A. 怎样做蔓越莓蛋糕
1、鸡蛋3个、牛奶60克、油20克、面粉70克、糖45克、蔓越莓干、若干。
2、牛奶加玉米油混合，搅拌1-2分钟，乳化。
3、低筋面粉过筛到牛奶和油的混合物中。
4、Z字形手法，拌匀。
5、加入蛋黄搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
6、另外准备一个盆，放入蛋清，加45克糖，打发成小尖角即可。
7、打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，拌匀。
8、在加入孙脊桐蔓越莓则坦干用翻拌的野闹手法拌匀。
9、拌匀后到入6寸模具中，上锅蒸50分钟。
10、锅里的水一定要是沸腾的才行。
11、蒸熟后，焖5分钟在打开盖子。放凉就可以脱模了。特别柔软，绵润哦，还不上火。
B. 蔓越莓蛋糕的家常做法大全怎么做好
1.准备好所有的食材，当然这些都是的重量也都称好了这做起来才不会手忙脚乱
2.黄油放在常高旅温下软化
3.把细砂糖跟底粉筛入软化的黄油中
4.黄油和低粉、白砂糖混合，搓成屑状
5.鸡蛋打散后和牛奶加入到粉中
6.用樱念升上下搅拌的方式搅拌均匀
7.将蔓越莓倒入面糊中搅拌均匀
8.搅拌好的面糊倒入玛芬杯中
9.烤箱预热170度中层烤15-20分钟脊老
10.好吃的玛芬蛋糕就可以出炉了
C. 如何做蔓越莓蛋糕，最正宗蔓越莓蛋糕的做法
食材明细
低粉 70克
蛋清3个
牛奶40克
蔓越莓适量
糖 50克
奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度
蔓越莓蛋糕的做法步骤
1
牛奶加入30克糖。
2
搅拌均匀至糖溶化。
3
筛入低粉。
4
搅拌均匀成糊。
5
蛋清分离。
6
蛋清加入20克糖用电动打蛋器打成湿性发泡。
7
把打发的蛋清放入面糊中，用刮刀从下往外翻着搅拌均匀。
8
放入蔓越莓搅拌均匀。
9
倒入纸杯中，八分满。
10
表面再撒上蔓越莓。送入已经预热到180度的烤箱内烤约20分钟即可。
小窍门
湿性发泡，也就是用打蛋器头挑起一些蛋白糊，呈现可以轻轻弯下的状态即可。
D. 抹茶蔓越莓小蛋糕的常见做法
低筋面粉80克 抹茶粉5克
白糖80克 鸡蛋4个
玉米油25克 蔓越莓干40克
朗姆酒1汤匙 牛奶65克
柠檬半个 盐1/4茶匙
辅料
白芝麻适量
抹茶蔓越莓小蛋糕的做法步骤
13.烤箱选用150度上下火烤30分钟至蛋糕表面上色即可。
E. 蔓越莓蛋糕的家常做法大全怎么做好
食材
主料
低筋面粉
200g
黄油
100g
细砂糖
120g
鸡蛋
80g
牛奶
80g
辅料
泡打粉
1小勺
蔓越莓
适量
步骤
1.黄油软化。
2.加入细砂糖。
3.用打蛋器打发至体积蓬松。
4.分三次加入打散的鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀，每次均需要打发至鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
5.分三次加入打散的鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀，每次均需要打发至鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
6.面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
7.用橡皮刮刀略为翻拌均匀，倒入牛奶，继续用刮刀翻拌。
8.直到成为湿润的面糊。
9.倒入准备好的蔓越莓颗粒。
10.翻拌均匀即成蛋糕面糊。
11.在烤模中涂好油。
12.把面糊倒入烤模中。
13.放入预热好上下火180度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面金黄。
14.将蛋糕扣出后，可以切块食用，口感细腻、香甜。
小贴士
蔓越莓干洗净后用餐巾纸吸干水分，可以根据个人喜好切粒。
此款蛋糕可以根据自己的喜好使用纸杯或小模具烤制，视模具大小调整烘焙时间
F. 夹带着酸甜味的蔓越莓玛芬蛋糕，该如何制作
假期闲暇在家也不能虚度好时光，可以自制香香软软的小蛋糕来享受惬意人生，而蔓越莓马芬蛋糕就是最佳选择，即便是厨房小白也能轻松烹饪成功，感受烘焙的乐趣。
将打发好的食材倒入筛好的面粉里，这时候不用打蛋机搅拌，很容易将面粉弄得到处飞，直接用刮刀进行搅拌，这样能将两种食材均匀混合到一起，最后再加入一开始切好的蔓越莓即可。到了这一步，前面的准备工作都做好了，最后就要将其放入烤箱。这时候需要用到做蛋糕的模具，怕沾的话可以在底部刷一点油，然后将搅拌好的面糊放进去，不用放满，三分之二即可。等都放好以后将其放入烤箱盘里，预热170度，烤制半小时即可取出食用。
这道小甜品的做法非常简单，只需要在添加每种食材后搅拌均匀即可，能避免蛋糕出现颗粒感。
G. 没有烤箱如何在家做蔓越莓蛋糕
试试电饭煲式的蛋糕
H. 蔓越莓威风蛋糕如何做
1、用料：低粉85g、鸡蛋5个、牛奶50g、玉米油50g、柠檬汁3滴、细砂糖70g、蔓越莓干70g。
2、鸡蛋选择个头较大的，蛋清、蛋黄分离在无水无油的干净盆子里。蛋黄加入30g的细砂糖搅拌均匀。
3、再加入玉米油搅拌至蛋黄呈现乳化状。
4、倒入牛奶搅拌均匀。
5、筛入低粉，翻拌、切拌至融合。无粉状无颗粒顺滑状，切勿用力画圈搅拌以免起筋。
6、蛋黄糊做好后，我们开始打发蛋白，蛋清加入几滴柠檬汁，使用打蛋器高速打至鱼眼泡加入40g细砂糖的1/3。继续打发。
7、蛋白呈现纹路的时候再加入1/3细砂糖继续打发，感觉有阻力且开始成型的时候倒入最后的细砂糖继续打发至打蛋器提起能有站立的蛋白尖即可。
8、勺1/3的蛋白糊至蛋黄糊里，翻拌至融合。
9、合好后倒回蛋白糊里并倒入蔓越莓干碎，快速翻切拌均匀以免蛋白消泡。倒入模具震几下震出气泡。
10、烤箱提前预热150度，上下火中层烤制55分钟。
11、出炉后震2下倒扣冷却，完全冷却后脱模即可。
I. 请介绍下蔓越莓海绵蛋糕怎样做好吃呢
蔓越莓海绵蛋糕好吃做法
食材准备：全蛋 4个,细砂糖 85g,盐 1/4小匙,低筋面粉 110g,香草精 1小匙,玄米油 40g,蔓越莓干 30g
做法步骤：
1: 将所有材料备好，全蛋加入细砂糖，盐打发。打发至蛋糊蓬松，拿起打蛋器滴落下来的蛋糊有非常清楚的折叠痕迹，这就表示打好了，加入玄米油、香草精与过筛的低筋面粉，使用橡皮刮刀拌匀。
2
: 加入20g的蔓越莓干，搅拌均匀，完成的面糊倒入蛋糕模型中，在桌上轻敲几下，以震出大气泡，把剩余的10g蔓越莓干均匀撒上。外锅放入1杯半的水，先将水滚开后，放上蒸架，再放上蛋糕模，盖上锅盖，蒸至开关跳起即可，蒸至竹签插入中心没有沾黏即可。
3: 蛋糕取出后，倒扣至铁网架上，拿起蛋糕模型，倒扣至蛋糕完全凉透。蛋糕完全凉透后，密封以避免干燥。
蔓越莓营养价值：
蔓越莓不仅富含维他命C，更含有丰富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，可说是超级抗氧化剂。
功效与作用：
1.每天喝约350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品，对于预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。
2.美容养颜
蔓越莓含维生素C等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。
蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠，尤其在这个处处充满着自由基伤害的大环境里，想要靠自然健康的方法来抵抗衰老更是难上加难，而经常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。
J. 蔓越莓蛋糕卷做法
蔓越莓蛋糕做法一，
材料
"(A)低筋粉 2杯","(A)泡打粉 1.5tsp","(A)bakingsoda 1/2tsp","(A)盐 1/4tsp","糖 3/4杯","奶油 1/4杯","蛋 3个","orangejuice 3/4杯","桔皮 1大匙","蔓越莓(cranberry) 1杯","切碎核桃 1/2杯","香草精 1/2tsp",
做法
1:(A)料过筛,小红莓洗净沥干后用食物处理机打碎
2:奶油切小块与糖打匀,蛋一个个加入,每加一个,打到看不见蛋汁,才再加下一个,打匀后加入(A)料,拌匀后加果汁及桔皮,香草精,切碎的小红莓,拌匀后加入核桃
3:倒入抹油的烤盘,350F烤约50分钟,等完全凉透后才扣出切片
做法二，蔓越莓蛋糕
材料
"鸡蛋 3颗","白砂糖 1杯","室温无盐奶油3/4 杯","纯香草精1 茶匙","多用途面粉 2杯","蔓越莓 10盎司=约270g","烤盘10.5x 7",
做法
1:准备好10.5 x 7 " inch 寸的蛋糕烤盘,置旁待用
2:准备食材
3:用搅拌器将鸡蛋与白砂糖拌匀(白砂糖原食谱是 2 杯. 我减到一杯的量. 可依个人喜爱增减)
4:打约 5-6分钟.直到颜色变淡并打发至两倍大
5:加入室温无盐奶油及纯香草精,将搅拌器改慢速,搅拌约2分钟
6:加入面粉,用搅拌器搅拌至蛋糕糊均匀,看不见粉粒
7:会拌成揉揉的面料即可
8:最后拌入蔓越莓 10盎司
9:约270g
10:用木勺或橡皮括勺
11:搅拌混合均匀即可.
12:用无盐奶油模模烤盘底身,倒入少许面粉在模内,会方便脱模.将蛋糕糊倒入烤盘内,括刀沾点水,让面糊顶部平面光滑
13:烤箱预热温度约 350 degrees °F =170 degrees °C, 预热约 10 分钟
14:放入已经预热好的烤箱内,烘烤约 45-48 分钟,需注意每个烤箱温度不一,故烘烤时间需视状况调整
15:在烘烤过程中,看蔓越莓蛋糕渐渐慢慢澎起来的心情好愉悦!
16:烤直至蔓越莓蛋糕表面呈现金黄色,并用牙签直插入蛋糕的中心出来是干净的,就完成了!!
17:烘烤好拿出来等凉,切块即可享用.
做法三，柠檬蔓越莓蛋糕
材料
"中筋面粉 1又1/2杯","泡打粉 1又1/2匙","盐 1/4匙","蛋 2颗","细砂糖 3/4杯","香草精 1/2匙","葡萄籽坚果油 1/2杯","柠檬汁 1/4杯","柠檬皮 适量","(无糖)原味优格 1/2杯","蔓越莓 适量","坚果 适量",
做法
1:取一大锅将蛋、细砂糖、香草精和食用油一起打匀
2:倒入柠檬汁、柠檬皮及原味优格，同样搅拌均匀
3:将面粉、泡打粉、盐一起过筛，再分批慢慢倒入锅中拌匀
4:烤箱预热176度，将蔓越莓拌入面糊后倒入面包烤膜中
5:最后洒上适量坚果，进烤箱约50分钟即可
6:完成
做法四，马克杯蔓越莓蛋糕
材料
"鸡蛋 1颗","细砂糖 23g","低筋面粉 30g","无铝泡打粉 1g","鲜奶 10g","溶化发酵奶油 10g","蔓越莓干 10g","蔓越莓干 适量","彩色巧克力米 适量"
做法
1:准备1个马克杯
2:鸡蛋、糖放入马克杯中拌匀
3:放入过筛的低筋面粉及泡打粉拌匀
4:加入鲜奶、溶化奶油拌匀，最后加入蔓越莓干拌匀即可, 蛋糕糊完成罗!
5:将作法4放入微波炉约1分20秒~30秒即可
6:在完成的蛋糕表面洒上蔓越莓、彩色巧克力米, 5分钟马克杯蔓越莓蛋糕完成!
做法五，脆皮奶酥蔓越莓蛋糕
材料
"奶油1条 （115g)","中筋面粉1又1/8 杯","黄砂糖1/4 杯","一般燕麦 1/2杯再1大匙","盐1/4 小匙","蛋1 颗","蔓越莓/草莓 数颗","果酱（加1/2大匙稀释）1/4 杯","糖粉（装饰用）1 大匙",
做法
1:烤箱预热175度，烤模铺上烘焙纸防沾黏。
2:混合面粉，糖，1/2杯燕麦，盐。
3:电动搅拌机调至低速，(2)加入奶油和蛋。搅拌期间要确认底部的面粉也要刮起，充份搅拌。
4:加入一半的面团在烤模底部，再铺上一层果酱。
5:剩余的面团揉成一小球一小球，洒在顶层，其间随机将1大匙燕麦洒上，增加香脆口感。
6:放入烤箱，烘烤40分钟，表面微焦，就可以享用！