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蛋糕电饭煲做法不用酵母

发布时间: 2023-06-03 15:26:34

1. 用电饭锅做蛋糕时,是否需要放酵母呢

用电饭锅做蛋糕时,是否需要放酵母呢?

简易电饭锅蛋糕的食材替代方法

1、用食用油代替黄油

当然如果有黄油是最好的,如果没有黄油的话那就用食用油代替黄油。

2、用红枣和葡萄干代替点缀物

做完的蛋糕加点点缀物肯定更加好看,如果没有奶油、甜水果等点缀,那么用红枣和葡萄干点缀下也是很不错的选择。

电饭锅蛋糕的做法

【电饭锅蛋糕的食材】

主材:面粉200g、牛奶一盒、鸡蛋两个、葡萄干红枣干少许。



小贴士:

1、发面有技巧

把所有食材加进去之后,我们需要搅拌一下。让酵母粉和牛奶、鸡蛋这些食材充分混合。因为做这个电饭锅蛋糕加入的面粉比较少。所以搅拌均匀后更方便上劲儿,而且这样会发面更好。这就是我建议大家多搅拌的原因。

2、锅底抹油有技巧

在倒蛋糕液之前一定要抹一层油,而且要抹得均匀一些,稍微比电饭锅高一些。也就是比蛋糕的高度要高一些,这样等熟了之后能自动脱模,做出来的效果也会更好。

2. 用电饭煲做蛋糕要不要放发酵粉

电饭煲蛋糕是不用加发酵粉的。

想做好电饭煲蛋糕要注意几点:

蛋清,蛋黄要分干净 ,打蛋清的盆不能有油 ,夏天鸡蛋最好冰一下再做蛋糕,这样蛋白打发更稳定,不易消泡。蛋糕蓬松主要是靠打发蛋白,蛋白打至有尖峰不消失就可以了,打嫩了蛋糕不够蓬松体积小,打老了和蛋黄部分拌拌匀,口感粗糙。蛋白蛋黄一起拌的时候注意由下往上翻拌,不要搅拌,这样会消泡。

3. 电饭煲做蛋糕放酵母吗 做蛋糕放不放酵母

电饭煲做蛋糕不需要放酵母,只需要准备:鸡蛋5个、低筋面粉60克,柠檬半个、黄油50克、白糖30克、牛奶50ml即可。

用电饭煲做蛋糕时,首先将蛋黄和蛋清完全分离。然后在蛋清中挤入少许柠檬汁、10克白糖。用打蛋器将蛋清打发至起泡后,分两次加入20克白糖,继续打发至能立住筷子即可。蛋黄中加入过筛低筋面粉、牛奶、黄油,并用勺子搅拌均匀。将蛋黄面粉溶液和蛋清溶液混合,充分搅拌形成蛋糕溶液。在电饭锅中刷上一层油后,把蛋糕溶液倒入电饭锅中,按煮饭键蒸熟即可。

温馨提示:酵母粉是做高筋粉面包用的,面包之类糕点需要醒面,而做蛋糕不需要醒面。

4. 用电饭煲做蛋糕要不要放发酵粉

用电饭煲做蛋糕不需要放发酵粉的,我前段时间经常制作戚风蛋糕,就是用电饭煲制作的,非常好吃,不需要发酵粉也不需要泡打粉。下面就把做蛋糕的步骤发出来给你参考一下。

一、所需材料,鸡蛋250克,低筋粉85克,玉米油40克,牛奶40克,白糖85克。无油无水干净的盘子几个,硅胶铲子一个用来搅拌蛋糕糊。电饭锅一个,电动打蛋器一个,没有的话就用矿泉水瓶子自己剪一个,但是那样打会很累。


5. 电饭煲蛋糕要放酵母吗

电饭煲做蛋糕不用放酵母粉,酵母粉是做高筋粉面包用的。因为面包之类的东西要醒面40分钟左右。蛋糕不用醒面。
蛋糕用的是泡打粉。4个鸡蛋的蛋糕放一小勺就够了。
电饭煲自制蛋糕
【材料及准备】
面粉80克、泡打粉5克、鸡蛋4只、牛奶60ml、白糖80克、油少许;
【做法】
第一个做法
1、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中。
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味,喜欢甜的就放多一些),用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶,再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好),一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶,觉得过稀就加面粉)没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒,所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的,请让我们容许一点点缺陷存在吧.
3、拌好的蛋糊放一边,来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!!!电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),如果都没有就用三根筷子打(这个步骤最累人啦,手都酸啦~~)
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关
6、煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅。
7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕,朝上的一面在锅里的时候是底部哈,有颜色特别好看:)
8、放凉后切块,很棒吧,象不象烤出来的呢呵呵:)
菜品特色 很松软,很香,非常好吃:)

第二个做法
鸡蛋5个,牛奶80g,色拉油65ml,低粉100g,糖80g,白醋几滴,盐少许,香草精几滴(可以不加)
鸡蛋要室温下至少放一个小时。蛋清锅上不能有一点油水,否则会影响蛋清的打发。低筋粉要过筛2~3次,目的是蛋糕的组织更细腻。饭锅内刷一层油待用。

6. 电饭锅做蛋糕时要放酵母粉吗

不需要放酵母粉。

电饭锅做蛋糕需要准备以下食材即可:鸡蛋3个,低粉60g,奶粉10g,黄油10g,白砂糖15g,白砂糖60g

步骤如下:

1、准备一个干净的不锈钢盆,将3个全蛋打入打蛋盆中

7. 电饭锅做蛋糕时要放酵母粉吗

不需要放酵母粉。
电饭锅做蛋糕需要准备以下食材即可:鸡蛋3个,低粉60g,奶粉10g,黄油10g,白砂糖15g,白砂糖60g
步骤如下:
1、准备一个干净的不锈钢盆,将3个全蛋打入打蛋盆中

2、锅里烧水,沸腾之后关火。把黄油和牛奶混合放在一个碗里,再盖上锅盖隔热水融化,并保温备用。

3、全蛋和白砂糖放入打蛋盆,电动打蛋器开高速打5分钟,提起打蛋器,蛋糊像绸带一样滴落,试着画一个字母“o”,如果留下的痕迹立刻消失,再打30秒左右,直至痕迹清晰大约5秒后才消失。

4、此时,做一些准备工作,电饭锅底铺一层油纸,并按下煮饭键预热。

5、一次性筛入全部的低粉和奶粉,电动打蛋器开低速搅拌20秒左右,让面糊里几乎看不到面粉颗粒。

6、把面糊舀出一部分和温热的黄油牛奶液拌匀,再倒回和所有面糊拌匀。

7、拌好的面糊倒入预热好的电饭锅。按下煮饭键,跳到保温之后计时20分钟。

8、再次按下煮饭键,跳保温之后再计时20分钟,就可以出锅

8. 电饭锅做蛋糕不用泡打粉或发酵粉吗

是的不用泡打粉或发酵粉!
用电饭煲做蛋糕的方法:一、工具:
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个(电动的更好)
3、大碗两个
二、材料:
1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好);
3、糖100克;
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。
三、制作:
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器);
2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中;
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了);
4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼);
5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水);
6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了);
7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色;
8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK!