㈠ 香橙戚风蛋糕的常见做法
做法
蛋黄+油+橙汁+橙皮屑拌匀
面粉过筛加入糖渍橙皮切小丁加入蛋黄糊
蛋白霜蛋白加少许糖用电动搅拌器打发
糖分次加入
打发好的蛋白霜
1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀
剩余蛋白霜加入拌匀
拌好的面糊倒入戚风蛋糕模烤箱预热180度烤25分钟出炉倒扣放凉
㈡ 鲜橙汁蛋糕的做法步骤图，鲜橙汁蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 5个（八寸）
鲜榨橙汁 80g
低粉 80g
奶粉 10g
糖 30~40g
玉米油 30g
橙皮屑（糖淹过的） 一汤匙
柠檬汁（醋） 几滴
鲜橙汁蛋糕的做法
提前制作橙皮屑，用糖淹制12小时以上。
切块享用
㈢ 对于鲜橙无水蛋糕的简单做法你又知道哪些呢
碗里装凉开水，放入少许小苏打粉搅匀，撒上少许盐在橙子上，用力抹，务必要将表皮的蜡洗去，然后放水中静置一会儿，再冲干净，用工具将橙皮小心的刮下来，一定要小心啊，千万不要将里面的白色物质一并给刮下来了，会发苦的，准备好6g橙皮和15g橙汁，将65g清水，75g细砂糖，入锅中混合，放入五片橙片，小火熬煮，7-8分钟后关火，至汁液粘稠，果肉软糯入味，一旁冷却备用，将45g黄油和45g淡奶油倒入大碗中，入大锅中，隔水加热至完全融化，2只鸡蛋敲入料理盆中，加入60g细砂糖，用电动打蛋器高速打发蛋液，至颜色发白，变成细腻的泡沫状态，倒入6g橙皮屑，倒入之前准备好的15g橙汁，彻底拌匀，取1/4蛋液倒入融化的黄油和淡奶油液体中，拌匀，再将此液体全部倒入剩余的3/4蛋液中，刮刀拌匀，筛入99g低粉，杏仁粉27g，盐2g，泡打粉3g，刮刀拌匀，从高处倒入蛋糕模，约为模具1/2高度多一点左右，烤箱预热10分钟，160度，中层，40分钟左右，稍微放凉一些，即可脱模，脱模后，表面刷一层之前准备好的橙子糖浆水，干了，入冰箱冷藏一会即可食用。
㈣ 香橙果肉蛋糕的做法，香橙果肉蛋糕怎么做好吃
－ 准备食材 －
橙子 3个
无盐黄油 100g
鸡蛋液 100g
低筋面粉 100g
细砂糖 85g
泡打粉 2g
鲜橙汁 30ml
盐 1g
糖渍橙皮干 50g
－ 步骤 －
1.先用锡纸弄6个小圈圈备用;
2.将橙子表面那层腊用盐搓掉，再冲洗干净，擦干， 对半切开，用汤匙把橙子果肉挖出来,(我买的橙个头比较大,此份量刚好,所以请尽量选择比较大个的橙子,以免烘烤时材料过多溢出);
3.将锡纸圈排列在烤盘上, 再将处理好的橙子皮放在锡纸圈上面,备用;
4.黄油切成小块并提前室温软化,鸡蛋室温回暖并打散,低筋粉、泡打粉和盐混合过筛一遍,将软化的黄油先用打蛋器低速打散;
5.倒入细砂糖;
6.用打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨松；
7.分数次加入鸡蛋液搅打均匀,每一次都要搅打至鸡蛋和黄油完全融合,再加下一次;
8.搅打好的黄油呈乳膏状,没有出现油水分离;
9.筛入混合好的低筋粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀;
10.再从挖出的果肉里取出两勺(30ml)的橙汁;
11.将橙汁加入到面糊里;
12.倒入糖渍橙皮干,用刮刀拌匀;
13.将面糊均匀地装入橙皮碗中;
14.烤箱要提前预热至180度,将摆列蛋糕糊的烤盘装入烤箱中层, 烤25分钟左右， 蛋糕烤完后要立刻取出，隔天食用口感更佳。
－ 小贴士 －
挖橙子果肉时 ,先在皮肉连接处用小刀插进去划一圈，再用汤匙把橙子果肉挖出来,要小心一些，不要把橙皮弄破。 黄油是固体油脂，要在室温下软化才能打发，就是用手指轻触黄油，可以轻松留下一个小坑就可以打发了，千万不能熔化成液体。 鸡蛋要提前从冰箱取出，室温回暖再使用，冷藏鸡蛋和黄油打发，容易出现油水分离。
㈤ 鲜橙慕斯蛋糕怎么做
用料
主料
橙子285克
砂糖60克
淡奶油200克
吉利丁粉10克
辅料
蛋糕纸托
1片
海绵蛋糕
2片
鲜橙慕斯蛋糕的做法
1.
橙子3个，去皮备用
2.
将橙子切成小块，去掉中间的白色橙芯
3.
用料理机打成细滑的橙泥
4.
将橙泥隔水加热，并加入40克绵砂糖
5.
然后加入10克的吉利丁粉
6.
充分搅拌至融化即可。将橙泥移离热水，冷却备用
7.
200克淡奶油加入20克绵砂糖
8.
打发至6分发，呈可流动状态
9.
将冷却了的橙泥加入到打发了的淡奶油中
10.
充分混合，这就是橙子慕斯液
11.
心形蛋糕切片，取其中2片备用
12.
慕斯模具底部先包一层保鲜膜，然后包一层锡纸，将蛋糕片放在底部
13.
然后倒入慕斯液，再放一片蛋糕
14.
再倒入慕斯液至容器装满即可，轻轻震荡至平整，然后放到蛋糕盒里，放冰箱保鲜层冷藏4小时以上
15.
脱模时用电吹风吹吹模具四周，数分钟即可轻松脱模
㈥ 制作蛋糕时的牛奶可以换成果汁什么的吗
香蕉蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
香蕉蛋糕的制作材料：
主料：
香蕉1000克,低筋粉1000克,砂糖1000克,鸡蛋500克,黄油250克,牛奶300克,发粉20克,朗姆酒50克。
教您香蕉蛋糕怎么做，如何做香蕉蛋糕才好吃1.香蕉加砂糖加鸡蛋打松。
2.加入黄油、牛奶、酒。
3.拌入面粉、发粉。
4.进电烤箱，在180℃炉温下烘烤约40分钟。
注意事项：拌粉时不宜用力过大，否则易起劲。
橙味核桃蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
橙味核桃蛋糕的制作材料：
主料：
面粉400克,鸡蛋6个,黄油100克,可可粉2茶匙,肉桂粉1茶匙,发酵粉适量,核桃300克,糖适量,新鲜的橙子2个,面包屑适量。
橙味核桃蛋糕的特色：
外面是甜橙味的浓汁，里面是松软的核桃蛋糕，星期天做好一大块，最适合全家分享。橙味核桃蛋糕最吸引人的地方就在于它表面那层浓汁。吃不完的蛋糕可以放进冰箱，作为第二天的早餐，冷冻过的蛋糕表面会变成橙昧的脆皮，别有风味。
教您橙味核桃蛋糕怎么做，如何做橙味核桃蛋糕才好吃
融化一小块黄油，按照顺序加入糖、鸡蛋黄、可可粉、肉桂粉和磨碎的核桃。注意，每加入一样配料都要仔细搅拌均匀后，再加入下一样配料。将面包屑，发酵粉，面粉和鸡蛋清加少许水搅拌均匀。把核桃鸡蛋糊倒入面粉糊中，揉成团，并做成你想要的形状，放入烤箱，以200℃烤到金黄色。打碎几个核桃，保留比较完整的核桃仁，放在烤好的蛋糕表面作为装饰。将剩下的核桃仁磨碎。把两个鲜橙榨成汁，放1茶匙糖，放入核桃碎屑，在火上边加热边搅拌，直到橙汁变得浓稠，趁热浇在烤好的蛋糕表面。
㈦ 对于鲜橙无水蛋糕的简单做法你又知道哪些呢
把材料鲜橙片6片，白砂糖100克，清水200克放进小锅里，小火煮至橙片透明，捞出沥水备用；各种材料称量，鸡蛋分开蛋黄、蛋白，装蛋白的容器必须是无油无水的干净器皿；混合橙汁和色拉油，用手动打蛋器搅拌至看不见明显的油星；筛进混合的面粉、盐，稍为搅拌，这里不用过多搅拌，有小疙瘩不要紧，看不见干粉就行；加入蛋黄，充分搅拌，这里很容易就搅拌均匀，拌好的蛋黄糊放在旁边备用；蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器低速打至呈鱼眼泡状时，加入1/3白糖，转中速打至蛋白呈粗泡沫
时，再加入1/3白糖，继续打至蛋白比较浓稠，表面出现纹路时，加入剩下的1/3白糖。从中速转回低速继续打，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，已经到了湿性发泡的程度了，不用再打了。这个时候预热烤箱165度；烤盘铺油纸，把橙片铺在油纸上，倒进面糊，刮平，在桌上大力振几下，振出大气泡；放进预热好的烤箱，上面数下来第二层，165度，上下火20~25分钟，上火2分钟;出炉后马上倒扣，趁热撕开油纸，稍凉，反扣在油纸上，利用擀面杖卷起，放凉后切件。
㈧ 香橙磅蛋糕的经典做法
用料
蛋黄部分
蛋黄 4个(约68g)
新鲜橙汁 60g
玉米油 50g
细糖 20g
低筋面粉 90g
橙皮丁 20g
蛋白部分
蛋白 4个(约147g)
细糖 50克
柠檬汁 几滴
做法步骤
1、准备好所用材料，将橙汁、玉米油和细糖放入盆中，搅拌均匀至糖完全融化。
2、将低筋面粉筛入，拌均匀。
3、加入蛋黄，搅拌均匀成细腻状态后加入橙皮丁，拌匀即可。
4、打发蛋白霜，蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性小尖角状态。
5、混合面糊，先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
6、将面糊从高处倒入17CM中空蛋糕模中，适当刮平后按住中空位置震几下震出大的气泡。
7、COUSS CO-726A厨房烹饪中心，提前上下火165度预热好，模具放入下层烘烤35分钟。
8、烘烤结束后，蛋糕立即出炉，在台面震一下后立即倒扣在细口瓶上，完全冷却后脱模即可。
9、切蛋糕
㈨ 香橙蛋糕怎么做
香橙海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。
（3）在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。
（4）将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
来吧，我告诉你一个很容易的~~~~~
蜜糖儿：
〈 蛋：500克绵糖：550克〉 放入打蛋机内慢速将糖打化。打化后加入〈低粉：500克吉士粉：20克蛋糕油：10克泡打粉：15克香粉：10克〉先用慢速搅匀，再用快速打发。再中速加入〈香橙一个（在水果店里买得到的，买来后冼净，将外皮切成丁越小越好，另外把里面的壤，将其汁挤出）》然后中速放入《蜂蜜：50克》再中速加入《溶化好的酥油：200克》最后中速加入《水：200克》搅拌均匀后，将其挤在小黄纸杯中，入炉烘烤，上火：190下火：200。
口感香甜，可口。成本也不高的。
做法：
蛋四只
糖80G
沙拉油40G
水10G
面粉100G
泡打粉2/3茶匙
盐约1/4茶匙
鲜橙汁70G
橙皮茸约1/4茶匙
1，预热炉160度
2，蛋白加40G糖打起，蛋黄加40G糖打至淡黄色
3，沙拉油+水入微波炉打20妙，加入蛋黄糊里
4，再加入橙汁及橙皮茸
5，加入筛过的面粉，泡打粉，盐搅匀(我还是用打蛋机低速打的均匀点嘛！)
6，分次加蛋白入面糊里，用手搅匀后倒入模
7，150度烘30分钟。出炉倒扣放凉，大家可以享用喽~~~
材料：
1．巧克力派6片
2．桔子汁250克 蛋黄60克 细砂糖50克
3．吉利丁片5片
4．动物性鲜奶油250克
5．草莓4颗
特色：
蛋糕般的松软质感,颜色诱人.
操作：
作法：
1． 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。
2． 蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中，隔水加热煮至80度左右，即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。
3． 将上述材料隔冰水拌打至浓稠，鲜奶油亦拌打至6分发，两者一起拌匀。
4． 将巧克力派垫于蛋糕点模型下，添上馅料至一半高度，再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满，所有材料依序做好。
5． 冷冻2小时至全部凝结，脱模后刷上一层果胶（亦可不刷），再装饰上草莓即可。