Ⅰ 能否指点下折汽球一口奶酪小蛋糕的做法
做法
先折汽球罗~15X15CM的包装油纸(我想烘焙纸应该也行)对折再对折
打开一面折成三角形
翻面相同动作一次
左右二边往上折成四方形(翻面再一次相同动作)
左右二边往中间折(翻面再一次相同动作)
开口那端折二次三角形藏入缺口(翻面再一次相同动作)
拉开用力吹气~呼!!气球就完成罗~
无盐奶油融化备用
B的奶油奶酪室温软化根细砂糖打至软绵(约2分钟)
分三次加入打散的蛋液(每次加入都要搅打均匀)
分二次加入牛奶跟动物性鲜奶油(每次加入都要搅打均匀)
加入筛过二次的A.用刮刀以切拌方式，由下往上翻，让粉类混合均匀(不要过度搅拌会出筋)
拌入融化的奶油，静置10分钟
将蛋糕糊装入挤花袋(记得先装花嘴，没有花嘴也没关系，袋口剪小一点)
每个气球挤入约35克(大约七分满)挤太满会像我一样爆浆
烤箱预热160度烤约15分钟即完成
折了10个气球~爆浆了4个~剩下6个~哈哈
口感很绵密湿润~好好吃喔~
1.吉利丁片分开放入冰水中浸泡十分钟软化。
2.捞出挤去水分，放入锅中加45ml水，低温加热，或隔水融化。
3.比照蛋糕大小吹气球。
4.绑在棍子上。
5.手上喷点油，抹开。
6.搽在气球上，可以搽几个，气球表面有一点油就好，千万不要多，不然吉利丁水附着不上去。
7.做一个六寸的两个纸杯蛋糕，纸杯蛋糕的比较好弄，用气球在吉利丁液里滚一圈然后等它滴干净，插好等十分钟再滚，直到气球表面都覆盖了一层吉利片液。大的就必须用刷子刷上去了。
8.插在泡沫里晾至少24个小时。
9.在过程中吉利丁液变稠就再次隔水融化再使用。
10.如果没有干透就拆就会像取不下来。
11.干透以后，在气球打结的地方扎一个洞放气，等待气球自然分离，之后剪一个和蛋糕大小相配的洞。
12.蛋糕上按洞口大小挤一些奶油。
13.撒上椰蓉即可。