‘壹’ 起司蛋糕的制作方法
希望可以有采用的做法``其实方法到是其次` 用心用爱最重要啊` 为心爱的人 赞个`` 材料：低粉124克、糖粉65克、黄油60克、奶油奶酪（cream cheese)62克、盐半小匙（3克）、鸡蛋62克（约1个）、提子干70克做法：1 黄油软化，分次加入糖粉打发2加入奶酪继续打至膨胀3筛入低粉和盐搅拌4分次加如蛋液搅拌5加入提子干搅拌6入模 180度中层 30-45MIN 还~ 免烤起司蛋糕的制渗晌作材料：主料：蛋糕体（用9吋烤模，烤好之后用8吋慕斯圈扣出蛋糕片即可）蛋2个，砂糖60g，低筋面粉60g，奶油/butter 20g。 起司蛋糕：奶油奶酪/cream cheese 180g，糖 42g，优格/yogurt 140g，柠檬汁20ml，鲜奶油 140 ml，吉利丁 6g，水 35 ml。 果冻：草莓适量，苹果与蔓越莓综合果汁/apple & cranberry juice 400 ml，吉利丁10g。 工具：9吋烤模，8吋慕斯圈，面粉筛，橡皮刀，电动搅拌器。 免烤起司蛋糕的做法： 1. 在9吋烤模底部涂油洒粉或是铺上烤盘纸防沾。cream cheese与yogurt取出回温。奶油加热融化成液状。在8吋慕斯圈内侧薄薄抹上一层奶油防沾。烤箱预热至180 C/ 350 F。
2. 蛋糕体：将蛋放入盆中，底下另垫一盆约50 度C的温水，加入砂糖，用搅拌器打发，直到提起搅拌头时，滴落的蛋液可以在表面写字的程度。（请参考图片：全蛋打发）。将面粉筛至蛋液中，轻轻以橡皮刀切拌均匀至看不见粉粒。注入9吋烤模中，烤约12分钟。取出待凉，脱模，用8吋慕斯圈按压扣出一片8吋的蛋糕片（留在慕斯圈中做为蛋糕底）。
3. 起司蛋糕：吉利丁加水35 ml略拌、静置数分钟。鲜奶油打发至稠糊状（切勿打挺，只要变成浓糊状，能够缓慢流动的状态即可）。cream cheese切小块，用微波炉加热软化成糊状，加入糖、优格、柠檬汁拌匀。再用微波炉加热吉利丁水使成澄清溶液，也倒入一起拌匀，最后拌入打发的鲜奶油，拌匀之后注入慕斯圈中，放进冰箱冷藏隔夜。
4. 果冻：将草莓洗净拭干，切成片状，一一摆放在已经冷藏定型的起司蛋糕表面上。吉利丁加入50 ml果汁拌匀，用微波炉加热溶化，然后将剩下的果汁倒入吉利丁水中搅拌均匀。先在蛋糕表面薄薄倒入一层果冻水，放进冰箱冷藏半小时使草莓片的位置固定，然后再把剩下的果冻水都倒入直到满模，移回冰箱冷藏至果冻完全凝固定型即可切片食用。 1）蛋糕底材料：
4盎司全麦饼干 4 oz. (110 g) graham crackers
1大匙砂糖 1 Tbs. (12 g) granulated sugar
4大匙溶化黄油 4 Tbs. (55 g) melted butter
,
2）用食物调理机把饼干打碎
3）加入溶化的黄油和砂糖 与饼干碎搅拌 直到均匀
4）10英寸模具涂抹少弊梁量黄油 便于脱模 将饼干碎平铺在模具里 用平底水杯压实压平
5）用勺子整理边缘不平整部分
6）预热烤箱到160度 蛋糕底放入烤箱 烘烤12分钟
4）10英寸模具涂抹少量黄油 便于脱模 将饼干碎平铺在模具里 用平底水杯压实压平
5）用勺子整理边缘不平整部分
6）预热烤箱到160度 蛋糕底放入烤箱 烘烤12分钟
7）当烤出香味表面变色以后 取出冷却 彻底冷却以后 在模具壁再涂抹黄油 待用
8）起司部分材料：
1.1kg奶油起司 室温 2-1/2 lb(1.1 kg) cream cheese(at room temperature)
1g盐 1/丛卜锋8 tsp. (1 g) salt
350g糖 1-3/4 cup (350 g) sugar
10ml柠檬汁 2 tsp. (10 mL) lemon juice
5ml香草精 1 tsp. (5 mL) vanilla extract
120ml鲜奶油 1/2 cup (120 mL) heavy cream
两个鸡蛋黄 2 large (34 g) egg yolks
6个鸡蛋 6 large (300 g) eggs
3大匙(23g)普通面粉 (随意) 3Tbs. (23g) all-purpose flour
9）把奶油起司切成小块 放入容器 用搅拌机低速打至平滑 大约2-3分钟，然后加入盐和1/3糖 均匀后再分两次加入剩余2/3糖 每次加入白糖的时候可以根据个人喜好加入1勺面粉 如果加入面粉 可以增加蛋糕的稳定性 不会影响蛋糕口感。最后加入柠檬汁和香草精 搅拌均匀。
10）刮掉容器壁上的起司后 加入鲜奶油
11）加入2个蛋黄 搅拌至均匀，然后分两次加入6个鸡蛋 搅拌均匀
12）把起司倒入刚才蛋糕模具里 在桌面上稍微震动 把气泡震出 烤箱预热到260度
13）放入烤箱 在260度下烘烤10分钟 然后降至93度 继续烤1小时30分钟 其间不要打开烤箱。烘烤完毕后蛋糕内部的温度应该在65度左右 不能超过75度。
最后进行2-3小时的冷却，冷却时 可以用盘子盖在模具上面 防止表面开裂 室温冷却后 放入冰箱冷藏食用 口味最佳。
‘贰’ 起司蛋糕做法,教你做出美味西点
1、奶油奶酪，牛奶和淡奶油放入同一容器内，隔温水用打蛋器搅拌均匀，无颗粒状态。
2、加两个蛋黄，继续搅打均匀。
3、加入融化的黄油。
4、过筛低筋面粉轻轻翻拌均匀。
5、放入冰箱冷藏。
6、蛋白内分三次加入糖，打至8分发。
7、冰箱中冷藏的面糊呈浓稠状可取出，加入三分之一蛋白霜翻拌均匀。
8、倒入三分之二的蛋白霜容器内翻拌均匀，再倒入6寸模具（模具内壁涂软化的黄油，底部垫锡纸）内，震几下。
9、放入预热好的烤箱中下层网架上，下层的烤盘内放入温水，设置上管温度130度，下管温度150度，烘烤约80分钟。
10、烤制中观察状况，看烤盘里的水有没有干，蛋糕表面状况来适当调整温度。
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‘叁’ 起司蛋糕怎么做
免烤起司蛋糕的制作材料：主料：蛋糕体（用9吋烤模,烤好之后用8吋慕斯圈扣出蛋糕片即可）蛋2个,砂糖60g,低筋面粉60g,奶油/butter 20g。 起司蛋糕：奶油奶酪/cream cheese 180g,糖 42g,优格/yogurt 140g,柠檬汁20ml,鲜奶油 140 ml,吉利丁 6g,水 35 ml。 果冻：草莓适量,苹果与蔓越莓综合果汁/apple & cranberry juice 400 ml,吉利丁10g。 工具：9吋烤模,8吋慕斯圈,面粉筛,橡皮刀,电动搅拌器。教您免烤起司蛋糕怎么做，如何做免烤起司蛋糕才好吃1.在9吋烤模底部涂油洒粉或是铺上烤盘纸防沾。creamcheese与yogurt取出回温。奶油加热融化成液状。在8吋慕斯圈内侧薄薄抹上一层奶油防沾。烤箱预热至180C/350F。 2.蛋糕体：将蛋放入盆中，底下另垫一盆约50度C的温水，加入砂糖，用搅拌器打发，直到提起搅拌头时，滴落的蛋液可以在表面写字的程度。（请参考图片：全蛋打发）。将面粉筛至蛋液中，轻轻以橡皮刀切拌均匀至看不见粉粒。注入9吋烤模中，烤约12分钟。取出待凉，脱模，用8吋慕斯圈按压扣出一片8吋的蛋糕片（留在慕斯圈中做为蛋糕底）。3.起司蛋糕：吉利丁加水35ml略拌、静置数分钟。鲜奶油打发至稠糊状（切勿打挺，只要变成浓糊状，能够缓慢流动的状态即可）。creamcheese切小块，用微波炉加热软化成糊状，加入糖、优格、柠檬汁拌匀。再用微波炉加热吉利丁水使成澄清溶液，也倒入一起拌匀，最后拌入打发的鲜奶油，拌匀之后注入慕斯圈中，放进冰箱冷藏隔夜。4.果冻：将草莓洗净拭干，切成片状，一一摆放在已经冷藏定型的起司蛋糕表面上。吉利丁加入50ml果汁拌匀，用微波炉加热溶化，然后将剩下的果汁倒入吉利丁水中搅拌均匀。先在蛋糕表面薄薄倒入一层果冻水，放进冰箱冷藏半小时使草莓片的位置固定，然后再把剩下的果冻水都倒入直到满模，移回冰箱冷藏至果冻完全凝固定型即可切片食用。
‘肆’ 如何做起司蛋糕
起司蛋糕的做法步骤
1. 将消化饼干放入容杯中打，10秒钟完成后倒入准备好的容器中加入橄榄油搅拌均匀，再铺放模型上，以汤匙压平，作为蛋糕底部
2. 将奶油奶酪、蛋、盐和原色冰糖置入容杯，打50秒钟，完成后打开杯盖。
3. 加入柠檬汁盖紧盖子，启动电源，调速钮由刻度1转至10来回3次，完成后，关掉电源，打开杯盖，倒入模型，放入烤箱中以180度烤25-30分钟，即可完成起司蛋糕。
‘伍’ 如何制作起司蛋糕
起司蛋糕的做法
1.
将奶油奶酪、黄油、牛奶和淡奶油放在一起
‘陆’ 起司蛋糕的制作步骤是什么
1.把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时;
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次，这样才能充分混合);
3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂;
4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温;
5.等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时;
6.最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。
‘柒’ 起司蛋糕怎么作的
酸奶油起司蛋糕
皮料：6寸脱底活动圆膜、消化饼干屑1杯、溶化奶油1/4杯
馅料：奶油起司250克、细砂糖1/4杯、蛋1个半、香草精1茶匙、酸奶油1杯半
作法：
1、将饼干屑和溶化奶油拌匀后压入模底，压紧移入冰箱备用，奶油起司置室温软化备用。
2、将软化的起司放入调理机打散，加入细砂糖打匀，加入蛋以慢速搅拌均匀。
3、加入香草精、酸奶油搅打均匀后倒入饼干皮上，轻轻敲打桌面5至6下让气泡消除。
4、用大张铝箔纸包住模型，移入预热的烤箱中下层隔温水烤55分钟，焖15分钟后取出再冷却15分钟，脱模放置烤架上2小时再移入冰箱4小时或隔夜即可。
注：若烘烤途中已上色则加盖一张铝箔纸，以防止上层颜色太深。
就这样
‘捌’ 起司蛋糕怎么做好吃
起司蛋糕的做法
1.准备奶酪模具，四周涂上黄油便于脱模；（提前分好蛋黄和蛋清，蛋清需放在冷藏室降温）
2.盆内放入奶酪、牛奶、淡奶油和黄油
3.隔水加热至奶酪完全融化，并搅拌均匀
4.加入蛋黄拌匀
5.筛入低筋面粉和玉米淀粉
6.搅拌均匀至无颗粒状
7.将拌匀的奶酪糊过筛
8.将过筛后的奶酪糊放置冷藏室，直到变得浓稠才能做下一步
9.准备打发蛋白，盆内加入盐和柠檬汁；（如果没有柠檬汁也可用白醋代替）
10.用电动打蛋器打发蛋白，整个过程以低速-中速-高速-中速-低速的速度进行，打发的过程中分三次加入细砂糖。图中的蛋白状态是打发到有大弯角，即为湿性发泡，这种状态的蛋白适合做起司蛋糕
11.将奶酪糊从冰箱里拿出来，这时奶酪糊应该是比较浓稠的状态了
12.取1∕3蛋白到奶酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和奶酪糊翻拌均匀；（从底部向上翻拌，绝对不能打圈搅拌，否则鸡蛋会严重消泡，导致蛋糕回缩或者无法膨发）
13.将拌匀的奶酪糊全部倒回蛋白碗里
14.继续用橡皮刮刀把蛋白和奶酪糊翻拌均匀，注意不要打圈搅拌；（此时预热烤箱140度)
15拌匀的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态
16.将蛋糕糊倒入模具中轻摔几下震出气泡，奶酪模具放在盛有冰水的深烤盘内，至烤箱倒数第二层，130度60-70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固。烤完后不能立刻拿出来，放烤箱冷却一段时间左右
17.待蛋糕冷却后，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏4-6小时脱模切块食用
1、以上蛋糕配方总量为500g，为一个7寸之量；
2、冷冻保存的奶酪不易搅拌均匀，需要隔热水加热软化后才容易搅拌。
3、轻奶酪蛋糕的蛋白不易打发过度，否则烘烤时会膨胀开裂，并且口感粗糙。
4、奶酪糊一定要具有浓稠度，这样才容易与蛋白拌匀，否则蛋白容易消泡。
5、烤的中途绝对不能打开烤箱，否则一定会影响成品。
6、每种烤箱的功率和温度都不太一样，但烤芝士蛋糕的温度最高不要超过170度。
7、烤芝士蛋糕有轻微的开裂是正常的，冷却后看起来都不会太明显。
8、关于回缩，正常的回缩是到较平整的平面，如果有非正常回缩，比如凹陷，那就是操作有问题了。
‘玖’ 起司蛋糕的做法
起司蛋糕的制作方法
所需材料： 蛋糕底：饼干100克，黄油50克 蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese) 250克， 鸡蛋2个，糖50克， 动物性淡奶油60ML， 柠檬汁（少许） 表层：果酱或巧克力 烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时 制作过程: 准备好材料; 先制作蛋糕底， 用擀面杖把饼干压成碎末状; 饼干压成碎末后，盛出备用 把黄油切成小块，微波炉加热至溶化成液态(30秒左右),
‘拾’ 起司蛋糕的做法步骤图，起司蛋糕怎么做好吃
用料
原味消化饼干 6块
巴萨米克醋（Balsamico） 适量
黄油 适量
柠檬 2个
蓝莓 适量
Cream cheese奶酪 2种
淡奶油 6大匙
糖 3大匙
起司蛋糕的做法
融化黄油
将1块黄油放入锅中小火融化（不然黄油很容易变黑）。
享用
将柠檬片装饰在杯上，即可享用美味。