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蓬松不塌蛋糕做法

发布时间: 2023-05-30 01:29:02

A. 怎样做蛋糕又软又蓬松

做蛋糕又软又蓬松的方法:



1、做蛋糕还是要仔细一点,准备食材的工作要细致一些,成功的蛋糕才迈开第一步呀。鸡蛋的蛋白和蛋黄要单独盛装在容器中,尤其是蛋白的容器,最好选用不锈钢,无水无油的,这是做蛋糕的关键步骤。

2、打发蛋白,用电动打蛋器搅打蛋白,准备好的糖要分3次倒入蛋白中,每倒一次,都要充分搅打均匀,大约2-3分钟左右,打好的蛋白状态。打蛋白最好用电动打蛋器,高速旋转搅拌能使蛋白快速蓬松。

3、拌蛋黄。蛋黄加入牛奶和色拉油,用蛋抽翻拌均匀,油和其他液体不容易融合在一起,所以这个步骤也叫“乳化”,充分搅拌后,色拉油最终会和蛋液牛奶融合乳化在一起,不会出现分层。

4、拌匀好的蛋黄糊和打发好的蛋白混合拌匀,这个和平时做戚风蛋糕有些不一样,但是别着急5、把准备好的面粉和泡打粉,用网筛过筛一遍,混合入蛋白糊里,厨房小白如果担心蛋糕不够蓬松发不不起来,可以在打发蛋白后,加入适量的泡打粉,这样能使面糊更稳定,不容易消泡。另外用蛋抽拌匀面糊,速度要快,手势呈“Z”形状翻拌面糊,一般7-8下即可拌匀。

6、拌匀好的额面糊细腻,没有粉状颗粒。

7、准备好纸杯,把拌匀的面糊挤入纸杯中,纸杯中的面糊大约是8分满的状态即可。

8、最后,依次在每个纸杯蛋糕面糊上撒上一些肉松和葱花。蛋糕入烤箱前可以提前把烤箱预热5分钟,温度设置175度左右,时间约为18分钟。

9、烤好的蛋糕可别急着拿出炉哟,应当等上2-3分钟,烤箱内的温度慢慢降下来了,再把烤好的蛋糕取出。这小巧可爱的纸杯肉松蛋糕,孩子是爱不释手,一口一个停不下来,比外面买的蛋糕好吃又放心多了。可以把蛋糕提前烤好,做早餐最棒。

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

B. 家里怎么做蛋糕不塌

  • 1、准备5个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别装入不同的大碗中;

C. 烤蛋糕的方法 绵甜不塌陷做法很简单

1、准备好80克玉米油倒入盆中,家里如果没有电子称,正好是三勺半,再把盆放入锅中加热,水开就可以关火取出。筛入120克的底筋面粉,大约5平勺,晒过的面粉做出蛋糕更细腻,用蛋抽搅拌至没有干面粉颗粒即可。

2、准备好八个鸡蛋,蛋黄和蛋清进行分离,蛋黄放入盆中加入100克的纯牛奶搅拌混合均匀备用。蛋清盆中加入85克白糖,用打蛋器低速把白糖融化,再高速打发。打发至蛋白提起打蛋器能够形成坚挺的小角即可。取出三分之一的蛋白倒入蛋黄盆中搅拌混合均匀。再把混合均匀的蛋黄液全部倒入蛋白盆巧谨中搅拌凯宽段均匀。

3、烤盘铺上一张吸油纸倒入面糊震动几下去除气泡,放入预热好的烤箱,150度烤60分钟。时间盯誉到出锅把烤盘口过来脱膜,切成自己喜欢的形状即可享用,蓬松暄软,香甜可口,入口即化。

D. 蛋糕怎么做才能蓬松

问题一:蛋糕怎么做才会蓬松? 1、面粉要用低筋面,如果买不到也可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度。
2、打蛋清首先要打到大泡沫状时第一次加入糖,打到湿性发泡(把打蛋器提起来头部有长长的蛋白)此时加第二次糖,稍微打一会再加第三次糖,之至打到干性发泡(打蛋器头部很短的蛋白不打弯)就不要再打了。建议你买个小的打蛋器,否则打蛋清是对体力几近疯狂的挑战。
3、将蛋清倒入面糊时,要分两次,第一次放一半,从底下捞上来轻轻搅拌,主意不要消泡,拌匀后再拌入另一半。
4、你这个方子可以放5克的泡打粉,更加蓬松。
我做的就很蓬松,像卖的一样,你如果是新手要多做几次。

问题二:怎样才能让蛋糕软一点,蓬松一点 1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋白时,宜高速而不宜使用低速。
3、制作蛋糕胚的糖浆,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透后即成。
鸡蛋和白糖搅打时,宜选用高速,此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必须进行预热,否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净,尤其不能碰油脂类物品,否则蛋糕会打不松发,而影响质量及口感。
5、传统制作蛋糕的方法,往往在有底的模具内壁涂油,这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深,现可用蛋糕圈制作蛋糕,只需在圈底垫上一张白纸替代涂油,做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡,可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。
蛋糕烤熟,冷透后,一直到使用时,才脱去蛋糕圈,揭去底部的纸,以保证蛋糕不被风干而影响质量。
6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少,混合物愈多,温度则愈低;反之混合物愈少,温度要相应提高。
7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少,哪一种搅打法等等。一般来说,时间愈长,温度就愈低;反之时间愈短,温度则愈高。大蛋糕温度低,时间长;小蛋糕则温度高,而时间短。
8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上,这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发,保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候,外形还没有完全固定,翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。
9、制作海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。
望采纳,谢谢!

问题三:做蛋糕的时候怎样才能使蛋糕变得松软蓬松呢? 蛋糕变得松软蓬松
准伐工作:称量好两份细砂糖(分别加入蛋白和蛋黄里的)、色拉油,烧好开水,低筋面粉和泡打粉混合过筛,如果用新鲜柠檬的话还需要挤好柠檬汁。
分离蛋黄和蛋白,把蛋白连同钢盆一起放入冰箱冷冻至蛋白边缘稍微冻结,大概5分钟即可。
在蛋黄里加入砂糖,轻轻打散蛋黄并混合砂糖,不可打发蛋黄。
在色拉油里倒入热水和香草精,混合一下后加入蛋黄,用手动打蛋器轻轻搅拌。
将已经筛好的低粉和泡打粉加入3,用手动打蛋器迅速搅拌均匀至粉类消失,得到均匀细滑的面糊即可,不要过度搅拌。
把蛋白从冰箱里取出,加入3滴柠檬汁和一小勺细砂糖,用电动打蛋器以低速打散蛋白(只需5秒左右)后改为高速打发如图5a,约2至2.5分钟,打发至浓稠后加入剩下细砂糖的一半,继续以高速打发至体积膨大,表面可以短时间保持纹路时加入剩余的细砂糖,打发至提起打蛋器会出现小而直立的尖角。
(蛋白加糖打发后称为蛋白糖霜。柠檬汁可以中和蛋白的弱碱性,帮助稳定蛋白糖霜,避免消泡。打发前先低速打散蛋白是为了切断蛋白中的稠状连结,使空气更容易被搅打进去。而分三次加入砂糖相较于一次全部加入可以产生更多的气泡,使成品蛋糕更蓬松)
把1/4的蛋白糖霜加入面糊中,用刮刀以从底部舀起的翻拌的方式以最少的次数混合好。
把6倒回剩余的蛋白糖霜中,继续用刮刀翻拌,并一边转动容器,拌至蛋白糖霜消失为止,大约需翻拌35次。不要过度搅拌导致消泡。
把面糊从距离模具大约10cm的高度倒入8寸模具,装7-8分满,用刮刀刮平表面。
165度预热烤箱,在蛋糕模底部包上两层锡纸,轻轻地把模具放入烤箱下层烤35-40分钟,直至表面均匀上色,蛋糕中部漂亮地隆起。
烤好后在烤箱内留4分钟左右,当表面稍微回缩并出现皱纹时立刻取出,倒扣放凉后用脱模刀辅助脱模。

问题四:我做的蛋糕蓬松不起来,怎么办呢 我来教你好了,我做蛋糕基本上已经不会失败了。楼主你把你的配方和做法和我说说,我看看问题在哪里

问题五:电烤箱怎么把蛋糕做蓬松!! 蛋的打发一定要充分到位,全蛋打发会时间比较长的。分几次加入糖。打发到乳白色比较象奶油一样就差不多了。你是人手打蛋吗?蛋要打得充分,用电动打蛋器都不容易,何况人手。在方子加上几克泡打粉会更好。(普通泡打粉一般超市会有。建议去网上买无铝的泡打粉。比较健康。)

问题六:电饭锅做蛋糕怎么蓬松不起来? 电饭锅做蛋糕为什么不蓬松
第一:蛋白没有和蛋黄分离,或者是蛋白打发不够,要打发到粘在打蛋器上不掉才行。
第二:电饭煲做的时候要先预热,刷油,先煮一次,用毛巾堵住出气口,再开一次后20分钟就可以了。
第三:面粉没有选用低筋面。
用电饭锅做蛋糕要准备:
4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,4面筋面粉,6勺牛奶,调料:盐适量,油适量,辅助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子。
1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来。
2 蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好。
3 倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)。
4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。
5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅
6 倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来。
7 按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,过20分钟后再按下煮饭键,20分钟后就ok了。
(锅内涂了油,一倒就可以倒出来了,底部颜色较深)。

问题七:家做蛋糕怎么不蓬松 只要掌握以下的技巧,就能在家做出蓬松的蛋糕:

在家用电饭煲或电饭锅做蛋糕,既简单又实惠,但是经常遇到做出来的蛋糕硬邦邦的,严重影响口感和美观度,如果使做出来的蛋糕足够蓬松,有弹性,软润可口?大家可以参考一下这些小妙招。大家可以根据自己的情况,酌情选择适合的改善蛋糕蓬松度的方法。
做出蓬松的蛋糕的选料技巧:
1. 面粉: 我们平常食用的是面粉属中筋粉,最好可以用低筋粉或蛋糕粉,如果没有,加点玉米淀粉;面粉需要筛选三、四次。
2. 鸡蛋: 尽量用新鲜的,如果在冰箱里放了一段时间,需要用温水泡一会。
做出蓬松的蛋糕的制作技巧:
1. 用水: 最好用温水搅拌蛋清(40度左右),面和水的比例要把握好。
2. 打鸡蛋: 这个步骤很重要,可以用打蛋器(小一点的比较好用力)或者用筷子顺着一个方向多打一段 时间,尽量用口大一点的容器。蛋清、蛋黄分离,打发好了,泡沫越多越好,因为打蛋清打时候会有空气带入会有气泡,气泡多了会有泡沫。蛋黄和蛋清的比例:蛋清多,蛋糕会比较蓬松;蛋黄多,蛋糕的口感会比较润腻。蛋清要完全打开,甚至如果把装蛋清的容器倒过来,蛋清也都流出下来;蛋清里可以放一点盐。
3. 搅拌鸡蛋: 蛋黄要搅拌到颜色变浅了,蛋黄、糖和奶油也要充分搅拌,拌匀了。蛋清倒入面里时,最好分几次倒完,边倒边搅拌,别粘底、拌匀。
4. 放泡打粉(发酵粉)或苏打,约5克。
5. 加糖:鸡蛋搅拌打到出现大泡沫加开始放糖,打到有长长的蛋白出现时加第二次糖,再打一段时间加第三次糖。
6. 烘焙:温度不要太高,一般140-160度(摄氏)。

问题八:电压力锅做蛋糕怎样才能蓬松 应该是你做蛋糕时步骤的一些小细节没有注意到吧,你可以参考一下下面的做法:
第一步:把碗里的水和油全部都擦干净,操作过程手也要不能沾水。
把鸡蛋清和蛋白分离。
在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点就够了,这个可以提味,再加满满一勺子白糖
快速的搅拌蛋白。要把碗倾斜一点,让筷子或打蛋器最大限度地接触蛋白,这样能比较快而且打得比较均匀
打成都是淘润的时候,继续加满满一勺子糖,继续打。一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了,把碗倒过来,蛋白也倒不下来,跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步,一般十五分钟可以搞定。
在蛋黄里面加2勺糖。再加3大勺面粉,普通面粉,中筋,低筋面粉都可以,就是不能用高筋粉。
在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶。没有牛奶可以用我们常喝的盒装牛奶也行,如果用饮料也可以,比如橙汁等等。
用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊,一定要搅拌均匀! 搅拌的时候不能划圈搅拌,要从底部往上翻这样搅拌,就跟炒菜那种,或者十字搅拌。
用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来,记住,一定要上下搅拌
(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈面粉会起筋,这样蛋糕就发不起来了),
用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白,再用勺子上下搅拌均匀!
电压力锅插上插头,按下煮饭键,只要一分钟就跳起来了,锅边摸着有点热的时候,就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底,用餐巾纸擦一圈,防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
把做好的糊糊倒进电压力锅!!!用手在桌上震几下,把里面的大气泡给震出来。 盖好锅盖,按下煮粥的功能,就可以等着吃了。
这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比,要松软一些,鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好,加了泡打粉的话会很蓬松。
这是从别人那里看来的经验哦,本人没有试验过,你可以试一下的

问题九:电饭锅做蛋糕,怎么才能蓬松啊? 要蛋白与蛋黄分享好后,盛蛋白的盆里不能有水、油,放点塔塔粉进去,然后用打蛋器打发,期间分3次把细糖加入,最后打发的效果是看不到有细泡,有点像奶油的样子,拉起来会起角的为宜。然后再将3分之一打好的蛋白混到(蛋黄与低筋面粉、色拉油(可用玉米油)、细糖、水(或者牛奶))混合好的盆里搅匀(不是打圈搅),混合好后的再倒入(余下的3分之2蛋白)的盆里最后搅合,这样做的蛋糕就不会塌而且很蓬松。祝你成功!

E. 水蒸蛋糕怎么做松软不回缩

蒸蛋糕零失败的做法,掌握这些技巧,蓬松细腻,不塌陷不回缩

蛋糕大家都爱吃,今天分享大家一个蒸蛋糕的做法。蒸蛋糕不用烤箱,所以家里没有烤箱的朋友也能做。而且蒸蛋糕好吃不上火,老人小孩都爱吃。接下来就分享大家一个蒸蛋糕的配方做法,还有技巧,掌握好这些,保证让大家一次做成功,零失败,喜欢的话就一起看下去吧。蒸蛋糕零失败的做法,掌握这些技巧,蓬松细腻,不塌陷不回缩。

小贴士:

1、注意蛋清一定要放到无水无油的容器中进行打发,不然会影响打发。

2、注意手法,一定要像炒菜一样翻拌或者切拌,不能画圈搅拌,以免消泡,成品就膨胀不起来了。

3、蒸好的蛋糕不要立即出锅,不然蛋糕会塌陷回缩,一定要焖几分钟再出锅,这样就不会塌陷回缩了。

蓬松柔软,而且特别的细腻,吃起来松软可口,香甜细腻,好吃不上火,掌握上面的技巧方法绝对一定做成功,喜欢的朋友们赶快试试吧。

F. 古早味蛋糕怎么做,蓬松柔软不塌陷,成功率超高呢

古早味蛋糕怎么做,蓬松柔软不塌陷,成功率超高呢?

近期古早味蛋糕蛋糕热门,蛋糕材质绵软又潮湿,蛋味浓醇,即便表面普通,也一样深受欢迎~这一款蛋糕要焗得好不会太难,用这个方法做,通过率更高一些。机构细致膨松柔软古早味蛋糕蛋糕,浓浓的蛋香好诱惑,是在下午配茶配现磨咖啡的好选择。

如果大家吃了古早味蛋糕那类水杯蛋糕,不知道有没有人跟我一样,连这蛋糕纸底部的蛋糕都不可错过,我认为底端特别香,每次都会把他吃干净。剥掉蛋糕看蛋糕体,里边也是一样很膨松,吃着甘甜带些纯蜂蜜甜与芝麻香,表面式酥皮的,确实好吃吃!

食物:16X16cm方形模1个蛋黄糊:蛋黄4个、食用油25g、无盐鲜奶油(可以用食用油取代)25g、低筋粉70g、牛乳70g、纯蜂蜜(可改为糖加进蛋白霜)15g、吉利丁1/2小勺蛋白霜:蛋白质4个、柠檬水或白米醋4、5滴、白砂糖52g

第三步

大锅玄火,将低筋粉筛粉添加、拌匀,恰当实际操作,面糊就会像图片中的情况,假如全部成包块就表示温度太高,这一部分就要放弃改版,不然蛋糕不容易取得成功,添加蛋黄翻拌,将纯蜂蜜及吉利丁也加入翻拌,随后用保鲜膜或湿布袋子着避免干躁。蛋白打发前,先添加少量柠檬水或白米醋,提升偏碱可靠性会更好,提议初学者别省去此过程,以后分3次下糖,这一部分

G. 用哪几个技巧做的蛋糕,不回缩不塌陷还很可口

淡奶油不好买,做小蛋糕比较合适。很多朋友认为做蛋糕有难度,其实只要掌握3个技巧,新手也能做出不回缩不塌陷的蛋糕,把技巧分享给大家,需要准备的食材有:鸡蛋 2个,低筋面粉 32克,玉米油 12克,奶粉 5克,水 15克,白砂糖 35克。做烘焙需要精确到克,记得要用厨房秤称量食材重量。

蛋糕烤熟后,还没放凉,就被两个孩子吃了一大半。2个鸡蛋搅一搅,做出香甜细腻的蛋糕,入口即化,俩孩子抢着吃。想做蛋糕怕失败?掌握这几点,蛋糕不回缩不塌陷,新手一次成功。

H. 自制蛋糕蓬松窍门 蛋糕蓬松不塌陷有什么窍门

1、准备两个干净无水无油的容器,把5个鸡蛋蛋清和蛋黄分离在不同的容器中,保证蛋白里面不能有蛋黄,否则影响蛋白打发,宝妈用的是一个不锈钢的盆和一个不锈钢的奶锅。

2、在5个蛋黄中加入准备好的20克白糖,用手抽搅拌均匀,搅拌至白糖和蛋黄充分混合均匀,然后再加入40克的玉米油,继续用手抽搅拌混合均匀,大约需要两三分钟,使其充分融合在一起,家中没有玉米油的用色拉油也可以,但宝妈不建议用橄榄油或者花生油,因为色拉油和花生油味道太重。

3、玉米油和蛋黄搅拌均匀后,再倒入40克的纯牛奶,继续用手抽搅拌均匀后,再过筛筛入85克的低筋面粉和1克的泡打粉,家中没有筛子的也可以直接倒入,但后面要多搅拌一会,这里要改用刮刀,家中没有刮刀的也可以用扁平的饭勺,切记不能转圈搅拌,要像炒菜那样翻拌均匀,划十字来回拌匀,翻拌至没有干面粉颗粒的面糊,放一边备用。

4、在分离出来的蛋清中,滴入几滴柠檬汁,家中没有柠檬汁的也可以用白醋代替,来减少蛋腥味,这样打发蛋白也更稳定一些,蛋白打发要用打蛋器低速打发,打发至蛋白出现粗泡,加入大约20克白糖,继续打发,打发至湿性发泡,再加入大约20克白糖,继续打发,最后再把剩下的白糖都加进去,白糖分三次加入,这样比较好打发,打发也更均匀一些,蛋白打发至提起打蛋器,蛋白霜呈现尖角不落下,或者用一根筷子插进蛋白霜里面,筷子直立不倒,说明蛋白就打发好,打发成功了。

5、提前150度上下火预热烤箱,然后取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中,继续用刮刀上下划十字翻拌均匀,切记不可顺时针转圈搅拌,翻拌均匀后再取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀,蛋白霜分三次都加入蛋黄糊中翻拌均匀,翻拌成颜色均匀的蛋糕糊就可以了。

6、把翻拌均匀的蛋糕糊倒入准备好的八寸活底蛋糕模具中,事先在模具中铺上一层油纸,这样方便后面脱模,蛋糕糊要慢慢倒入,呈现不会消失的痕迹,说明没有消泡,然后把模具放到案板上震动几下,把里面的大气泡震出来,这样烤好的蛋糕,里面的组织才会更细腻。

7、把模具放入提前预热好的烤箱,下面数第二层,150度烤50分钟,如果家长烤箱温度太高的话,可以在最底部放入加了水的烤盘,这样蛋糕不容易开裂,最后十几分钟的时候,也可以在蛋糕顶部加盖一层锡纸,以防顶部颜色烤过影响美观。时间到,带上隔热手套取出,在桌上震动几下,把里面的空去震出来,这样蛋糕不会塌陷,这时候不要着急脱模,在烤网上倒扣晾凉后再脱模,这样倒扣也是为了避免蛋糕承重塌陷回缩,一定要等蛋糕晾凉后再脱模,让蛋糕与模具分离开,切成小块就可以食用了。

I. 不用打蛋器怎么做蛋糕 这样简单做出的蛋糕蓬松不塌陷

1、准备食材:鸡蛋,面粉,植物油,纯牛奶,糖

2、做法:把蛋清蛋黄分离,家中没有分离工具的,我们可以在碗中直接打入五个鸡蛋,然后用矿泉水瓶口对着蛋黄,轻轻一捏矿泉水瓶,这样就把蛋黄吸进矿泉水瓶口了,然后我们把蛋黄放入另一个碗中,依次方法,把其它的蛋黄也都从蛋清中分离出来即可。

3、把准备好的橙子,挤出橙汁到碗中,备用。

4、把蛋黄打散,在蛋黄中加入半袋纯牛奶,继续搅逗肆拌均匀;然后再在牛奶蛋液中加入20毫升的植物油,继续搅拌均匀。

5、搅拌均匀后,面粉分两次加入,这样容易搅拌的更加均匀一些,首先先加入一半面粉,再加入咐指磨2克左右的酵母粉,这样可以使蛋糕吃起来口感会更加的松软,然后把之前挤出的橙汁倒入碗中,继续搅拌;这时再加入另一半面粉,搅拌至粘稠状备用。

6、家中没有电动打蛋器的,我们可以用矿泉水瓶自制一个手动的打蛋器,这个要比买的打蛋器效率快很多,可以节约一半的时间。首先把空瓶的瓶底剪掉,然后用剪刀把底部剪出几个一厘米左右的小细条,我们用空瓶自制的打蛋器就做好了。

用做好的打蛋器打发蛋清的时候,糖要分三次加入,第一次加入三分之一,打发至有小气泡时,第二次加入糖,然后继续搅拌打发,蛋清打发至细腻衡斗粘稠时,第三次加入糖,继续打发,打发至蛋清倒扣时不掉,蛋清就算打发好,打发成功了。

7、把搅拌好的面糊和打发好的蛋清混合在一起,像炒菜一样上下翻拌均匀,注意搅拌的时候,一定不要顺时针按照一个方向搅拌,这样蛋糕上劲不容易发起来。

8、电饭锅预热,在锅底均匀地刷上一层油,然后把搅拌好的蛋糕液倒入电饭锅中,盖上盖子焖35分钟左右。

9、35分钟后,打开锅盖,蛋糕已经好了,不用烤箱,不用电动打蛋器,这样简单做出的蛋糕,蓬松不塌陷!然后把做好的蛋糕取出,倒扣在案板上,用刀切成小块,吃上一口,口感非常的松软。