‘壹’ 无蛋蛋糕的做法
无蛋无奶配方——纯素南瓜蛋糕
无论是之前做私房的时候，还是现在写食谱，有很多妈妈们都问我有没有适合过敏小朋友吃的蛋糕，有很多孩子对蛋、奶都会过敏不能吃蛋糕。所以现在我就兑现帮她们解决这个问题的承诺！
用料
南瓜泥（去皮去瓤） 180g
细砂糖 40g
低筋面粉 150g
泡打粉（不能省略） 1.5茶匙（5ml的量勺）
色拉油 40g
香草精 2滴
豆浆 90g
果干 适量
无蛋无奶配方——纯素南瓜蛋糕的做法
南瓜去瓤去皮后（去瓤去皮后的南瓜必须足180g），用大火蒸20分钟，蒸至南瓜完全变软。
烤了10分钟的蛋糕取出，用刀子在表面划一条痕，然后再放进烤箱烤20~25分钟即可。
小贴士
1、这款蛋糕的膨胀完全是依靠泡打粉，而且烤箱温度必须达到180度，温度太低也会影响到膨胀。
2、很多小伙伴问能不用泡打粉吗，在这里统一回复：我誓死捍卫大家不用泡打粉的权利，但任何有害性，都是建立的在量的前提下，况且国家已经提高了泡打粉行业标准，不含铝了。而很多饼干和蛋糕，确实必须用到泡打粉，否则膨胀不起来。所以，别再问我能不能不用泡打粉，这款蛋糕必须用到泡打粉。因为经过瑶瑶三四次反复检验，这款蛋糕若减少或者忽略泡打粉，完全成了硬硬的蒸南瓜糕。
3、此款蛋糕没有鸡蛋与牛奶，素食者或者过敏者完全可以食用，可以吃牛奶的话可以将豆浆换成牛奶。
‘贰’ 蛋糕可以不放鸡蛋吗
蛋糕可以不放鸡蛋，不过它还叫蛋糕。
全是鸡蛋还可以叫无水蛋糕。不放鸡蛋就要加点别的，比如速发蛋糕油.蛋糕蓬松挤。香兰素.日落黄或着柠檬黄。就做无水蛋糕吧，还省事还好吃，配料有7-8斤鸡蛋（大约60个），砂糖5斤，蛋糕油两勺（150克左右）面粉4斤半，将鸡蛋.砂糖.蛋糕油放在打蛋器中搅拌制发起（大约10-15分中即可），放入大盆中，将面粉慢放蛋液中快速搅拌均匀即可放入模具中，6盘模具就够。不放鸡蛋的蛋糕就把鸡蛋换成同量的水放入速发蛋糕.蛋糕蓬松挤.香兰素.日落黄.砂糖.面粉一起搅拌发起制模具中即可烤制。
‘叁’ 为什么做蛋糕不能不加鸡蛋鸡蛋起到什么作用
鸡蛋在蛋糕中是用来起发和增加口感的，如果友纳不加鸡蛋蛋糕做出好斗没来中间是空的，口味也不好。下面是销纳对比图
‘肆’ 我是素食者，所以很多蛋糕类食品都需要鸡蛋而不能食用。
亲，你是素食者？？？纯的吗？
纯素食者不光吃要避嫌，蜂蜜都不能吃，穿用住更是，不用皮带皮包、不穿皮草、羊毛衫、蚕丝织的丝绸，一切与动物有关的都不能沾边。如果这些做不到，还是吃鸡蛋吧。
素食者有的可以吃鸡蛋的。
素食主义（英语：vegetarianism）是一种有关饮食的文化，实践这种饮食文化的人被称为素食主义者（英语：vegetarian）。这些人不食用飞禽、走兽、鱼虾等动物的身体，只以粮食、蔬菜和水果等植物来维持生命。世界各国或不同文化中的素食主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类等动物产品，而另一些纯素食主义者甚至不食用包括蛋类、奶制品在内的任何与动物有关的食品。
纯素食主义或严守素食主义（俗称“吃全素”，英语：Veganism）：会避免食用所有由动物制成的食品，例如蛋、奶类、干酪和蜂蜜。除了食物之外，部份严格素食主义者也不使用动物制成的商品，例如皮革、皮草和含动物性成份的化妆品。
斋食（英语：Buddhist vegetarianism）：会避免食用所有由动物制成的食品和包括青葱、大蒜、象大蒜、洋葱、韭、薤、虾夷葱在内的葱属植物。
乳蛋素食主义（英语：Lacto-ovo vegetarianism）：不食肉素食主义者会食用部分动物制成的食品来取得身体所需之蛋白质，像是蛋和奶类。
奶素主义（英语：Lacto vegetarianism）：这类素食主义者不吃蛋及蛋制品，但会食用奶类和其相关产品，像是奶酪、奶油或酸奶。
蛋素主义（英语：Ovo vegetarianism）：这类素食主义者不吃奶及奶制品，但会食用蛋类和其相关产品。
生素食主义（英语：Raw foodism）：这种食用方法是将所有食物保持在天颂历然状态，即使加热也不超过摄氏47℃。生食主义者认为烹调会致使食物中的酵素或营养被破坏。有些生食主义者叫作活化生食主义者，在食用种子类食物前，会将食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主义者的饮食理念与食果实主义者相似，有些生食主义者仅食用有机食物。
果食主义（英语：Fruitarianism）：仅食用水果和果汁或其他植物果实，不包括肉、蔬菜和谷类。
苦行素食主义：这类人为坚定心中的信念，以苦行的方式进行素食，不仅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆、食盐。甘地为其代表人物。
耆那教素食主义（英语：Jain vegetarianism）：可以食用奶制品，但不食用蛋制品、蜂蜜和任何形式的根茎食品。
还有一大类的半素食主义（英语：Semi-vegetarianism），可能基于健康、道德或信仰而不食用某些肉类，像是不食牛、羊、猪等哺乳动物的红肉是最普遍的类型，这些人会食用部分禽类和海鲜。这不是传统的素食主义，而是介于两者之间。
半素食主义包括：
弹性素食主义（英语：Flexitarianism）：这类的人主要是以素食为主，偶尔会食用肉类。
鱼素主义（英语：Pescetarianism）：这类的人主要是以素食为主，偶尔会食用鱼野山搜和其他水产品，但不食用其他陆地动物。
禽素主义（英语：Pollotarianism）：这类的人主要是以素食为主，偶尔会食用鸡肉，但不食用哺乳动物的肉，即所谓的“红肉”。
白肉素食主义（英语：Pollo-pescetarianism）：这类的人主要是以素食为主，偶尔会食用鱼和鸡肉，但不食用哺乳动物的肉，即所谓的“红肉”。
长寿健康饮食法（英语：Macrobiotic diets）：食物仅包括谷类和豆类，但偶尔会食用鱼和其他水产品。
免费素食主义（英语：Freeganism）：这类的人以素食为主，除非肉类的来源是免费的。
道德杂食主义（英语：唯漏Ethical Omnivore）：这类的人的食物来源必须是天然的、有机的和道德的，不含抗生素荷尔蒙等人工饲料添加剂。
‘伍’ 蛋糕不放鸡蛋能做出来吗
鸡蛋在蛋糕中是用来起发和增加口感的，如果不加鸡蛋蛋糕做出来中间是空的，口味也不好。下面是对比图 下面为正常的方法做出的蛋糕 下面是不加鸡蛋做出的蛋糕
‘陆’ 做蛋糕时为什么备料时，鸡蛋不能和砂糖放一起
因为鸡蛋黄和砂糖放在一起，长时间会发生结晶反应
‘柒’ 纯素食者可不可以吃蛋糕呢
蛋糕中的奶油是从牛奶中提炼出来的，所以纯素食主义者当然是不能吃的啦！ 牛奶和鸡蛋都不能吃，衍生产品也不能吃...
‘捌’ 做蛋糕可不可以不放鸡蛋
当然不行，鸡蛋是做蛋糕不可缺少的主材料之一，也是最基本的材料。它具有其他食品所不及比凝的诸多优点，尤其是蛋的‘特征’，更有其他物质所无法取代的特色。蛋主要是具有起泡作用和抱气功能，经过一番打搅后能将空气吸收而保住空气(抱气)，促成倍数体积，而再经烘烤时，并不需依靠酵母或其他的化学膨大剂(发粉)，就能达到膨胀数倍效果，并能构成芬芳及优柔体质的功能，是蛋糕体积构成唯一不可缺少的基本成分。
‘玖’ 为什么做蛋糕不能不加鸡蛋鸡蛋起到什么作用
蛋糕是鸡蛋等蛋品制作的食品之一种，没有用蛋就不叫蛋糕了。那就是假冒伪劣之物，也就是其他的什么糕。鸡蛋起到的作用就是蛋糕中有鸡蛋的营养成分以及美味可口，增强食欲。
‘拾’ 蛋糕可以不放鸡蛋吗
不放做不了，做蛋糕的食材主要是渣旅鸡蛋，要用拍帆蛋袭梁雹黄和蛋清。