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君度蛋糕怎么蒸才最好吃

发布时间: 2022-01-18 23:08:13

1. 如何把鸡蛋糕蒸得又嫩又好

  • 鸡蛋羹

食材

鸡蛋液115克、清水160毫升、盐适量

做法

1.将鸡蛋打散。

2.过滤。注:过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。

3.加盐调味。

4.加清水160毫升,这里蛋液是115克。

5.再用筷子轻轻打几下,用网撇去泡沫,还有细小的吹到边上。注:泡沫影响成品表面的镜面效果。

6.在碗上蒙上保鲜膜,并扎几个小眼。注:“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面;“小眼”为了透气。

7.上锅盖上锅盖,水开,中火再蒸10分钟。焖3分钟再出锅。注:具体火候和时间要根据自家的灶炉。

烹饪技巧

1.只有过滤才能得到细腻滑嫩的蛋羹。

2.碗上要蒙上保鲜膜,并扎几个小眼,上锅蒸。“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面;“小眼”为了透气。

3.凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩(也别太多啊,太多了就不成形了)。

4.打匀蛋液很重要,如果不打均匀,蛋羹颜色黄白相间,卖相就不好了。

5.蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少,而且最好不要用生水来蒸蛋羹,我冷水入锅蒸了近10分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。

6.吃时可以加点生抽和香油调味。

  • 肉酱鸡蛋羹

食材

两只鸡蛋、150克水、猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱、酱油、调味汁

  1. 两只鸡蛋打散

2.加入150克水搅匀,鸡蛋与水比例约1:1.5

3.用滤网过滤一下

4.过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡

5.锅中烧开水,鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右

6.蒸好的鸡蛋羹非常光滑,跟镜面一样

7.猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末

8.锅注油烧热,下肉末炒至变色

9.放酱油和调味汁调味

10.放入胡萝卜、青椒、洋葱末

11.炒匀即可,肉末酱就做好了

12.将肉末酱放在鸡蛋羹上,开吃吧

烹饪技巧

蒸蛋羹的6个小秘诀:

1、打鸡蛋的时候不要转圈打,横向或者纵向打,这样才能将鸡蛋充分打散

2、一定要用凉白开或者是纯净水

3、我的经验是,一个鸡蛋加一勺半的水,两只鸡蛋就加两勺半,以此类推,勺子就是说家里盛菜的勺子

4、蒸之前一定要过滤鸡蛋液,将气泡过滤出去

5、蒸锅里的水一定要先烧开了,再把鸡蛋液放进去蒸

6、一定要盖盖子或者保鲜膜,避免水汽滴落到鸡蛋羹里面

按照以上6个步骤,一定能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹




2. 如何蒸鸡蛋糕才会嫩

随着孩子的长大,也会慢慢的增加一些辅食,而蒸鸡蛋糕是很多妈妈们的选择,因为鸡蛋本身营养就很多,而且蒸出来的鸡蛋糕又嫩又软,对宝宝来说是很好的食物,但有时候蒸出来的鸡蛋糕并不滑嫩,而是看上去有很多丝窝,这样就会非常的影响口感,其实在打鸡蛋和加水上是有一定技巧的,只要掌握了就能蒸出孩子喜欢的鸡蛋糕。

怎样蒸鸡蛋糕好吃又嫩:

食材:鸡蛋三个、少许香葱末、香油和生抽、食用盐

做法:
1、鸡蛋三个,打到碗里
2、开始往里加水:这里同时推荐用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍(即:三个鸡蛋大约放9倍的水,所以用蛋壳往里加水比较方便),加入的水一定要是温水,这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门;
3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水,力量一定不要大,尽量让鸡蛋液不起很多泡,直到搅匀为止;
4、依据个人口味加入盐,我喜欢放些蚝油(超市里面可以买到,李锦记的就不错),这样蒸出来的蛋羹味道好。注重:不管是加盐还是蚝油,一定不要加多,鸡蛋比较不吃盐,加多了很咸,会把这道菜的鲜味完全破坏;
5、放入蒸锅开始蒸,注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门:等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙);
6、蒸7-8分钟后,会发现鸡蛋已经凝固,用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了;
7、依据个人口味,起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽,起锅后倒入蒸好的蛋羹中;
蒸鸡蛋糕需要蒸多久呢?
平时煮饭要30分钟,一般15分钟左右才能煮开水,所以鸡蛋糕可能会蒸得比较长一点呢,如果是和饭一起蒸的话,建议是等水煮开之后再加入鸡蛋糕,如此一来饭熟了鸡蛋糕也蒸好了,开吃!
用电磁炉蒸鸡蛋糕和微波炉一样快,因为电磁炉的火候可以升高很多,仿佛瞬间就蒸好了。其实蒸鸡蛋糕蒸了10分钟左右,问题也不大的哦,前提是火候不太高,否则鸡蛋糕又被蒸坏了。
蒸鸡蛋糕用热水好还是冷水好呢?
其实都可以的,可能更多妈妈们更喜欢用热水来蒸鸡蛋糕,其实冷水也是没问题的哦。用热水蒸鸡蛋糕可能会嫩滑一点,但是用冷水蒸出来的鸡蛋糕也不差,都可以试试的。
吃鸡蛋糕好吗?
保护秀发,秀发丰盈一步到位。鸡蛋的营养元素丰富,含有卵磷脂以及微量元素,蛋黄中的铁元素也是蛮丰富的,补铁皮肤红润润哦,而且还能防止掉发,护发就吃点鸡蛋糕吧。
心脏病不怕,能承受激烈的运动了。虽然每天都运动不那么现实,但是偶尔跑跑步出出汗提高新陈代谢哦,还能预防心脏病,适量吃鸡蛋糕吃

3. 怎么蒸好蛋糕

是不是没搅匀呀

4. 蛋糕要蒸多久才会熟

差不多要蒸20分钟,先大火烧开后转中小火,慢蒸,让蛋糕有充分发起的时间

5. 做蒸蛋糕怎样做最好吃

主料

鸡蛋2个 自发粉100克

红枣2个

辅料

白糖50克

蒸蛋糕的做法步骤

7.虽然发不高,但是组织很细腻,味道很好:

6. 怎么做蒸蛋糕最好吃 蒸蛋糕怎么做好吃

怎么做蒸蛋糕
材料
低筋面粉 1杯半
发粉 4 茶匙
蛋 2 个
砂糖 1/3 杯
牛奶 3/4 杯
玉米油 4 茶匙
做法
蛋打发好,砂糖分次加入,打匀 (略打匀,有少少泡)
加入牛奶及玉米油,拌匀
筛入面粉和发粉(提前过筛好),拌匀至无粉粒幼滑状
面糊倒入cupcake(Silicone)的模子里,
隔水大火蒸约 15-20 分钟

7. 蒸蛋糕怎么做才松软好吃

用料

酸奶或牛奶或水 50克

鸡蛋 3个

低筋面粉 55克

玉米油 20克

玉米淀粉 5克

糖(我试过25克,但不甜,40克就适中。) 40克

醋/柠檬汁几滴

松软的蒸蛋糕的做法

  • 面粉先过筛2-3次,加入5克玉米淀粉