、脱模、冷却蛋糕出炉后,脱模前在表面刷上一层植物油,并趁热脱模,取出蛋糕~
⑥ 无糖蛋糕的做法
用料
鸡蛋 3只
低筋面粉 36克
油 20g
水 20g
无糖蛋糕的做法
蛋清放冰箱先冷藏
小贴士
新手建议:蛋白冷冻到起冰渣
⑦ 无油无糖老式蛋糕的做法
蛋黄糊材料:
浓稠的酸奶220G,牛奶10G, 蛋黄5个,低粉25G,粟粉25G,蜂蜜10G,香草精几滴, 一小匙泡打粉
蛋白糊材料:
蛋白5个,蜂蜜30G,白醋几滴
蛋黄糊做法:
1.酸奶中加入牛奶拌匀
2.一次一个加入蛋黄用打蛋器打匀
3.筛入低粉和玉米粉拌匀
4.加入几滴香草精& 一小匙泡打粉拌匀
蛋白糊做法:
1.蛋白加白醋打至起泡
2.加一半蜂蜜打至泡沫绵密呈白色奶油状
3.加剩下的蜂蜜打至湿性偏干性发泡
⑧ 低糖千叶古早蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
低糖千叶古早蛋糕的做法
玉米油放小锅加热50度左右,也就是出现纹路即可,不要滚开。
⑨ 无糖鸡蛋糕的做法要很蓬松的!
这个叫做超级生粉,也就是玉米淀粉,家里没有低筋面粉的,可以用普通面粉和玉米淀粉8:2的比例来做。
这个是木糖醇。
蛋白分开放在一个容器中。
鸡蛋3只蛋黄打在另一个容器中。
用手动打蛋器将蛋黄搅散。
再分次加入牛奶和油,慢慢地搅拌好。
再加入低筋面粉搅拌好,备用。
蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性发泡。
用铲子,自上而下的将面糊和蛋白糊搅拌,倒入6寸的容器中。
烤箱140度预热,倒数第二层放入模具。
10分钟后,蛋糕惭惭发起。
40分钟后的取出,用牙签试一下,牙签上面不沾蛋糕则蛋糕烤好了。