Ⅰ 怎么做巧克力熔岩蛋糕呢
材料
八吋活动蛋糕模 一个,沙拉油 70g,低筋面粉 55g,可可粉 11g,泡打粉 1g,奶粉 4g,蛋黄 67g,蛋白 75g,蜂蜜 4g,蛋白 166g,细砂糖 93g,鲜奶油 180g,巧克力 150g,巧克力（饰片） 150g
做法
1、预热烤箱，上火190℃，下火170℃。
2、配方A：沙拉油倒入搅拌钢，粉类过筛倒入沙拉油拌匀至无颗粒，加入蛋白、蛋黄、蜂蜜搅拌均匀，备用。
3、配方B：蛋白打至起泡，分次加入细砂糖，打至硬性发泡。
4、将1/3（B）拌入（A）中，拌匀再倒回2/3（B）。
5、倒入模具，轻敲排出空气，送烤箱，时间15分钟。
6、掉头，调整烤箱温度，上火175℃，下火170℃，再烤20分钟。
7、出烤箱后轻敲，倒扣放凉后冷冻（急速冷冻）冷藏。
8、巧克力融化加鲜奶油拌匀，放凉变稠状，抹上巧克力蛋糕。
9、巧克力融化作成饰片，装饰在蛋糕上面。
用低筋面粉就合适了，这样蛋糕更加蓬松。可以根据蛋糕的尺寸来设置不同的温度，一般是200度15分钟即可。
Ⅲ 熔岩蛋糕可以怎么做
熔岩蛋糕可以这样做：
巧克力爆浆蛋糕
【食材】
蛋糕坯：水30g、玉米油30g、低筋面粉50g
可可粉10g、鸡蛋3个、白砂糖65g
巧克力奶油盯稿：淡奶油衡局200g、糖20g、可可粉10g
【做法】
1、水+玉米油搅拌均匀至乳化、加入低筋面粉、可可粉搅拌均匀、加入3个蛋黄搅匀备用
2、糖分3次加入蛋清中、打发至提起有小弯钩
4、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀、凯拦孝再倒回剩余蛋白霜中、翻拌均匀
5、将蛋糕糊倒入模具中、轻震两下、放入预热好的烤箱中、上火140度下火150度烤50分钟
6、淡奶油+糖+可可粉、混合打发至可以流动的状态
7、蛋糕脱模后在中间挖个洞、倒入巧克力奶油、表面筛一层可可粉、挤上巧克力酱装饰一下即可
Ⅳ 巧克力熔岩蛋糕的做法
材料:
巧克力内馅:70%黑巧克力块50g，动物性淡奶油40ml
巧克力蛋糕:70%黑巧克力块40g，黄油40g，鸡蛋50g，糖粉50g，高筋面粉20g
制作过程：
1、将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化成巧克力内馅，放入冰箱冷藏直到凝固取出备用。
2、将40g切成小块的黑巧克力和切成小块的40g黄油隔水加热直到融化，搅拌均匀后备用。
3、将鸡蛋和糖粉打发至浓稠状鸡蛋液——提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下。
4、在打发的鸡蛋液里加入步骤②中的巧克力黄油，搅拌均匀。
5、再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀成蛋糕糊，同时烤箱预热到175℃。
6、在模具内涂抹上一层色拉油以便脱模，然后把拌好的面糊取一部分倒入四个模具中，用勺子挖一块步骤①中的巧克力内馅，轻轻放到模具中间。
7、把剩余面糊分别倒入四个模具，直到七分满。放入烤箱中层，175℃上下火烘焙15分钟左右出炉即可。
Ⅳ 巧克力熔岩蛋糕怎么做好吃
做法
准备食材。
将两种巧克力各放1/3到容器中，上面再放少许无盐奶油，放到微波炉中火(约700W)1分半钟让巧克力融化。(奶油融点较低，所以要放在巧克力片上面哦)
融化后搅拌均匀。
打入一颗鸡蛋继续搅拌。
再加入一大匙低筋面粉。(过筛会更绵密，但我偷懒就直接放了)
全部搅拌到成为糊状，用沾溼的面纸将边边的面糊擦干净。
送入烤箱上下火烤8分钟。
要注意烤完会膨涨所以上方要预留空间哦。
完成后装盘，味道浓郁也不会过甜，搭配牛奶一起吃真的非常美味！！
Ⅵ 岩浆巧克力蛋糕怎么做 熔岩巧克力蛋糕的做法步骤
1、黑巧克力70克，黄油55克，低筋面粉30克，蛋黄1个，鸡蛋1个，细砂糖20克，朗姆酒(或白兰地)，1大勺巧克力。黄油一起隔水加热融化，顺滑无颗粒，加入朗姆酒搅拌均匀。放置至不烫手。
2、两个蛋打入盆中，打蛋器高速开始打巧克力熔岩蛋糕(全图文超简单)的做法 步骤2
3、打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。
4、打发到细腻，会比较稠颜色也会变淡。打发到差不多2倍的体积。还是那个小窍门。牙签插进去不会倒。
5、面粉过筛，用刮刀搅拌均匀，放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中，
6、翻拌均匀，模具内涂上些黄油(好脱模)。
7、倒入巧克力蛋糕糊(感觉上很粘稠，流动很慢。如果很稀应该是不太成功8分满就好。
8、放入冰箱冷藏半小时以上。大概有3小时。
9、送到预热好的烤箱里。220度烤8分钟就好啦。(不同家的烤箱有温度差异，第一次烤的时候建议盯着看一看。表面鼓起来就是好了。因为内里是流动的所以拿出来冷了会回缩一些～)
10、这是刚出炉的样子。
11、脱模～筛上一些糖粉～美美的。
12、戳一下。巧克力浆就流出来啦。味道很幸福。
Ⅶ 巧克力熔岩蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 2个
低筋面粉 30g
细砂糖 20g
黄油 50g
巧克力 60g
朗姆酒 酌情
巧克力熔岩蛋糕的做法
巧克力黄油一起隔水加热融化～顺滑无颗粒～加入朗姆酒搅拌均匀(酌情添加，我加了一瓶盖的量)
放置至不烫手
Ⅷ 如何在家制作好吃的熔岩巧克力蛋糕
制作熔岩巧克力蛋糕需要以下食材：
- 4盎司无盐黄油
- 4盎司苦甜巧克力
- 1/2杯糖
- 2个鸡蛋
- 2个蛋黄
- 1/3杯面粉
- 1/4茶匙盐
- 烤盘喷油
制作步骤：
1. 将烤箱预热至摄氏180度。
2. 在一个微波察樱炉安全的容器中，将黄油和巧克力一起加热，直到它们完全融化。搅拌均匀，放置凉至室温。
3. 在另一搏没侍个大碗中，将糖、鸡蛋和蛋黄混合在一起，搅拌基吵均匀。
4. 将巧克力混合物缓慢地倒入混合物中，搅拌均匀。
5. 加入面粉和盐，并轻轻搅拌均匀。
6. 在喷有油的烤盘中倒入巧克力混合物。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中烘烤10-12分钟，或者直到蛋糕边缘变硬，但中间还是柔软的。
8. 用烤盘从烤箱中取出蛋糕，让其在烤盘中冷却1-2分钟，然后将蛋糕倒出并放在盘子上。
9. 立即食用，撒上一些糖粉或浆果作为点缀。
熔岩巧克力蛋糕最重要的步骤是掌握烘烤时间，以确保蛋糕中间的巧克力熔岩能够流出。如果你喜欢更浓郁的巧克力味道，可以在巧克力混合物中加入一些可可粉。