1. 家庭淡奶油怎么做蛋糕
奶油蛋糕做法：
材料：鸡蛋150克
低粉50克
玉米油24克
牛奶24克
细砂糖（蛋白用）36克
细砂糖（蛋黄用）18克
淡奶油约400克
白砂糖约50克
大杏仁若干
白兰地适量
黑加仑适量
步骤：
（一）戚风蛋糕做法
1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。
2.蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打发至泡沫状即可。
3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。
4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
5.加入牛奶搅拌均匀。
6.筛入低粉，用刮刀翻版均匀。
7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
8.再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。
10.烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模。
（二）奶油做法
1.买一盒淡奶油，一般在大超市里能买到。
2.把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细砂糖，按个人需求放入适当的细砂糖。
3.要不停地搅打十五分钟以上才可以，或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。
4.制作奶油的时候要尽量选择一个大碗，因为打蛋清的时候，蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油，会越打越多。
5.打出来的奶油量会比较大，一次可能用不完，所以可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里或者放到保鲜袋里，然后把袋子口系住然后放进冰箱。
（三）奶油蛋糕做法
1.戚风蛋糕一切二。
2.取一片蛋糕片。
3.放上奶油，把奶油抹平。
4.盖上另一片蛋糕，继续抹平。
5.全部抹平的蛋糕。
6.取一小部分淡奶油，放入一滴色素。
7.搅拌均匀。
8.按个人所需涂抹均匀即可。
2. 斑斓香奶油小蛋糕怎么做
用料
斑斓香油 2滴
低粉 90克
蛋白 5个
细砂糖 50克
蛋黄 5个
牛奶 80克
盐 2克
油 80克
斑斓香奶油小蛋糕的做法1
烤盘铺上油布，低粉过筛，蛋清蛋黄分离备用
牛奶，油，细砂糖，盐混合搅拌均匀成乳化状（油水混合）
将低粉加入2中。用手动打蛋器拌匀
分三次加入蛋黄。用手用打蛋器拌至完全混合后用保鲜膜盖起，防止吹干
蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡
将蛋白分三次加入蛋黄糊切拌均匀（最后一次倒回打蛋白拌匀即可）拌匀后，取小碗蛋糕糊与斑斓香油拌均，然后倒回面糊中，轻拌（不用拌匀成双色面糊即可）
将搅拌好的面糊倒入已经放了锡纸的烤盘中抹平，轻摔几下震出大气泡
放入烤箱180°中层25分钟左右。出炉后倒在铺好油布的烤网上，待凉备用
斑斓香奶油小蛋糕的做法2
动物性鲜奶油500克+加糖（未称，边打边加），蛋糕片二盘，糖渍金桔适量奶油加糖打发，甜度自定，取一片蛋糕片表面抹上打发的奶油，再盖上另一片蛋糕片抹上奶油抹平（留少许奶油装入带有菊花嘴的裱花袋中，将其余奶油抹在蛋糕体上），用尺子量好用长刀切出块状，挤入四个小菊花在蛋糕四角上装饰，中间挤出一大朵菊花，摆上一粒糖渍金桔即可
3. 奶油生日蛋糕怎么做
食材与明细
低筋面粉85克
砂糖30克 60克
鸡蛋5个
玉米油40克
纯牛奶40克
植脂奶油400克
泡打粉1/4小勺
盐1克
白醋4滴
黄桃罐头适量
鲜果若干
难度普通
时间数小时
口味甜味
工艺烤
奶油生日蛋糕的做法步骤
1.
先分离5个蛋白和蛋黄到两个无油无水的盆内。蛋黄加30克白砂糖，用手动打蛋器打散。
2.
加入牛奶搅拌均匀，再分次将玉米油加入并搅匀。
3.
将面粉、泡打粉混合后，筛入搅好的蛋黄糊中。
4.
将面粉糊搅拌到无颗粒状。
5.
蛋清加几滴白醋和1克盐，用手动打蛋器打至粗泡时加20克砂糖，打至细腻泡泡时再加20克砂糖。顺时针，用手动打蛋器借助手腕的力量匀速打发。
6.
打到蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺力，但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克砂糖继续打发。
7.
打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角状，此时为偏干性发泡。（手动打发很需要足够的耐力，但坚持下去一定是能够打到理想状态的，冷藏后再打的蛋白会比室温状态下打发时间短），我用的室温鸡蛋，打发用了1小时。
8.
蛋黄糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均匀。再把拌好的蛋黄糊倒回余下的2/3蛋白糊内，同样上下翻拌均匀。
9.
再把拌好的面糊倒入活底蛋糕模具内，用力震两三下，防止有大气泡。
10.
烤箱预热170度，中下层先烤40分钟，再转150度，烤15分钟即可。（烤时如发现颜色有点深，可加盖锡纸。锡纸一定要隆起，以免粘破蛋糕表面）
11.
烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。
12.
将400克金钻植脂奶油倒入盆内。
13.
用手动打蛋器持续有力搅打到有硬挺的尖角。
14.
将烤好的蛋糕横切一刀，分成两片。
15.
放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一层打发好的奶油。
16.
再均匀铺上水果粒，我用的是黄桃片，铺了满满一层。
17.
然后在黄桃片上再抹一层奶油，盖上第二片蛋糕，用手轻轻压一下。然后将整个蛋糕都抹上奶油，并将整个蛋糕奶油抹平。
18.
用少量粉红食用色素挤在一小碗打发的奶油里，调匀。
19.
用花纹刮板在蛋糕周围刮出条纹，再用花嘴在蛋糕上挤出花边。最后用各种水果装饰表面即成。
4. 口感饱满的奶油蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分享
口感饱满的奶油蛋糕
低筋面粉：95
色拉油：55
鸡蛋：4颗
糖 ：50
牛奶：40ml
淡奶油 ：1盒
第九步
9.淡奶油加糖打发
辅料
具体步骤
5. 奶油蛋糕怎么做
材料
面粉3勺、鸡蛋4个，纯牛奶6勺，白糖4勺，盐、油少许
（勺是平时喝汤的勺子。纯牛奶为超市买的袋装普通奶）
做法
1、先将蛋清与蛋黄分离。
2、用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。
3、蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。
4、蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶，一点点盐，搅拌好。
5、加入一半奶油状的蛋清，上下搅拌均匀。
6、搅拌均匀后再倒入另一半，继续搅拌均匀。
7、电饭锅预热，内胆四周涂抹一层植物油，以防止粘连。
8、将搅拌好的原料倒入电饭锅内，锅在桌面磕几下，震出原料中的气泡。
9、按下煮饭键，等跳到保温档时用毛巾捂住通风口，焖20分钟。
10、然后再按下煮饭键，20分钟后就好啦！
材料
一个烤好面包（没有任何的装饰的，在各个蛋糕店有卖）
炼乳
纯牛奶一点点，不用太多，不然就稀了（像蒙牛的那种)
做法
1、将牛奶加热煮熟，再将炼乳用小勺放入一个大碗中（汤勺10-20勺）
2、把煮好的牛奶倒进去，搅拌均匀，这就是简单的奶油了！
3、把做好的奶油冷却后，用小刀抹在面包上（要抹整齐，劲量不要让手抖动，不然就不好看了），一个简单的奶油蛋糕就做好了~~
6. 做蛋糕怎样才能把奶油弄的漂亮
做蛋糕怎样才能把奶油弄的漂亮
只要奶油打发的好，然后涂的光滑，做出来的蛋糕是人好看。
7. 在家怎么做千层小蛋糕
鸡蛋打散
牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉
搅拌均匀，有些小颗粒也没关系
牛奶糊缓缓倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，还是有些小颗粒（图片忘拍了，发张上步的图片）
混合液过筛，小颗粒用刮刀刮几下就散开了
黄油隔水融化
取小部分蛋液加入黄油液
充分搅拌，至完全溶合，看不见小黄油颗粒
将小碗内液体倒回大碗，再次搅拌均匀
将混合好的液体放温暖处静止（东北太冷了，液体凉了会有黄油液飘浮）
水果洗净切成小丁。（可以选用芒果，香蕉，榴莲，草莓）
平底锅小火预热
倒入适量的蛋液，让蛋液均匀的填满锅底
小火加热，待饼皮表面出现小气泡
用刮刀轻触饼边，可以很轻松的铲起，饼皮即熟了。翻转平底锅，饼皮可轻松的掉落下来
底部铺硅油纸，烙好的饼皮一层一层的铺好
火侯不同，每张饼片的时间也不同，要勤看
切不可火大，温度过高就会像这个样子，出现蜂窝眼
这张也是火大的饼皮
有个小窍门，准备一个小抹布，用凉水弄湿，把热锅放上面，没有滋滋的声音了，温度就正好了，即可把面糊倒上了
饼皮全部烙好后，包上保鲜膜，放冷藏超过三十分钟，水果洗净切丁
取出冷藏好的饼皮，发现所有的都粘在一起了，轻轻就万揭开，一定要轻，饼皮很软会破的。一层饼皮，一层奶油，一层饼皮，一层奶油加水果丁……这个顺序直到辅满。
水果铺好后，再把缝隙补点奶油。为了好看，外面套了慕斯圈，不放也可以
成品出炉!上面可以按自己喜好装饰一下!
小贴士
1、牛奶，鸡蛋最好室温放置一段时间，太凉的液体和黄油融合不起来
2、所有搅拌动作不易过大，过强烈，有泡泡了，饼皮会有小气泡，有气泡可通过静止去除气泡
3、静止时，温度不能过低，黄油会浮出来
4、每次往锅内加液体时，都要把液体搅拌均匀，避免粉类沉底
5、夹层奶油打至九分发，表面装饼打至十分发
6、不易用砂糖替换糖粉，过多的搅拌会有太多气泡
8. 制作奶油蛋糕的方法与步骤
先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔
微波炉做蛋糕5分钟搞定！
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先看看准备的材料：
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
把装了
9. 怎样才能做出一个好看又好吃的蛋糕
微波炉制作蛋糕 准备的材料： 面粉80克 泡打粉5克 鸡蛋4只 牛奶60ml 白糖80克 油少许 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。先打一会，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 记住了，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。 把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。 5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多镇羡轿加热1分钟御肆。 完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ 想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 另外做的时候，还可以在里面加一些葡萄干。 奶油蛋糕 材料: 蛋4个、细砂糖3/4杯、奶油4大匙、(1).{低筋面粉1杯、发粉3/4小匙(DIDA注， BP)、盐1/2小匙、香草片1片、奶水(DIDA 注EVAPORATED MILK)6大匙 做法: 1.蛋白、蛋黄分开，蛋白稍打起泡后将派渗糖分三次加入，打至白色乳沬状，再加入蛋黄拌匀。 2.奶油放入小碗中，HI30秒使软化，备用。 3.(1)料过筛，和奶水交替加人蛋糊中，轻轻拌匀，续拌入奶油，倒于模型中，盖胶膜，以Simmer3分30秒，HI3分钟烤之，扣在盘上，可用鲜奶油装饰。 *若用玻璃模型则需抹油
麻烦采纳，谢谢!