主料
低筋面粉
180克
玉米油
100克
细砂糖
160克
鸡蛋
10个
辅料
牛奶
100克
柠檬汁
8滴
淡奶油
500毫升
细砂糖
50克
手指饼干
1包
水果
适量
步骤
22.系上丝带
Ⅱ 十寸生日蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
10寸蛋糕胚材料
鸡蛋10个、低粉165克、食用油75毫升、牛奶80毫升、白砂糖100克加入蛋清、
泡打粉2克、盐2克、醋5滴。
主 料
十寸蛋糕胚1个、淡奶油300毫升、黄桃1个、红心火龙果半个、猕猴桃1个。
辅 料
巧克力屑适量、细砂糖30克。
十寸生日蛋糕的做法步骤
6、插上蜡烛和生日牌。
Ⅲ 10寸戚风蛋糕配方做法
1、10寸 烤155度60至65分钟。
2、用料：蛋黄糊8个蛋黄、牛奶96克、玉米油96克、细砂糖48克、低粉144克、玉米淀粉32克、蛋白霜8个蛋白、柠檬汁几滴、细砂糖72克。
3、详细做法：所有的工具和容器都要保证无水无油，先把需要的材料称好，把蛋黄和蛋清分离，必须保证蛋白里没有一丁点蛋黄，要不然会打发不了。将牛奶玉米油和细砂糖放在一起，搅拌到白砂糖融化。将低顷册燃粉和玉米淀粉搅拌均匀再筛进牛奶玉米油细砂糖混合物里。
用蛋抽以z型的搅拌方法搅拌到没有面粉颗粒，再把蛋黄放进面粉糊里，将蛋黄和面粉糊完全搅拌均匀蛋黄糊就完姿源成了。搅拌蛋黄糊的时候切忌打圈！这个时候先去预热烤箱，再打发蛋白！蛋白中加几滴柠檬汁，先雀虚用高档打发，看见大鱼眼泡的时候加三分之一细砂糖。大鱼眼泡变成小鱼眼泡的时候再加三分之一细砂糖。蛋白霜开始变细腻的时候把最后三分之一细砂糖放进去。
加完细砂糖之后换成中低档打发到湿性偏硬性发泡，中低档打发的蛋白霜非常细腻而且稳定！将三分之一蛋白霜放进蛋黄糊里完全搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄糊倒进剩下三分之二的蛋白霜里，以z型的搅拌方式完全搅拌均匀。记得全程要快速而且轻巧哦！完成的面糊从20厘米的高处倒进模具里，面糊只要七分满或者七点五分满就好，有多的面糊可以用纸杯或者其他小模具装起来一起烤。
然后再从10厘米左右的高度轻摔两三下装着面糊的模具，帮助排除大气泡。做好的面糊必须马上放进预热好（用多少度烤就预热多少度，温度以温度计测出来的温度为准）的烤箱中下层烤（小烤箱放下层），要不然会消泡！烤好之后马上拿出来震两下帮助散热，然后倒扣最少两个小时才可以脱模。
4、小贴士：方子中所用到的鸡蛋是62至65克的大鸡蛋。玉米油不可以用黄油代替，可以用色拉油或者葵花籽油。蛋白霜要打到湿性偏硬或者硬性发泡，蛋糕才能长高不回缩，但是不要打发过头了，会开裂得很厉害。用中低档打发蛋白霜是为了蛋白霜更加稳定细腻，需要有点耐心不要一味追求快速。柠檬汁的作用是去腥，没有可以不放或者用几滴醋代替。没有玉米淀粉可以直接用等量低粉代替，但是成品肯定是有点区别的。
Ⅳ 10寸威风蛋糕正确做法
10寸戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
儿子生日做了十寸的，刚好吃完，得到一致好评👍🌹❤️
Ⅳ 10寸生日蛋糕做法最佳配方
生日蛋糕（10寸）的做法
把其他材料称量准备好备用
准备两个大一点的不锈钢盆，洗干净，擦干水，保证无油无水，拿一个碗用分蛋器分出蛋白、蛋黄，蛋黄倒入油和牛奶混合好的盆里，蛋白倒入另一个盆里备用。（分离一个鸡蛋就各自倒入相应的盆里，因为万一有哪个鸡蛋的蛋黄散了，也不怕，要不然，所有的蛋白就浪费了，蛋白不能沾到一丝蛋黄）。 把油和牛奶称量好装在其中一个盆里面，然后用手动打蛋器搅打至完全混合
接下来制作蛋黄糊，把另一个装有油、牛奶和蛋黄的盆里加入36克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀
用筛子把150克低筋面粉的三分之二筛入刚才做好的蛋黄糊中，然后用手动打蛋器搅拌均匀，至无颗粒状态，再筛入剩下的三分之一低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒的浆状
用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状时，加入准备好的加蛋白的91克细砂糖的三分之一，继续撑打到蛋白开始变浓稠时，再加三分之一的细砂糖，再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的三分之一的细砂糖，再继续打一会儿，提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态了，可以停止搅打，
打发好的蛋白拿出来，取三分之一蛋白放入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻拌和切拌均匀（从底部往上翻拌，就好像炒菜一样的翻拌，不能划圈搅拌，以免蛋白消泡）。
拌好的面糊全部倒入装蛋白的盆里，使用切拌和翻拌的方式，拌至蛋白与面糊完全融合。（混合好的是比较浓稠均匀的浅黄色）。
、将混合好的蛋糕糊倒入十寸模具中，抹平，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱最底层，上下火，170度，烤120分钟。（我把温度计放在模具旁边，实际烤箱中经常只有130度至145度左右，烤好的蛋糕从烤箱中取出来，马上轻摔两下 ，然后倒扣在烤网上。烤网要架空起来，让水汽散发。
Ⅵ 10寸蛋糕是多少厘米10寸蛋糕的做法
10寸蛋糕是多少厘米?
答案：10寸指的是10英寸,1英寸是2.54厘米10英寸就是25.4厘米,一般蛋糕是按蛋糕坯算的,如果是幕丝蛋糕大概直径26-26.5CM吧!
10寸蛋糕做法图解1、植物油30克+5克、鸡蛋四个、白砂糖45克+20克、低筋面粉100克、牛奶50克、椰蓉10克+3克、泡打粉2克、电动打蛋器(手动打蛋器或者三根筷子也可以，就是会很累呀)。
10寸蛋糕做法图解2、分离蛋黄、蛋白到两个无水无油的容器中。
10寸蛋糕做法图解3、用打蛋器打发蛋白，到如图程度加15克白砂糖。
10寸蛋糕做法图解4、继续打发，到如图程度第二次加入15克白砂糖。
10寸蛋糕做法图解5、继续打发，到如图程度，第三次加入15克白砂糖。
10寸蛋糕做法图解6、继续打发，达到反扣容器不会流出的程度即可。
10寸蛋糕做法图解7、蛋黄里加入20克白砂糖，打撒，不要过多搅拌。
10寸蛋糕做法图解8、加入30克植物油、50克牛奶，拌匀。
10寸蛋糕做法图解9、加入面粉、泡打粉和1/3打发好的蛋白，上下翻拌均匀。
再加入1/3的蛋白和10克椰蓉，上下翻拌均匀。
加入剩下的蛋白，上下翻拌均匀。
电饭煲内胆里涂上剩下的5克植物油。
倒进面糊后，端起来用力颠一下，震出大气泡，用牙签扎破表面的小气泡。
均匀的撒上剩下的椰蓉。
通电烤到电饭煲自动跳到保温档。
不要开盖，用湿布盖住排气孔，约15分钟后再按下煮饭键待其自动跳到保温档后仍然静置15分钟，再次按下煮饭键，自动跳档后静置20分钟即可开盖。
倒扣内胆锅，轻拍锅底即可倒出，如果不抹奶油的话就切块开吃吧。
Ⅶ 10寸戚风蛋糕的做法步骤
1. 无油无水盆里依次加入牛奶、油、糖搅拌均匀。每次搅拌均匀再加下一个，让油和牛奶完全乳化。
2. 面粉过筛入盆中，加入盐？（关于加盐的问题自己感觉，也可不加？？）2点到9点顺盆底滑过，右手滑动左手转盆，翻拌均匀不要过度搅拌。
3. 冷藏鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄分离到面糊里加翻拌到无颗粒，这是后蛋法，如果颗粒大了可以过筛。蛋清分离到无油无水的盆里。
4. 蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入100克糖入蛋白中，打蛋器打到有很多泡泡加第一次糖。
5. 泡泡减少了加第二次糖，泡泡没了加第三次糖。
6. 打蛋器打到湿性发泡，比硬性稍微软一点，提起来有一个鹰嘴的勾就好了，打蛋器不要满盆打，左手转盆就可以了，期间变换档位中速，高速，中速，低速整理蛋白（这是10寸的量打蛋器建议用150瓦以上的，太小了蛋白打不到位容易消泡塌陷）
7. 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次拌匀之后再加，轻轻从下往上翻拌，和刚才翻拌手法一样，这次速度要快防止消泡。
8. 倒入模具刮平，震出气泡，烤箱预热150度，这个温度是烤箱里实际温度，不是外面?的那个温度，中下层烤60分钟，根据自家烤箱温度控制。
9. 将烤好的蛋糕在桌子上震动几下把热气震出来，倒扣在架子上，凉后脱模。
10. 糕体结实紧密。
10寸戚风蛋糕的做法视频
小贴士
1.10寸量，加奶油、果酱、直接吃都不错，糕体紧密适合裱花。
2.如果爱开裂，看看自己烤箱温度是不是太高稍微降一下，面糊太干也容易裂，鸡蛋小出来也容易太干，就稍微加一点点牛奶。
3.建议大家用150-250瓦以上的打蛋器。
Ⅷ 10寸戚风蛋糕（满模配方）怎么做
10寸戚风蛋糕（满模配方）
材料
低粉 127.5g
鸡蛋（60g左右） 8个
白砂糖（加入蛋白） 75g
白砂糖（加入蛋黄） 30g
玉米油（或色拉油） 60g
牛奶 60g
十寸戚风蛋糕做法：
1、面粉过筛，蛋黄、蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。
2、8个蛋黄加入30g白砂糖，用手动打蛋器轻轻打散，再加入60g玉米油，搅拌均匀，加入60g牛奶，继续搅拌均匀。
3、在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
4、接下来处理蛋白，用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状的时候，加入三分之一白砂糖（约25g）。继续搅打，到比较浓稠的时候，再加入三分之一白砂糖（约25g），继续搅打，到能画出纹路的时候加入剩下的白砂糖，继续搅打，最终打至蛋白能拉出一个短小直立的尖角。（也就是硬性发泡）
5、160℃预热烤箱。盛三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。翻拌均匀至充分混合。
6、将混合好的蛋糕糊倒入模具，磨平，端住模具两侧在桌子上震几下，放入预热好的烤箱，上下火，160℃，中下层，70分钟左右即可。
7、烤好的蛋糕从烤箱取出后，立刻在桌子上震几下，然后倒扣在冷却架上冷却。
8、切件后享用即可！